Teneur
L'homme moderne essaie de choisir les produits les plus utiles pour lui-même. La sauce à l'avocat au lieu de la mayonnaise aide à minimiser le pourcentage de graisse pure. Grâce à sa texture douce, ce produit s'accordera parfaitement à vos aliments préférés et profitera à toute la famille.
Les avantages de l'avocat au lieu de la mayonnaise
Tout le monde sait que la mayonnaise est l'un des produits les plus nocifs pour le corps. Cela est dû à son pourcentage élevé de graisse végétale pure. Dans les recettes classiques, la teneur en huile de tournesol atteint 79%, ce qui représente un lourd fardeau pour le système digestif du corps. La teneur en calories de certaines espèces tend à 700 kcal pour 100 g de produit.
Selon les nutritionnistes, l'utilisation d'avocats peut réduire considérablement la teneur en calories et la proportion totale de graisse dans le produit fini. En même temps, le fruit, malgré sa valeur nutritionnelle assez élevée, est très utile pour le corps humain. Il contient des vitamines A, B2, E, PP, ainsi que les oligo-éléments les plus importants pour l'homme - potassium, magnésium, calcium et sodium.
Manger une sauce à l'avocat traditionnelle au lieu de la mayonnaise peut aider à éliminer l'excès de cholestérol du corps et à réduire l'hypertension artérielle. Les substances uniques contenues dans la pulpe d'avocat augmentent le tonus et les performances, ainsi que renforcent le système immunitaire pendant la période de carence en vitamines. Les acides gras polyinsaturés aident à améliorer la circulation sanguine dans le cerveau, améliorant ainsi la mémoire et les capacités cognitives.
Recettes de mayonnaise à l'avocat
La consistance de la mayonnaise du plat fini est obtenue grâce à la structure unique de l'avocat lui-même. La pulpe mûre de ce fruit se transforme facilement en une bouillie homogène et, en combinaison avec de l'huile végétale, acquiert l'épaisseur et la viscosité souhaitées. Si le fruit n'est pas assez mûr, sa chair sera ferme et la structure de la sauce ressemblera à une salade plutôt qu'à une crème. Cependant, vous ne devriez pas être zélé avec le choix du fruit le plus mûr - il y a une chance d'en acheter un déjà gâté.
Cette sauce est en parfaite harmonie avec les plats de viande et de poisson. Étant donné que le produit fini a un goût très similaire à la mayonnaise ordinaire, la sauce à l'avocat peut facilement être utilisée à la place comme vinaigrette pour une variété de salades. Étant donné que la sauce est maigre dans la plupart des recettes, elle est idéale pour les personnes qui limitent leur consommation de produits d'origine animale.
En plus de l'avocat, l'huile d'olive est traditionnellement utilisée pour la cuisine. Il existe un grand nombre d'ingrédients qui peuvent améliorer le goût du produit fini, ainsi que lui ajouter des notes épicées. Certaines personnes ajoutent du jus de citron, de la moutarde, de l'ail, des piments forts ou des œufs de poule à la mayonnaise maigre - en combinaison, ces produits vous permettent d'obtenir un goût équilibré et unique.
Mayonnaise à l'avocat maigre
La recette est extrêmement facile à préparer et se marie bien avec une grande variété de plats. La mayonnaise ainsi préparée a un goût frais et lumineux qui peut surprendre tout gourmet. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 avocat mûr
- 50 ml d'huile d'olive;
- 3 gousses d'ail;
- un petit bouquet de persil;
- jus d'un demi-citron;
- 1/2 cuillère à café Sahara;
- sel.
Le fruit est pelé de la peau dure, le noyau en est retiré. La pulpe est envoyée dans un mélangeur et broyée en une bouillie homogène. Les gousses d'ail pelées sont hachées au couteau, le persil est haché le plus finement possible. Les verts et l'ail sont envoyés en purée de fruits.
Le jus est extrait du citron et ajouté à la masse totale. Tous les ingrédients sont mélangés dans un mélangeur, puis du sucre est ajouté et salé à votre goût. Grâce au jus de citron, le goût de la sauce finie est léger, avec une subtile note fruitée.
Sauce mayonnaise à l'avocat et aux œufs
Ajouter de l'avocat à une recette de mayonnaise classique donnera une sauce plus riche mais moins nutritive. Il peut être utilisé non seulement comme vinaigrette, mais aussi comme plat indépendant. Le produit fini est idéal comme tartinade sur les sandwichs. Vous pouvez utiliser à la fois des œufs de poulet et de caille. Pour préparer une telle sauce mayonnaise, vous aurez besoin de:
- 1 gros œuf de poule;
- 1/2 avocat;
- 125 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
- sel et poivre noir.
Dans un bol, battre l'œuf et le beurre à l'aide d'un mixeur plongeant. Lorsque la mayonnaise est obtenue, la pulpe d'avocat, pelée et pelée, y est ajoutée, ainsi que 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin. Battez à nouveau la masse jusqu'à consistance lisse, salez et poivrez au goût. A partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient environ 300 g du produit fini.
Teneur en calories de la mayonnaise d'avocat
En raison de la quantité réduite d'huile végétale utilisée dans la préparation de cette sauce, sa teneur en calories, contrairement à la mayonnaise, est considérablement réduite. Dans le même temps, plus de protéines et de micro-éléments utiles apparaissent dans le plat fini. La valeur nutritionnelle pour 100 g de produit ressemble à ceci:
- protéines - 2,9 g;
- graisses - 16,6 g;
- glucides - 3,5 g;
- teneur en calories - 181,9 kcal.
Les informations nutritionnelles peuvent varier considérablement en fonction de la recette originale. L'ajout de plus d'huile végétale ou d'œufs modifiera radicalement l'équilibre des nutriments.
Conclusion
La sauce à l'avocat au lieu de la mayonnaise est une excellente alternative à la vinaigrette traditionnellement utilisée. En raison de sa composition, un tel plat aide à normaliser la digestion et à améliorer la santé globale. En raison de sa faible teneur en calories et en vitamines, cette sauce est l'une des plus populaires parmi les personnes qui surveillent leur alimentation.
