Comment faire frire des chanterelles dans une poêle avec des oignons: recettes avec photos, calories

Les chanterelles frites aux oignons sont un excellent plat pour accompagner n'importe quel plat d'accompagnement. Ses principaux avantages pour les hôtesses sont considérés comme étant plutôt peu coûteux et faciles à préparer. Le plat lui-même est préparé très rapidement, vous pouvez donc toujours les offrir à des invités inattendus.

Comment préparer les girolles pour les faire frire avec des oignons

Les cadeaux de la forêt peuvent être achetés sur le marché ou récoltés seuls - la saison de récolte est juillet-août. Dans les deux cas, avant de commencer à faire frire les girolles aux oignons, il faut trier les matières premières: éliminer toutes les vermifuges (elles sont extrêmement rares) qui ont changé de couleur et les spécimens séchés. Tout le reste sera utile pour cuisiner.

Les matières premières pour la friture sont préparées en plusieurs étapes:

1. Faites tremper dans l'eau froide pendant 15 à 20 minutes. Cette opération simplifiera grandement le nettoyage - les gros débris tremperont et se sépareront, restant dans l'eau.
2. Rincer sous l'eau courante, en s'assurant qu'il ne reste aucun morceau de terre sur les jambes.
3. Les matières premières sont déversées dans une passoire et lorsque l'excès d'eau s'écoule, elles sont en outre séchées sur une serviette.
4. Les gros spécimens sont découpés en plusieurs parties. Il n'est pas recommandé de faire des morceaux trop petits, car pendant le processus de friture, la taille de tous les champignons est réduite de 2 fois.

Comment faire frire des chanterelles dans une poêle avec des oignons

Vous trouverez ci-dessous quelques conseils utiles pour vous aider à faire frire correctement les chanterelles et les oignons. Compte tenu de toutes les nuances, le plat est sûr de s'avérer délicieux et appétissant.

La technologie:

1. Versez de l'huile végétale dans une grande poêle, puis faites-y fondre un petit morceau de beurre.
2. Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes, quartiers minces ou demi-anneaux; la méthode de coupe n'affecte en rien le goût du produit fini.
3. L'oignon est déposé dans une poêle et frit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Des champignons préparés y sont ajoutés et frits ensemble à feu vif pendant 5 minutes, en remuant constamment. Pendant ce temps, toute l'humidité libérée des dons de la forêt aura le temps de s'évaporer.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser le plat pendant 10 minutes.

Ce plat se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et viande.

Recettes de chanterelles frites aux oignons

Le plat lui-même est très simple et rapide et facile à préparer. Vous pouvez le diversifier en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus délicieuses de chanterelles frites aux oignons avec une photo du produit fini et des instructions étape par étape.

Une recette simple pour les chanterelles frites aux oignons

La méthode de cuisson la plus simple et la plus rapide est la méthode classique. Pour faire frire délicieusement les chanterelles aux oignons, vous n'avez besoin d'aucun ingrédient supplémentaire:

• champignons - 0,5 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Les demi-rondelles d'oignon sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
2. Les champignons préparés, le sel et le poivre sont ajoutés.
3. Tous sont frits pendant 5 minutes sous agitation constante.
4. Laisser infuser un moment sous le couvercle et servir aux convives.

Chanterelles frites aux oeufs et oignons

Les œufs ajoutés à ce plat le transforment en une sorte d'œufs brouillés. Il est parfait pour le petit déjeuner, il vous aidera à démarrer la journée avec un copieux et savoureux. Liste d'ingrédients:

• champignons - 0,5 kg;
• oignon - 1 pc.;
• oeuf - 4 pcs.;
• ail - 2 gousses;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Les gousses d'ail sont finement hachées et frites avec des demi-rondelles d'oignon.
2. Lorsque les demi-rondelles d'oignon sont dorées, les champignons sont ajoutés, salés au goût et frits jusqu'à ce qu'ils acquièrent une croûte dorée.
3. Dans un autre bol, battez les œufs et versez-les dans la casserole.
4. Tout le contenu de la casserole est rapidement mélangé, les plats sont recouverts d'un couvercle et laissés cuire pendant quelques minutes.

Chanterelles frites avec mayonnaise et oignons

Habituellement, de la crème sure ou de la crème est ajoutée aux champignons pour ajouter une tendreté particulière pendant la friture. Dans cette recette, il est proposé de faire cuire des girolles frites avec des oignons et de la mayonnaise, le plat se révélera tendre et juteux.

Ingrédients:

• cadeaux rouges de la forêt - 0,4 kg;
• oignon - 1 pc.;
• mayonnaise - 100 ml;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 20 g;
• sel au goût.

Comment faire:

1. Faire bouillir le blanc de champignon dans de l'eau légèrement salée (10 minutes), sécher.
2. Les demi-rondelles d'oignon sont frites dans l'huile jusqu'à ce que des champignons transparents, séchés et pressés y soient déposés.
3. Les ingrédients sont frits pendant 5 à 7 minutes, salés si nécessaire.
4. La mayonnaise est ajoutée, mélangée, un couvercle est placé sur la casserole et cuit pendant un certain temps.

Chanterelles frites aux carottes et oignons

Les oignons et les carottes sont un autre moyen très simple de faire frire. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• champignons - 0,5 kg;
• oignon - 1 pc.;
• carottes - 1 pc;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Les demi-rondelles d'oignon et les carottes râpées sur une râpe moyenne sont frites dans l'huile pendant 5 minutes.
2. Les champignons sont ajoutés à la poêle, ils sont frits ensemble pendant 7 à 10 minutes supplémentaires, en ajoutant des épices au goût.
3. Retirer la poêle du feu, couvrir avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes dans le plat.

Chanterelles frites surgelées aux oignons

Pour préparer un plat délicieux, vous pouvez prendre non seulement des matières premières fraîches, mais également des matières premières congelées. Pour faire frire des chanterelles surgelées avec des oignons, vous devez prendre des produits de la liste standard des ingrédients:

• Préparation de champignons congelés - 0,6 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Selon la façon dont la matière première a été congelée, ils agissent différemment. S'il a déjà été bouilli et ensuite congelé, vous pouvez déposer les champignons dans la casserole sans décongélation. S'il n'a pas passé l'étape de pré-cuisson, il est d'abord bouilli pendant 10 minutes, séché et utilisé pour la friture.
2. Les demi-rondelles d'oignon sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
3. Ajouter les champignons surgelés (ou bouillis), le sel et le poivre.
4. Tous sont frits pendant 5 minutes sous agitation constante.
5. Laisser infuser le plat pendant 10 minutes et servir aux invités.

Chanterelles frites aux oignons à la sauce tomate

La recette originale de la cuisine plaira à coup sûr à tous les convives réunis à table. La sauce tomate fraîche avec l'ajout d'herbes italiennes mettra en valeur toutes les saveurs des cadeaux de la forêt.

Liste d'épicerie:

• champignons - 0,8 kg;
• oignons - 2 pièces;
• tomate - 7 pcs.;
• ail - 3 gousses;
• ketchup - 4 c. l.;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 20 g;
• assaisonnement "herbes italiennes" - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

1. Les tomates sont pelées et coupées en petits cubes. Pour que la peau se détache facilement, les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante et seulement ensuite elles sont séparées avec un couteau.
2. Les champignons sont coupés en fines lanières et commencent à frire dans une poêle.
3. Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la poêle 10 minutes après avoir fait tomber les champignons. Les assaisonnements et le sel sont ajoutés. Remuer.
4. Les chanterelles sont frites avec des oignons pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Les tomates et le ketchup sont jetés dans une poêle, les gousses d'ail pelées sont pressées dans une presse, mélangées et cuites ensemble pendant 25 minutes sous un couvercle.

Chanterelles frites aux oignons et à la viande

La combinaison de viande et de champignons vous permet d'obtenir des plats très satisfaisants et appétissants. Dans cette recette, vous pouvez prendre n'importe quelle viande désossée comme ingrédient principal, mais le porc est le meilleur.

Produits pour la cuisine:

• champignons - 0,6 kg;
• filet de viande - 0,7 kg;
• oignons - 3-4 pièces;
• mayonnaise -5 c. l.;
• ail - 3 gousses;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 20 g;
• poivron rouge doux - 1 c.
• sel, poivre - au goût.

Comment faire:

1. La viande est coupée en petits morceaux, frite dans l'huile pendant 15 minutes.
2. Versez 1,5 tasse d'eau dans une poêle, continuez à mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
3. Des assaisonnements et du sel, de l'oignon haché et de l'ail finement haché sont ajoutés à la viande. Remuer et cuire 5 minutes.
4. La préparation de champignons est ajoutée à la poêle, la friture est effectuée à feu doux pendant 15 minutes.
5. À la toute fin, ajoutez la mayonnaise, mélangez et faites mijoter sous le couvercle pendant quelques minutes.

Combien de calories y a-t-il dans les chanterelles frites aux oignons

La teneur en calories du plat est en moyenne de 75 kcal pour 100 g. Il est clair que l'utilisation d'aliments supplémentaires, en particulier des aliments riches en calories (par exemple, la mayonnaise), augmentera ce chiffre.

Conclusion

Les chanterelles frites aux oignons peuvent devenir un plat signature de toute hôtesse qui préfère ne pas se soucier de préparer des délices complexes aux champignons. Il suffit de préparer pour une utilisation future les matières premières collectées ou achetées pendant la saison des récoltes et de vous régaler ainsi que vos invités avec un merveilleux plat copieux à tout moment.

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