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Toute femme au foyer a essayé au moins une fois de cuisiner pour l'hiver courgettes lecho avec de la pâte de tomate. En effet, la recette de ce miracle culinaire est dans le livre de la maison de toute femme. Pour chacun de nous, cela s'avère spécial, unique. Cet article contient les meilleures recettes de délicatesse maison.
Les ingrédients principaux
Ce plat peut contenir une grande variété de légumes. Sélectionnez toujours des fruits frais pour la cuisson. L'ingrédient principal est la courgette. Le reste de la composition dépend de la recette sélectionnée. Il peut s'agir de tomates, d'oignons, de carottes, mélangés dans des proportions différentes. Pour la cuisson, vous devez faire le plein d'huile végétale et d'une petite quantité d'épices.
La pâte de tomate remplace facilement les tomates qui ne sont pas facilement disponibles.
Recommandations pour la cuisson du lecho
Les courgettes lecho, comme toute nourriture en conserve, doivent être préparées uniquement à partir de légumes bien lavés et pelés. Le plus souvent, ils sont broyés en petits morceaux afin que la composition du plat soit la plus homogène possible. Et les petits morceaux sont préparés beaucoup plus rapidement.
Il est impératif d'enlever le milieu des courgettes - toutes les graines et fibres seront superflues.
Si la recette contient des oignons, coupez-les en rondelles. Sous cette forme, il a fière allure sur la table de fête.
Le lecho plus épicé sera si vous ajoutez de l'ail et du piment à sa composition. Cependant, il est peu probable que vous choyiez un enfant avec un tel plat. Il convient à la table gourmande adulte.
Récipients - pots de différentes tailles - assurez-vous de stériliser à la vapeur. Grâce à cela, les bocaux avec votre lecho préféré resteront debout jusqu'au printemps et ne gonfleront pas.
Recettes pour faire du lecho de courgettes avec de la pâte de tomate
De nombreuses recettes peuvent être trouvées dans diverses sources. lecho à la pâte de tomate de courgettes. Ils diffèrent principalement par les ingrédients supplémentaires inclus dans la recette. Considérons quelques-unes des recettes les plus intéressantes et, bien sûr, délicieuses.
Recette numéro 1 Lecho aux oignons
Considérez d'abord recettes lecho avec de la pâte de tomate au goût plus délicat et doux.
Ingrédients de cuisson.
- Courgettes - 2 kg. La variété de courgettes fonctionne le mieux.
- Carottes - 500 gr.
- Pâte de tomate (pour un goût plus délicat, vous pouvez le remplacer par du jus de tomate) - 1 litre.
- Oignons bulbes - 1000 gr. Puisque nous allons le couper en rondelles, vous ne devez pas choisir de très gros oignons.
- Huile végétale - 1/3 - 1/2 tasse.
- Poivre moulu - un peu, au goût.
- Acide citrique - sur le bout de la cuillère.
- Sucre et sel au goût (environ 1,5 cuillère à soupe chacun).
Processus de cuisson.
- Nous lavons bien les courgettes, les pelons et les coupons en petits morceaux. Si les courgettes sont jeunes et qu'elles n'ont pas encore eu le temps de former un milieu lâche et des graines, vous n'avez pas besoin de les nettoyer.
- Coupez l'oignon pelé et lavé en rondelles.
- Préparer les carottes. Pour ce faire, frottez-le sur une râpe grossière ou hachez-le finement.
- Faire mijoter les oignons avec les carottes à feu doux dans un lieu de légumes.
- Nous prenons un plat en émail, y mettons tous les légumes et les remplissons de pâte de tomate.
- Ajoutez toutes les épices et le sel.
- Cuire, après avoir fermé le couvercle pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez de l'acide citrique et du sucre granulé. Nous continuons à cuisiner pendant encore un quart d'heure.
- Nous les déposons dans des bocaux et les enroulons.
Recette numéro 2 Lecho au poivron
Ingrédients de cuisson.
- Courgettes - 15 pcs. taille moyenne.
- Le poivre bulgare - s'il est petit, alors 10 morceaux, gros - vous pouvez réduire leur nombre.
- Pâte de tomate - 400 gr.Essayez de choisir une pâte sans divers additifs, vérifiez attentivement la date de péremption. Tout cela vous aidera à préparer une bonne collation durable.
- Eau - 1 litre.
- Vinaigre 12% - un demi-verre.
- Tête d'ail (peut être soustraite si désiré)
- Sucre granulé et sel - 3 c. l.
Processus de cuisson.
- Versez toute la pâte de tomate dans un bol en émail, ajoutez-y de l'eau. Nous faisons bouillir le mélange résultant.
- Versez le sucre et le sel dans le mélange, ajoutez de l'huile. Laisser mijoter environ 8 à 10 minutes à feu doux.
- Pendant que le liquide bout, nous préparons les légumes - lavez-les, épluchez-les, coupez-les. Essayez de garder toutes les pièces à peu près de la même taille.
- Passez l'ail dans un presse-ail. Sinon, hachez-le avec un couteau.
- Tout d'abord, l'ail et le poivre vont à la solution bouillante. Laissez-les cuire environ 10 minutes.
- Les courgettes peuvent maintenant être ajoutées. Laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux.
- Quelques minutes avant que le mélange ne soit prêt, versez le vinaigre, goûtez le plat. Maintenant, vous pouvez ajouter du sel ou du sucre si le goût ne vous convient pas.
- Nous roulons le lecho fini dans des bocaux.
Recette numéro 3 Lecho de courgettes dans une mijoteuse
Quelle ménagère moderne n'utilise pas de multicuiseur pour préparer des plats délicats et sains. La nourriture en conserve pour l'hiver dans un multicuiseur ne s'avère pas pire que la nourriture de tous les jours.
Ingrédients de cuisson.
- Courgettes - 2 kg (poids du légume déjà pelé)
- Poivre (non amer), carottes et oignons - 500 g chacun.
- Plusieurs gousses d'ail - 4-6 pcs. Variez la quantité d'ail selon vos préférences.
- Piment - utiliser au goût. N'abusez pas de cet ingrédient.
- Huile végétale - un verre - un an et demi.
- Pâte de tomate - 300 gr.
- Vinaigre de table 9% - 150 ml.
- Eau - 600 - 700 ml. Au préalable, l'eau peut être défendue ou passée à travers un filtre.
- Sel fin - 2 c. l.
- Sucre - 7 c. l.
Processus de cuisson.
- Coupez l'oignon en morceaux de taille moyenne. Il est préférable de râper les carottes en utilisant le côté grossier.
- Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils aient une couleur agréable. Remuez pour les garder doux et non brûlés.
- Retirer les graines des courgettes et du poivre. Nous coupons le poivron en lanières, les courgettes - en cubes.
- Diluez la pâte de tomate dans de l'eau préchauffée.
- Mettez les légumes dans une mijoteuse, remplissez de pâte de tomate diluée, ajoutez les sautés.
- C'est maintenant au tour de toutes les épices, du sel et du sucre. Nous les mettons selon la recette.
- Nous mijotons environ 35 à 45 minutes, selon la puissance du multicuiseur. Lorsque le lecho est presque prêt, ajoutez du vinaigre.
- Nous déposons le plat fini dans des bocaux et le roulons.
Recette numéro 4 Lecho "tendre"
Ingrédients de cuisson.
- Courgettes - 2 kg. Un plat à base de jeunes légumes sera très savoureux.
- Eau - 1 à 1,5 c.
- Carottes - 1 pc. Si les racines sont petites, vous pouvez prendre 2 morceaux.
- Pâte de tomate - 100 gr.
- Poivre bulgare - 2 pcs. Pour la beauté du plat, vous pouvez prendre du rouge et du vert.
- Oignons bulbes –2 ou 3 pcs. taille moyenne.
- Le sel.
- Huile végétale - 50 ml.
- Acide citrique - 1/4 c.
Processus de cuisson.
Cet apéritif est très facile à préparer. Même une jeune hôtesse peut surprendre sa maison avec elle.
- Oignon haché et carottes râpées dans de l'huile végétale, faites frire le tout. Assurez-vous que les légumes ne brûlent pas.
- Le poivre est ajouté à la poêle, tous les légumes sont cuits pendant environ 5 à 10 minutes.
- Ensuite, il y a une ligne de pâtes et d'eau.
- Nous continuons à mijoter à feu doux. Après 15 minutes du début des travaux, il était temps pour les courgettes.
- Ajoutez l'ingrédient principal - les courgettes. Pour cette recette, ils sont coupés assez gros.
- Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajoutez du vinaigre, comme toujours, quelques minutes avant la cuisson.
- Verser dans des contenants et rouler.
Conclusion
Les recettes Lecho sont très similaires. N'importe quelle hôtesse peut toujours y apporter quelque chose qui lui est propre. L'essentiel est que les invités et les membres de la famille apprécient votre travail.
