Teneur
Trouver la différence entre l'origan et le thym est immédiatement difficile: souvent les plantes sont confondues les unes avec les autres en raison de la similitude d'apparence. Chacune des herbes appartient à la famille Lamb, possède un certain nombre de propriétés et son propre domaine d'application.
Origan et thym: est-ce la même chose ou pas?
Sous forme séchée, il est très difficile de les distinguer sans certaines compétences et connaissances. En cuisine, les herbes sont interchangeables, car leur goût et leur arôme sont presque les mêmes.
Le nom synonyme du thym est le thym. Il est connu comme une épice ou une épice. L'origan peut être trouvé dans les livres de référence culinaires sous un «nom» différent - l'origan. Il est utilisé pour faire des pizzas et des soupes.
Quelle est la différence entre le thym et l'origan
Si l'herbe est récoltée comme épice, les deux peuvent être utilisées. La différence entre le thym et l'origan est fondamentalement importante pour les personnes qui ont besoin de plantes à des fins médicinales.
À quoi ressemblent le thym et l'origan
La tige de l'origan n'est pratiquement pas ramifiée, pubescente, avec des plaques de feuilles de taille moyenne. Ils sont situés par paires, en face les uns des autres, ont des pointes pointues.
Les inflorescences d'origan se présentent sous la forme d'une panicule à bourgeons tubulaires, de couleur rose et violette.
La hauteur du buisson d'origan ne dépasse pas 0,5-0,8 m
Le thym a une tige rampante, ce qui rend sa récolte difficile. Hauteur de la plante jusqu'à 35 cm La tige est recouverte de nombreuses petites feuilles, attachées en damier. Ils sont durs et pointés vers le toucher. Leurs pétioles sont courts, pratiquement impossibles à distinguer à l'examen.
Dans le thym, les bourgeons sont collectés dans un pinceau, dont la couleur peut varier du blanc au violet clair et aux nuances rosées.
Goût et arôme
Le thym séché et l'origan sont difficiles à distinguer. Les deux ont un arôme riche et sucré avec un soupçon d'amertume boisée. Les plantes ont un goût similaire, les spécialistes culinaires les utilisent donc dans leurs plats comme des produits interchangeables. Mais il faut garder à l'esprit que le thym a une nuance de camphre, tandis que l'origan est plus acidulé.
Composition chimique
Et si le thym et l'origan sont similaires sur la photo, leur composition chimique présente de grandes différences.
Jusqu'au 20e siècle, on en savait peu sur les propriétés bénéfiques, mais plus tard, les scientifiques ont pu étudier la plante et ses composants:
- Vitamines B;
- vitamine C;
- tocophérol;
- manganèse;
- potassium;
- le fer;
- zinc;
- calcium;
- sélénium;
- phosphore;
- sodium.
Contient du thym et de l'huile essentielle riche en thymol et carvacrol. Le premier d'entre eux est un antiseptique puissant à effet bactéricide. La deuxième substance est capable de détruire efficacement les micro-organismes qui perturbent le fonctionnement des intestins, ainsi que de lutter contre les processus inflammatoires.
Les flavonoïdes et les tanins présents dans le thym sont un excellent agent hémostatique. La présence d'acide oléanolique protège le corps contre les virus. Possède un effet thym et tonique pour soutenir la masse musculaire, améliorer le travail du système endocrinien. Cette propriété est fournie par l'acide ursolique, qui fait partie du thym.
Le thym est sans prétention lorsqu'il est cultivé, il peut être récolté de juin à août
L'origan est riche en flavonoïdes et en acides phénoliques. L'huile végétale a un arôme agréable et des propriétés bactéricides.L'origan contient les minéraux et vitamines suivants:
- vitamine C;
- bêta-carotène;
- iode;
- phosphore;
- la thiamine;
- sodium;
- la niacine;
- potassium;
- le fer.
L'origan est populairement connu comme un remède antibactérien, anti-inflammatoire, diaphorétique et urinaire.
Lieux en croissance
La patrie de l'origan est considérée comme l'Asie du Sud-Ouest et l'Afrique du Nord. Mais la culture se développe bien de l'Asie centrale à la Méditerranée. Les herbes sont cultivées en France et aux USA.
L'origan se trouve partout: sur les bords, les pentes et les clairières et dans les forêts, il est sans prétention, mais n'aime pas les sols argileux et acides
Le thym se trouve dans le sud de l'Europe, en Méditerranée et en Asie centrale. La plante préfère les forêts et les pentes rocheuses.
Ce qui est plus sain: l'origan ou le thym
La valeur des herbes doit être jugée par rapport au but de leur utilisation. Les propriétés curatives du thym sont:
- Expansion des bronches et destruction des microbes, ce qui vous permet de lutter contre les maladies du système respiratoire. Une caractéristique de l'herbe est qu'elle a un effet bactéricide même dans les cas où une résistance aux antibiotiques est apparue.
- Effet expectorant dû à une augmentation de la sécrétion des glandes bronchiques et à la dilution des expectorations. Le thym est utilisé par les dentistes et par inhalation comme agent enveloppant.
- Maladies dermatologiques: aide au traitement de la furonculose, de l'acné. Les infusions de thym peuvent être utilisées pour nettoyer les plaies purulentes et les ulcères.
- Avec la gastrite et d'autres pathologies intestinales, le bouillon améliore la digestion et augmente l'appétit.
- Effet analgésique pour la névralgie, les migraines et la radiculite.
- Effet calmant en cas de tension nerveuse. Pour l'insomnie et le stress, il est recommandé d'acheter un oreiller au thym.
Le moyen le plus courant et le plus simple d'utiliser le thym est de préparer du thé à de faibles concentrations pour un renforcement général du corps.
Malgré l'abondance de nutriments, le thym peut nuire aux humains. La plante ayant une activité biologique élevée, il est recommandé de refuser son utilisation dans les cas suivants:
- processus inflammatoires dans le foie et la vésicule biliaire;
- ulcère de l'estomac;
- une tendance à la diarrhée ou à une occlusion intestinale;
- fibrillation auriculaire;
- hypothyroïdie;
- l'asthme bronchique.
Il n'est pas recommandé de donner du thé au thym aux enfants de moins de deux ans, ainsi qu'aux femmes enceintes sans prescription médicale.
Bien que la composition de l'origan soit moins active biologiquement que celle du thym, elle peut être utilisée dans les cas suivants:
- comme complément dans le traitement de la bronchite et de la pneumonie;
- avec épilepsie, névroses;
- pour réduire les crampes d'estomac;
- comme antihistaminique;
- se débarrasser de la cellulite, de l'eczéma, des furoncles;
- avec des pathologies des intestins, des gencives.
Une décoction d'origan a un effet bénéfique sur la santé des femmes: elle réduit les douleurs pendant les menstruations et pendant la ménopause, et normalise le cycle.
L'herbe est d'une importance considérable pour les femmes en période post-partum, le bouillon aide à normaliser la lactation et la contraction rapide de l'utérus.
L'origan doit être abandonné par les personnes ayant tendance aux maladies allergiques, aux ulcères d'estomac, pendant la grossesse.
L'utilisation à long terme de l'origan est dangereuse pour la santé des hommes, il est donc recommandé de boire l'infusion comme indiqué par un médecin.
Il y a une différence entre le thym et l'origan, non seulement dans la composition, mais aussi dans le but d'utilisation. L'origan est considéré comme une herbe femelle, un thym mâle. À des doses minimales, en tant qu'épice, ils peuvent être consommés sans restrictions, mais les plantes ne doivent pas être confondues comme traitement.
Différences dans l'utilisation des herbes
Le domaine d'utilisation de l'origan et du thym est très large. Et, malgré les similitudes de goût et d'apparence, l'utilisation des herbes présente des caractéristiques distinctives.
En cuisine
Il est généralement admis que le thym est avant tout une plante médicinale.Mais il est également utilisé avec succès en cuisine. Il est d'usage de l'ajouter aux plats gras avec du porc et de l'agneau pour améliorer la digestion. L'épice se marie bien avec le poivre noir. En Méditerranée, le thym haché est saupoudré sur les plats de légumes et de poisson.
Le thym doit être ajouté aux soupes 30 minutes avant la cuisson, aux plats principaux dans le processus et aux salades avant de servir
L'origan utilise des feuilles et des fleurs en Europe et en Asie comme épice. En France, l'origan est ajouté aux plats de pizza et de champignons. C'est un origan et un composant obligatoire dans les mélanges pour saucisses, pâté. L'épice est utilisée avec succès dans les sauces.
Les feuilles d'origan sont légèrement «brûlées», ont un arôme épicé amer, elles peuvent donc être ajoutées lors du marinage des légumes, dans la bière et le kvas. Bon accord avec l'origan au poivre noir, le basilic et la marjolaine.
Les plats contenant de l'origan ont une durée de conservation plus longue
En médecine populaire
L'utilisation la plus courante des herbes est le thé ou le thé. Les deux plantes sont incluses dans la collection apaisante, sinon leur domaine d'application dépend de la maladie spécifique.
À partir de thym, il est possible de préparer des pommades, des teintures alcoolisées et des huiles cicatrisantes. L'origan dans la médecine populaire est plus souvent utilisé comme boisson féminine. Il est possible de faire une décoction.
En cosmétologie à domicile
C'est l'origan qui est connu comme un produit cosmétique en raison de sa haute teneur en antioxydants. Ces substances renforcent les parois des vaisseaux sanguins, ont un effet régénérateur, rétablissent la circulation sanguine et éliminent les signes d'irritation.
Vous pouvez utiliser l'origan de différentes manières: ajouter comme l'un des composants aux masques, préparer des décoctions et faire des glaçons pour frotter votre visage.
Le thym est ajouté aux bains apaisants, utilisé comme agent prophylactique contre l'acné. Il est recommandé d'essuyer les peaux mixtes et grasses avec des bouillons. Le thym est prisé en cosmétologie pour ses propriétés anti-inflammatoires, vasoconstricteurs et antibactériennes. Cela vous permet de rétrécir les pores, de stabiliser le travail des glandes sébacées.
Conclusion
La principale différence entre l'origan et le thym réside dans la composition chimique des herbes. Le thym est plus biologiquement actif que l'origan. À des fins médicinales, il est nécessaire de choisir une herbe spécifique. Mais l'origan et le thym peuvent tous deux être utilisés comme épices.
