Teneur
Le pseudo-cochon en forme de rangée est un champignon assez gros et comestible. Appartient à la famille Tricholomov ou Ryadovkov. Le nom latin de cette espèce est Leucopaxillus lepistoides. Il a également un certain nombre d'autres synonymes: wen, leucopaxillus lepistoid, leucopaxillus lepistoid, pseudo-pigeon lepistoid, white guinea lepistoid.
Où pousse le pseudo-cochon
L'aire de répartition de ce représentant est assez large, mais il se trouve le plus souvent dans la zone climatique tempérée d'Europe. Il habite divers types de forêts, et peut également être trouvé dans les pâturages, les prairies et les prairies, préfère les sols humides. Le moment optimal pour la fructification est du milieu de l'été au premier gel. Pousse généralement en grands groupes, tout en formant des anneaux de sorcière.
À quoi ressemble un pseudo-cochon?
Cette espèce ne se produit presque jamais seule.
Les pseudo-porcs en forme de rangées peuvent être reconnus par les caractéristiques suivantes:
- Au stade initial de développement, le capuchon est bombé avec des bords incurvés vers l'intérieur. Avec l'âge, il se prosterne avec un centre déprimé. La structure est ferme, charnue et tendue. La plupart des spécimens atteignent des tailles assez solides. Ainsi, un chapeau de diamètre peut atteindre 40 cm, la surface est veloutée, il y a un léger bord sur les bords. Peint en blanc et gris, parfois avec des taches irrégulières verdâtres ou bleuâtres. Chez les spécimens plus âgés, le centre déprimé devient crémeux.
- La tige est cylindrique, droite, légèrement épaissie à la base. En règle générale, sa couleur coïncide avec la couleur de la casquette. La longueur de la jambe atteint environ 8 cm et l'épaisseur en diamètre peut atteindre 4 mm. À l'intérieur, il est dense, fibreux, sans vides.
- Sur la face inférieure du bonnet, il y a des plaques larges, fréquentes et légèrement tombantes sur la jambe. Chez les jeunes champignons, ils sont peints dans un ton blanchâtre et chez les champignons mûrs, ils deviennent crémeux. Les spores sont lisses, ellipsoïdales. Poudre de spores, crème.
- La pulpe est élastique, dense, de couleur blanche, ne change pas de couleur si elle est endommagée, n'émet pas de jus laiteux. Il a un arôme farineux prononcé et un goût agréable.
Est-il possible de manger un pseudo-cochon en forme de rangée
L'espèce en question appartient au groupe des champignons comestibles. La pseudo-guinée en forme de rangée convient à presque tous les types de traitement culinaire.
Faux doubles
La pulpe n'est jamais infectée par les larves d'insectes
En apparence, le pseudo-cochon en forme de rangée est similaire aux cadeaux suivants de la forêt:
- Giant talker - champignon comestible sous condition, appartient à la 4ème catégorie d'aliments. En termes de taille des fructifications et de lieux de croissance, ces espèces sont très proches. Une caractéristique distinctive du double est un chapeau en forme d'entonnoir, dont la couleur va du blanc au fauve ou à la crème. De plus, la pulpe d'un locuteur géant n'a pas d'arôme prononcé.
- Champignon blanc - l'un des champignons les plus populaires et comestibles. Il est similaire au ryadovkovy pseudo-cochon uniquement par la couleur des corps fruitiers, sinon le double n'est pas difficile à distinguer. Ainsi, le champignon se reconnaît à sa taille plus modeste, puisque le bouchon ne dépasse pas 8 cm de diamètre, une autre caractéristique est la couche lamellaire de ton rosâtre.
- Gentiane de porc blanche - appartient au groupe des champignons non comestibles. La taille de la coiffe en diamètre varie de 3 à 20 cm La surface de la coiffe est colorée dans des tons bruns, ce qui la distingue du pseudo-porc. Cependant, à l'âge adulte, le chapeau du double s'estompe et devient similaire à l'espèce décrite. De plus, les porcs blancs de gentiane se distinguent par le goût amer de la pulpe, qui n'est pas inhérent au wen.
Collecte et consommation
Partant à la recherche d'un pseudo-cochon lépistoïde, sachez que ce spécimen pousse en pleine zone de juillet à octobre.
La pseudo-guinée en forme de rangée possède d'excellentes qualités nutritionnelles. Aucun prétraitement n'est requis avant de préparer un plat à partir de cet ingrédient. Ces champignons peuvent être servis comme plat principal ou comme ajout savoureux à un plat d'accompagnement. Vous pouvez les utiliser sous n'importe quelle forme: salé, mariné, frit, bouilli, cuit.
Conclusion
Ainsi, le pseudo-porc est un champignon précieux, qui se distingue de beaucoup de ses congénères par la grande taille des corps fruitiers, un goût agréable et un arôme prononcé. Une autre caractéristique de cette espèce est que ses fruits ne sont presque jamais vermifuges. Cependant, en raison du labour massif des terres, le nombre de cette espèce a sensiblement diminué sur plusieurs années, et dans certaines régions, le wen est sous protection.
