Teneur
Le chou Pak-choy est une culture de feuilles à maturation précoce de deux ans. Comme celui de Pékin, il n'a pas de tête de chou et ressemble à une salade. La plante a des noms différents selon la région, par exemple, le céleri et la moutarde.
Description du chou chinois Pak-choi
Pak-choi est un parent du chou de Pékin, mais il présente de nombreuses différences - à la fois externes et gustatives. Ses feuilles sont plus foncées, plus rugueuses, avec des bords lisses. Le goût est plus épicé et piquant.
Pak-choi a l'air très impressionnant dans le jardin. Les feuilles de chou forment une belle rosette qui ressemble à un vase bizarre. Il atteint une hauteur de 20 à 50 cm et un diamètre de 45. Les pétioles et les feuilles peuvent avoir des couleurs différentes. La première année, le chou Pak-choy ne forme qu'une rosette, la deuxième année, il libère une grande fleur. Après la floraison, de nombreuses graines apparaissent.
Les tiges de chou sont convexes, épaisses, pressées. Habituellement, leur masse représente un tiers de la plante entière. Ils sont très croustillants, juteux et ont le goût d'épinards.
Lors du choix d'un chou, vous devez faire attention à la couleur des feuilles et à leur élasticité. Ils doivent être brillants, juteux et non lents.
Vous pouvez voir le chou Pak-choi sur la photo.
Les jeunes petites rosaces, considérées comme plus délicates, sont particulièrement appréciées.
Avantages et inconvénients
Le chou chinois présente de nombreux avantages:
- Mûrit rapidement - vous pouvez manger en un mois.
- Diffère dans la résistance aux maladies.
- Il est sans prétention - contrairement au blanc: il n'a pas peur du froid, il peut tolérer de petites gelées non inférieures à -4 ° C, il n'est pas pointilleux sur les sols, il ne nécessite pas une préparation minutieuse des plates-bandes pour la plantation.
- Il est riche en vitamines, notamment A, B1, B2, C, PP, K. Il contient du fer, du potassium, du magnésium, du calcium, du phosphore, ainsi que de l'acide citrique, de la pectine, des fibres et des éléments bioactifs.
- Faible en calories - contient seulement 13 kcal pour 100 g.
- Il est activement utilisé en cuisine - il est frit, cuit, cuit au four, mariné, bouilli. Des salades et diverses collations salées en sont préparées.
- Il a l'air très impressionnant sur le lit de jardin: ses feuilles forment une belle rosace, qui ressemble à un vase bizarre.
Pak-choi n'a pratiquement pas d'inconvénients et de contre-indications d'utilisation, ou ils sont très insignifiants.
Le rendement du chou pak-choy
Cet indicateur peut différer selon la variété Pak-choy. Ceux à haut rendement sont les suivants (en kg / m2):
Variété | Kg / mètre carré m |
Avaler | 10 |
Alyonushka | 9 |
À la mémoire de Popova | 10 |
Quatre saisons | 7,5 |
Paonne | 10 |
cygne | 5-7,5 |
Variétés moins productives de chou Pak-choi:
Variété | Kg / mètre carré m |
Vitavir | 6,2 |
Goluba | 6 |
Beauté de l'Orient | 6 |
Corolle | 5 |
Froideur | 6,5 |
Yuna | 5 |
Chingensai | 3 |
Lynn et Maggie | 3,8 |
Miracle violet | 2 |
Vesnyanka | 2,7 |
Certaines variétés de chou sont très productives.
Quand planter Pak-choi
Vous pouvez semer des graines dans le sol déjà en avril à une température de +4 ° C. Le semis du chou Pak-choi est effectué par lots à des intervalles d'une semaine, ce qui vous permet de profiter plus longtemps des jeunes feuilles. Les plantes envahies deviennent trop grossières et donc moins précieuses.
Les semis sont plantés en pleine terre ou en serre à l'âge de 2-3 semaines, lorsque 4 à 5 vraies feuilles apparaissent sur les pousses de chou. La température de l'air extérieur doit monter à + 15-17 ° C.
Cultiver et sortir du chou chinois Pak-choi
Pour la culture du Pak-choi, une zone bien éclairée est choisie parmi les graines où les précipitations ne stagnent pas. Il est recommandé de préparer un lit pour les semis de printemps à l'automne. C'est bien si les haricots, la citrouille, les tomates, les concombres ont poussé ici avant.
Les engrais doivent être appliqués sur le sol. Pour chaque mètre carré, vous aurez besoin d'un demi-seau d'humus, 1 cuillère à soupe. l. sulfate de potassium, 2 c. l. superphosphate. Après avoir fait le sol, creusez jusqu'à la profondeur de la baïonnette de la pelle. Pour les sols acides, vous avez besoin de craie, de farine de dolomite ou de chaux hydratée.
Au printemps, les lits de chou doivent être desserrés, nivelés et des rainures pas trop profondes doivent être formées à une distance de 30 cm les unes des autres. Arrosez le sol et plantez les graines à une profondeur d'environ 1 cm.Avant de planter les graines de chou Pak-choy, dans environ deux jours, il est recommandé de les traiter avec une solution de micro-éléments pour qu'elles germent mieux.
Une fois que les plants ont deux feuilles, ils doivent être éclaircis pour que la distance entre eux soit d'environ 30 cm.
Si vous voulez voir le chou sur la table le plus tôt possible, il est préférable de le cultiver en semis.
Pour faire pousser des semis, des graines bien humidifiées sont semées dans un récipient avec de la terre préparée à l'avance. Le temps de semis du chou dépend du climat de la région. Il a généralement lieu de la fin mars à la mi-avril. Si les graines de chou Pak-choi sont immédiatement plantées dans des conteneurs individuels, vous n'aurez pas besoin de les cueillir. Habituellement, 2 graines sont placées dans un pot, après la germination, il reste une pousse plus puissante.
Pak-choi a besoin d'un arrosage régulier, grâce auquel les tiges deviennent juteuses. Si le sol est constamment sec, le chou sera insipide et de texture rugueuse. Mais une humidité excessive n'est pas recommandée, l'humidité du sol doit être modérée, sinon la plante peut commencer à pourrir.
Le chou mûr tôt n'a pas besoin de fertilisation s'il a été appliqué pendant la période de plantation. Sur les sols pauvres en humus, 2 pansements sont réalisés. Ce sont généralement des engrais naturels. Une solution de bouse de vache (1 à 10) avec un mélange de cendre de bois fonctionne particulièrement bien sur Pak-choi.
Après un mois, vous pouvez avoir des variétés précoces de chou Pak-choi à croissance basse sur la table, si vous leur fournissez des soins appropriés. Les spécimens de grande taille arriveront à maturité environ 2 semaines plus tard.
Maladies et ravageurs
Comme la plupart des cultures maraîchères, le chou est sensible aux maladies et aux attaques de ravageurs.
Les Pak-choi n'ont pas beaucoup d'ennemis, mais dans de grands groupes, ils peuvent détruire une partie importante de la récolte.
Pour lutter contre les puces crucifères, la plantation est traitée une fois par semaine avec un mélange de cendre de bois et de poussière de tabac, pris en quantités égales. Ces insectes sont particulièrement dangereux pour les jeunes choux. Pommes de terre, tomates, graines de carvi, coriandre, aneth plantés autour des parterres avec Pak-choy aideront à se protéger contre ce ravageur. Il peut également s'agir de fleurs: soucis, capucines, calendula.
La puce crucifère fait de grands trous dans les feuilles, ce qui ralentit la croissance.
Le vinaigre à 9% est l'un des moyens les plus répandus de lutter contre les altises crucifères. Un verre de vinaigre est versé dans un seau d'eau et des feuilles de chou sont vaporisées. Parmi les produits chimiques, Kinmix a fait ses preuves.
Le corégone du chou est un autre ennemi dangereux. Il est préférable de le détruire au stade initial. Pour ce faire, vous devez périodiquement vérifier la face arrière des feuilles de chou Pak-choy et des plantes voisines pour détecter la présence de ponte et les éliminer. Avec une chenille adulte, il est beaucoup plus difficile de se battre. Des remèdes populaires contre ce ravageur, on utilise des cendres, une infusion de tabac ou d'absinthe.
Vous pouvez faire une infusion de moutarde. Pour 100 g de moutarde en poudre, vous devez prendre 10 litres d'eau, laisser reposer plusieurs jours, puis le diluer de moitié.
Les limaces de jardin et les escargots de pluie peuvent gâcher considérablement les cultures. Habituellement, ils sont récoltés à la main ou à l'appât d'une infusion alcoolique et du son est installé.
Pak-choi est résistant à la plupart des maladies et souvent les jardiniers et les jardiniers parviennent à les éviter.
Application
Le chou est principalement utilisé en cuisine. Pak-choi a toutes ses parties comestibles - les racines et les feuilles. Il est frit, cuit, cuit au four avec des légumes et de la viande, utilisé comme plat d'accompagnement.
Le traitement thermique tue de nombreux nutriments. Par conséquent, la meilleure façon de manger du chou est les salades fraîches, qui sont des sources de vitamines. Le poivron, les carottes, le gingembre, le sésame et d'autres ingrédients se marient bien avec le Pak-choi. Les salades de légumes sont assaisonnées de jus de citron, d'olive ou d'huile de tournesol.
Le chou chinois est pratique et facile à peler et à couper
Avant la cuisson, les feuilles de chou sont séparées du pétiole, puis hachées ou hachées. Ce dernier est découpé en cercles.
En plus de la cuisine, le Pak-choi est utilisé en médecine traditionnelle. On pense qu'il a des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques et laxatives. Le jus et les feuilles de chou frais accélèrent le processus de guérison des plaies et des brûlures. Le légume aide à combattre la constipation, renforce les os et prévient le développement de la maladie d'Alzheimer. En raison de la teneur en vitamines B, il a un effet positif sur le système nerveux.
Conclusion
Le chou Pak-choy est un légume sain qui est apprécié non seulement pour son excellent goût, mais aussi pour sa culture facile, sa simplicité et ses bienfaits pour la santé. Il s'agit de produits diététiques, bien adaptés aux personnes qui adhèrent à une alimentation saine.
Avis sur Pak-choy chou
