Teneur
Le catatelasma royal (Catathelasma imperiale) appartient à des champignons rares. Malheureusement, il ne pousse pas dans les forêts russes. Il n'est pas toujours possible de trouver le champignon royal même dans les Alpes.
Il a une gamme synonymique assez étendue, qui comprend non seulement des noms biologiques, mais aussi des noms populaires:
- champignon impérial;
- korban;
- truffe des Carpates;
- chèvre;
- pistrik de conifères.
Trouver un tel champignon est une vraie chance.
Où pousse le catatélasma royal?
Les organes de fructification appartiennent à la famille des catatélasmes. Il pousse dans certains pays d'Europe et d'Amérique du Nord. C'est très rare dans le sud de la Crimée. Préfère les forêts de pins. Ils peuvent grandir seuls ou en petits groupes.
À quoi ressemble le catatélasma impérial?
Les champignons avec un nom intéressant appartiennent aux casquettes. Dans la description ci-dessous, les caractéristiques de chaque partie du catatélasma sont indiquées.
Chapeau
Les jeunes champignons sont de forme hémisphérique, avec des bords épais enveloppés vers l'intérieur. Le bord se déplie et le bonnet lui-même se redresse, s'ouvre, ressemble à la forme d'un oreiller. La taille est vraiment royale, elle atteint 40 cm de diamètre.
La surface de la coiffe est olive, châtaigne, brun rougeâtre ou brune. Dans les jeunes fructifications - avec du mucus, à mesure qu'il se développe, il devient sec. Les vieux catatelasmes se distinguent par des fissures.
Sur les bords du bonnet, vous pouvez voir des écailles blanches qui restent après avoir cassé le couvre-lit.
Couche porteuse de spores
Les plaques sont initialement recouvertes d'une couverture épaisse, ce qui crée les conditions de la maturation des spores ellipsoïdales. Quand il se brise, un anneau reste sur la jambe. Les plaques sont situées à proximité les unes des autres. Avec leurs bases larges, non seulement ils poussent jusqu'à la jambe, mais aussi descendent un peu le long de celle-ci.
Poudre de spore blanche
La couche sporifère est blanche ou légèrement jaunâtre chez les jeunes catatelasmes royaux, dans les vieux organes de fructification, elle devient brune.
Jambe
La jambe est de taille moyenne, en hauteur - de 5 à 15 cm, diamètre - en moyenne 8 cm. Plus près de la base, elle se rétrécit. Près du bonnet se trouve un double anneau laissé par le couvre-lit.
La partie supérieure de la jambe est blanche, sous l'anneau - plus foncée
Pulpe
Le catatelasma royal est célèbre pour son goût et son arôme de farine spéciaux. La partie supérieure de la calotte du catatélasma royal est granuleuse; chez les vieux spécimens, elle est couverte de taches brunes.
La pulpe est de couleur blanche ou grisâtre, très dense, peu bouillie
Est-il possible de manger le champignon impérial
Le catatelasma royal est un champignon comestible. Il a d'excellentes qualités alimentaires et culinaires, une application universelle. Les fruits peuvent être:
- frire;
- cuisiner;
- sécher;
- mariner.
Faux doubles
On ne peut pas dire que les homologues du catatélasma impérial sont faux. Le fait est que les espèces similaires sont soit comestibles, soit comestibles sous condition.
Ligne violette
L'homologue catatélasma de ce roi est comestible. Pousse dans les forêts mixtes ou de conifères en rangées, en cercles ou en petits groupes séparés. Il tire son nom du parfum des fleurs, il ne peut donc être confondu avec personne.
La ryadovka a un grand chapeau - jusqu'à 15 cm. Chez les jeunes spécimens, elle est violette, puis devient pâle. Les pattes sont violet clair. Il est prisé pour sa chair charnue et ferme, mais peut devenir aqueux pendant les pluies.
La fructification commence en septembre, la récolte se poursuit jusqu'en octobre.
Diffère en pulpe dense, mais tout le monde ne l'aime pas, car les fibres sont un peu dures
Ligne violette
Ce jumeau du catatelasma royal se trouve souvent dans les forêts de pins ou les forêts mixtes. Commence à porter ses fruits à l'automne. Les derniers exemplaires peuvent être récupérés même en novembre dans les régions du Sud. L'espèce est classée comme comestible sous condition.
La rangée violette peut être salée, frite, marinée, séchée
Ligne grise
Les grandes fructifications conviennent à la consommation humaine. Vous devez collecter de jeunes champignons, car chez les spécimens vieillissants, le chapeau devient pourri. Pulpe grisâtre avec saveur et arôme de farine.
Vous devez rechercher des fructifications dans les endroits où il y a beaucoup de mousse.
Le but de l'aviron en gris est universel
Règles de collecte et utilisation
Récupérez le catatélasma avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, nettoyez les aiguilles, l'herbe et la terre, lavez soigneusement. Le catatelasma est ajouté aux soupes, aux plats d'accompagnement, aux garnitures de cuisson.
Conclusion
Le catatelasma royal est un délicieux champignon, mais peu de gens parviennent à le goûter. Non seulement ils se trouvent dans une zone limitée, mais ils sont également répertoriés dans le livre rouge.
