Teneur
De nombreux nouveaux venus dans la viticulture, essayant de comprendre la variété des variétés et les formes hybrides modernes de raisins, font l'erreur de croire que les anciennes variétés n'ont plus de sens à cultiver, puisqu'elles ont été remplacées par de nouvelles, plus résistantes et plus faciles à manipuler. . Bien sûr, à bien des égards, la sélection a vraiment fait un énorme pas en avant, et pour de nombreuses cultures maraîchères et fruitières, les anciennes variétés sont souvent incomparables avec les nouvelles obtenues au cours des dernières décennies.
Mais le raisin a toujours été cultivé par de vrais passionnés, pour qui prendre soin de leurs animaux de compagnie était encore plus qu'un passe-temps commun. Ce n'est pas en vain que le maximum de formes hybrides de raisins connus et populaires aujourd'hui a été obtenu parmi les vignerons amateurs, ravis de leurs caractéristiques de rendement, de goût et de stabilité.
Il n'est donc pas surprenant que le cépage Rizamat, élevé il y a plus d'un demi-siècle en Asie centrale, reste inégalé dans certaines de ses caractéristiques, et surtout, en goût et en rendement. Oui, il faut beaucoup d'efforts pour le cultiver, mais le résultat en vaut la peine et les vrais cultivateurs le comprennent bien. C'est pour cette raison que les raisins Rizamat sont encore cultivés dans de nombreuses régions et peut-être même ceux qui l'ont enlevé une fois le regrettent encore. Vous pouvez trouver une description de la variété et une photo de l'incomparable Rizamat dans cet article, mais ses semis seront beaucoup plus difficiles à trouver. D'ailleurs, ces dernières années, un grand nombre de variétés sont apparues, qui, se cachant derrière son nom, tentent de trouver leur acheteur. Mais presque tous sont pratiquement incomparables avec le vrai cépage Rizamat.
Description de la variété
Le cépage Rizamat est unique en ce qu'il est tout aussi excellent lorsqu'il est consommé frais et lorsqu'il est séché comme raisins secs. Par conséquent, cette variété est souvent appelée non seulement de table, mais même de raisin de table. Le raisin Rizamat a été obtenu au milieu du siècle dernier en Ouzbékistan par le célèbre vigneron Rizamat Musamukhamedov, en l'honneur duquel il a reçu son nom. Les cépages locaux Katta-Kurgan et Parkent étaient les parents de cette variété. Mais leur idée originale a surpassé les deux parents dans ses caractéristiques.
La forme de croissance des buissons de Rizamata est si importante qu'il n'est même pas recommandé de planter cette variété dans une rangée commune. Au moins lors de la plantation, il est nécessaire de se retirer de 5 à 6 mètres du buisson de raisin le plus proche. Il est préférable de lui donner une totale liberté de croissance et de planter seul, d'autant plus que ses fleurs sont bisexuées, ce qui signifie qu'il n'y a pas de problèmes de pollinisation et que la présence d'autres cépages à proximité n'est pas du tout nécessaire.
Dans le même temps, les feuilles ne sont pas particulièrement grandes, elles sont rondes, légèrement disséquées, nues sur le dessous et ont environ cinq lobes.
Les stepsons poussent tout au long de la saison et de manière très intensive, ils doivent donc être enlevés régulièrement, mais l'élagage des buissons, en particulier au printemps et en été, n'est pas recommandé. Déjà à la fin de l'été, lorsque la récolte mûrit, une petite chasse aux pousses est autorisée. Les pousses de cette variété se distinguent par une bonne maturation et leur petite taille leur permettra de mûrir sur toute leur longueur.
La pollinisation et le nouage manuel de Rizamata sont à un bon niveau.
En termes de maturation des raisins, Rizomat appartient aux variétés mi-précoces.Pour une maturation complète, il faut 130 à 150 jours à compter du début de la saison de croissance et la somme des températures actives doit être d'au moins 3000 °. Habituellement, le Rizamat commence à mûrir dans les régions méridionales de la Russie de la fin août à la mi-septembre.
Les boutures de cette variété ont un bon enracinement, ce qui ne peut être dit sur le taux de survie des greffons. Par conséquent, la multiplication de la variété par greffage est assez difficile, alors que la culture de plants à racines propres ne présente pas de problèmes particuliers.
Après maturation, les baies ne doivent pas être surexposées sur les buissons, elles peuvent rapidement perdre leur présentation. Mieux vaut récolter la même récolte que les grappes mûrissent. De plus, les guêpes adorent également ce cépage et ne craignent pas de le manger entier.
Ce qui fait la renommée du raisin Rizamat, c'est son rendement incroyable. En moyenne, 200 à 250 centièmes de baies sont récoltés sur un hectare de plantations. Mais cela en dit peu pour un résident d'été ordinaire, mais si nous disons que 70 à 80 kg de raisins peuvent être récoltés dans un buisson, alors ce fait est déjà capable d'impressionner n'importe qui.
Mais malheureusement, c'est là que s'arrête la liste des avantages de la variété. Et vous pouvez passer à ses lacunes. Le raisin Rizamat ne tolère pas les gelées en dessous de -18 ° C, ce qui signifie qu'il a besoin de très bons abris même dans le sud de la Russie. Plusieurs couches de polyéthylène et de toile de jute ne lui suffiront pas. Très probablement, vous devrez recouvrir les vignes avec de la terre, ce qui, bien sûr, est très laborieux.
De plus, Rizamat se distingue par son instabilité aux maladies et, tout d'abord, à l'oïdium, ou en d'autres termes, à l'oïdium. Selon diverses sources, il a besoin de 3 à 4 à 5 à 7 traitements contre les maladies par saison. Certes, dans le monde moderne, cela est devenu plus facile que par le passé.
Eh bien, pour obtenir une récolte abondante et de haute qualité, les raisins ont besoin d'être arrosés et nourris régulièrement.De plus, il est l'un des adhérents d'un milieu agricole élevé. Cela signifie qu'avant de planter des arbustes à raisins, le sol ne doit pas seulement être débarrassé au maximum de mauvaises herbes, mais aussi complètement fertilisé et entretenu.
Caractéristiques des grappes et des baies
Rizamat peut à juste titre être fier à la fois de l'apparence de ses baies et de ses grappes et de leur goût.
- Les grappes ont une forme conique lâche avec des branches de différentes tailles.
- Leur taille est généralement grande et très grande. Le poids d'un bouquet moyen est de 700 à 900 grammes, mais on trouve souvent des brosses pesant deux ou même trois kilogrammes.
- Les grappes ne sont pas très denses, elles peuvent être appelées plutôt lâches. Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir en détail les grappes d'un jeune buisson de raisin Rizamat.
- Les baies sont également de grande taille, leur poids peut atteindre 14-15 grammes.
- La forme des baies est oblongue, cylindrique. En longueur, ils peuvent atteindre 4 à 5 cm, bien que parfois les baies aient la forme ovale habituelle. La chose la plus intéressante est que Rizamata a des baies de formes légèrement différentes sur le même buisson.
- La peau est fine, le goût est complètement imperceptible, de couleur rose, et d'une part les baies sont plus foncées et plus riches que de l'autre.
- Les baies sont couvertes d'une floraison cireuse de densité moyenne.
- La chair des raisins Rizomata est très dense et croustillante.
- Il y a peu de graines, environ 3-4 par baie, et elles sont presque invisibles lorsqu'elles sont consommées. C'est pour cette raison que des raisins secs au goût et à la beauté absolument étonnants peuvent être fabriqués à partir de baies de Rizamata.
- Le goût est doux, juteux, absolument unique. Il peut gagner en sucre de 18 à 23 Brix. Dans le même temps, le niveau d'acidité est de 5 à 6 g / l. Les dégustateurs donnent à ses baies l'une des notes les plus élevées - 9,1 points sur une échelle de 10 points.
- Utilisation universelle - Le Rizamat est une vraie gourmandise fraîche, et, de plus, il produit de très beaux et savoureux raisins secs. Bien sûr, il est possible d'en faire des jus et des compotes, mais il est même dommage de laisser une telle beauté se transformer.
- Les baies sont bien conservées et peuvent supporter un court transport.
Doubles et "descendants" de Rizamata
Le Rizamat était et reste un cépage tellement populaire, malgré de nombreuses tentatives de discréditer par des vignerons incompétents, qu'il possède de nombreux doubles.
Résistant au Rizamat
L'un des homologues les plus courants de la sélection ukrainienne a également de nombreux noms supplémentaires, mais génétiquement, cela n'a rien à voir avec le vrai Rizamat. Il s'agit d'une variété complètement distincte, qui ressemble un peu au Rizamat sous la forme de grappes et de baies, mais qui n'a rien à voir avec cela.
Même à en juger par la description du cépage Rizamat est stable et les critiques de la photo, il est difficile de le confondre avec le vrai Rizamat, car ses grappes ne sont pas si grandes, la couleur des baies est plus claire, presque blanche avec une légère teinte rose. Il mûrit beaucoup plus tard que le Rizamata habituel, et en termes de goût, ils ne sont pas du tout comparables.
Selon les caractéristiques déclarées, sa résistance aux maladies est supérieure à celle du Rizamat, même si à en juger par les avis des vignerons, cet indicateur est également controversé. Les fleurs sont femelles, elles nécessitent donc un pollinisateur. Il se distingue par sa formidable force de croissance, à cet égard il est comparable au Rizamat, mais toujours, selon la plupart des vignerons, donner un nom similaire à ce cépage n'est rien de plus qu'une astuce commerciale.
Les trois célèbres
Beaucoup pensent que trois formes hybrides très populaires de la sélection de Krainov sont: la transformation, Anniversaire de Novotcherkassk et Victor, à bien des égards, ressemblent aux raisins Rizamat. En effet, les grappes et les baies sont très similaires, mais au moins ces formes existent de manière assez indépendante et ne revendiquent pas le droit, au moins dans une certaine mesure, de s'appeler Rizamat.
Rizamat tôt
Le cépage Slava Moldavia, également appelé Rizamat précoce ou Shakhinea d'Iran, ressemble assez fortement au Rizamat. Mais ses baies sont encore plus petites en poids et en taille, la résistance aux maladies est presque la même et il peut être grandement perturbé par le goût.
Descendant de Rizamata
Le sélectionneur Kapelyushny a élevé une autre forme hybride intéressante obtenue à partir du croisement de Rizamata et de Talisman, qu'il a initialement nommé le descendant de Rizamata. La forme s'est avérée assez réussie, avec des baies similaires aux baies de Rizamata, sinon elle nécessite une étude plus détaillée. Ces dernières années, elle a été rebaptisée Juliana, pour ne pas attiser les passions autour de Rizamata.
Enfin, sur Internet, vous pouvez également trouver une variété appelée Black Rizamat. Cela ressemble déjà à une fraude pure et simple, car il n'y a pas de données confirmées sur l'existence de tels raisins pour le moment, et sa description correspond pleinement à la description d'un Rizamata ordinaire.
Avis de jardiniers
Ceux qui ont réellement cultivé du Rizamat sur leurs parcelles sont très satisfaits de leurs raisins et ne vont pas s'en séparer, sauf en raison de circonstances de vie exceptionnelles.
Conclusion
Les nombreuses formes et variétés modernes de raisins introduites dans la culture pour quelqu'un ne peuvent toujours pas remplacer une variété ancienne, mais inégalée dans certains paramètres. Tel est le cépage Rizamat, pour certains il est désuet et instable, mais pour les vrais connaisseurs et connaisseurs de goût, c'est un véritable diamant dans la collection de raisins.
