Teneur
- 1 Comment faire cuire le porc à la dinde
- 2 Recette classique de porc à la dinde
- 3 Porc de dinde délicat et juteux dans une mijoteuse
- 4 Porc bouilli à la dinde dans une manche au four
- 5 Porc à la dinde maison aux carottes et à l'ail
- 6 Filet de porc de dinde au four à la coriandre et cumin
- 7 Porc à la dinde, au basilic et à la moutarde
- 8 Conclusion
Le porc bouilli classique est fabriqué à partir de porc, mais vous pouvez cuire toute autre viande de la même manière. Par exemple, un oiseau est idéal pour les personnes au régime. Il s'avère être moins calorique, plus doux et plus tendre. Le porc à la dinde au four et à la mijoteuse peut être cuit de la même manière qu'un plat de porc traditionnel. À moins que la cuisson ne prenne moins de temps.
Dinde au four - un plat pour toutes les occasions
Comment faire cuire le porc à la dinde
Le porc bouilli à la dinde est un plat polyvalent avec de nombreux avantages. Des sandwiches sont préparés avec elle pour les collations de tous les jours. Il peut être mis sur une table de fête comme un mets de viande. C'est savoureux et sain, idéal pour les aliments diététiques. 100 g de porc cuit au four, cuit au four, ne contiennent qu'environ 100 kcal.
Préparez le porc de dinde au four à partir de la poitrine ou de la cuisse, notamment de la longe. La viande doit être fraîche, rose pâle, avec une odeur agréable.
Avant la cuisson, les filets de volaille sont farcis à l'ail et marinés dans des épices sèches avec l'ajout d'huile végétale, de miel, de moutarde. Le basilic, l'origan, le poivron noir et rouge, la coriandre conviennent particulièrement à cette occasion.
Pour la cuisson, du papier d'aluminium et un manchon sont souvent utilisés, mais vous ne pouvez pas l'envelopper, mais faites-le cuire dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie. La coque protectrice empêche le jus de s'écouler, elle est donc utilisée pour préserver la jutosité de la viande. Pour obtenir une croûte dorée, 15 minutes avant la fin de la cuisson, le papier d'aluminium ou le manchon est retiré.
Si la viande est cuite sans emballage, elle doit être laissée refroidir au four - cela rendra le plat plus juteux.
Plusieurs recettes étape par étape de porc à la dinde au four et à la mijoteuse vous aideront à préparer une délicieuse friandise à la viande. Pour un repas diététique, vous pouvez utiliser un bain-marie.
Recette classique de porc à la dinde
Selon la recette classique, le porc à la dinde fait maison est cuit dans du papier d'aluminium au four avec de l'ail et des épices.
Pour un porc bouilli classique en papillote, l'ail et quelques épices suffisent
Pour 1 kg de viande, vous aurez besoin de:
- 5 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe l. huile de tournesol non raffinée;
- sel au goût;
- 1 cuillère à café origan séché;
- ½ cuillère à café curry en poudre;
- ½ cuillère à café paprika moulu;
- ½ cuillère à café gingembre moulu;
- ½ cuillère à café poivre blanc et noir.
Procédure de cuisson:
- Lavez les filets, séchez, retirez les veines et la peau.
- Passez deux gousses d'ail dans une presse, coupez le reste en morceaux.
- Frottez la dinde avec du sel, coupez-la et fouettez-la avec des morceaux d'ail.
- Pour la marinade, mélanger l'huile, l'ail haché, le poivre noir et blanc, l'origan, le curry, le gingembre, le paprika dans un bol approprié et remuer.
- Faites des piqûres dans la viande à plusieurs endroits, appliquez la marinade et répartissez-la correctement sur toute la surface. Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Envelopper très étroitement dans 2 couches de papier d'aluminium et tasser pour que le porc bouilli fini ne se défasse pas.
- Chauffer le four à 200 degrés, mettre la viande enveloppée de papier d'aluminium dans un moule, cuire au four pendant 1 heure.
- Après la cuisson, gardez le porc bouilli au four pendant 15 minutes. Ensuite, retirez-le, laissez-le refroidir complètement et mettez-le au réfrigérateur.
Porc de dinde délicat et juteux dans une mijoteuse
La recette d'un multicuiseur est extrêmement simple. Vous aurez besoin de 800 g de filet de volaille, 5 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, 200 ml d'eau, 1 c. à thé chacun. sel et mélange de poivre moulu avec assaisonnement de poulet.
Le multicuiseur facilite grandement le processus de cuisson du porc bouilli
Procédure de cuisson:
- Lavez un morceau de filet, séchez-le avec une serviette en papier.
- Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en deux.
- Cassez la feuille de laurier.
- Percer la viande avec un couteau bien aiguisé à plusieurs endroits et la farcir d'ail.
- Mélanger le sel et le mélange d'assaisonnements pour poulet avec le poivre et râper les filets.
- Versez ensuite soigneusement l'huile et la graisse de tous les côtés.
- Mettez dans un bol multicuiseur, ajoutez la feuille de laurier, versez de l'eau.
- Fermez l'appareil avec un couvercle, réglez le mode de cuisson de la viande pendant 40 minutes.
- Après le bip, relâchez la vapeur, ouvrez le multicuiseur, retirez le porc bouilli fini.
- Placez le plat fini sur une assiette et coupez-le en portions.
Porc bouilli à la dinde dans une manche au four
Pour 1,5 kg de filet de dinde, vous devez prendre 1 tête d'ail, 50 ml d'huile de tournesol non raffinée, 1 c. coriandre et herbes provençales, 20 ml chacun de sauce soja, miel liquide naturel et moutarde, au goût du sel et du poivre noir moulu.
Manchon de rôtissage - une bonne alternative au papier d'aluminium
Procédure de cuisson:
- Épluchez l'ail, divisez-le en 2 parties. Coupez la moitié des clous de girofle en deux - ils seront utilisés pour la farce. Broyez le reste de manière pratique.
- Lavez la dinde, séchez-la, farcissez-la d'ail, après avoir fait des coupures ou des perforations dans la viande avec un couteau bien aiguisé.
- Mélanger l'ail haché avec le beurre, la moutarde, le miel, la sauce soya, les épices, la coriandre et les herbes et remuer.
- Frottez la viande avec la marinade, laissez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement pendant une journée.
- Placer le filet de dinde mariné dans un manchon à rôtir, le déposer sur une plaque à pâtisserie et le mettre au four pendant 1 heure 20 minutes. Température de cuisson - 180 degrés.
Porc à la dinde maison aux carottes et à l'ail
Cette recette produit de la viande aromatique, avec des tranches de carottes brillantes sur la coupe. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de 1 kg de filet de poitrine, 1 carotte, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. l. huile végétale et sauce soja, curry au goût, poivre noir moulu, un peu de sel si nécessaire.
Un plat avec des carottes lumineuses est bon pour une table de fête
Procédure de cuisson:
- Rincer le filet de poitrine et sécher.
- Coupez l'ail et les carottes en morceaux pratiques pour farcir la viande.
- Faites des trous avec un couteau bien aiguisé, placez-y des morceaux d'ail et de carottes.
- Attachez une pièce avec un fil spécial.
- Préparez une marinade avec du beurre, de la sauce soja et des épices.
- Graisser la viande avec le mélange préparé sur tous les côtés, laisser tremper pendant 3 heures.
- Placer dans un four préchauffé.
- Cuire au four pendant 1 heure. La température de cuisson est d'environ 180 degrés.
Filet de porc de dinde au four à la coriandre et cumin
Vous aurez besoin de 500 à 600 g de filet de dinde, 5 gousses d'ail, une pincée de cumin et de graines de coriandre (coriandre), sel au goût, poivre rouge et noir moulu.
Les graines de zira et de coriandre se marient bien avec la dinde
Procédure de cuisson:
- Lavez et séchez la viande.
- Épluchez l'ail, lavez, coupez chaque gousse en deux dans le sens de la longueur.
- Faire des piqûres dans la viande et la farcir d'ail.
- Mélanger le sel, le poivre rouge et noir, le cumin et la coriandre. Frottez la dinde avec ce mélange.
- Enroulez un morceau de filet dans plusieurs couches de papier d'aluminium aussi étroitement que possible.
- Placer sur une plaque à pâtisserie ou une grille métallique dans un four préchauffé.
- Cuire au four pendant 1,5 heure. Température de cuisson - 180-190 degrés.
- Déterminez la préparation du jus libéré lors de la perforation de la viande avec un couteau: il doit être transparent et léger, presque incolore.
- Refroidir le porc bouilli préparé au four, puis retirer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Couper en tranches avant de servir.
Porc à la dinde, au basilic et à la moutarde
Pour 850 g de filet de dinde, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol, 1 c. moutarde, 4 gousses d'ail, au goût d'un mélange d'épices sèches (origan, basilic, coriandre, poivre rouge et noir moulu).
Pour la saumure, vous aurez besoin de: pour 1 litre d'eau - 4 cuillères à soupe. l. sel.
Le porc de porc à la moutarde et au basilic s'avère doux et aromatique
Procédure de cuisson:
- Faire une saumure, verser le filet avec, laisser reposer 2 heures.
- Égouttez la saumure, lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier.
- Épluchez l'ail, coupez chaque gousse dans le sens de la longueur en fines bâtonnets.
- Faites des piqûres avec un couteau fin et farcissez les filets.
- Mélangez tous les assaisonnements.
- Mélanger la moutarde avec l'huile végétale, ajouter le mélange d'assaisonnement (environ 1/3 cuillère à café), bien mélanger.
- Appliquez la marinade cuite sur une portion de la dinde et étalez-la uniformément sur toute la surface en frottant avec vos mains. Laisser tremper 12 heures.
- Placer la pièce sur une plaque à pâtisserie sèche, mettre au four pendant 35 minutes. Température de cuisson 220 degrés. N'ouvrez pas la porte de l'armoire pendant la cuisson. Laissez-le là jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis mettez-le au réfrigérateur.
Servir le porc bouilli avec des légumes et du pain noir.
Conclusion
Le porc de dinde cuit au four n'est pas aussi populaire que le porc, mais c'est un produit indispensable pour les personnes qui suivent une alimentation saine. Il s'avère particulièrement utile si vous le faites cuire au bain-marie.
