Teneur
- 1 Comment faire cuire des pleurotes avec des pommes de terre au four
- 2 Recettes de pommes de terre au four et pleurotes
- 2.1 Une recette simple de pommes de terre aux pleurotes au four
- 2.2 Les pleurotes dans des pots avec des pommes de terre
- 2.3 Casserole de pommes de terre aux pleurotes au four
- 2.4 Porc aux pleurotes et pommes de terre au four
- 2.5 Champignons pleurotes cuits au four avec pommes de terre et crème sure
- 2.6 Pommes de terre au four avec pleurotes et poulet
- 2.7 Pleurotes au four avec pommes de terre et pâte de tomate
- 2.8 Pommes de terre au four avec pleurotes et fromage
- 2.9 Pleurotes marinées au four avec pommes de terre
- 3 Teneur en calories des pleurotes avec pommes de terre au four
- 4 Conclusion
Les pleurotes au four avec des pommes de terre sont un plat nutritif et satisfaisant qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps. La combinaison de champignons et de pommes de terre est considérée comme un classique et gagnant-gagnant, donc la nourriture sera appropriée à la fois sur la table de fête et sur la table de tous les jours. Des chefs expérimentés ont compilé une variété de recettes pour un plat de pommes de terre et de champignons, afin que chacun trouve ce qu'il aime.
Comment faire cuire des pleurotes avec des pommes de terre au four
Les pleurotes à manger peuvent être soit fraîches, soit séchées ou marinées. Il est seulement recommandé d'essuyer les champignons avec une éponge propre humide ou de les laver doucement à l'eau stagnante, car leurs capuchons sont plutôt fragiles, puis de les sécher soigneusement sur une serviette. Les spécimens séchés sont trempés dans de l'eau tiède ou chaude pendant 30 minutes, ceux marinés ne sont généralement pas traités.
Les champignons et les pommes de terre ne doivent pas être avariés, pourris ou moisis. Les pleurotes, idéalement, ont une surface lisse grise ou gris-brun des chapeaux sans imprégnations de jaune. Si la recette utilise de la crème sure ou du fromage, ils doivent être aussi frais que possible afin de ne pas gâcher le plat pendant la cuisson.
Pour une belle nuance de pomme de terre rougeâtre, vous devez d'abord les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Pour empêcher le légume de coller et de se désagréger pendant la cuisson, il peut être trempé dans l'eau pendant 2-3 heures pour enlever une partie de l'amidon, puis sécher complètement sur une serviette afin que les pommes de terre soient plus uniformément recouvertes d'un appétissant. croûte dorée.
Il est important de surveiller l'état des pleurotes pendant la cuisson: avec un excès de traitement thermique, ils perdent une grande quantité de liquide et deviennent caoutchouteux, et en cas de pénurie, ils deviennent aqueux.
De l'huile de moutarde ou de la muscade peut être ajoutée pour rendre le plat plus épicé et plus beau en couleur. De plus, la poudre ou la farine à base de cèpes rehaussera le goût et l'arôme du champignon.
Les plats cuisinés peuvent être conservés à la fois dans des récipients en verre et en plastique - ils ne perdront pas leur goût. En outre, la zone de stockage doit être sombre et fraîche afin que le plat ne se détériore pas rapidement.
Recettes de pommes de terre au four et pleurotes
Les pommes de terre aux pleurotes au four sont un plat savoureux et pratique pour la consommation quotidienne, car elles sont préparées sans trop d'efforts et de temps, mais en même temps, elles sature rapidement le corps humain. Les spécialistes culinaires qui n'ont pas encore préparé un plat de pommes de terre aux champignons seront aidés par une variété de recettes étape par étape pour sa préparation avec une photo.
Une recette simple de pommes de terre aux pleurotes au four
Pour un plat cuit au four selon une recette simple, il vous faudra:
- pleurotes - 450-500 g;
- pommes de terre - 8 pcs.;
- oignons de navet - 1,5-2 pcs.;
- huile de tournesol - pour la friture;
- sel, épices, herbes - selon vos préférences.
Méthode de cuisson:
- Les pommes de terre sont lavées et coupées en fines tranches, lanières ou bâtonnets.
- Les oignons sont coupés en demi-anneaux. Le légume est placé sur les pommes de terre.
- Les champignons lavés coupés en tranches sont disposés avec la couche supérieure.
- Ajoutez ensuite de l'huile végétale, de l'huile de tournesol ou d'olive, du sel, du poivre, assaisonnez avec diverses épices, selon les préférences du cuisinier, et mélangez la masse obtenue.
- Le plat est cuit dans un plat de cuisson fermé au four pendant 25 à 40 minutes à une température de 180 ºC. 7 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle du plat.
Au moment de servir, vous pouvez décorer avec vos légumes verts préférés
Les pleurotes dans des pots avec des pommes de terre
Les pommes de terre aux pleurotes en pots sont très parfumées et satisfaisantes. Ils nécessiteront:
- pleurotes - 250 g;
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- oignons - 1-2 pcs.;
- crème - 100 ml;
- fromage - 100 g;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre - au goût.
Il est recommandé de manger le plat chaud - il conserve son arôme et son goût
Méthode de cuisson:
- Les champignons sont lavés et coupés en petits morceaux. Ensuite, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une casserole avec du beurre.
- L'oignon est pelé et coupé en rondelles. Ensuite, il est frit jusqu'à ce qu'il soit transparent et combiné avec des pleurotes.
- Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre en petits cubes. Il est frit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis mélangé à la masse d'oignon-champignon.
- Ensuite, la masse doit être du sel, du poivre, y ajouter progressivement de la crème, bien mélanger et transférer le mélange de produits résultant dans des pots.
- La masse de pommes de terre-champignons est cuite au four à 180 ºC pendant 20 minutes. Une fois les pots retirés, le fromage à pâte dure est frotté sur le dessus (le maasdam et le parmesan sont particulièrement bons), puis le plat est à nouveau mis à cuire pendant 15 minutes. Au moment de servir, les pommes de terre peuvent être garnies de persil.
Cuire des plats délicieux dans des pots:
Casserole de pommes de terre aux pleurotes au four
Pour une casserole avec des pleurotes et des pommes de terre au four, vous devez préparer:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- oeufs - 1 - 2 pcs.;
- oignons - 1 à 2 pièces;
- lait - 0,5 tasse;
- beurre - 1-2 cuillères à soupe. l.;
- champignons - 150 g;
- huile végétale - pour la friture;
- crème sure - 1-2 cuillères à soupe. l.;
- sel - selon vos préférences.
Au moment de servir, la cocotte peut être assaisonnée avec une sauce crémeuse
Méthode de cuisson:
- Faire bouillir les pommes de terre pelées et lavées. Pendant ce temps, les champignons sont coupés en fines tranches et les oignons sont coupés en petits cubes.
- Faites frire les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez du sel, du poivre et des pleurotes hachés. Faites cuire la masse obtenue jusqu'à ce que ces dernières soient prêtes.
- Les pommes de terre finies sont transformées en purée de pommes de terre, du lait chaud est ajouté, du sel au goût. Ensuite, les œufs sont cassés dans la masse résultante, le beurre est mis et la préparation de la casserole est bien mélangée.
- Le mélange d'œufs et de pommes de terre est divisé en deux parties: la première est disposée au fond du plat de cuisson et la seconde après une couche de mélange d'oignon et de champignons. Enduire le plat de crème sure sur le dessus.
- La casserole de pommes de terre aux champignons est cuite au four à 200 ° C pendant 25 à 35 minutes.
Porc aux pleurotes et pommes de terre au four
Les mangeurs de viande adoreront le plat à four avec l'ajout de porc, pour lequel vous aurez besoin de:
- porc - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- pleurotes - 600 g;
- oignons de navet - 400 g;
- sel, épices - au goût.
Il est préférable d'utiliser du cou de porc pour le plat.
Méthode de cuisson:
- Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches ou en cubes, sans endommager leur structure fragile.Attention! Le porc doit être correctement préparé: enlevez les stries, le film et la graisse, lavez et séchez soigneusement.
Ensuite, la viande doit être coupée en tranches ou tranches de 1 cm d'épaisseur, battre, râper avec des épices ou mariner. - Les pommes de terre sont pelées et coupées en cercles ou en bâtonnets épais. Les oignons doivent être retirés de la balle et coupés en demi-anneaux ou en rondelles.
- Ensuite, étalez les couches de viande, de champignons, d'oignons et de pommes de terre. Les pleurotes avec viande et pommes de terre sont enveloppées dans du papier d'aluminium et cuites au four à 180 ° C pendant 1 heure. Après la cuisson, saupoudrez les aliments d'oignons et de persil.
Champignons pleurotes cuits au four avec pommes de terre et crème sure
Afin de cuisiner un plat délicieux au four selon cette recette, vous aurez besoin de:
- champignons - 400 g;
- pommes de terre - 250 g;
- crème sure - 200 ml;
- oeuf - 1 pc.;
- ail - 2-3 gousses;
- basilic, sel au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Les verts de basilic accentueront la délicate saveur de champignon dans la sauce à la crème sure
Méthode de cuisson:
- Les pleurotes sont lavées, coupées en fines tranches ou en cubes et frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en barres, lanières ou tranches. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et combinez-les avec les champignons.
- Ensuite, la sauce à la crème sure est préparée: la crème sure, l'œuf, l'ail haché et le basilic sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Il doit être mélangé avec des pommes de terre et des champignons refroidis.
- La masse est cuite au four à 190 ° C pendant 30 minutes. Le plat peut être servi comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour le poisson maigre ou le poulet.
Pommes de terre au four avec pleurotes et poulet
Les amateurs de viande blanche, riche en protéines, adoreront le plat au four avec l'ajout de poulet.
Il faudra:
- pommes de terre - 5 pièces;
- poulet - 700 g;
- pleurotes - 300 g;
- fromage à pâte dure - 70 g;
- mayonnaise - 70 ml;
- oignons - 1-2 pcs.;
- huile de tournesol - pour la friture;
- poivre moulu, sel - selon préférence.
La mayonnaise dans la recette peut être remplacée par de la crème sure
Méthode de cuisson:
- L'oignon est coupé en demi-anneaux et les champignons sont coupés en petites tranches. Ensuite, les produits sont frits ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les pommes de terre doivent être coupées en quartiers, le poulet en morceaux de taille moyenne. Étaler sur une plaque à pâtisserie en couches assaisonnées de pommes de terre, poulet et mélange oignon-champignons. La masse résultante est graissée avec de la mayonnaise et recouverte de fromage râpé.
- Le plat doit être cuit pendant 40 à 45 minutes à 180 ° C.
Pleurotes au four avec pommes de terre et pâte de tomate
Pour les pommes de terre au four avec addition de pâte de tomates et de champignons, vous aurez besoin de:
- pommes de terre - 500 g;
- pleurotes - 650 à 700 g;
- pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe l.;
- oignons - 2 à 3 pièces;
- verts - 1 bouquet;
- huile végétale - pour la cuisson;
- sel, poivre noir, feuille de laurier - au goût.
Les pommes de terre aux pleurotes et à la pâte de tomates sont parfaites comme plat principal
Méthode de cuisson:
- Les pleurotes sont bouillies dans de l'eau salée pendant 15 minutes pour ramollir les cuisses de champignons. Une fois le temps spécifié écoulé, le produit est jeté sur un tamis, où il est laissé pour vidanger l'eau.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou bâtonnets moyens et laissez-les dans l'eau pour éliminer l'excès de fécule.
- Épluchez et hachez l'oignon en demi-rondelles.
- Les pommes de terre et les oignons préparés sont mélangés avec des champignons, salés, poivrés. Mettez la pâte de tomate et la feuille de laurier dans la masse obtenue. Ensuite, faites cuire à 200 ° C pendant 40 à 45 minutes. Avant de servir, le plat est décoré d'un bouquet d'herbes.
Pommes de terre au four avec pleurotes et fromage
Un plat à base de pommes de terre et de pleurotes avec l'ajout de fromage s'avère très tendre et satisfaisant. Pour lui, vous aurez besoin de:
- pommes de terre - 500 g;
- pleurotes - 250 g;
- oignon - 1 pc;
- fromage - 65 g;
- mayonnaise - 60 ml;
- huile d'olive - pour la friture;
- légumes verts, sel, assaisonnements - selon vos préférences.
L'aneth se marie bien avec le fromage
Méthode de cuisson:
- Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux, les champignons sont lavés et coupés en tranches de taille moyenne. Les produits sont soumis à un traitement thermique: les pleurotes sont légèrement frits, puis les navets y sont ajoutés et cuits pendant encore 5 à 7 minutes.
- Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en tranches et mélangées à de la mayonnaise.
- Dans un plat de cuisson graissé, répartir en couches: la moitié des pommes de terre, le mélange oignon-champignons, les légumes restants et le fromage à pâte dure râpé (de préférence parmesan il maasdam). Au four, tous les ingrédients sont cuits pendant environ une demi-heure à 180 ° C. Au moment de servir, le plat est décoré d'herbes.
Pleurotes marinées au four avec pommes de terre
Le plat peut également être préparé avec des champignons marinés. Pour cela, vous aurez besoin de:
- pleurotes - 1 kg;
- pommes de terre - 14 pcs.;
- oignons - 4 pcs.;
- crème sure - 200 ml;
- beurre - 80 g;
- fromage - 200 g;
- légumes verts, poivre, sel - au goût.
Il est recommandé de graisser le fond et les côtés du plat de cuisson avec du beurre
Méthode de cuisson:
- Faites frire les oignons finement hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Après cela, les champignons marinés sont ajoutés au légume et cuits jusqu'à ce que le liquide formé à partir des pleurotes se soit complètement évaporé.
- Les pommes de terre pelées et lavées sont coupées en minces cercles.
- Une couche de pommes de terre est placée dans un plat allant au four, puis du sel et du poivre sont ajoutés, puis une masse d'oignon-champignon, qui doit être enduite de crème sure et saupoudrée de fromage râpé.
- Cuire tous les ingrédients à 190 ° C pendant environ 40 minutes.
Teneur en calories des pleurotes avec pommes de terre au four
Les pleurotes cuits avec des pommes de terre sont un plat copieux et nutritif.
De plus, le plat de pommes de terre aux champignons du four contient une grande quantité de glucides, principalement en raison de la présence de pommes de terre, et il est également riche en graisses, en raison de la teneur en fromage, crème sure, légumes et beurre dans la plupart des recettes .
Conclusion
Les pleurotes au four avec des pommes de terre sont un plat délicieux qui s'avère inhabituel et très parfumé. La nourriture ne demande pas beaucoup d'efforts de la part du spécialiste culinaire, mais elle aidera à nourrir toute la famille sans trop de coûts matériels. De plus, les pommes de terre aux champignons au four peuvent être un excellent plat pour toute table de fête.
