Soupe à la crème de champignons (soupe à la crème) de champignons à la crème: teneur en calories, recettes de cuisine

La recette de la soupe crémeuse au champignon est l'une des options les plus populaires pour le premier plat. Pour la cuisson, ne prenez que des corps de fruits ou ajoutez des légumes, de la viande et des épices. Ce type de champignon se caractérise par une valeur nutritionnelle élevée et une polyvalence de traitement. Il est utilisé pour un menu unique et est préparé pour l'hiver.

Caractéristiques de la préparation d'une soupe à la crème avec des champignons et de la crème

La variété des recettes à base de champignons répond aux besoins des consommateurs les plus exigeants. La teneur en calories du produit peut être ajustée indépendamment, en incluant des ingrédients avec un indice énergétique faible ou élevé.

La cuisson ne prendra pas plus de 30 minutes. Pour rendre le produit fini savoureux, vous devez respecter les recommandations générales de cuisson:

1. Les organes de fructification sont utilisés jeunes, de petite taille. Ils ont une structure de chair plus délicate.
2. Ils sont prétraités et coupés en morceaux de taille moyenne.
3. Pour la soupe, les spécimens cultivés naturellement en serre ou naturellement conviennent. Cette espèce ne tolère pas un traitement thermique prolongé, les jeunes fruits sont bouillis pendant au plus 10 minutes, les matures - 10-15.
4. Lorsque vous utilisez un blanc du congélateur, il est pré-décongelé, puis cuit.
5. Si la recette prévoit le processus de friture des fruits et des oignons, ils le font dans des casseroles séparées, le temps de cuisson est différent pour eux. Toutes les recettes, à l'exception de la recette végétarienne, utilisent du beurre.
6. La purée doit se révéler être une masse homogène; utilisez un mélangeur pour broyer les composants. Il est préférable de retirer les champignons et les légumes du bouillon et de les battre dans un autre bol.

Vous pouvez épaissir la masse avec de la purée de pommes de terre, de la farine ou du fromage fondu (selon la technologie de la recette). Le produit est préparé rapidement, donc ils le font pour un usage unique. Il n'est pas habituel de chauffer la soupe crémeuse aux champignons à base de champignons, le goût sera désavantageusement différent de celui fraîchement préparé.

Version traditionnelle du plat avec des produits laitiers

Soupe crémeuse classique aux champignons

Faire de la soupe est simple et rapide. Pour environ 1 kg de champignons transformés, vous aurez besoin de:

• huile - 80 g;
• oignon (inclus dans la recette, mais il peut être exclu, le goût à la sortie ne changera pas) - 1 pc.;
• sel - 0,5 c. à thé;
• eau - 1 l;
• crème - 0,5 l;
• fromage (dur ou transformé) - 300 g;
• poivre noir moulu au goût.

Séquence de bookmarking des ingrédients:

1. Mettez l'huile dans une casserole, gardez le feu jusqu'à dissolution.
2. Jeter un oignon râpé et faire revenir légèrement pour qu'il devienne transparent.
3. Un blanc de champignon est envoyé dans un récipient, salé au goût.
4. Résister pendant environ 5 minutes, les organes fruitiers laisseront échapper du jus, la masse diminuera en taille.
5. Ajouter 1 litre d'eau, après avoir fait bouillir le liquide, cuire 10 minutes.
6. Le liquide est versé dans un bol séparé, la masse de champignons est écrasée avec un mélangeur à un état pâteux.
7. Remettre le bouillon, bien mélanger, porter à ébullition.
8. Ajoutez de la crème de toute teneur en matières grasses et du fromage.

Dès que la soupe devient épaisse, elle est retirée du feu. Ajouter du poivre moulu si désiré.

Purée de soupe aux champignons, crème et pommes de terre

Le nombre de produits est indiqué pour 2 portions de soupe, la masse peut être augmentée en observant les proportions:

• champignons - 500 g;
• crème riche en matières grasses - ½ tasse;
• huile - 30 g;
• épices au goût;
• pommes de terre - 400 g.

Technologie de cuisson:

1. Les pommes de terre sont coupées en morceaux arbitraires.
2. Faire bouillir dans 500 ml d'eau jusqu'à tendreté.
3. Mettez l'huile dans une casserole et faites revenir légèrement les champignons.
4. Ajouter le bouillon de pommes de terre et faire bouillir pendant 10 minutes.
5. La purée de pommes de terre est fabriquée à partir de pommes de terre.
6. La préparation de champignons est broyée à l'état pâteux, des pommes de terre et de la crème sont ajoutées et salées.

Porter à ébullition, bien mélanger, servir.

Les croûtons rendent le plat plus calorique

Recette de soupe crémeuse au champignon avec crème et muscade

Un ensemble de produits pour la soupe en purée:

• crème - 250 ml;
• arc;
• champignons - 500 g;
• huile - 50 g;
• eau, bouillon de légumes ou de viande - 500 ml;
• muscade en poudre - 2 c.
• épices au goût;
• farine - 40 g.

Algorithme d'action:

1. Les oignons hachés et les fruits sont placés dans un récipient contenant de l'huile, en remuant constamment jusqu'à ce que la pièce devienne molle.
2. Ajouter de l'eau, faire bouillir un peu, égoutter le liquide, faire de la purée de pommes de terre à partir de la masse de champignons.
3. Versez la farine dans une poêle à frire chaude en remuant vigoureusement, faites frire jusqu'à ce qu'elle devienne jaune, ajoutez 100 ml de bouillon de champignons par petites portions, lorsque la masse devient épaisse, réduisez la température. Il faut veiller à ce que la farine ne brûle pas.
4. La décoction, la farine et le sel sont ajoutés à la purée de champignons et laisser bouillir pendant trois minutes au maximum.
5. Ajouter la crème, ne pas faire bouillir.

Le dernier ingrédient avant de servir est la muscade.

Soupe crémeuse aux champignons, crème et chou-fleur

Ensemble de composants:

• sauce soja - 2 cuillères à soupe l.
• chou (chou-fleur) - 500 g;
• pommes de terre - 400 g;
• champignons - 400 g;
• légumes verts, épices - au goût;
• crème sure - 0,5 tasse.

Technologie de cuisson de soupe:

1. Les légumes sont coupés en petits morceaux.
2. Les pommes de terre sont versées avec 500 ml d'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Ajouter le chou au bouillon, amener tous les légumes à l'état de préparation.
4. Ils sont écrasés.
5. Dans une poêle avec de l'huile de tournesol, faites frire les morceaux de champignons blancs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ensuite, de la sauce soja est versée dans les champignons, conservée un peu à haute température.
7. Des morceaux de champignons et de crème sure sont ajoutés au bouillon de légumes avec de la purée de pommes de terre, salée.

Après ébullition, saupoudrez la soupe d'herbes

Soupe champignon aux champignons à la crème et au vin blanc

Ingrédients de la recette:

• champignons - 300 g;
• oignons verts - 6 plumes;
• vin blanc - 70 ml;
• fromage à pâte molle - 150 g;
• crème sure - 130 ml;
• beurre - 50 g;
• bouillon de viande - 500 ml.

Processus de fabrication de soupe:

1. Des morceaux de champignons sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyer en purée.
2. Le bouillon est versé dans une casserole, la masse de champignons est mise.
3. Porter à ébullition, ajouter le vin, garder le feu pendant 5 minutes.
4. Verser la crème sure, tartiner le fromage, sel.

Après avoir ajouté du vin, la soupe est conservée au feu pendant 3 à 5 minutes au maximum

Avant de servir, l'oignon haché est versé dans le produit fini.

Soupe crémeuse au champignon aux carottes

Ingrédients de la recette de soupe crémeuse aux champignons aux carottes pour 500 g de champignons:

• crème - 100 ml;
• fromage fondu - 150 g;
• oignon - 1 pc;
• huile - 70 g;
• carottes - 1 pc.

La technologie:

1. Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les hacher en purée de pommes de terre.
   
2. Mettez les oignons dans une casserole, laissez mijoter légèrement.
3. Les champignons sont introduits, conservés avec des oignons pendant 5 minutes.
4. Versez 500 ml d'eau dans les champignons, faites bouillir.
5. Le liquide est égoutté, la pièce est interrompue avec un mixeur en purée de pommes de terre.
6. Mélanger avec les carottes, remettre le bouillon dans le récipient, maintenir en ébullition.

Avant d'éteindre le feu, versez la crème.

Recette express de soupe à la crème aux champignons et à la crème

Recette de soupe instantanée avec un ensemble de produits pour 0,5 kg de champignons:

• crème - 1 verre;
• huile - 60 g;
• farine - 40 g;
• oignon - 1 pc.

Séquence:

1. Les organes de fructification sont bouillis dans l'eau, retirés et écrasés.
2. Pendant que les champignons bouillent, les oignons sont sautés, de la farine est ajoutée, légèrement frite et 100 ml de bouillon de champignons sont versés. Apportez à une masse épaisse.
3. La purée est remise dans le bouillon, la farine et l'oignon, les épices sont introduites et bouillies pendant plusieurs minutes.

La crème est ajoutée au dernier moment. Le temps de préparation de la soupe ne dépassera pas 20 minutes.

Vous pouvez décorer le produit fini avec n'importe quel type de verdure.

Recette de soupe aux champignons avec de la crème et des graines de carvi

Les ingrédients d'une soupe à base de 500 g de champignons:

• bouillon - 500 ml;
• cumin - au goût;
• huile - 60 g;
• crème - 200 g;
• farine - 30 g.

Séquence de recette:

1. Un blanc de champignon est placé dans une casserole avec du beurre fondu, mis à disposition.
2. Versez la farine et faites frire un peu, diluez avec une petite quantité de bouillon, battez avec un mélangeur jusqu'à réduire en purée.
3. Versez la masse avec du bouillon, faites bouillir.
4. Ajoutez de la crème.

Saupoudrer de graines de carvi avant de servir

Recette de soupe à la crème crémeuse aux champignons et brocoli

Un ensemble de composants pour 0,3 kg de champignons:

• brocoli - 300 g;
• crème - 1 verre;
• huile - 50 g;
• épices au goût.

Séquence de cuisson de la soupe:

1. Le brocoli est bouilli dans une petite quantité d'eau, le liquide est versé dans les légumes, fouetté jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.
2. Les organes de fructification sont frits jusqu'à tendreté, également écrasés.
3. Mélanger les ingrédients, ajouter le bouillon de légumes, faire bouillir pendant 10 minutes.

Soupe légère à la crème de champignons aux champignons à la crème

Vous pouvez cuisiner très rapidement selon la recette ci-dessous pour une soupe aux champignons avec des champignons à la crème. Ensemble de produits requis:

• fromage à pâte molle - 150 g;
• crème - 200 ml;
• champignons - 400 g;
• huile - 2 c. l.

Processus étape par étape de préparation de la soupe:

1. Des morceaux de corps de fruits sont frits pendant 10 minutes.
2. Mettez dans une casserole, versez 200 ml d'eau, 5 minutes. ébullition.
3. Broyez la masse de champignons dans de la purée de pommes de terre, ajoutez encore 200 ml d'eau.
4. Le fromage est introduit, conservé sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il se dissolve et salé.

Avant d'éteindre le feu, ajoutez de la crème à la soupe.

Soupe crémeuse au champignon avec crème et croûtons

La consistance crémeuse, le goût de champignon et l'arôme délicat et crémeux ne laisseront personne indifférent. Produits de soupe:

• craquelins - 100 g;
• champignons crus - 400 g;
• huile - 50 g;
• pommes de terre - 4 pcs.;
• crème - 200 ml.

Technologie de purée:

1. Les pommes de terre sont coupées en plusieurs morceaux et bouillies dans 400 ml de liquide.
2. Les champignons sont frits jusqu'à tendreté.
3. Le bouillon est égoutté, les fruits sont placés dans les pommes de terre, la purée de pommes de terre est fouettée jusqu'à consistance lisse.
4. Le mélange est versé avec du bouillon de légumes, bouilli pendant 10 minutes.
5. Ajouter la crème à la purée.

Avant de servir, les croûtons sont versés dans une portion de la soupe.

Soupe crémeuse au champignon avec chips de bacon

Set pour soupe 500 g de champignons:

• bacon (fumé) - 3 lanières;
• carottes et oignons - 1 pc;
• crème - 1,5 tasse;
• pimenter;
• farine - 30 g;
• huile - 80 g;
• coriandre (verts) - pour la décoration.

Processus de préparation de la purée:

1. Les corps fruitiers sont divisés en parties (pattes et chapeaux).
2. Les jambes sont versées avec deux verres d'eau, bouillis pendant 15 minutes.
3. Les chapeaux sont coupés et sautés.
4. Ajouter le bacon haché aux champignons, laisser reposer 5 à 7 minutes.
5. Faites frire les oignons et les carottes séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ensuite, tous les composants sont broyés en purée.
7. Versez le bouillon.

Des lanières de bacon croustillantes ajoutent une saveur particulière au plat de champignons

Purée de soupe aux champignons, citrouille et crème

Le produit fini se révèle être une couleur dorée épaisse.Pour une soupe crémeuse aux champignons à partir de 400 g de champignons, prenez la même quantité de citrouille et de crème au goût. Aucun épaississant n'est utilisé.

Le plat à la citrouille se révèle être d'une riche couleur jaune.

La soupe est préparée en utilisant la technologie suivante:

1. La citrouille est bouillie séparément des organes fruitiers.
2. Les champignons sont également bouillis dans un peu de liquide.
3. Mélangez les ingrédients et battez avec un mixeur.
4. Mélangez les bouillons, versez la masse à la consistance souhaitée.
5. Faire bouillir pendant une courte période, ajouter un produit laitier.

Vous pouvez ajouter des amandes et des croûtons à la soupe finie.

Soupe crémeuse aux champignons maigre

Cette recette est utilisée pour un régime amaigrissant. Convient pour les repas végétariens et pendant le jeûne. Ingrédients de la soupe pour 300 g de champignons:

• lait de soja - 200 ml;
• pommes de terre - 200 g;
• oignon - 1 pc;
• huile de tournesol - 50 ml;
• carottes - 200 g.

Technologie de la soupe maigre:

1. Tous les légumes sont bouillis jusqu'à tendreté, sortis de l'eau;
2. Les corps de fruits sont bouillis dans le même bouillon.
3. Faites revenir l'oignon légèrement.
4. Tous sont broyés à l'état de purée.
5. Diluer avec du bouillon à la densité désirée, verser le lait, faire bouillir pendant 5 minutes.

Les épices sont ajoutées avant de servir.

Soupe crémeuse au champignon: recette à l'ail

Pour la soupe, les pommes de terre et les préparations de champignons sont prises en quantités égales pour faire la masse totale de 800 g. Des composants laitiers sont ajoutés à volonté. Utilisez 1 tête d'ail et d'oignon.

Recette:

1. L'ail est écrasé avec tous les moyens à portée de main, vous pouvez le râper avec une râpe.
   
   

   Un presse-ail facilitera la tâche

2. Ils font bouillir des pommes de terre, font de la purée de pommes de terre.
3. Les corps de fruits et les oignons sont sautés, de l'ail est ajouté et le mélange est frit.
4. Les corps de fruits sont introduits dans le bouillon avec des légumes, bouillis pendant 10 minutes.
5. À combiner avec des pommes de terre et des produits laitiers.

Lorsque la soupe bout, elle est mise de côté, la purée de pommes de terre est servie avec de la chapelure.

Recette de soupe à la crème avec des champignons, de la crème et des craquelins

Le plat s'avérera riche en calories en raison du saindoux. Un ensemble de composants pour 500 g de préparation de champignons:

• saindoux - 100 g;
• crème sure - ½ tasse;
• fromage fondu - 150 g.

Préparation de la soupe:

1. Le saindoux est bien frit dans une poêle.
   
2. Les corps de fruits sont coupés en cubes, introduits dans le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Le champignon est transformé en une masse homogène sous forme de purée de pommes de terre.
4. Versez de l'eau jusqu'à l'épaisseur désirée, faites bouillir, mettez le fromage.

De la crème sure est introduite, conservée jusqu'à ébullition du liquide, des épices sont ajoutées. Peut être servi avec des herbes, des graines de sésame ou de la muscade.

Comment faire une soupe crémeuse aux champignons dans une mijoteuse

Pour cuisiner, prenez:

• eau ou tout bouillon (légumes, viande, poulet) - 0,5 l;
• pommes de terre et fruits - 300 g chacun;
• crème sure - 0,5 tasse;
• épices au goût;
• huile - 2 c. l.

Technologie de recette multicuiseur:

1. Mettez le beurre dans le bol, mettez le mode "Fry", durée - 10 minutes.
2. Versez les oignons et les fruits.
3. Après 10 minutes, des pommes de terre finement hachées, de la crème sure et du liquide sont introduits.
4. Ils parient sur le mode "Soupe".

Temps de préparation de la soupe - purée de pommes de terre 25 à 35 minutes

Une fois terminé, utilisez un mélangeur et ajoutez des épices, vous pouvez les verts et les craquelins.

Teneur en calories de la soupe à la crème de champignon avec de la crème

L'indice énergétique du produit dépendra des composants constitutifs. Dans la version classique de la cuisine, la teneur en calories de la soupe à la crème à la crème de champignon est augmentée par les produits laitiers. Dans une assiette demi-portion:

• glucides - 5,7 g;
• protéines - 1,3 g;
• graisse - 4 g.

Au total - 60,9 kcal.

Conclusion

La recette de la soupe crémeuse au champignon à la crème est simple, économique et ne demande pas beaucoup de temps. Le plat est préparé de manière traditionnelle ou avec l'ajout de légumes, de vin, d'épices. Il est nécessaire de s'assurer que la consistance du produit est homogène et épaisse.

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