Teneur
- 1 Secrets de cuisson des concombres à la moutarde en coréen
- 2 Concombres épicés à la coréenne avec moutarde sèche
- 3 Délicieuse recette de concombre coréen à la moutarde
- 4 Salade de concombre coréenne à l'ail et à la moutarde
- 5 Concombres à la moutarde coréenne sans stérilisation
- 6 Salade de concombre coréenne aux graines de moutarde et aux herbes
- 7 Concombres coréens à la moutarde et aux carottes
- 8 Règles de stockage
- 9 Conclusion
Les concombres coréens à la moutarde pour l'hiver sont un excellent substitut aux légumes marinés et salés. L'apéritif se révèle épicé, aromatique et très savoureux. Les concombres de différentes tailles et formes, ainsi que les concombres envahis, conviennent à la cuisson.
Secrets de cuisson des concombres à la moutarde en coréen
Le goût d'une collation hivernale dépend des bonnes épices et assaisonnements. Les cuisiniers en herbe peuvent utiliser un mélange de carottes de style coréen acheté en magasin. Lors de l'achat, faites attention à ce que seuls des ingrédients naturels soient inclus dans la composition. S'il y a du glutamate monosodique, les chefs expérimentés ne recommandent pas d'acheter un tel mélange.
Si des fruits trop mûrs sont utilisés pour la salade, la peau doit être coupée et les endroits contenant un grand nombre de graines sont enlevés, car ils sont très denses.
Broyez le légume de différentes manières. La taille et la forme dépendent de la recette sélectionnée. Les jeunes spécimens sont le plus souvent découpés en barres ou en cercles, et les spécimens envahis sont frottés. Utilisez une râpe à carottes coréenne. En son absence, écrasé en fines lanières. Les oignons sont coupés en quartiers ou en demi-anneaux et les poivrons sont coupés en lanières.
Toutes les salades coréennes pour l'hiver sont réputées pour leur arrière-goût piquant et leur piquant, qui peuvent être ajustés à volonté. Pour ce faire, modifiez indépendamment le volume d'ail et de piment ajoutés.
Pour rendre les concombres les plus denses et les plus croustillants, ils sont trempés dans de l'eau glacée avant la cuisson. Ils ne doivent pas être conservés dans un liquide pendant plus de deux heures, car les fruits peuvent aigrir.
Étalez la salade uniquement dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles bouillis. Il n'est pas nécessaire d'emballer les flans après le scellage. Ce processus aide à améliorer le stockage des aliments en conserve, mais affecte négativement le goût des concombres coréens. En raison d'une exposition prolongée à la chaleur, ils perdent leur croustillant.
Différentes technologies sont utilisées pour préparer des collations pour l'hiver. Tout dépend de la recette que vous choisissez. Dans le processus, les cuisiniers sont guidés par une description étape par étape et respectent les proportions afin d'éviter les erreurs.
Concombres épicés à la coréenne avec moutarde sèche
La recette proposée pour les concombres coréens à la moutarde ravira par son goût jusqu'à la prochaine saison estivale. Préparez un plat à partir de fruits de tout degré de maturité.
Tu auras besoin de:
- sucre - 130 g;
- ail - 13 gousses;
- concombres - 1,7 kg;
- sel - 60 g;
- poivron rouge - 10 g;
- moutarde sèche - 10 g;
- assaisonnement pour carottes coréennes - 15 g;
- carottes - 600 g;
- vinaigre 9% - 120 ml;
- huile raffinée - 120 ml.
Description étape par étape du processus:
- Rincez les fruits. Coupez les bords. Retirer la peau et le noyau des échantillons envahis. Coupez en parties égales.
- Râpez les carottes. Une râpe coréenne est la mieux adaptée à cet effet. Incorporer les concombres.
- Remplissez d'huile. Le sel. Saupoudrer des ingrédients secs listés dans la recette. Versez le vinaigre. Remuer et laisser reposer cinq heures.
- Transfert aux banques. Placez le couvercle sur le dessus.
- Couvrir la casserole avec un chiffon et placer les récipients. Versez de l'eau. Laisser sur feu moyen pendant 25 minutes. Vous ne pouvez pas la conserver plus longtemps, sinon la salade prendra un aspect laid.
- Retirez les blancs et le liège.
Couper chaque concombre en quartiers
Délicieuse recette de concombre coréen à la moutarde
Beaucoup de gens aiment le goût des salades coréennes, mais ne savent pas qu'elles peuvent être bouchées pour l'hiver. Avec l'ajout de piment et de moutarde, la préparation s'avère épicée et aromatique.
Tu auras besoin de:
- ail - 4 grosses têtes;
- moutarde sèche - 10 g;
- sucre - 160 g;
- sel de table - 60 g;
- poivre noir moulu - 40 g;
- vinaigre 6% - 240 ml;
- huile de tournesol - 220 ml;
- concombres - 4 kg;
- piment fort - une gousse dans chaque pot.
Processus étape par étape:
- Coupez les concombres lavés en rondelles de taille moyenne. Hachez les gousses d'ail pelées. La forme n'affecte pas le goût.
- Transférer les ingrédients préparés dans une casserole. Ajoutez de la nourriture sèche.
- Versez le vinaigre et l'huile. Remuer et laisser reposer six heures.
- Transférer dans des contenants préparés, en ajoutant une cosse de poivre à chacun.
- Placer dans un bassin haut pour que l'eau atteigne les épaules.
- Laisser sur feu moyen pendant un quart d'heure. Laisser refroidir et serrer avec des couvercles.
Pour un goût plus piquant, des gousses de poivron rouge sont ajoutées à la salade pour l'hiver.
Salade de concombre coréenne à l'ail et à la moutarde
La recette des concombres aux carottes coréennes et à la moutarde avec l'ajout d'épices chaudes plaira à tous les amateurs de collations salées.
Tu auras besoin de:
- ail - 4 gousses;
- poivron rouge moulu - 10 g;
- coriandre - 5 g;
- huile végétale - 120 ml;
- haricots moutarde - 20 g;
- sel - 30 g;
- vinaigre - 80 ml;
- carottes - 300 g;
- sucre - 10 g;
- sauce de soja - 80 ml;
- concombres - 800 g.
Le processus de cuisson des légumes en coréen:
- Hachez les concombres. Les barres doivent avoir à peu près la même taille et une longueur maximale de 5 cm Saler et laisser reposer pendant un quart d'heure. Égouttez le jus.
- Râpez le légume restant avec une râpe à carottes coréenne. Passez l'ail dans une presse. Connectez tous les composants préparés.
- Ajoutez le reste des ingrédients. Insistez une heure.
- Disposer dans des bocaux propres. Placer dans une casserole d'eau.
- Stérilisez pendant un quart d'heure. Joint.
Pour le piquant, vous pouvez ajouter plus d'ail à la salade pour l'hiver.
Concombres à la moutarde coréenne sans stérilisation
La récolte pour l'hiver est servie comme plat séparé et comme complément aux pommes de terre et aux céréales bouillies.
Tu auras besoin de:
- concombres - 2 kg;
- sel - 50 g;
- carottes - 500 g;
- ail - 5 gousses;
- sucre - 100 g;
- piment fort moulu - 5 g;
- haricots moutarde - 10 g;
- huile végétale - 80 ml;
- paprika - 5 g;
- vinaigre (9%) - 70 ml.
Processus étape par étape:
- Pressez les gousses d'ail dans l'ail. Coupez les concombres en morceaux. Râpez le légume orange pour carottes en coréen ou hachez-le finement avec un couteau. Mélanger.
- Combinez avec tous les ingrédients énumérés dans la recette. Mettez à feu minimum. Ébullition. Retirer du poêle. Couvrir avec un couvercle pendant quatre heures.
- Transférer les légumes dans des bocaux. Faites bouillir la marinade et versez sur les blancs.
- Roulez immédiatement.
S'il n'y a pas de râpe à carottes de style coréen, le légume peut être coupé en fines lanières
Salade de concombre coréenne aux graines de moutarde et aux herbes
Le flan croustillant ravira tout le monde par son goût.
Composants requis:
- concombres - 4 kg;
- poivres;
- sel - 200 g;
- feuille de laurier - 5 g;
- graines de moutarde - 40 g;
- aneth - 150 g;
- ail - 4 gousses;
- vinaigre - 200 ml;
- huile végétale - 200 ml.
Processus étape par étape:
- Coupez les légumes en cercles. Hachez les légumes verts. Hachez l'ail.
- Ajoutez le reste de la nourriture. Laisser agir trois heures.
- Transférer dans des bocaux préparés. Versez de la saumure à ras bord.
- Placer dans une casserole. Stérilisez pendant un quart d'heure. Retrousser.
L'aneth est préférable d'ajouter du frais
Concombres coréens à la moutarde et aux carottes
Les épices aideront à rendre la préparation pour l'hiver parfumée. En termes de goût, la variation ressemble aux concombres marinés classiques.
Tu auras besoin de:
- poivre noir - 25 pois;
- haricots moutarde - 20 g;
- petits concombres - 4,2 kg;
- huile végétale - 230 ml;
- vinaigre 9% - 220 ml;
- Assaisonnement pour carottes à la coréenne - 20 g;
- carottes - 580 g;
- sucre - 210 g;
- sel - 40 g;
- ail - 7 gousses;
- aneth - 1 parapluie dans chaque pot.
Cuisson étape par étape:
- Coupez chaque concombre en quartiers. Hachez les carottes. Broyez les gousses d'ail. Mélanger.
- Ajoutez les ingrédients listés dans la recette, à l'exception de l'aneth. Remuer. Mettez de côté pendant cinq heures.
- Transférer dans des conteneurs préparés. Ajoutez un parapluie à l'aneth à chacun.
- Versez le reste de la marinade à ras bord. Joint.
Pour la récolte d'hiver, les carottes sont coupées en barres
Règles de stockage
La salade préparée pour l'hiver est stockée dans un sous-sol, qui n'est pas exposé aux rayons du soleil. Plage de température - + 2 ° С ... + 10 ° С. Si vous suivez ces simples recommandations, la billette conservera ses propriétés nutritionnelles et gustatives pendant un an.
Conclusion
Les concombres coréens à la moutarde pour l'hiver sont faciles à préparer. Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices et assaisonnements préférés à la composition. La quantité de piment est ajustée selon vos propres préférences.
