Teneur
L'un des desserts d'hiver les plus délicieux qui puisse plaire à la famille et aux amis est la confiture de pommes de pin. Ce plat sibérien exquis à base de bourgeons de cèdre contient un riche ensemble de toutes sortes de vitamines nécessaires à une personne habituée à hiverner dans les conditions les plus froides. Comment choisir les bons ingrédients et suivre la recette des pommes de pin et des noix mérite d'être examiné en détail.
Pourquoi les pommes de pin et la confiture de noix sont-elles utiles?
Le cône de cèdre est rempli des graines de l'arbre. Pour les peuples du nord de la Russie, il est depuis longtemps synonyme de tout ce que la nature a donné à l'homme le plus utile. Pour donner naissance à un arbre vivant, un petit cône contient l'ensemble des éléments nécessaires.
La composition de la confiture de cèdre contient les éléments suivants:
- vitamine C, B, PP, K;
- vitamine C;
- lipides;
- phytoncides;
- huiles essentielles;
- l'acide linoléique;
- les bioflavonoïdes.
En utilisant un conservateur naturel - le sucre, les cuisiniers conservent toutes les propriétés bénéfiques d'un conifère. La recette du produit ne contient ni amidon ni épaississant. Tout ce qui est nécessaire pour conserver les pignons et les cônes de pin, ce sont les fruits eux-mêmes, le sucre et l'acide citrique.
Les bienfaits de la confiture de pommes de pin
Il est difficile de surestimer les avantages et les effets de la confiture de pommes de pin. Ce n'est pas seulement un dessert aigre-doux pour le thé, mais aussi un remède contre de nombreuses maladies. Ce produit est utilisé depuis longtemps dans le traitement de:
- rhumes;
- problèmes gastro-intestinaux;
- du système cardio-vasculaire;
- hypocondrie hors saison;
- les maladies virales;
- diminution de l'hémoglobine;
- hypertension.
De plus, il est utilisé comme composition prophylactique contre le cancer et comme diurétique et expectorant. La confiture n'a pas de contre-indications, sauf qu'une personne peut être allergique à certains composants.
Les bienfaits de la confiture de pignons de pin
Les pignons de pin peuvent non seulement être frits et séchés pour l'hiver, mais ils peuvent également être utilisés pour faire de la confiture. Il est aussi bénéfique que la confiture de pomme de pin et a un goût unique de noix dans le sirop de pin. La confiture de noix de pin est également populaire en médecine parmi les guérisseurs de la taïga et la population locale. Les pignons de pin sont connus même à l'étranger comme une puissante source d'énergie, à la fois physique et spirituelle.
La confiture de noix est utilisée comme médicament dans les cas suivants:
- comme immunostimulant;
- pour améliorer le fonctionnement de l'estomac et restaurer la membrane muqueuse en cas d'ulcères;
- avec un manque de fer dans le sang;
- dans le traitement des lésions tuberculeuses des poumons;
- pour le rajeunissement de la peau et le renouvellement de la couche épithéliale;
- avec des processus inflammatoires d'origines diverses;
- comme prophylaxie des tumeurs cancéreuses.
Les noix sont même utilisées pour fabriquer des cosmétiques pour les cheveux et les ongles, et l'huile de noix peut guérir les maladies de la peau. Quelques cuillères à soupe de confiture de pignons de pin offriront une forte immunité pour tout l'hiver et le printemps.
Quelles pommes de pin conviennent à la cuisson
La collecte des pommes de pin commence en juillet-août. Pour choisir le bon bourgeon, vous devez faire attention à sa couleur et à sa densité. Plus le fruit est jeune et tendre, plus il est en forme. Le cône mûr pour la confiture ne doit pas être trop mûr et dur.Celui qui ne convient pas commence déjà à s'ouvrir et à durcir. Il faut cueillir le bourgeon entre la maturation et l'ouverture. Il doit être petit et vert, doux au toucher. Ce n'est que pendant cette période qu'il est comestible et sain - avant qu'il ne libère des graines et ne devienne raide.
Comment faire de la confiture
Il existe de nombreuses recettes pour faire des pommes de pin et de la confiture de noix. Certaines femmes au foyer cuisinent des cornets, d'autres ne font que du sirop. Quelqu'un broie le fruit avec du sucre. Les ingrédients comprennent diverses épices telles que la cannelle, la vanille, le gingembre. Lorsqu'elle est bouillie, la confiture de pomme de pin prend une couleur allant du rouge vif au brun foncé. Quelle que soit la recette choisie, il faut garder à l'esprit que les cônes et les noix sont enroulés entiers, sans écraser ni casser la structure. Pour la confiture, vous devez choisir des fruits entiers cueillis sur un arbre sain.
Confiture de pommes aux pignons de pin
Un assortiment festif de pommes de pin et de noix sous forme de confiture est préparé selon certaines recommandations concernant les ingrédients eux-mêmes. Vous devez choisir les bonnes noix. Ils doivent être frais, non secs, légèrement doux. Seuls ces fruits contiennent de l'huile essentielle encore fraîche, qui apparaîtra si vous appuyez légèrement sur une noix fraîche.
Ingrédients:
- eau - 1 l;
- pignons de pin - 800 g;
- pommes de pin - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Méthode de cuisson:
- Tout d'abord, les noix sont préparées. Des fruits homogènes sont choisis, lavés, séchés et frits jusqu'à ce que l'odeur apparaisse. N'obscurcissez pas.
- Préparez du sirop. Mélanger le sucre avec de l'eau et cuire jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter les noix et les cônes et cuire 2 heures en écumant la mousse.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux pour qu'il y ait plus de liquide que de fruits et roulez.
- Enroulez une couverture sur les bocaux pour refroidir lentement.
Au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel, à raison de 500 g. Le miel bouilli n'aura pas les mêmes propriétés bénéfiques que d'habitude, mais c'est une alternative pour les personnes atteintes de diabète.
Confiture de noix de pin
Faire de la confiture de noix de pin est aussi simple que de faire des pommes de pin. Considérez une recette avec du miel comme substitut du sucre. Vous devez également choisir les noix avec soin, mais cette fois sans torréfaction.
Les ingrédients sont les suivants:
- 500 g de miel;
- 100 ml d'eau;
- 400 g de noix.
Vous devez cuisiner comme ceci:
- Lavez les noix triées et laissez sécher.
- Dans un bol profond, vous devez chauffer un peu les noix, mais ne les cassez pas, cela doit être fait pour que les fruits commencent à libérer de l'huile essentielle.
- Mélanger le miel avec de l'eau et porter à une masse homogène, puis ajouter les noix.
- Faites cuire le tout pendant 5 minutes.
- Après cela, laissez la confiture refroidir et répétez le processus de cuisson 3 fois de plus.
- Après avoir terminé la troisième cuisson, versez la confiture chaude sur des bocaux stériles et roulez-la.
Cette friandise est principalement utilisée pour les rhumes. Le miel aux noix a toujours eu une teneur élevée en vitamines et l'absence de sucre a rendu la confiture naturelle pendant longtemps.
Comment l'utiliser correctement
Si vous utilisez de la confiture de pomme de pin comme médicament, son apport doit être rationnel. Il est préférable de prendre l'estomac vide, car l'absorption dans le sang augmente à jeun et l'effet souhaité est plus susceptible d'être obtenu. Pour l'angine de poitrine ou la grippe, prenez 1 cuillère à café de confiture trois fois par jour, ne la buvez pas, de sorte que le sirop de guérison enveloppe la gorge, absorbant dans ses parois. Après l'avoir pris, il vaut la peine de s'abstenir de boire pendant une heure.
Vous ne devriez pas manger trop de confiture de cornet car elle est sucrée. En raison de la présence d'huiles essentielles, il peut provoquer des allergies, s'accumulant dans les tissus, surtout si une personne a des problèmes de reins, qui n'ont pas le temps d'excréter des substances.
Contre-indications
Malgré ses riches avantages, la confiture de cèdre a également des contre-indications. Les personnes souffrant d'allergies alimentaires, en particulier les noix, ne devraient pas prendre de confiture de cèdre ou essayer de très petites doses.Les mères enceintes et allaitantes doivent s'abstenir de cette délicatesse et il n'est pas non plus recommandé de la donner aux enfants de moins de 12 ans.
Les autres contre-indications sont:
- maladie du rein;
- exacerbation des ulcères d'estomac et duodénaux;
- hypertension;
- hépatite de diverses formes.
Le reste du dessert au cèdre est sain et nutritif. Même s'il est consommé par une personne atteinte des maladies ci-dessus à petites doses, il produira un effet calmant sur le système nerveux.
Termes et conditions de stockage
Toute confiture est nutritive et cicatrisante si elle est conservée dans un endroit sombre, protégée de la lumière directe du soleil et non laissée non ouverte au réfrigérateur pendant une longue période. La confiture ouverte peut moisir.
Il est également important de surveiller le colmatage correct du produit. Le dessert se conservera pendant deux ans sans perdre de vitamines. On pense qu'après l'expiration de cette période, la confiture doit être jetée, cependant, il existe des recettes pour faire du vin à partir de la confiture périmée. Cela lui donnera une seconde vie.
Conclusion
Confiture de pommes de pin - la capacité de conserver le produit pour une utilisation future. En choisissant cette option particulière, l'hôtesse fournira à sa famille des remèdes maison pour presque toutes les maladies pendant une année entière. Et si le pot est joliment décoré, il peut devenir un cadeau agréable et raffiné.
