Teneur
Les pignons de pin, adaptés à l'alimentation, poussent sur plusieurs types de pins, l'aire de distribution des conifères est partout dans le monde. Le pin cèdre de Sibérie ne donne des graines qu'après 20 ans de croissance. Ils mûrissent pendant deux ans et ont des propriétés utiles. La composition comprend des protéines, des acides aminés, des graisses et un complexe de vitamines.
Sur quoi poussent les pignons de pin?
En Russie, les graines ne sont pas récoltées uniquement à partir du pin cèdre de Sibérie. Le nom d'arbre conditionnel ne s'applique pas aux cèdres. C'est une espèce différente, le pin tire son nom de sa ressemblance extérieure avec les cônes du cèdre libanais. La différence réside dans le fait que les graines de cèdre sont petites, impropres à la nourriture, équipées de petites ailes denses (pour le transfert du vent).
Les noix sont collectées à partir de trois types, sur lesquels poussent des cônes avec des graines appropriées:
- Pin européen.
- Cèdre nain.
- Pin de Corée.
Le pin de Sibérie - l'un des plus anciens de la planète, est un symbole de la Sibérie. Un conifère à feuilles persistantes atteint 45 m de hauteur. La végétation est lente, environ 1,5 mois par an, elle forme donc les premiers cônes après 20 ans.
La photo montre des pommes de pin où poussent des pignons de pin:
- les pousses modifiées matures ont la forme d'un ovale allongé, rétréci vers le haut, de 10 à 15 cm de long, 7 cm de diamètre;
- en cours de maturation pourpre, puis brun;
- la surface est constituée d'écrans rigides en forme de losange jusqu'à 1,8 cm;
- les écailles adhèrent étroitement au cône, épaissies à la base avec un pigment sombre compacté;
- graines jusqu'à 14 mm de long, 9 mm, 250 g environ 1 mille graines;
- allongé, arrondi à la base, se rétrécissant vers le haut (ovoïde);
- brun foncé avec une teinte brune.
Chaque cône contient jusqu'à 120 pièces. pignons de pin. Les graines mûrissent pendant 15 mois, les cônes non ouverts ne tombent qu'à l'automne de l'année prochaine. Le semis en pin de Sibérie est périodique, la récolte est effectuée 1 fois en 4-6 ans.
Où poussent les pignons de pin
Dans la nature, il existe environ 20 espèces de pins, sur lesquelles poussent des cônes avec des graines propres à la consommation. La zone de culture couvre la partie nord de la Fédération de Russie, l'Asie, l'Europe et l'Amérique du Nord.
Où pousse la noix de pin en Russie
En Russie, les noix sont fournies par trois types de conifères:
- Pin sibérien, occupe la partie européenne, directement au nord-est et à l'est de la Sibérie. La principale accumulation dans la partie de la taïga eurasienne.
- Pin coréen, dont la patrie est le Japon. En Russie, il pousse en Extrême-Orient dans le territoire de Khabarovsk, Priamurye, Primorye. Il atteint une hauteur de 60 m, les pousses modifiées sont grandes, jusqu'à 500 cônes avec un bon remplissage de graines (150 pièces) sont formés sur 1 arbre. Semis une fois tous les 4 ans. À l'état sauvage, il produit pleinement des cônes pendant 10 à 15 ans.
- Cèdre nain - un proche parent du pin sibérien. L'arbuste sous-dimensionné s'est propagé du nord de l'Eurasie au cercle polaire arctique. Pousse sur un terrain plat et sur des pentes de montagne. On le trouve dans les régions polaires de Tchoukotka; la frontière sud passe près du territoire de Khabarovsk. Les cônes sont de petite taille, les noix ne sont pas inférieures en poids au cèdre de Sibérie. Il entre en phase de production de graines après 20 ans de croissance, forme des formations en fin de pousse tous les 3 ans. Il donne des graines sans limite d'âge (jusqu'à 200 ans).
La période de maturation des graines pour toutes les variétés est la même, 2 ans s'écoulent de la formation des cônes à la chute.
Dans le monde
En Asie: au Japon et dans le nord-est de la Chine, les noix sont récoltées à partir du pin coréen.Dans l'Himalaya, on trouve le pin Gérard, qui donne des graines comestibles. En Chine, les noix poussent également sur le pin blanc chinois, elles sont de plus petite taille et d'une valeur énergétique inférieure aux graines du cèdre de Sibérie. En Afghanistan - Bunge Pine (pin blanc).
En Europe, les pignons de pin sont récoltés sur les pins suivants:
- Kamennaya (Pinia), l'aire de répartition de la Méditerranée, de la péninsule ibérique à l'Asie Mineure.
- Européen, pousse dans les Alpes, Carpates dans le sud de la France.
- La Suisse s'est répandue du Canada vers le Maine et le Vermont (États-Unis).
- En Amérique du Nord, Pinion Pine est le fournisseur de noix.
Quand les pignons de pin sont récoltés
La saison de récolte des pignons de pin se concentre sur le pin de Sibérie. La collecte commence au début ou à la mi-septembre. Les dates dépendent de la météo de la saison estivale. Un été pluvieux est un moment propice pour la maturation et la perte de lumière des cônes. En cas de sécheresse, ils sont fermement fixés à la branche à l'aide de résine, ils tombent mal.
Il est impossible d'abattre des graines non mûres, car des dommages sont causés à l'approvisionnement alimentaire des oiseaux et des animaux de la taïga. La collecte tardive est limitée à la saison de chasse. La récolte des noix se termine par la première chute de neige, vers la fin du mois d'octobre. Le temps alloué pour la pêche est d'environ 1,5 mois. La récolte de printemps a lieu d'avril à mai, les fruits tombés sont récoltés, l'efficacité de la récolte de printemps est beaucoup plus faible.
Comment les pignons de pin sont obtenus
Le processus de collecte des pignons de pin est assez laborieux. Il est réalisé en plusieurs étapes. Un artel est assemblé à partir de plusieurs personnes avec des charges fonctionnelles différentes. Les éclaireurs sont les premiers à quitter la taïga, suivis du reste de la brigade. Ils pêchent depuis une semaine: ils ramassent des cônes, pèlent, extraient des pignons de pin.
La collecte s'effectue de plusieurs manières:
- Ils ramassent des cônes déjà tombés que les animaux n'ont pas emportés. La méthode est improductive, les cônes tombent de manière inégale, la plupart restent sur le pin.
- Il y a toujours un homme dans l'artel qui grimpe aux arbres. Il grimpe à un arbre, à l'aide d'une longue perche avec un crochet au bout, renverse les cônes, ils sont rassemblés ci-dessous.
- Ils grimpent à un arbre à l'aide de dispositifs spéciaux sur des chaussures sous la forme de longues pointes (griffes). Cette méthode est moins dangereuse, mais nécessite certaines compétences.
- Le type de pêche le plus laborieux consiste à abattre avec un marteau à bûches. Cet appareil avec un long manche et une masse à l'extrémité, pèse 50 kg. Ils l'ont mis au tronc d'un arbre, l'ont tiré en arrière à l'aide de cordes et l'ont laissé partir. Du coup, l'arbre tremble, les cônes se détachent en un flux continu.
Ramassez le matériel dans des sacs et apportez-le au parking pour un nettoyage supplémentaire.
Comment est traité après la collecte
Avant de sortir dans la taïga, ils préparent le matériel nécessaire pour obtenir des pignons de pin. Le traitement est effectué de la manière suivante:
- Les cônes sont écrasés dans une boîte avec un arbre intégré à l'intérieur, qui a une surface en forme de râpe. Le bas de l'appareil est en treillis. En dessous, sous le broyeur, étalez du tissu ou de la cellophane.
- Les noix de pin sont séparées des ordures à l'aide d'un tamis à grandes mailles, tamisées à nouveau à travers de petites. Le nettoyage peut se faire par mise au rebut, les fragments de débris sont plus faciles, ils sont jetés plus loin, les graines sont émiettées au même endroit.
- Si le camp est situé près d'un réservoir, le nettoyage peut être fait avec de l'eau. Une eau stagnante ou une rivière à faible débit convient à cet effet. Sur les bas-fonds, au fond de la rivière, un film est étiré, fixé avec des pierres, les graines sont versées en une fine couche au milieu. Les débris et les boucliers seront emportés par le courant ou remonteront à la surface. La méthode est moins laborieuse, mais les pignons de pin mettront plus de temps à sécher.
- Après séparation des ordures, les pignons de pin sont séchés. Une feuille de métal est installée sur le feu, des graines y sont versées, séchées, en remuant constamment.Ensuite, ils sont versés en un seul tas dans le coin de la tente, les sacs ne sont pas utilisés avant le transport.
Les graines de cèdre collectées en tas sont constamment mélangées. Après le transport, étalez en une fine couche pour évaporer l'humidité restante. Quand l'année sera maigre et que le temps passé dans la taïga sera court. Le matériel est collecté dans des sacs, ramené à la maison et nettoyé sur place.
Conclusion
Les noix de pin poussent partout dans le monde. Il existe plusieurs variétés de pin qui produisent des graines comestibles. Le meilleur en termes de composition chimique et de valeur énergétique, les noix poussent sur le pin de Sibérie, mais en termes de teneur en substances actives, le pin nain de Sibérie n'est en aucun cas inférieur.
