Bien que les cailles soient connues en Russie depuis très longtemps, même sous Ivan le Terrible, les plats à base de cailles frites étaient répandus; le véritable élevage industriel de ces oiseaux sans prétention n'a commencé que dans la seconde moitié du XXe siècle. Les premières fermes spécialisées dans l'élevage de cailles et en obtenant de la viande et des œufs ne sont apparues en Russie qu'en 1964.
Toutes les variétés subséquentes de races ont été obtenues à partir de cette seule race. Le processus a parcouru un long chemin de croisements et de mutations sans fin et de sélection des individus les plus ovipares ou les plus gros en poids (viande). En conséquence, il existe actuellement trois groupes conditionnels de cailles, qui diffèrent dans leurs descriptions par leurs caractéristiques: œuf, viande et viande. Il convient de noter que dans le cas des cailles, contrairement, par exemple, aux poulets, cette division est plutôt arbitraire. Après tout, même la viande races de cailles ils transportent également un nombre suffisant d'œufs, et la différence entre les races à œufs et à viande de bœuf n'apparaît qu'avec un contenu industriel de plusieurs dizaines de milliers de têtes. Pour la maison teneur ou de petites fermes, toute race de caille aura de la valeur, car au début, il est possible d'en obtenir un nombre suffisant d'œufs, puis la caille peut être utilisée pour la viande. Mais il existe encore des différences dans les caractéristiques des races, et les races de cailles aux œufs se distinguent actuellement par une grande variété et afin de choisir les plus adaptées à vous-même, vous devez d'abord mieux les connaître.
Direction de l'œuf
Habituellement, les personnes qui veulent améliorer leur santé ou la santé de leurs enfants, ou celles qui ne sont pas intéressées par l'abattage de volaille pour la viande, et qui veulent obtenir uniquement des œufs de caille dans la plus grande quantité possible, pensent à acheter une race de caille pour les œufs . Pourquoi les œufs de caille sont-ils si attrayants qu'ils sont même préférés aux œufs de poule?
La composition et les propriétés des œufs de caille
Le poids moyen d'un œuf de caille est d'environ 10 à 11 grammes. À titre de comparaison, un œuf de poule pèse cinq fois plus que 48 à 55 grammes. Un œuf de caille a une coquille plutôt mince, mais malgré cela, les œufs ne sont pas fragiles et beaucoup utilisent même des ciseaux spéciaux pour préparer un plat de dizaines d'œufs de caille - il est si difficile de casser la coquille.
Un œuf de caille contient 1,3 g de protéines, 1,1 g de matières grasses, 0,05 g de glucides. Et si nous parlons de teneur en calories, un œuf de caille contient environ 15 à 16 calories. Bien adapté à la nutrition, même pour ceux qui perdent du poids. De plus, l'œuf contient du fer, du calcium, du cuivre, du phosphore, du cobalt, des caroténoïdes et des vitamines A, B1, B2 et PP. Le principal avantage des œufs de caille est leurs propriétés hypoallergéniques, grâce auxquelles ils peuvent être introduits dans l'alimentation des personnes allergiques. Quelles sont les autres propriétés médicinales des œufs de caille?
- Réduire le taux de croissance des cellules cancéreuses;
- Augmente l'activité cérébrale, améliore la mémoire et a un effet calmant sur le système nerveux;
- Favorise la guérison des ulcères d'estomac et normalise le tube digestif;
- Ils aident à éliminer les métaux lourds et les toxines du corps et à augmenter le niveau d'hémoglobine, ils sont donc très utiles pour les femmes enceintes et les jeunes enfants, affaiblis après une maladie;
- Ils sont utilisés à des fins cosmétiques, car ils améliorent l'état de la peau et des cheveux;
- Ils sont utilisés dans le traitement de maladies telles que la tuberculose, le diabète sucré, l'asthme bronchique, la dystonie végétative-vasculaire.
Comparé aux œufs de poule, le calcul de la rentabilité est assez simple. Même sur la base de la production moyenne d'œufs, une caille peut pondre 250 œufs par an, ce qui correspond à sa masse multipliée par 20. La poule pond le nombre d'œufs par an, correspondant à son poids, multiplié par 8. Mais en même temps, la caille mange de la nourriture par an, au moins 10 fois moins que le poulet. Par conséquent, les œufs de caille sont non seulement plus sains, mais aussi plus rentables que les œufs de poule. À propos, la période de production des poulets et des cailles coïncide approximativement, puisque la caille pond le plus grand nombre d'œufs au cours de la première année de vie, la deuxième année, le nombre d'œufs pondus diminue déjà, mais elle peut toujours pondre. Et elle perd complètement la capacité de pondre des œufs seulement à l'âge de 2,5 à 3 ans.
Caille japonaise
Cette race est actuellement l'une des meilleures pour la reproduction des œufs. De plus, c'est une sorte de norme pour d'autres races - c'est généralement avec ses paramètres que les œufs, la viande et d'autres caractéristiques de différentes races sont comparés.
Le poids des cailles elles-mêmes est faible: mâles 110-120 g, femelles 135-150 g. Dans des conditions favorables, les cailles japonaises femelles peuvent commencer à pondre à l'âge de 35-40 jours. Chaque caille est capable de pondre de 290 à 320 œufs par an. Les œufs sont de petite taille, pesant de 9 à 12 grammes. La période de ponte fructueuse dure environ un an chez les cailles, l'année suivante, le nombre d'œufs pondus peut diminuer de deux fois ou plus.
Ont Race de caille japonaise il existe de nombreux avantages supplémentaires:
- Leur contenu est sans prétention;
- Ils sont très résistants à diverses maladies;
- Ils prennent rapidement du poids dans les premières semaines de vie et atteignent à 40 jours le poids des cailles adultes;
- De plus, déjà à l'âge de 20 jours, ils présentent des différences sexuelles, ce qui permet de séparer les cailles sélectionnées en différentes cellules à une date antérieure. Il est facile de distinguer un mâle d'une femelle par la couleur du plumage sur la poitrine - les tons bruns prédominent chez les mâles et gris clair avec des taches noires chez les femelles. De plus, la couleur du bec des mâles est plus foncée que celle des femelles.
Le principal inconvénient des cailles japonaises est le faible poids vif des oiseaux, elles ne conviennent donc pas à la production de viande. Mais pour les amateurs débutants d'œufs de caille, cette race est l'une des meilleures en raison de sa simplicité.
Les amateurs de tout ce qui est inhabituel peuvent être informés de la race de marbre, qui est une copie exacte des cailles japonaises dans ses caractéristiques, mais qui a une apparence très particulière.
Il s'agit d'une forme mutante obtenue en Russie par irradiation aux rayons X des testicules de cailles japonaises mâles. En conséquence, des cailles de la couleur gris clair d'origine avec des points rouges, ressemblant au marbre, ont été obtenues. Il existe d'autres couleurs: dorées, blanches et autres, mais elles sont généralement plus à la maison, en tant qu'oiseaux d'ornement, car leurs caractéristiques de ponte sont incertaines.
Cailles blanches anglaises ou britanniques
Cette race a été élevée en Angleterre et n'est arrivée en Russie que dans les années 80 du siècle dernier. Caille blanche anglaise sont considérées comme l'une des races prometteuses, en particulier pour l'élevage industriel, car, en raison de la couleur blanche de leur plumage, elles ont une couleur de carcasse rose pâle, ce qui est très attrayant pour les acheteurs potentiels.Même si leur poids vif n'est que légèrement supérieur au poids des cailles japonaises: mâles 140-160g, femelles 160-180g, pour la raison ci-dessus, ils sont souvent utilisés pour la reproduction pour la viande. Bien que la production d'œufs de cette race de caille soit également assez élevée - jusqu'à 280 œufs par an.
De plus, ces dernières années, c'est cette race qui est souvent utilisée comme base pour l'élevage de lignées de cailles de chair - par exemple, en Europe, les éleveurs ont réussi à élever des oiseaux, dont les femelles atteignent 250 à 300 grammes de poids vif. La race des cailles blanches anglaises est également sans prétention dans la conservation et l'alimentation, mais il est préférable d'élever ces cailles par des éleveurs de volailles plus expérimentés, car elle présente un inconvénient: il est plutôt difficile de distinguer le sexe des cailles jusqu'à ce qu'elles atteignent 7-8 semaines d’âge. À cet âge, ils deviennent sexuellement matures et le mâle se distingue par la présence d'une glande cloacale en forme de petit épaississement rosâtre. La femelle ne l'a pas et la surface autour du cloaque a une teinte bleuâtre.
Races de viande et d'œufs
Le choix de cette direction est plutôt arbitraire, car les roches diffèrent légèrement les unes des autres dans leurs caractéristiques.
Caille dorée mandchoue
Cette race de caille est intéressante, tout d'abord, pour sa couleur inhabituelle. Sur un fond clair, des taches jaunes et brunes sont dispersées au hasard, ce qui permet d'obtenir un effet très pittoresque d'une teinte dorée.
Si vous êtes confronté au choix de la race de caille qu'il vaut mieux acheter pour les débutants, les cailles dorées mandchoues peuvent être recommandées en toute confiance, car, avec la beauté du plumage, elles diffèrent par une bonne production d'œufs - 260-280 œufs par an, et leurs œufs sont plus gros que les cailles japonaises - 15 à 16 grammes par œuf. De plus, un rendement en viande décent peut être obtenu à partir des cailles de cette race, car le poids moyen des mâles est de 160 à 180 g et les femelles atteignent 180 à 200 g. Eh bien, la couleur de la carcasse, en raison du plumage léger, n'est pas non plus en mesure d'aliéner les acheteurs potentiels.
Cailles mandchoues ils se caractérisent également par un entretien sans prétention et une faible consommation d'aliment par tête.
Race de caille estonienne
À l'heure actuelle, cette race est la plus populaire à la fois parmi les agriculteurs et les grandes entreprises agro-industrielles, et parmi les éleveurs de volailles amateurs qui vont simplement élever des cailles dans leur ferme. Et ce n'est pas un accident. Les kitevers (un autre nom de la race estonienne) présentent de nombreux avantages qui les rendent polyvalents et attractifs pour l'élevage.
- Bonne fécondation des œufs - 90-92%.
- Bonne santé et pas pointilleux sur les conditions de détention.
- Viabilité et taux de survie élevés des jeunes cailles - jusqu'à 98%.
- Prise de poids rapide au cours des premières semaines de vie.
- Longue durée de vie et longue période de ponte.
- Il est facile de distinguer le mâle de la femelle dès l'âge de deux semaines. Le mâle a trois bandes jaune clair sur la tête. Le cou et la tête de la femelle sont gris-brun.
Avis des propriétaires
Voyez quelles critiques cette race est donnée par les personnes qui ont essayé de la reproduire.
Revue vidéo
Races de viande de caille
Les cailles à viande sont apparues beaucoup plus tard que les races à œufs et à viande et à viande, mais ces dernières années, c'est cette direction qui s'est distinguée par un rythme de développement rapide.
pharaon
Jusqu'à récemment, c'était la seule race de viande dans notre pays. Mais dernièrement, elle a été si bondée Texas blanc, que certaines sources classent même les pharaons comme une direction viande et viande. En effet, malgré les tailles assez grandes que la caille de la race Pharaon atteint - mâles jusqu'à 260 g, femelles jusqu'à 320 g, elles ont toujours une production d'œufs relativement élevée, en moyenne 220 œufs par an, bien que pour certains éleveurs de volaille cela le chiffre atteint 260 œufs par an. De plus, les œufs eux-mêmes sont assez gros, pesant 18 grammes.
Ont Caille de Pharaon il y a aussi quelques inconvénients: ils sont assez exigeants sur les conditions de garde et d'alimentation, et aussi la couleur sombre du plumage aggrave la présentation des carcasses.
Blancs du Texas
Cette race est apparue relativement récemment dans notre pays, mais sa demande a déjà dépassé toutes les attentes. Il porte de nombreux noms similaires, tels que les géants blancs du Texas, les blancs pondérés à la viande, etc.
En moyenne, le poids vif chez les mâles est de 360 g et chez les femelles - 450 g. Dans le même temps, il n'est pas rare que les cailles blanches du Texas atteignent 500 grammes ou plus. Le rendement en viande est d'environ 50% du poids vif.
Les cailles blanches du Texas présentent les avantages suivants:
- Taux élevés de poids vif et rendement en viande;
- Carcasse attrayante pour les acheteurs;
- Simplicité et sans prétention dans le contenu, disposition calme.
La race présente également des inconvénients:
- Production d'œufs et fertilité relativement faibles;
- Les mâles ne sont pas très actifs, ils ont donc besoin de plus pour le même nombre de femelles;
- Déterminer le sexe cela n'est possible qu'après le début de la puberté et le début de la production d'œufs.
Regardez une critique vidéo de Texas White Quails:
Conclusion
Après avoir lu les informations fournies dans cet article, vous serez probablement en mesure de déterminer quelle race de caille vous convient le mieux.
Eh bien, à propos des œufs sur lesquels vous vous êtes le plus penchés, je ne veux pas. La panacée est simple.