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La soupe aux champignons est l'un des premiers plats les plus appréciés. Il peut être préparé avec différents produits et ingrédients. La soupe parapluie est une excellente option pour ceux qui aiment ces champignons. Pour rendre le plat nutritif et savoureux, vous devez vous familiariser avec les règles de traitement de base et les méthodes de cuisson.
Préparer des champignons parapluie pour la soupe
Tout d'abord, vous devez savoir quels champignons conviennent aux soupes. Il est préférable d'utiliser des spécimens frais, mais vous pouvez prendre des morceaux congelés ou séchés.
Les champignons frais doivent être achetés pendant la saison estivale. Il est recommandé de sélectionner des échantillons entiers sans défauts ni dommages visibles. Le fait que le champignon soit bon est également indiqué par l'absence d'une forte odeur désagréable. En règle générale, prenez de gros spécimens jusqu'à 30 cm de haut.
Séparez les cuisses et les chapeaux avant la cuisson. La partie inférieure n'est pas utilisée pour la vaisselle, car elle est très dure. Les chapeaux doivent être trempés dans l'eau, nettoyés de la saleté avec une éponge ou une brosse douce. Ensuite, il est recommandé de les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, puis de les utiliser comme composant des premiers plats.
Comment faire cuire une soupe aux champignons parapluie
Il existe de nombreuses recettes simples pour la soupe aux champignons. Par conséquent, chacun a la possibilité de choisir et de préparer un plat qui répond aux préférences et aux souhaits de chacun. De plus, il peut être préparé non seulement à partir de corps de fruits frais, mais également à partir de préparations congelées ou séchées.
Comment faire cuire la soupe aux champignons séchés
Ceci est une recette simple pour faire une délicieuse soupe à partir des ingrédients disponibles. Le résultat est un premier plat avec une saveur et un arôme riches.
Ingrédients:
- parapluies séchés - 100 g;
- oignon - 1 tête;
- carottes - 1 gousse;
- pommes de terre - 3-4 morceaux de taille moyenne;
- huile végétale - 3 c. l.;
- sel, poivre noir, feuille de laurier, herbes - au goût.
Les champignons frais sentent bon avec un capuchon cassé, ressemblant à une noix
Etapes de cuisson:
- Les carottes et les oignons hachés sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale.
- Retirez la casserole du feu et réservez.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes.
- Broyer les corps de fruits secs.
- Mélangez le bouillon restant avec 2 litres d'eau bouillie ordinaire, mettez sur le feu et portez à ébullition.
- Ajouter les parapluies, cuire 15 minutes.
- Présentez les pommes de terre hachées.
- Après 10-15 minutes, lorsque les pommes de terre sont bouillies, ajoutez la friture.
- Assaisonner de sel, ajouter les épices, cuire 5 à 7 minutes.
Il est préférable de laisser infuser le plat fini pendant 30 à 40 minutes. Après cela, il restera chaud, mais il deviendra plus intense. Il est servi dans des bols profonds avec des herbes.
Vous pouvez utiliser une recette supplémentaire:
Comment faire une soupe de parapluie surgelée
Un plat à base de fruits surgelés n'est pas moins savoureux que des plats frais. Cette recette vous ravira certainement par sa simplicité et son excellent goût.
Ingrédients:
- eau - 2 l;
- parapluies congelés - 150 g;
- carottes, oignons - 1 chacun;
- pommes de terre - 2 pièces;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- aneth séché - 3 c. l.;
- sel au goût.
Tout d'abord, vous devez mettre une casserole d'eau sur la cuisinière, y placer les pommes de terre pelées et coupées en dés.Après cela, vous pouvez commencer à préparer le pansement.
La soupe peut être préparée à partir de parapluies surgelés et frais
Étapes:
- Décongelez la pièce, lavez soigneusement les fruits avec de l'eau, laissez-les égoutter.
- Faites frire les carottes et les oignons hachés dans de l'huile végétale.
- Ajouter les fruits hachés et faire frire les ingrédients ensemble jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
- La vinaigrette est ajoutée aux pommes de terre, cuites ensemble pendant 15 minutes.
- Ajouter l'aneth sec, le sel et les autres épices au goût, bien mélanger.
Il est recommandé de servir la soupe prête à l'emploi chaude immédiatement après la cuisson. Il peut être servi avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail.
Comment faire de la soupe avec des parapluies frais
Pour faire une soupe aux champignons parapluie, faites-les d'abord bouillir. Les bouchons entiers sont traités thermiquement. Vous devez les couper après leur cuisson et le liquide en s'écoulera.
Ingrédients:
- parapluies - 0,5 kg;
- pommes de terre - 6-7 pièces;
- oignon - 2 grosses têtes;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 3 l;
- sel, épices, herbes - au goût.
En cuisine, je n'utilise que des chapeaux de champignons
Préparation:
- Hacher les champignons, les oignons, râper les carottes, les faire revenir ensemble dans l'huile.
- Épluchez et hachez les pommes de terre, lavez, ajoutez de l'eau et placez-les sur le feu.
- Porter à ébullition, ajouter les frites.
- Faites cuire les ingrédients ensemble pendant 20 minutes.
- Salez, ajoutez des épices, des herbes.
La soupe doit être servie immédiatement après l'ébullition. S'ils sont laissés en place trop longtemps, les champignons peuvent absorber du liquide, ce qui le rend trop épais.
Recettes de soupe parapluie
Il existe de nombreuses options pour les premiers cours avec des parapluies. Par exemple, vous pouvez préparer une soupe crémeuse appétissante avec l'ajout de crème.
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 6-7 pièces;
- parapluies frais - 300 g;
- oignon - 1 tête;
- crème - 200 ml;
- beurre - 20 g;
- sel, épices - au goût.
Vous devez éplucher, couper les pommes de terre et les faire bouillir. À ce stade, les oignons et les champignons finement hachés sont frits dans une poêle. Ils sont ajoutés aux pommes de terre et bouillis ensemble, en remuant régulièrement. Lorsque les ingrédients sont prêts, vous pouvez faire une soupe à la crème.
Étapes:
- Égouttez le bouillon dans un récipient séparé.
- Tuez les ingrédients bouillis avec un mixeur.
- Ajouter le bouillon et battre à nouveau jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Mettez le mélange sur le feu, ajoutez le sel, les épices, la crème.
Avant de servir, la soupe peut être garnie d'herbes
Le résultat devrait être une masse crémeuse homogène. Garnir d'herbes avant de servir.
Une autre recette populaire implique l'utilisation de fromage. Cela s'avère être un plat très satisfaisant avec un goût riche.
Ingrédients:
- parapluies - 300 g;
- pommes de terre - 300 g;
- filet de poulet - 200 g;
- oignon - 1 tête;
- fromage fondu - 120 g;
- beurre - 20 g;
- sel, poivre - au goût.
Pour éviter que la soupe ne devienne trop épaisse, vous ne devez la servir que chaude.
Etapes de cuisson:
- Couper le filet, verser 1,5 litre d'eau, porter à ébullition, cuire 20 minutes.
- Pendant que le poulet bout, épluchez et hachez les oignons, les pommes de terre et les champignons.
- Faites frire les oignons dans une poêle, ajoutez les corps de fruits, faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Placer les pommes de terre dans le bouillon bouillant.
- Ajouter le rôti à la composition.
- Cuire 10 à 12 minutes.
- Râper le fromage fondu, ajouter à la composition, remuer jusqu'à dissolution complète.
- Saler, ajouter les épices.
La soupe n'est servie que chaude, froide - elle s'épaissit et perd son goût. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de croûtons.
Une soupe appétissante peut être préparée dans une mijoteuse. Un tel appareil aidera à réduire le temps passé à cuisiner.
Ingrédients:
- parapluies séchés - 50 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignon - 1 tête;
- carottes de taille moyenne - 1 pièce;
- huile végétale - 2 c. l.;
- eau - 1,5 l.
Les champignons sont riches en fibres, protéines, lipides et glucides.
Méthode de cuisson:
- Hachez les oignons, les carottes, faites cuire 5 à 8 minutes en mode "Cuisson".
- Ajouter les corps de fruits trempés et les pommes de terre hachées.
- Versez les composants avec de l'eau, ajoutez de l'huile végétale, du sel, des épices au goût.
- Fermez le bol multicuiseur, faites cuire en mode "Ragoût" pendant une heure et demie.
Le plat s'avère riche et aromatique. En même temps, il conserve toutes les substances bénéfiques des ingrédients.
Soupe calorique avec parapluies
La valeur nutritionnelle dépend de la composition. Un bouillon ordinaire avec des parapluies et des légumes contient environ 90 kcal pour 100 g. S'il est préparé avec l'ajout de filet de poulet ou de fromage fondu, la teneur en calories varie de 160 à 180 kcal. Ici, il faut également prendre en compte les organes fruitiers utilisés pour le plat. Les produits secs et congelés contiennent moins de calories que les produits frais.
Conclusion
La soupe parapluie est un plat délicieux que tous les amateurs de champignons apprécieront sûrement. Il peut être préparé à partir de corps de fruits frais et séchés ou congelés. La soupe comprend un ensemble minimal de composants, elle est donc facile à préparer. Divers composants vont bien avec les parapluies, vous pouvez donc cuisiner différentes versions de soupes à votre guise.
