Teneur
Un dessert savoureux, sain et raffiné est les baies de raisin: brillantes, juteuses, comme si elles rayonnaient de l'intérieur de la lumière du soleil accumulée par elles. L'une des variétés de table les plus populaires est le raisin Cardinal. Il semble que ces raisins ont recueilli les meilleures caractéristiques que l'on attend des fruits d'une cépage méridionale généreuse - un attrait visuel et un goût inégalé. C'est exactement ce à quoi ses créateurs, éleveurs californiens, aspiraient dans les lointaines années 30 du siècle dernier. Deux décennies plus tard, les scientifiques nationaux ont commencé à travailler sur une vigne prometteuse afin de faire ressortir plus d'arbustes résistants à l'hiver.
Connaissant l'histoire de la création du cépage Cardinal, il est étrange de comprendre qu'il n'est en aucun cas un invité italien. Sa vigne et ses feuilles lumineuses et pittoresques sont fermement associées aux paysages de la péninsule apennine. Malgré le soin à prendre pour entourer les buissons de cette variété, dans le sud de la Russie, elle occupe toujours une place digne parmi les vignes de table. Pourtant, la forme originale du raisin Cardinal est inimitable et mérite une attention accrue des vignerons.
Caractéristiques et caractéristiques de la variété
Une propriété spécifique des grappes massives du Black Cardinal est la maturation précoce. Les raisins atteignent leur maturité 110 à 120 jours après le début de la saison de croissance, généralement à la mi-août. La vigne aimant la chaleur se distingue par une croissance forte et rapide dans des conditions favorables - jusqu'à 3 M. L'écorce du cépage Cardinal est d'une couleur brun clair caractéristique, plus foncée aux nœuds. Les grandes feuilles à cinq lobes, dentelées le long du bord, sont vert clair au printemps, puis acquièrent une riche teinte sombre. Les fleurs de cette variété sont bisexuées, bien pollinisées.
Les grappes cylindriques coniques sont grandes - jusqu'à 25 cm, de largeur - jusqu'à 15 cm. En vrac, sur une longue tige, qui casse facilement la vigne, avec un poids moyen de 400 g. Sur les vieux buissons, le rendement est plus grand que sur les jeunes. Une pousse peut produire deux grappes de 0,5 kg chacune. Lors de la dégustation des fruits de la variété Cardinal, ils ont reçu une évaluation de 8 à 9 points. Ils sont transportables et peuvent être stockés jusqu'à 3 mois.
Baies violet foncé ou rouge violet - la différence de description due à la composition minérale du sol - grandes, ovales, parfois plus arrondies, couvertes d'une floraison cireuse notable. Parfois, ils ont un dessus biseauté avec une rainure. Le poids d'une baie est de 6 à 10 g avec des tailles allant jusqu'à 1,5 à 3 cm La peau est dense, mais il est facile de la mordre. La pulpe est charnue, légère, agréable au goût, avec des notes nobles de muscade. Les baies des raisins Cardinal sont douces, avec une légère acidité: la teneur en sucre à l'acide est de 2: 1. L'indice de sucre dans les baies de cette variété peut atteindre 18,0 g pour 100 ml.
Avantages et inconvénients des raisins à maturation précoce
Lors du choix d'un cépage pour son jardin, chacun réfléchit aux mérites de la brousse et décide si la récolte en vaut la peine.
- Les raisins Cardinal ont un avantage en maturité précoce et à gros fruits;
- Les baies ont une teneur en sucre accrue et un goût incroyable;
- Avec de bons soins, des rendements élevés sont garantis;
- Les baies conviennent au transport et sont stockées pendant une longue période.
Il y a aussi des touches négatives.
- Faible résistance à l'hiver jusqu'à -200C. Dans les conditions de la zone médiane, il nécessite des soins particuliers;
- La vigne Cardinal est sensible à la propagation rapide des maladies. En automne, ses sommets sont souvent affectés par la moisissure, l'oïdium, le cancer bactérien, donc la prévention est nécessaire;
- Par temps pluvieux, les baies peuvent être couvertes de pourriture grise;
- Les baies sur les grappes mûrissent rarement.Pour résoudre le problème, il est nécessaire d'effectuer un traitement rapide avec du sulfate de fer.
La pulvérisation enrichit la plante en fer. Les pousses poussent plus souvent et deviennent plus puissantes, respectivement, le rendement augmente. Les baies seront grosses et saines, sans pois.
Planter et entretenir un buisson de raisin
Le cépage Cardinal se reproduit bien par greffage et stratification. Si le porte-greffe est fort, les baies seront plus grosses. Propagé par boutures au printemps, à l'aide de pousses coupées. La plantation d'automne est préférable; les soins consistent en un abri complet pour l'hiver. Vous devez sérieusement aborder le choix d'un emplacement pour un semis de raisins Cardinal. Il ne peut être que dans une direction sud, ensoleillée, avec un bon sol. Le buisson de cette variété préfère les sols noirs, mais il pousse sur d'autres sols.
- Les buissons de raisin aiment l'humidité, mais l'arrosage doit être réglementé: un excès d'humidité entraîne des fissures et la pourriture des baies. Un drainage opportun viendra à la rescousse. La vigne a besoin d'humidité lorsque les bourgeons et les ovaires apparaissent;
- En automne et au printemps, le paillage obligatoire des arbustes cardinaux avec du compost ou de l'humus. Les engrais complexes sont appliqués avant et après la floraison;
- En raison de l'instabilité à la maladie, la vigne précieuse doit être traitée avec des fongicides (soufre colloïdal, Ridomil et autres);
- Les vignes de cette variété tolèrent normalement les boutures courtes. De trois à six yeux restent sur la pousse;
- À la fin de l'automne, avant le gel, les buissons de raisin Cardinal sont soigneusement recouverts de paillis, de paille, de foin.
Famille d'hôtes californienne
Dans de nombreux pays, sur la base de raisins à maturité précoce, Cardinal a créé et continue de créer des chefs-d'œuvre de variétés de table. En Russie, il a acquis de nombreux parents, grâce aux efforts d'éleveurs, de scientifiques et d'amateurs. Tout d'abord, nous avons travaillé pour promouvoir la précieuse baie savoureuse dans le nord. Les vignes bien connues et populaires d'Arcadia, Anapa Cardinal, Crimean Cardinal, Nadezhda, Sofia, Transfiguration, Monarch et d'autres ont été élevées.
Photo d'un groupe de Nadezhda AZOS
La plupart des nouvelles variétés sont créées à partir du matériau de Cardinal et des raisins Criuleni résistants au gel. Cette vigne de Moldavie aux baies roses peut résister à des gelées jusqu'à -280 Sans abri et résistant à la pourriture, au phylloxéra et aux tétranyques. Les variétés élevées marchent triomphalement dans les vignobles amateurs sous le nom de Cardinal: Sustainable, AZOS et Lux. Ils sont nés à l'Anapa Zonal Experimental Station (AZOS), où 16 hybrides ont été cultivés sur la base de «l'américain».
Elevage de vignes
Les grappes de Cardinal durable pèsent jusqu'à 900 g, les baies sont rose foncé, avec un léger goût de noix de muscade. Résiste aux gelées jusqu'à -220 S. Cardinal Krymsky se distingue par la période de maturation la plus précoce - jusqu'à 100 jours. Mais ses baies roses avec une saveur claire de noix de muscade par kilogramme de grappe ont reçu une note de dégustation réduite - 8,1.
Dans les raisins de la variété Cardinal AZOS ou Lux (le buisson a un double nom), la couleur varie du rose foncé ou rouge-bleu au foncé, le poids de la grappe est stable - 0,5 kg, très souvent - jusqu'à 1 kg. Pour la variété de table, la teneur en sucre est importante, ici elle est augmentée à 22 pour cent. En conséquence, lors de la dégustation, il a reçu 8,7 points. Dans les buissons vigoureux et à haut rendement, la résistance aux maladies fongiques et la résistance au gel sont augmentées - jusqu'à -220 DE.
Photo d'un bouquet de Cardinal AZOS
L'avenir appartient aux formes hybrides de raisins. Grâce à une sélection minutieuse, des amateurs cultivent déjà ce raisin de table dans la région de la Volga. Et, il est fort possible qu'au 21ème siècle ses grappes - source d'endorphines, hormones de la joie - apparaissent dans les jardins du sud de l'Oural et de la Sibérie.
