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La recette classique des champignons au lait congelés est simple à exécuter et le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Cependant, afin de diversifier le menu et de rendre le plat encore plus riche et nutritif, la soupe peut être bouillie dans du bouillon de poulet ou un autre type de champignon peut être ajouté, par exemple des champignons au miel. Les champignons au lait surgelés vous permettent de cuisiner des soupes à tout moment de l'année, cependant, il est important de connaître certaines subtilités afin que la nourriture soit garantie de devenir délicieuse.
Comment faire cuire des champignons surgelés
Il est possible de préparer un champignon au lait à partir de champignons surgelés beaucoup plus rapidement qu'à partir de champignons frais, car ils sont généralement congelés déjà pelés, lavés et bouillis. C'est une excellente option express pour préparer un dîner familial rapide. Le résultat final est une soupe délicieuse, aromatique et nutritive en seulement 30 minutes. Il existe de nombreuses recettes pour cuire des champignons de lait: vous pouvez faire cuire un plat maigre avec des légumes, ou ajouter de la volaille et servir avec de la crème sure.
Pour rendre le bouillon plus riche, vous ne pouvez pas couper les champignons de lait, mais le verser dans un mortier
Secrets de cuisine:
- Pour que les champignons décongèlent plus rapidement, ils doivent être arrosés d'eau fraîche. S'ils sont aspergés d'eau bouillante, ils "rampent" et auront une apparence disgracieuse.
- Afin de donner au champignon de lait un goût plus riche, certains champignons peuvent être écrasés dans un mortier.
- Il est recommandé de couper et de mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante uniquement des champignons au lait légèrement fondus - cela préservera la structure de la pulpe.
Recettes de champignons au lait surgelés
Les champignons surgelés conservent pleinement tous les nutriments, de sorte que leurs plats sont nourrissants, aromatiques et sains. Il existe de nombreuses recettes de champignons secs ou salés, cependant, ces soupes ont un goût nettement inférieur à celui des plats à base de champignons surgelés.
Recette classique de champignons surgelés
Dans la cuisine russe, la femme géorgienne est considérée comme un plat de carême traditionnel, préparé depuis longtemps par les habitants des villages et des villages en été. Aujourd'hui, cette soupe exquise et gourmande peut être cuisinée à partir de champignons au lait congelés et se régaler d'un liquide chaud et riche tout au long de l'année.
Tu auras besoin de:
- 500 g de champignons;
- 2,5 litres d'eau purifiée;
- 1 tête d'oignon;
- pommes de terre - 6 pièces;
- 1 carotte;
- 50 g de beurre;
- crème sure, aneth.
Servir chaud, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. crème aigre
Méthode de cuisson:
- Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et, pendant qu'elle bout, commencez à préparer les ingrédients pour l'asclépiade.
- Rincez les champignons à l'eau froide et coupez-les en lanières ou en petites tranches (à votre guise).
- Lavez et épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en dés, râpez grossièrement les carottes ou coupez-les en fines lanières, hachez l'oignon.
- Jetez les champignons de lait hachés dans de l'eau bouillie et, après avoir fait bouillir, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transférer le rôti dans une casserole et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.
Servir le champignon au lait chaud, saupoudrer d'aneth haché et mettre une cuillerée de crème sure (ou mayonnaise) dans chaque assiette.
Soupe aux champignons avec champignons au lait surgelés et poulet
Les champignons de lait et le poulet vont bien, donc le champignon de lait est souvent bouilli dans du bouillon de poulet et servi avec un morceau de viande. Un tel plat se révélera copieux, riche et incroyablement savoureux.
Tu auras besoin de:
- 200 g de champignons;
- 1 poitrine de poulet;
- 2 litres d'eau;
- pommes de terre - 5 pièces;
- 1 tête d'oignon;
- 1 carotte;
- un bouquet d'oignons verts;
- feuille de laurier, grains de poivre.
La soupe aux champignons s'avère riche, copieuse et très savoureuse.
Méthode de cuisson:
- Couper la poitrine de poulet en portions et cuire une demi-heure dans de l'eau salée additionnée de poivre et de laurier.
- Pendant la cuisson du poulet, coupez-les en tranches de champignons de lait et faites-les frire dans une poêle pendant 7 à 10 minutes. Transférer dans une casserole avec de la viande de poulet, y envoyer les pommes de terre et cuire le tout ensemble pendant 10 minutes supplémentaires.
- Faire sauter les oignons et les carottes, les ajouter au liquide et cuire encore 5 minutes.
Servir dans un bol profond, parsemer d'oignons verts finement hachés et de persil.
Recette de soupe à base de champignons au lait surgelés et d'agarics au miel
Étant donné que les deux types de champignons sont des champignons forestiers, ils sont souvent récoltés, récoltés pour une utilisation future et cuits ensemble. Cuire un champignon au lait à partir de champignons au lait congelés et de champignons au miel n'est pas plus difficile qu'un plat traditionnel et le goût sera plus vif.
Tu auras besoin de:
- 600 g de mélange de champignons;
- 8 tubercules de pomme de terre moyens;
- 1 oignon;
- 50 ml d'huile végétale;
- sel poivre.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter des vermicelles et des céréales à la soupe, elle s'avère déjà trop épaisse
Méthode de cuisson:
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole, jetez-y les pommes de terre et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez un quart des champignons écrasés dans un mortier.
- Coupez le reste en petits morceaux. Hachez les carottes en lanières, hachez les oignons en petits cubes.
- Faites revenir les oignons et les carottes dans de l'huile végétale. Lorsque les légumes deviennent dorés, ajoutez le mélange de champignons dans la poêle et faites-les frire en remuant pendant 7 à 10 minutes.
- Transférer les champignons au lait frit et les champignons dans une casserole et laisser mijoter encore 15 minutes.
Cette soupe s'avérera assez épaisse, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des céréales ou des nouilles. Recommandé pour être servi avec de la crème sure et des herbes.
Soupe calorique aux champignons au lait surgelés
En moyenne, 100 g de champignons de lait surgelés contiennent 18 à 20 kcal. Et bien qu'ils soient considérés comme un produit diététique, la teneur totale en calories d'un plat dépend du reste des ingrédients. Une portion standard de soupe est de 250 ml et, selon les ingrédients, a la valeur nutritionnelle suivante:
- avec pommes de terre - 105 kcal;
- avec pommes de terre et poulet - 154 kcal.
De plus, la teneur en calories du plat augmente s'il est servi avec de la crème sure (dans une cuillère à soupe 41,2 kcal).
Conclusion
La recette des champignons au lait congelés, classiques ou avec l'ajout de viande, devrait être dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Un plat bien préparé s'avérera cependant inhabituellement savoureux et diététique, malgré sa faible teneur en calories, nutritif et satisfaisant. Après tout, on sait que les champignons ne sont pas très inférieurs à la viande en termes de teneur en protéines, un tel plat satisfait donc parfaitement la sensation de faim.
