Teneur
Comme il est agréable d'ouvrir un pot de salade parfumée à base de toutes sortes de légumes d'été en hiver. L'un des favoris est la salade lecho. Une telle préparation préserve complètement le goût et l'arôme de tous les composants qu'elle contient. Cela peut inclure une grande variété de légumes, mais la plupart du lecho est fabriqué à partir de tomates, de poivrons et d'oignons. Pour rendre la salade plus savoureuse, vous ne devez choisir que les légumes mûrs et les plus frais. Et pour rendre l'aspect de la pièce plus original, vous pouvez ramasser des fruits de différentes couleurs. Vous pouvez couper lecho de n'importe quelle manière. Quelqu'un coupe les poivrons en lanières et quelqu'un en petits cubes. L'essentiel est de faciliter la consommation d'une telle salade plus tard.
Mais toutes les femmes au foyer n'aiment pas faire de tels blancs. Stériliser les bocaux à salade très gênant, et en plus, ils peuvent se fissurer. Ensuite, vous devez retirer très soigneusement les récipients de la casserole pour ne pas vous brûler les doigts. Par conséquent, nous avons décidé de vous proposer des options pour faire du lecho sans stérilisation pour l'hiver.
La première option pour faire du lecho sans stérilisation
Pour faire cette délicieuse salade, nous avons besoin de:
- tomates juteuses charnues - deux kilogrammes;
- Poivre bulgare multicolore - deux kilogrammes;
- huile de tournesol raffinée - un demi-litre;
- vinaigre de table 6% - un demi-verre;
- sel au goût;
- sucre granulé au goût;
- piment de la Jamaïque au goût.
La préparation des ingrédients commence par le poivre. Il est soigneusement lavé à l'eau courante et toutes les graines et les tiges sont enlevées. Ensuite, les légumes sont coupés en morceaux. Ceux-ci peuvent être des demi-anneaux, des tranches et des cubes. Ensuite, l'huile végétale est versée dans une grande poêle et chauffée sur la cuisinière. Tous les poivrons hachés y sont jetés et frits.
Passons maintenant aux tomates. Ils doivent être versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant deux minutes. Après cela, les fruits sont placés dans de l'eau froide et la peau est retirée. Sous cette forme, les tomates doivent être broyées avec un hachoir à viande ou hachées avec un mélangeur. Vous pouvez maintenant envoyer la masse de tomates dans la casserole préparée.
Placez la casserole sur la cuisinière, allumez un petit feu et portez à ébullition. Après cela, du sel, du sucre granulé et du piment de la Jamaïque y sont jetés au goût. De plus, du poivre frit est ajouté à la masse de tomates et la salade est continuée à bouillir à feu doux pendant 20 minutes.
Quelques minutes avant la préparation, du vinaigre de table est versé dans la pièce à travailler et le chauffage est éteint. La salade est immédiatement versée dans des bocaux et roulée. Les conteneurs pour lecho doivent être préparés à l'avance. Toutes les boîtes sont soigneusement lavées avec du soda et brûlées avec de l'eau bouillante. Cette méthode est très pratique, car vous n'avez pas besoin de chercher une énorme casserole pour stériliser chaque pot de salade. Un tel lecho peut être stocké dans la cave pendant une longue période.
Lecho aux carottes sans stérilisation
Pour préparer une salade aussi épicée, vous devez préparer:
- Poivrons rouges et jaunes bulgares - 2 kilogrammes;
- tomates mûres charnues - 3 kilogrammes;
- huile végétale - 1 verre;
- grosses carottes - 4 pièces;
- verre de sucre incomplet;
- 2 cuillères à soupe de sel (ou au goût)
- vinaigre de table - 8 cuillères à soupe.
La cuisson commence par les tomates. Versez de l'eau bouillante dessus et retirez la peau. Les carottes sont pelées et hachées avec les tomates à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. Ensuite, la masse liquide est mise à feu doux et bouillie pendant 30 minutes.
Pendant que la tomate languit, vous pouvez commencer à préparer le poivron. Il est soigneusement lavé à l'eau froide et toutes les tiges sont découpées. Ensuite, toutes les graines sont secouées de chaque fruit.Les légumes sont maintenant complètement prêts à être tranchés. Vous pouvez le faire de n'importe quelle manière qui vous convient. Les grandes tranches, les demi-anneaux et les petites tranches sont très beaux dans un bocal.
Une fois le temps écoulé, des poivrons pelés et hachés sont ajoutés à la masse de tomates-carottes. Immédiatement après cela, vous devez jeter de l'huile de tournesol, du sel et un verre incomplet de sucre granulé dans la casserole. Tout cela est bouilli à feu doux pendant encore 30 minutes. N'oubliez pas d'essayer le plat de sel. Plus d'épices peuvent être ajoutées au besoin. Certaines femmes au foyer ne jettent d'abord qu'une partie des épices, puis essaient d'en ajouter autant que nécessaire au goût.
Vous pouvez maintenant éteindre le chauffage et commencer à rouler les canettes. Auparavant, tous les récipients et couvercles étaient lavés et stérilisés à l'eau bouillante ou au four. Après la couture, les boîtes sont déposées avec des couvercles et enveloppées dans quelque chose de chaud. Sous cette forme, le lecho se tient jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, il est déplacé dans n'importe quelle pièce fraîche.
Vous n'êtes pas obligé de rouler une telle salade, mais mangez-la tout de suite. Il tient bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Si vous avez peur de ne pas avoir le temps de tout manger, vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients de 2 fois. Bien que la salade soit si délicieuse qu'elle stagne rarement au réfrigérateur.
Conclusion
Toutes les femmes au foyer n'ont pas beaucoup de temps pour se préparer. D'autres sont tout simplement désolés de perdre leur temps précieux sur des procédures aussi longues que la stérilisation. C'est pourquoi les recettes décrites ci-dessus sont si populaires. Cela ne nécessite pas un grand nombre de plats et d'énormes pots. Vous pouvez également être sûr que les bocaux ne se fissureront pas. Il vous suffit de faire cuire la salade et de la rouler dans des récipients propres. Les bocaux vides sont beaucoup plus faciles à stériliser que les bocaux remplis. Vous pouvez également le faire dans un four ou un micro-ondes préchauffé. Donc, en général, vous pouvez vous passer d'eau. D'accord, gain de temps, vous pouvez faire plus de flans pour l'hiver. Nous sommes sûrs que votre famille adorera une salade aussi délicieuse et appétissante!
