Teneur
- 1 Est-il possible de sécher le topinambour
- 2 Les avantages et les inconvénients du topinambour séché
- 3 Dois-je éplucher le topinambour
- 4 Comment sécher le topinambour à la maison
- 5 L'utilisation de topinambour séché
- 6 Comment faire des chips de topinambour à la maison
- 7 Comment conserver le topinambour séché
- 8 Conclusion
Le topinambour séché est un produit polyvalent non seulement à des fins alimentaires, mais également pour la prévention de diverses maladies. Il existe de nombreuses méthodes différentes pour sécher le topinambour à la maison: elles diffèrent par leur technologie et les conditions dans lesquelles le processus est effectué. Cependant, il convient de considérer que la procédure présente un certain nombre de caractéristiques spécifiques qui doivent être prises en compte.
Est-il possible de sécher le topinambour
Le topinambour ou poire de terre est apparu en Russie relativement récemment, à la fin du XVIIIe siècle. Certes, au début, ce légume était utilisé pour guérir de nombreuses maladies. Ce n'est qu'au début du XXe siècle, à l'instar des peuples européens, que ce produit naturel a commencé à être utilisé en cuisine. De nombreuses variantes différentes de la préparation des plats à partir de ce légume sont apparues.
Les scientifiques ont prouvé que la composition d'un produit séché ne diffère pratiquement pas d'un composant naturel: il contient presque la même quantité de nutriments que sous sa forme brute. L'avantage est que le topinambour séché peut être utilisé pendant une période assez longue.
Les avantages et les inconvénients du topinambour séché
Les propriétés utiles du topinambour séché, ainsi que ses contre-indications, sont dues à la composition du légume. Ce produit comprend:
- vitamines (A, B, C, E, PP);
- oligo-éléments (potassium, calcium, magnésium, fer, zinc, magnésium, cuivre, phosphore, silicium);
- acide gras;
- pectine;
- acides organiques;
- les protéines;
- cellulose.
Le topinambour séché amélioré a une variété d'utilisations:
- Le légume est utilisé pour renforcer l'immunité lors des rhumes, des maladies infectieuses.
- Le topinambour séché doit être pris pour améliorer l'état et les performances du corps pendant la période automne-printemps.
- Le légume aide à normaliser le fonctionnement des systèmes visuel, cérébral, digestif et vasculaire du corps humain.
- Grâce à ce produit, vous pouvez arrêter les premiers stades des troubles nerveux.
- Il est recommandé d'utiliser ce légume unique pour les enfants à partir de 3 ans et pour les personnes âgées afin de maintenir une vie normale.
Les légumes séchés ont une faible teneur en calories, les experts recommandent donc de les utiliser comme moyen supplémentaire de perdre du poids.
Le topinambour séché peut être utilisé à la fois comme plat indépendant et comme complément à la table principale. Le légume se marie bien avec les salades, les collations légères, le deuxième plat pour le déjeuner, divers produits de viande et de poisson. Il est bon de boire diverses boissons gazeuses avec.
La seule contre-indication à l'utilisation d'une poire de terre est l'intolérance individuelle des composants individuels de la composition.
Dois-je éplucher le topinambour
Peu importe si le produit a été pelé avant utilisation ou appliqué sur la peau. Cependant, d'un point de vue esthétique, il vaut la peine de nettoyer le topinambour.
Comment nettoyer le topinambour
Un couteau à pommes de terre est le mieux adapté à ce processus, il leur est impossible de se blesser et il est assez facile d'éplucher les fruits. Il peut être remplacé par des couteaux en bois, en os ou en acier inoxydable.
Il est assez facile de nettoyer rapidement le topinambour, la technologie est simple:
- Lavez soigneusement le légume, séchez-le.
- Le fruit doit être dans la main gauche et le couteau dans la droite. Dans ce cas, la lame doit être à un angle faible avec la poire en terre. Cela coupera une fine couche de la croûte.
- Le pouce doit être pressé contre le topinambour et l'index doit déplacer le couteau vers le pouce, et le mouvement va toujours vers vous.
Pour éviter que le topinambour pelé ne s'assombrisse, il est recommandé de le mettre dans de l'eau acidifiée pendant quelques minutes.
Comment sécher le topinambour à la maison
Avant de parler de la façon de sécher correctement le topinambour à la maison, vous devriez en savoir plus sur les travaux préparatoires:
- Pour le séchage, il est préférable de choisir des fruits moyens, même. Les tubercules doivent être exempts de pourriture et de taches et ne doivent pas avoir d'odeur spécifique.
- Les fruits doivent être rincés plusieurs fois sous l'eau courante. Ensuite, décollez les racines, les débris et les pelures en excès.
- Coupez le topinambour en tranches.
Après les étapes décrites, vous pouvez commencer le séchage.
Comment sécher le topinambour dans un séchoir électrique
Le séchage du topinambour dans un séchoir électrique n'est pas différent en termes de technologie de l'option suivante. Seul le temps écoulé diffère. Dans ce cas, le séchage dure 1 heure.
Après une préparation préliminaire, le légume est réparti uniformément dans le séchoir. Réglez le mode à 40 degrés et séchez, remuez de temps en temps. Après cela, le produit séché doit être broyé en poudre et placé dans un endroit sombre et frais dans un récipient en verre.
Comment sécher le topinambour au four
En plus de la préparation préliminaire, le topinambour doit être infusé dans une solution de soude pendant 10 minutes. Ensuite, mettez à sécher pendant 3 heures dans un four préchauffé à 60 degrés. Il est préférable de laisser la porte du four entrouverte. En outre, le contenu doit être mélangé périodiquement.
Vous pouvez sécher le topinambour pour l'hiver uniquement dans l'appartement. Il suffit d'étaler le topinambour finement haché sur une serviette et de laisser reposer plusieurs jours.
L'utilisation de topinambour séché
Différentes parties de ce légume terreux unique ont différents avantages à consommer:
- Tubercules... Ils contiennent le maximum de vitamines et de minéraux. Divers produits nutritionnels et médicinaux sont fabriqués à partir de cette partie du légume.
- Feuilles... Leur tâche principale est la prévention et le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal.
- Fleurs... Ils sont chargés de renforcer le système immunitaire, d'augmenter les performances d'une personne lors de situations stressantes et d'améliorer son bien-être général.
- Racines, ainsi que les tubercules, sont utilisés dans le traitement de diverses maladies. Ils fabriquent une variété de produits nutritionnels et médicinaux.
- Graines... Ils sont utilisés en cuisine comme source supplémentaire de zinc.
Les bouillons pour améliorer l'état du système circulatoire sont consommés à 500 ml par jour 3 fois par jour pendant une semaine.
Les teintures de topinambour sont recommandées pour le traitement du rhume, 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. La durée du traitement est de 2 semaines.
Le sirop de poire de terre est destiné aux patients atteints de diabète sucré. Il doit être consommé quotidiennement à raison de 200 ml par jour.
La poudre peut être utilisée comme épice pour divers plats.
Le jus de topinambour doit être bu quotidiennement à raison de 150 ml par jour pendant 2 semaines.
D'autres boissons sont également utilisées quotidiennement à raison de 100 à 300 ml par jour. Le cours d'admission varie de 7 à 21 jours.
Comment faire des chips de topinambour à la maison
Les chips de poire en terre sont un plat unique. Il est assez simple dans son exécution, cependant, il présente un certain nombre de caractéristiques spécifiques importantes.
Vous devez choisir un produit de la même manière que pour le séchage.
Chips de topinambour au séchoir
Ingrédients:
- tubercules de poire en terre - 0,4 kg;
- huile végétale raffinée - 0,4 l;
- sel au goût.
Méthode de cuisson:
- Les tubercules de topinambour doivent être soigneusement rincés plusieurs fois. Sécher et peler, plonger dans de l'eau acidifiée pour éviter le brunissement.
- Coupez le légume en fines tranches. Séchez un peu avec une serviette.
- Versez l'huile dans une casserole, laissez bouillir. Jetez les frites, remuez.
- Vous n'avez pas besoin de faire frire le produit longtemps, 5 minutes suffiront, mais il est important de remuer constamment.
Mettez les chips obtenues sur un plat recouvert de serviettes. Servir chaud.
Chips de topinambour au four
Ingrédients:
- tubercules de poire en terre - 0,3 kg;
- huile végétale raffinée - 0,1 l;
- sel, épices - au goût.
Méthode de cuisson:
- Lavez, épluchez et coupez les fruits.
- Mettez le four à chauffer à 160 degrés.
- Déposer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Disposez la poire de terre en rangées égales. Garnir de sel, de poivre et d'huile.
- Mettez au four. La préparation est déterminée par la croûte brun doré.
Le temps de cuisson est de 20 minutes.
Chips de topinambour frits
Ingrédients:
- Topinambour - 0,3 kg;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - au besoin.
Méthode de cuisson:
- Préparez les tubercules.
- Faites chauffer l'huile de friture au micro-ondes pendant 5 minutes.
- Mettez les jetons là-dedans. Allumez 800 W pendant 5 minutes. Ensuite, ouvrez la porte pendant 2 minutes. Et remettez sous tension à 800 W pendant 5 minutes.
Le produit fini prendra une couleur dorée.
Comment conserver le topinambour séché
Vous pouvez le stocker en portions dans des contenants en plastique, des sacs en plastique ou des couches dans des sacs en toile.
Il est important d'observer les conditions de température et d'humidité dans la pièce. Les conditions optimales pour la poire de terre séchée sont: température de 0 à +4 degrés Celsius et humidité jusqu'à 90%.
Il est nécessaire de protéger le produit contre un éclairage excessif: tout endroit sombre et frais fera l'affaire. À cet effet, vous pouvez utiliser des boîtes en bois avec du sable et de la mousse, recouvertes de papier d'aluminium ou de parchemin sur le dessus.
L'appartement dispose d'un endroit idéal pour stocker des poires en terre séchées - un balcon ou une loggia. Une autre bonne option est un réfrigérateur ou un congélateur. Cependant, la durée de conservation dans ce cas sera réduite à 1 mois.
Les poires moulues séchées ont une durée de conservation totale d'environ 1 an.
Conclusion
Le topinambour séché est un produit unique et utile pour le corps humain. Cependant, vous devez vous rappeler les règles et les nuances de sa préparation, les conditions de conservation des produits à différents endroits.
