Teneur
- 1 Caractéristiques de la confiture de melon
- 2 Recettes de confiture de melon pour l'hiver
- 2.1 Confiture de melon simple pour l'hiver
- 2.2 Confiture de melon pour l'hiver aux oranges
- 2.3 Recette de confiture de melon et citron
- 2.4 Recette de confiture de melon pour l'hiver "cinq minutes"
- 2.5 Confiture de melon pour l'hiver dans une mijoteuse
- 2.6 Confiture pour l'hiver de melon au citron et à la banane
- 2.7 Confiture de melon aux pommes
- 3 Termes et conditions de stockage
- 4 Conclusion
Des recettes simples de confiture de melon pour l'hiver vous permettront de préparer une délicatesse délicieuse et incroyablement aromatique. Il est cuit à la fois sur la cuisinière et dans une mijoteuse.
Caractéristiques de la confiture de melon
Le processus de fabrication de la confiture est simple, cependant, il existe certaines subtilités dont le respect vous permettra d'obtenir le résultat souhaité.
Pour la préparation de délices, seules les baies mûres sont utilisées sans dommage ni dommage causé par les ravageurs. La peau est coupée de la pulpe et coupée en morceaux arbitraires. La taille dans ce cas n'a pas d'importance, car la confiture est cuite longtemps et pendant ce temps, elle deviendra molle et se transformera en une masse homogène.
Pour rendre la consistance de la délicatesse lisse, broyer la purée de fruits à la fin avec un mélangeur submersible.
Un grand nombre de desserts sont cuisinés avec l'ajout d'eau. Épaississez la friandise avec des additifs gélifiants. Il peut s'agir de pectine, d'agar-agar ou de gélatine ordinaire.
La confiture prête est conditionnée dans des bocaux stérilisés et en conserve avec des couvercles en étain.
Le melon se marie bien avec les agrumes, les pommes ou d'autres fruits acides. Cependant, les proportions indiquées dans la recette doivent être respectées, sinon elles peuvent dominer l'arôme de melon.
Recettes de confiture de melon pour l'hiver
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de melon pour l'hiver. Voici les plus populaires.
Confiture de melon simple pour l'hiver
Ingrédients:
- 700 g de sucre en poudre;
- 1 kg de pulpe de melon mûr.
Préparation:
- Lavez, trempez avec une serviette et coupez le melon en deux parties égales. Retirez les fibres avec les graines avec un couteau ou une cuillère. Couper. Ne coupez pas la croûte.
- Séparez la chair de la peau. Placez-le dans un bol mélangeur et battez jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Mettez-le dans un bassin. Ajouter le sucre et remuer.
- Mettez le bol avec la purée de fruits à feu doux. Cuire 10 minutes, en écumant périodiquement soigneusement la mousse. Retirer du feu, couvrir de gaze. Répétez la procédure 3 fois de plus. L'intervalle doit être d'au moins quatre heures.
- Rincer les bocaux avec une solution de soude et stériliser. Faites bouillir les couvercles. Disposer la confiture chaude dans le récipient préparé et rouler hermétiquement. Transférez la friandise refroidie dans une pièce fraîche pour la conserver.
Confiture de melon pour l'hiver aux oranges
Ingrédients:
- 400 g de melon mûr;
- ½ kg de sucre fin;
- ½ orange.
Préparation:
- Peler, couper la baie en petits morceaux. Placer dans une casserole. Saupoudrer de sucre cristallisé et réfrigérer toute la nuit.
- Le lendemain, mettez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition à feu doux. Cuire en remuant pendant un quart d'heure.
- Versez de l'eau bouillante sur la moitié de l'orange, coupez-la en tranches et hachez-la au robot culinaire jusqu'à consistance lisse, ou tournez-la dans un hachoir à viande.
- L'orange est ajoutée au mélange de melon bouillant, agitée et interrompue avec un mélangeur à immersion jusqu'à purée. Cuire encore 5 minutes La confiture prête est emballée à chaud dans des récipients en verre stériles et enroulée hermétiquement.
Recette de confiture de melon et citron
Ingrédients:
- 2 kg de pulpe de melon mûre;
- 1 bâton de cannelle;
- 1 kg de sucre fin;
- 1 gros citron.
Préparation:
- Lavez le melon. Couper en deux et retirer les fibres et les graines. Coupez la pulpe pelée en morceaux pas trop petits.
- Trempez le citron dans une casserole avec de l'eau bouillante et faites-le blanchir pendant 3 minutes pour éliminer l'amertume. Trempez avec une serviette. Couper en demi-anneaux et retirer les graines.
- Placer les morceaux de melon dans une casserole et couvrir de sucre. Étalez des tranches de citron sur le dessus et laissez reposer 6 heures. Mettez la poêle sur feu doux, ajoutez un bâton de cannelle et laissez cuire une demi-heure.
- Transférer la masse obtenue dans un bol mélangeur, retirer le bâton de cannelle. Broyer jusqu'à consistance lisse et réduire en purée. Remettre dans la casserole et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. Disposez la confiture bouillante dans les bocaux, après les avoir préalablement stérilisés. Rouler avec des couvercles en étain et refroidir sous une couverture chaude.
Recette de confiture de melon pour l'hiver "cinq minutes"
Ingrédients:
- 1 petit citron;
- 600 g de sucre en poudre;
- 1 kg de pulpe de melon.
Préparation:
- Le melon est pelé. Coupez la pulpe en morceaux ou en barres.
- Mettez le melon préparé dans une casserole, saupoudrez les couches de sucre. Résistez à deux heures pour qu'elle laisse sortir le jus.
- Le citron est versé avec de l'eau bouillante. Une partie du zeste est enlevée. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus.
- Les banques sont bien lavées, stérilisées de toute manière pratique. Les couvercles en étain sont bouillis pendant 5 minutes à feu doux.
- Les plats avec des morceaux de melon sont placés sur la cuisinière et portés à ébullition en remuant continuellement pour que le sucre ne brûle pas. Cuire 5 minutes, ajouter le jus et le zeste de citron. La masse résultante est réduite en purée avec un mélangeur à immersion. La confiture chaude est emballée dans des récipients en verre préparés et serrée avec des couvercles. Retournez, isolez avec une couverture et partez pour une journée.
Confiture de melon pour l'hiver dans une mijoteuse
Ingrédients:
- 1 kg de sucre cristallin fin;
- 1 citron;
- 1 kg de pulpe de melon.
Préparation:
- La croûte supérieure est coupée du melon. Utilisez une cuillère pour gratter les graines avec des fibres. La pulpe est coupée en morceaux et hachée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande.
- Le citron est versé avec de l'eau bouillante, essuyé avec une serviette. Retirez le zeste, coupez-le en deux et pressez le jus.
- Le jus de citron est versé dans le bol multicuiseur et le zeste est ajouté. Endormez-vous avec du sucre, lancez le programme «vapeur» et faites cuire jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
- Étalez la purée de melon dans un récipient. Fermez le couvercle et mettez l'appareil en mode «extinction». La minuterie est réglée sur une heure et demie. Après le signal sonore, la masse chaude est emballée dans des bocaux, après les avoir préalablement stérilisés et enroulée avec des couvercles bouillis.
Confiture pour l'hiver de melon au citron et à la banane
Ingrédients:
- 850 g de pulpe de melon;
- 800 g de sucre en poudre;
- 2 citrons;
- 3 bananes.
Préparation:
- Le melon lavé est pelé, pelé des graines et des fibres. La pulpe est coupée en petits morceaux. Mettre dans une casserole, couvrir de sucre et laisser reposer toute la nuit.
- Les citrons sont versés avec de l'eau bouillante, essuyés avec une serviette, légèrement roulés sur la table et un est coupé en deux. Le jus en est pressé et versé dans un mélange melon-sucre. Allumez un petit feu et faites cuire en remuant régulièrement pendant une demi-heure.
- Le deuxième citron est découpé en cercles. Les bananes sont pelées et coupées en rondelles. Tous sont disposés avec le reste des ingrédients et cuisent pendant environ 20 minutes.Ils interrompent tous les composants avec un mélangeur et continuent à bouillir jusqu'à la densité requise.
Confiture de melon aux pommes
Ingrédients:
- 1 kg 500 g de pulpe de melon;
- 1 kg de sucre fin;
- 750 g de pommes pelées.
Préparation:
- Les pommes sont lavées, coupées, évidées. La peau est coupée. La pulpe est coupée en cubes. Le melon est rincé, la pulpe est séparée et débarrassée des graines et des fibres. Coupez en morceaux un peu plus gros que les pommes.
- Les fruits sont transférés dans une casserole, recouverts de sucre et laissés pendant cinq heures. Remuer et mettre à feu doux. Faites bouillir pendant une demi-heure, en enlevant périodiquement la mousse.
- La masse résultante est interrompue avec un mélangeur et continue à cuire pendant encore 6 minutes.
- Les banques sont lavées avec une solution de soude, rincées soigneusement et stérilisées de toute manière pratique. La friandise est conditionnée dans un récipient préparé à chaud et enroulé hermétiquement.
Termes et conditions de stockage
La durée de conservation d'une friandise dépend de la méthode de mise en conserve et du lieu:
- dans des bocaux stériles, enroulés avec des couvercles métalliques, dans un sous-sol ou une cave - 2 ans;
- dans le même récipient à température ambiante - de six mois à un an;
- dans des récipients en verre sous un couvercle en nylon - 4 mois au réfrigérateur.
Les banques doivent être stérilisées et les couvercles sont bouillis pendant 5 minutes.
Conclusion
Une simple recette de confiture de melon pour l'hiver est un excellent moyen de préparer une délicieuse gâterie aromatique et épaisse que vous pouvez simplement étaler sur du pain ou utiliser comme garniture pour la cuisson.
