Teneur
Il est impossible de s'empoisonner aux pleurotes si vous suivez la technologie de leur collecte et de leur préparation. Cependant, il faut se rappeler que les champignons sont durs pour le système digestif. Ils peuvent nuire au corps des personnes âgées et des enfants, ainsi qu'à toute personne ayant une utilisation illimitée.
Est-il possible d'empoisonner les champignons avec des pleurotes
Les pleurotes sont considérés comme des champignons comestibles. Les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent manger le corps du fruit même cru sans aucune conséquence particulière. De manière générale, vous pouvez même vous empoisonner avec du pain si vous ne l'utilisez pas correctement. Quant aux pleurotes, le principal problème est la difficulté de digestion par le tractus gastro-intestinal. En d'autres termes, les champignons créent de la lourdeur dans l'estomac lorsqu'ils sont consommés de manière excessive. Les pleurotes provoquent une intoxication chez les personnes atteintes d'une maladie chronique du foie ou gastro-intestinale.
Les pleurotes cultivés sur un substrat sont les plus sûrs.
Les pleurotes cultivés indépendamment du mycélium sur un substrat propre sont les plus sûrs. Cependant, même ces champignons peuvent être empoisonnés dans les cas suivants:
- La technologie de culture a été violée. Lors de l'utilisation de matériaux contaminés pour la préparation du substrat, les pleurotes absorberont toutes les substances nocives. Soigneusement, vous devez traiter les organes fruitiers avec des pesticides.
- Cultiver dans des conditions non respectueuses de l'environnement. Si le hangar où les pleurotes sont cultivés est situé près d'une autoroute, d'une usine de production ou d'une autre installation de l'industrie chimique, les champignons absorberont les fumées de substances toxiques.
- Non-respect des règles de conservation. Le plus souvent, ils sont marinés avec des champignons en conserve, qui ont été stockés pendant une longue période au sous-sol, ont été enroulés en violation de la recette, un faible traitement thermique.
Les champignons en conserve présentent beaucoup de danger si le sertissage a eu lieu en violation de la recette.
Les pleurotes peuvent non seulement être cultivées, mais également récoltées dans la forêt. La probabilité d'empoisonnement par des organes fruitiers sauvages augmente. Les pleurotes peuvent pousser sur n'importe quel arbre ou souche solitaire. La récolte ne peut pas être collectée à proximité des routes, des entreprises industrielles. Plus loin dans la forêt, plus les champignons seront propres.
Un autre danger est la précipitation ou l'inexpérience du cueilleur de champignons. Un champignon vénéneux comme un pleurote peut être ajouté par erreur au panier. S'il n'est pas détecté lors du tri, l'empoisonnement est garanti.
Symptômes d'intoxication aux pleurotes
En cas d'intoxication aux pleurotes, les symptômes et les signes peuvent être différents. Tout dépend de la cause de l'intoxication. Si l'empoisonnement s'est produit par conservation préparée en violation de la recette, une personne peut alors éprouver:
- une forte augmentation de la température;
- attaques de nausées, vomissements;
- maux d'estomac, accompagnés d'une utilisation fréquente des toilettes;
- manque de coordination, apparition de convulsions, perte de conscience temporaire.
L'affaiblissement du corps résulte de la déshydratation due à des vomissements fréquents.
L'empoisonnement peut être accompagné d'étouffement, de nausées, de déglutition douloureuse
La conservation est capable de dissimuler un plus grand danger que de simples bactéries qui causent des intoxications. Avec le stockage à long terme et la violation de la recette de mise en conserve, le botulisme se produit à l'intérieur des boîtes de conserve de champignons. Il peut être reconnu par les caractéristiques suivantes:
- douleur abdominale aiguë dans la région du nombril;
- environ 30 minutes après l'apparition des syndromes douloureux, des vomissements apparaissent;
- la clarté de la vision diminue, les objets dans les yeux «flottent»;
- des douleurs dans les articulations et les muscles apparaissent;
- une suffocation se produit, une déglutition douloureuse.
Le danger du botulisme réside dans le fait que si l'assistance n'est pas fournie en temps opportun, elle peut être fatale. Si des symptômes similaires commencent à apparaître, vous devez immédiatement appeler un médecin.
Les symptômes d'intoxication aux pleurotes sont légèrement différents dans les zones contaminées. Une personne aura:
- nausées accompagnées de vomissements;
- léthargie, tendance à dormir;
- lourdeur à l'arrière de la tête;
- maux de tête récurrents ou persistants.
L'empoisonnement le plus sûr est envisagé lorsqu'une personne mange simplement trop de champignons cultivés conformément à la technologie sur un substrat respectueux de l'environnement. Habituellement, une telle nuisance se termine par une lourdeur dans l'estomac. Des troubles gastro-intestinaux peuvent parfois être observés.
Premiers secours en cas d'intoxication aux pleurotes
Même si un médecin est appelé chez le patient en cas d'empoisonnement, il n'est pas en mesure d'atteindre instantanément la destination. La personne blessée a besoin de premiers soins. Il vise à nettoyer le tube digestif des toxines. Plus cela est fait rapidement, moins les substances toxiques se répandent dans tout le corps.
Absorbants - les premiers secours en cas d'empoisonnement
Lorsque des signes d'empoisonnement apparaissent, les mesures suivantes doivent être prises:
- La victime doit boire jusqu'à 1,5 litre d'eau bouillie tiède. Vous pouvez dissoudre plusieurs cristaux de manganèse dans un liquide. En appuyant sur la racine de la langue, ils provoquent un effet émétique. La procédure aidera à vider votre estomac. Le lavage est effectué au moins 2-3 fois. L'action est arrêtée lorsque le liquide sortant est de couleur claire.
- Après un lavage gastrique, le patient reçoit des absorbants. Tout médicament disponible dans votre armoire à pharmacie fera l'affaire. Le plus souvent, il y a du charbon actif, mais le meilleur effet proviendra de Smecta ou d'Enterosgel.
- Le processus de lavage gastrique suite à une intoxication était accompagné de vomissements. Le corps de la victime est déshydraté. Le patient a besoin de boire fréquemment, mais en petites portions. La réception de 2 cuillères à soupe aide bien. l. toutes les 15 minutes eau bouillie, compote de fruits secs sans sucre. Lors du soudage avec de l'eau ordinaire, vous pouvez y ajouter du jus de citron avec du miel ou le médicament Regidron.
- Lorsque les symptômes d'empoisonnement ne sont pas apparus immédiatement et que plus de deux heures se sont écoulées après avoir mangé les champignons, un lavage gastrique ne suffira pas. Les toxines auront le temps de pénétrer dans le tractus intestinal. Pour les supprimer, la victime devra mettre un lavement.
À des températures élevées, la victime reçoit du «Nurofen» ou un autre agent antipyrétique
- Lorsque le corps commence à combattre l'infection, la température de la personne augmente. Le patient reçoit tout médicament antipyrétique disponible dans l'armoire à pharmacie.
Les premiers soins fournis en temps opportun en cas d'intoxication aux champignons aideront la victime à se relever plus rapidement. Si l'intoxication a été causée par une simple suralimentation ou si les toxines ont été rapidement éliminées du corps, le deuxième jour, la récupération commencera. Le tractus gastro-intestinal normalise son travail. Une intoxication plus grave peut avoir de graves conséquences:
- S'il s'avère être empoisonné par des pleurotes forestiers, parmi lesquels un champignon non comestible a été capturé, les conséquences dépendront du degré de sa toxicité. Il est même possible l'apparition d'une pancréatite jaunisse.
- Les conséquences les plus difficiles seront lorsque le corps aura subi un empoisonnement au botulisme. Une toxine puissante endommage les reins, le cœur et le foie.
La manifestation des symptômes d'intoxication doit être ressentie par la personne qui utilise des pleurotes. Si la première cloche apparaît, n'hésitez pas. Il vaut mieux prévenir l'intoxication à l'avance que de subir une longue cure de rééducation plus tard.
Prévention de l'intoxication aux pleurotes
Si vous suivez les règles de collecte, de culture, de mise en conserve et de cuisson des pleurotes, le risque d'empoisonnement avec des champignons comestibles est réduit à zéro. Chaque cueilleur de champignons doit apprendre 4 règles importantes:
- Vous ne pouvez pas collecter des corps fruitiers sur les arbres poussant à proximité des routes, des entreprises, des décharges. Les champignons absorbent les toxines en utilisant la méthode de l'éponge.Pour les pleurotes, vous devez aller au plus profond de la forêt ou les cultiver vous-même.
- Il est important de suivre la recette de cuisson. Malgré l'appartenance des pleurotes aux champignons comestibles, ils doivent être bouillis avant la cuisson.
- Lors de la récolte dans la forêt, vous devez veiller attentivement à ce qu'un champignon vénéneux ne pénètre pas dans le panier. À l'arrivée à la maison, la récolte doit être à nouveau triée.
- Il vaut mieux refuser d'acheter des champignons sur le marché. On ne sait pas où ils ont été collectés. Les fructifications séchées sont particulièrement dangereuses. Parmi eux, il est impossible de déterminer avec certitude si un autre champignon vénéneux a été capturé.
Il est nécessaire de conserver les pleurotes en respectant strictement la recette.
Pour éviter que la bactérie du botulisme n'apparaisse dans le pot avec les pleurotes, il est nécessaire d'effectuer un traitement thermique approfondi. Ne réduisez pas la quantité de sel et de vinaigre indiquée dans la recette. Les pleurotes en conserve se conservent jusqu'à 1 an. Même si la conservation semble attrayante après la date d'expiration, il vaut mieux ne pas la risquer et s'en débarrasser.
La vidéo montre plus d'informations sur les pleurotes:
Conclusion
Vous ne pouvez être empoisonné aux pleurotes que par votre propre négligence. Si cela se produit, vous ne devez pas vous perdre et fournir une assistance en temps opportun.
