Teneur
Dans certaines publications, Amanita muscaria est appelée comestible sous condition, c'est-à-dire apte à la consommation, sous réserve de certaines règles de traitement et de préparation. Cette opinion est réfutée par les résultats d'expériences pratiques menées par un certain nombre de scientifiques et témoignant de la teneur en nombreuses substances toxiques.
De nombreux cueilleurs de champignons ne parviennent pas à déterminer au premier coup d'œil qu'ils ont un agaric mouche ressemblant à un champignon devant eux. Cela est dû au fait que sa surface n'est pas rouge, ce qui est caractéristique des champignons vénéneux, mais jaune-citron. En raison de cette caractéristique de couleur, le grèbe a été nommé agaric de la mouche du citron.
Description de l'agaric de la mouche du crapaud
Champignon du genre Amanita famille Amanitovye. Le nom latin est Amanitacitrina. Autres noms - Amanita jaune-vert, Amanita citron, jaune grèbe pâle. Il est non comestible, appartient à la catégorie des faiblement toxiques.
De loin, en raison de sa couleur blanche et de sa forme semi-circulaire, le champignon de champignon est similaire à de nombreux homologues comestibles. Mais après un examen attentif, les tubercules de verrue, inhérents à de nombreux types d'agaric de mouche, deviennent perceptibles.
En apparence et en description, le champignon est très similaire à son parent le plus proche - le champignon pâle, illustré sur la photo ci-dessous.
Dans les espaces ouverts russes, on le retrouve en 2 variations de couleurs:
- blanc - la forme la plus courante;
- grise - est beaucoup moins courant.
L'Amanita muscaria a la chair blanche, avec une teinte jaune sous la peau. A un goût et une odeur désagréables, rappelant les pommes de terre crues. L'intérieur est légèrement creux.
Au début, un petit corps de fructification en forme de grèbe, encore non formé, ressemble à un haltère avec 2 boules sur les bords.
Peu à peu, la partie supérieure de l'agaric à mouche en forme de crapaud prend de plus en plus la forme d'un chapeau.
Les plaques blanches, situées sur la face inférieure, sont d'abord reliées par une feuille à la jambe. En grandissant, il se brise, laissant un anneau sur la jambe.
Description du chapeau
Au cours de la croissance de l'agaric de la mouche du champignon, la forme et la taille de la coiffe subissent des changements importants. Au début, il a une apparence sphérique et hémisphérique.
Ensuite, les bords se redressent et la surface de l'agaric à mouche ressemblant à un champignon devient convexe, devenant progressivement presque plate. Le diamètre peut atteindre 3-8 cm.
Le chapeau a des bords lisses et une chair ferme. La surface est recouverte de verrues jaune-brun clair et de gros flocons grisâtres laissés par le film qui reliait précédemment le bonnet et la patte du champignon. La présence de tels résidus et leurs signes sont importants pour déterminer l'appartenance d'un champignon à une espèce.
Sur la face inférieure de l'agaric de mouche de champignon, il y a des plaques blanches avec une teinte jaune le long des bords.
Le chapeau peut être gris, citron ou vert. Parfois, il fait très clair et ces couleurs sont presque invisibles.
Description de la jambe
La partie inférieure de la patte de l'agaric de la mouche du crapaud est fortement enflée. Il est plus épais et a une forme tubéreuse qui ressemble à une boule.
Avec le temps, il s'étire, devient plus lisse et plus uniforme.
La couleur de la patte du champignon est blanche, la présence d'une teinte jaune est possible. La longueur va de 5 à 12 cm, le diamètre est de 1 à 2. Un anneau finement rainuré s'étend sur toute la circonférence - une rainure-rainure caractéristique.
Où et comment il pousse
L'agaric mouche ressemblant à un grèbe pousse dans toutes les forêts du monde. Sur le territoire de la Russie, il est distribué partout, y compris les régions du Nord, la forêt-steppe et la toundra. Il peut également être attrapé par les cueilleurs de champignons passionnés dans les montagnes, à une altitude ne dépassant pas 1000 m.
Les agarics à mouches ressemblant à des grèbes sans prétention poussent seuls ou en petits groupes, à la fois dans les forêts de feuillus et de conifères. Le plus souvent trouvé dans les sols acides et sableux des pinèdes, car ils entrent en symbiose avec ces arbres.
La période de fructification ne dure que 3 mois, d'août à octobre, et atteint son activité en septembre.
Les doubles et leurs différences
L'apparence d'Amanita muscaria est similaire à un certain nombre de champignons comestibles et non comestibles. Afin de ne pas le confondre avec les doubles, vous devez faire attention à certaines des caractéristiques distinctives de cette espèce:
- Le plus grand pourcentage de similitude est observé dans l'agaric de mouche du crapaud avec champignon pâle toxique... Il est très dangereux et diffère en ce qu'il n'a pas d'odeur. Si vous comparez les casquettes, vous pouvez voir que le champignon pâle a une apparence plus rugueuse. Dans l'agaric de la mouche du crapaud, la coquille qui protège le corps fructifère à un jeune âge se développe jusqu'à la tige. Le double n'a pas cette fonctionnalité.
Important! Le champignon est facile à confondre avec le champignon pâle mortel, en raison de la ressemblance avec laquelle il tire son nom. - La forme non peinte du champignon, que l'on trouve dans certaines régions, est similaire à la variété printanière du champignon pâle. Il se distingue par son chapeau large, lisse et incurvé en forme de soucoupe, dont la couleur varie du blanc au crème clair. La surface rugueuse est recouverte d'un revêtement toxique collant qui pénètre rapidement dans la pulpe d'autres champignons.
- Agaric à la mouche puante est également un parent venimeux du champignon pâle. Il a une calotte conique avec une surface brillante et collante recouverte de mucus. La sécrétion abondamment sécrétée coule des bords et attire divers insectes. Il diffère de l'agaric de mouche ressemblant à un champignon par une odeur répulsive désagréable.
- Agaric de mouche porphyre diffère du champignon par la couleur plus foncée du bonnet. La surface est lisse, sans écailles. Cru toxique, peut avoir un effet hallucinogène.
- Pendant la période de croissance et de développement, l'agaric de la mouche du crapaud peut être confondu avec flotter... Le chapeau de ce champignon comestible est plus petit, n'a pas de taches squameuses et a de petites encoches le long des bords. Il n'y a pas d'anneau sur la jambe du double.
- De nombreux cueilleurs de champignons notent la similitude du jeune agaric de mouche de champignon avec russula jaunedont le capuchon peut être rugueux ou lisse. Au début, le champignon comestible a également l'air sphérique, puis prend une forme allongée. Les traits distinctifs sont situés sur la tige. La russula a un tubercule, mais pas d'anneau et pas de volve.
- Un autre homologue comestible de l'agaric de mouche toadstool est champignon forestier... Cette similitude est particulièrement évidente au stade précoce du développement fongique. Mais les distinguer est assez simple. Le chapeau du jumeau comestible est de couleur plus foncée. Il y a un petit anneau sur la jambe. La base est droite, la Volvo est absente. La pulpe du champignon cru a une odeur boisée, après traitement elle acquiert un goût agréable.
- Parapluie blanc (champ, pré).Le champignon comestible, qui ressemble à un agaric de mouche ressemblant à un champignon, a une odeur et un goût agréables. La jambe épaissie à la base est blanche, sous l'anneau elle acquiert une teinte crème ou brune. S'obscurcit légèrement au toucher. Le capuchon en forme d'oeuf s'ouvre avec le temps, devient plat avec un tubercule convexe dans la partie centrale. Volvo est absent, les restes du couvre-lit ressemblent à un large anneau mobile.
Les cueilleurs de champignons doivent être extrêmement prudents et, même en cas de doute, refuser de collecter des champignons suspects qui ressemblent au parent jaune-vert du champignon pâle. Une photo et une description des jumeaux de l'agaric mouche ressemblant à un champignon vous aideront à ne pas vous tromper dans la forêt.
L'agaric anti-mouches ressemblant à un champignon est-il propre à la consommation?
Un certain nombre de substances contenues dans la pulpe, en particulier dans le chapeau, peuvent entraîner des intoxications, des hallucinations et des troubles de la perception psychédélique. Par conséquent, l'agaric de la mouche du crapaud est considéré comme non comestible. Une intoxication grave du corps peut même entraîner la mort.
Les guérisseurs traditionnels de certaines régions préparent des décoctions et des teintures à base d'agaric de mouche ressemblant à des crapauds, activant les défenses de l'organisme et soulageant diverses douleurs. On pense que si les champignons sont soumis à un traitement thermique prolongé, les substances nocives se décomposent et ne peuvent pas conduire à une intoxication.
Symptômes d'empoisonnement et premiers soins
L'intoxication par le champignon vénéneux peut entraîner à la fois une légère indigestion et une perturbation grave des organes internes. Le poison a un effet négatif sur certaines parties du cortex cérébral, ce qui provoque l'apparition d'hallucinations visuelles et auditives.
Symptômes de l'intoxication par les champignons:
- convulsions;
- augmentation de l'activité physique;
- perte de conscience;
- vomissement;
- la nausée;
- la diarrhée;
- salivation;
- cyanose;
- douleur intestinale.
Les premières manifestations cliniques peuvent être observées pendant une longue période, de 30 minutes à 6 heures après avoir mangé le champignon. L'intensité des signes individuels peut différer en fonction de la quantité de poison qui a pénétré dans le corps.
En cas d'empoisonnement à l'agaric de la mouche du champignon, il est nécessaire d'envoyer la victime à l'hôpital le plus tôt possible, après avoir préalablement fourni les premiers soins:
- Mettez au lit, car l'effet des poisons sur le corps se manifeste par une altération de la circulation sanguine et de la fonction cardiaque.
- Appliquez un coussin chauffant sur les jambes et le ventre.
- Rincer l'estomac afin de réduire le degré d'intoxication des substances toxiques de l'agaric de mouche ressemblant à un champignon entrant dans le corps. Pour ce faire, vous devez boire 1 litre d'eau, dans lequel vous devez d'abord dissoudre une petite quantité de bicarbonate de soude ou de permanganate de potassium. Faites ensuite vomir en appuyant vos doigts sur la base de la langue. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que le liquide quittant l'estomac devienne clair.
- Après avoir nettoyé l'estomac, il est recommandé de prendre des sorbants, par exemple du charbon actif ordinaire, à raison de 1 comprimé pour 10 kg de poids corporel.
- Libération des intestins. L'eau bouillie doit être introduite par un lavement dans le rectum. Pour un adulte, 1 à 2 litres suffisent. Prendre 1 à 2 comprimés d'antispasmodiques aidera à éliminer le syndrome douloureux.
- Éliminez la consommation de boissons alcoolisées qui accélèrent l'absorption des toxines.
- Autorisé à prendre du lait, du thé fort, du café et de l'eau froide salée en petites quantités.
La mise en œuvre de ces mesures avant l'arrivée des médecins aidera à stabiliser l'état d'un patient qui a été empoisonné par un champignon vénéneux. Une assistance médicale en temps opportun peut sauver la vie d'une personne.
Faits intéressants
Lors de l'étude du parent citron du champignon pâle, plusieurs faits intéressants ont été établis liés à l'histoire de sa distribution et de son utilisation:
- Malgré son inédibilité, le champignon trouve une utilisation non conventionnelle dans certaines catégories de la population.Depuis l'Antiquité, les prêtres l'utilisent pour les cérémonies rituelles et cultuelles. Les teintures préparées ont aidé les chamans à entrer dans un état de transe et à communiquer avec l'autre monde, invoquant les âmes des défunts. Il n'y a aucune preuve scientifique à ce sujet.
- Il est prouvé que certaines toxines de cette espèce sont similaires à celles produites par certaines espèces rares d'amphibiens.
- La zone de culture de ces champignons non comestibles est si large qu'elle couvre même la Nouvelle-Zélande et l'Australie.
L'Amanita muscaria est souvent utilisée pour la préparation de formulations auxquelles les mouches affluent puis meurent. D'où le nom du genre.
Conclusion
Amanita muscaria, en raison de son inédibilité, n'est pas recommandé pour être collecté et encore plus pour manger. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés doivent être particulièrement prudents lors de la cueillette des champignons, car la similitude du citron parent du champignon avec les champignons, les parapluies et la russula peut entraîner un empoisonnement et une perturbation de tout le corps.
