Teneur
Faire de la confiture cerise-framboise sans longues heures de cuisson et de stérilisation est assez simple. Les recettes express qui préservent le maximum de substances utiles dans le plat sont venues dans la cuisine moderne. En seulement une heure à partir de 2 kg de baies, vous pouvez obtenir quatre bocaux de friandises de 400 g chacun.
Les bienfaits de la confiture de cerises et de framboises
Les propriétés bénéfiques de la confiture de cerises et de framboises sont d'un ordre de grandeur supérieur à celles des confitures habituelles à base de ces baies. La confiture combine tous les composants précieux du fruit, qui ne sont pas perdus en raison de la courte période de traitement thermique:
- Les baies soumises à un traitement thermique à court terme perdent beaucoup moins de vitamine C, ce type de confiture sera donc une bonne aide contre le rhume.
- En raison de sa forte teneur en fer, la confiture de cerises et de framboises est recommandée pour les personnes fragilisées, ainsi que pour les femmes enceintes.
- Les cerises et les framboises sont d'excellents antioxydants qui éliminent les toxines du corps et inhibent également le développement des cellules cancéreuses.
- L'excellente qualité des cerises pour fluidifier le sang aidera les personnes souffrant de varices et d'une tendance à former des caillots sanguins. Si vous avez des problèmes cardiaques, ne vous privez pas de quelques cuillères à soupe de confiture cerises-framboises par jour.
- Le tryptophane contenu dans les cerises aidera à normaliser le sommeil et à soulager l'anxiété.
- La teneur élevée en potassium dans les cerises, ainsi qu'en phosphore et en magnésium dans les framboises, a un effet bénéfique sur le métabolisme, normalise en douceur son travail.
Dans le même temps, il ne faut pas oublier que l'abus de bonbons n'ajoutera pas de santé.Par conséquent, lorsqu'un produit aussi délicieux que la confiture de cerises et de framboises est inclus dans le menu, vous devez respecter la norme.
Teneur en calories
La teneur en calories de la confiture peut être déterminée en dérivant la moyenne arithmétique de la valeur énergétique des types individuels de ce dessert: framboise et cerise, réunies. Le résultat est de 260 à 264 kcal pour 100 g de produit fini.
C'est beaucoup moins que les pâtisseries et les gâteaux, donc cette délicatesse aromatique à base de baies de cerise en combinaison avec des framboises peut être une excellente aide pour les gourmands qui veulent perdre du poids.
Ingrédients
Pour préparer de la confiture de cerises-framboises selon une recette express, vous aurez besoin de:
- 500 à 800 g de sucre granulé;
- 1 kg de cerises;
- 500 g de framboises.
Recette de confiture de cerises et framboises pour l'hiver
Rincez les baies sous l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier. Retirez les noyaux des cerises. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une épingle à cheveux ou une épingle ordinaire - les baies resteront presque intactes.
Vous devez également faire attention à ne pas permettre la pénétration de fruits vermifuges, ainsi que de ceux contaminés par la pourriture. Si les framboises sont un peu supprimées, il est préférable de ne pas les rincer à l'eau, en retirant le jus nécessaire, mais simplement de les broyer en purée à l'aide d'un mélangeur - cela donnera l'épaisseur nécessaire à la confiture.
Saupoudrer les cerises préparées de sucre et laisser reposer 10-15 minutes, pour que les baies laissent un peu le jus. Ceci est une étape facultative - si le temps presse, vous pouvez le mettre immédiatement sur la cuisinière, mais vous devrez remuer le contenu de la casserole plus souvent pour que la masse sucrée ne brûle pas au fond.
Pendant les 5 à 10 premières minutes, faites cuire les baies à feu vif, elles doivent bien bouillir et le sucre doit se dissoudre complètement. Assurez-vous de retirer la mousse formée au cours du processus.Ensuite, allumez le feu en dessous de la moyenne et faites bouillir la masse, remuez périodiquement pendant 15-20 minutes, puis envoyez les framboises là-bas, mélangez doucement pour ne pas écraser les baies et poursuivez la cuisson pendant la même durée. Tout en bouillant encore, versez la confiture finie dans des bocaux préalablement stérilisés et enroulez les couvercles, et ce n'est pas grave: ils sont à vis ou clé en main. Retourner et envelopper avec une couverture pendant la nuit, puis passer au stockage permanent.
Recette de gélatine
Si vous préférez des types de confiture épais, la masse sucrée peut être rendue plus dense à l'aide de gélatine. Pour cela, les proportions suivantes sont utilisées:
- 0,5 kg de cerises et de framboises;
- 1 kg de sucre;
- 2-3 cuillères à soupe l. Gélatine.
Tout d'abord, le sucre et la gélatine sont mélangés (vous n'avez pas besoin de le faire tremper dans l'eau au préalable), puis ils sont combinés avec des cerises dénoyautées. La masse est bouillie à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis des framboises sont ajoutées. Continuez le traitement thermique de la confiture à feu moyen pendant encore 10 minutes, puis versez-la chaude dans les bocaux préparés à l'avance. Après refroidissement, la délicatesse aromatique devient épaisse, presque comme de la gelée.
Termes et conditions de stockage
Si la confiture est cuite et roulée correctement et ne contient pas de graines, elle peut être conservée jusqu'à 5 ans dans un endroit frais. Pour cela, une cave ou un garde-manger est généralement utilisé, dans lequel la température ne dépasse pas +15 degrés. Il est important que la pièce soit sèche et périodiquement ventilée.
Il est recommandé d'inspecter les bocaux une fois tous les 1 à 2 mois: s'il y a des signes de gonflement du couvercle ou d'oxydation, une telle confiture doit être utilisée immédiatement, mais mieux pas comme dessert habituel, mais, par exemple, pour faire une tarte au four ou muffins. Cela n'a aucun sens de conserver de la confiture prête à l'emploi enroulée au réfrigérateur, sauf peut-être dans un bocal ouvert, dont le produit n'a pas été consommé immédiatement. Avec le temps, le goût de la confiture de cerises et de framboises ne change pas.
Conclusion
La confiture de cerises et de framboises n'est pas seulement une délicatesse délicieuse, mais aussi un réservoir parfumé de substances utiles. Soumis aux normes de préparation et aux règles de conservation, vous pouvez obtenir un double bénéfice pour le corps, ainsi qu'une satisfaction esthétique en buvant du thé avec vos proches.
