Teneur
Le cochon blanc de gentiane a plusieurs noms synonymes: cochon blanc amer, leukopaxillus de gentiane. Un nom différent pour le champignon était auparavant utilisé - Leucopaxillus amarus.
Où pousse le cochon blanc de gentiane
Le champignon n'est pas répandu partout: en plus de la Russie, il pousse en petites quantités en Europe occidentale et en Amérique du Nord. L'habitat principal est constitué de plantations de feuillus riches en sols calcaires.
Le plus souvent trouvé dans les vieilles forêts d'épinettes et autres plantations de conifères, où il forme des «cercles de sorcières»
Le champignon peut pousser à la fois en groupe et individuellement. La principale période de fructification dure de la dernière semaine de juin à début septembre.
À quoi ressemble un cochon blanc de gentiane?
La calotte des organes fructifères a un diamètre de 4 à 12 cm. Chez certains spécimens, cet indicateur est de 20 cm. Chez les jeunes spécimens, la calotte est hémisphérique; en mûrissant, elle se redresse: elle devient convexe ou plate-convexe. Dans certains organes de fructification, il est plat, avec une dépression au centre.
La couleur change en fonction de la maturité du champignon: les jeunes spécimens sont brun rougeâtre, avec un assombrissement au milieu.
À la fin de la période de fructification, le chapeau pâlit, acquérant une teinte jaune orangé ou blanche.
Certains spécimens sont fissurés, leurs bords sont légèrement recourbés
Les plaques sont étroites, de forme descendante, souvent localisées. Ils sont de couleur blanche ou crémeuse. Certains spécimens ont des limbes jaunâtres avec des taches ou des rayures brun rougeâtre.
La jambe atteint 4,5 cm de longueur, plate, mais avec une base épaissie, de couleur blanche avec des flocons en surface
La pulpe de leukopaxillus est de couleur blanc jaunâtre et a un arôme piquant poudré. Il a un goût très amer.
Le jumeau du cochon blanc de gentiane est une rangée écailleuse. Le champignon est charnu, sa chair est blanche et dense, a une odeur farineuse. Le chapeau pour le rang est de 4 à 8 cm de diamètre, rond ou en forme de cloche avec des bords relevés. Il a une couleur brun rougeâtre terne et feuilletée avec un centre rougeâtre. La jambe est cylindrique, légèrement incurvée.
L'aviron écailleux pousse dans les forêts mixtes ou dans les plantations de conifères, donnant la préférence aux pins
Le jumeau est comestible, dans certaines sources, il est indiqué comme comestible sous condition ou non comestible. L'incohérence des informations est associée au manque de connaissances sur l'espèce.
Il a une ressemblance externe avec la gentiane pigeon blanc et le ryadovka est blanc-brun. Elle a une casquette hémisphérique ou convexe avec une peau fibreuse, qui se fissure avec le temps et crée l'apparence d'écailles. Couleur du brun avec une touche de châtaigne au brunâtre. Il existe des spécimens plus légers. Les assiettes sont fréquentes, blanches entrecoupées d'une teinte brun rougeâtre.
La patte des jeunes représentants est blanche, mais au fur et à mesure que les fructifications mûrissent, elle change de couleur en brun
Le champignon est comestible sous condition; il doit être trempé et bouilli avant d'être utilisé. Dans les sources étrangères, il appartient à la catégorie des non comestibles.
Contrairement au cochon blanc de gentiane, la chair du double sous la peau a une teinte brun rougeâtre, pas de goût amer.
Est-il possible de manger le cochon blanc de gentiane
Les corps fruitiers sont classés comme non comestibles, mais non toxiques. Ils ne sont pas consommés à cause de leur goût: la pulpe est très amère.
Conclusion
Le cochon blanc de gentiane est un beau champignon gros mais non comestible. Il pousse dans les plantations de conifères. La période de fructification est de juillet à septembre.
