Teneur
La gelée commune est un champignon avec une apparence reconnaissable et de nombreuses propriétés précieuses. Bien que l'apport nutritionnel des organes de fructification soit limité, ils peuvent être très utiles lorsqu'ils sont correctement collectés et utilisés.
Où le plaisir commun grandit
Vous pouvez rencontrer un amusement ordinaire, également appelé une morille malodorante, un phallus impudique et une personne honteuse, dans toute la Russie. Le champignon est très répandu. Il pousse généralement dans les forêts mixtes et de conifères sur des sols riches en nutriments, on le trouve à la fois seul et en groupe. La fructification maximale du champignon a lieu en juillet et jusqu'à la mi-automne.
Sur le territoire de la Russie, le plaisir ordinaire se trouve partout
À quoi ressemble le plaisir ordinaire?
La morille malodorante est un champignon inhabituel qui peut être trouvé à deux stades de croissance, et les organes de fructification seront très différents en apparence. Les jeunes veseli communs ont des contours ovoïdes, ils ne dépassent pas 6 cm de hauteur et atteignent environ 5 cm de largeur.La couleur d'un jeune champignon est jaunâtre ou blanc cassé, sa calotte ovoïde est recouverte d'une peau dense sous laquelle il y a du mucus, et sous le mucus, un corps fructifère plus dur se fait sentir.
Un amusement adulte ordinaire est complètement différent. Après que l'œuf se fissure pendant la maturation, le champignon pousse très rapidement jusqu'à 10-15 cm de hauteur et acquiert un petit chapeau adjacent en forme de cloche de couleur brun-olive. La tige du champignon est blanche et cellulaire, creuse à l'intérieur. Le capuchon est abondamment recouvert de mucus, dans les champignons mûrs, le mucus se dessèche ou est mangé par les insectes, puis il devient perceptible qu'il est sévèrement plissé et qu'il a également une structure cellulaire.
Il est facile de reconnaître une morille malodorante à ses contours caractéristiques.
La chair de la morille malodorante est blanche et spongieuse. À un jeune âge, il dégage une odeur de radis relativement neutre, mais en grandissant, la morille commence à sentir désagréablement la pourriture et la charogne.
Une caractéristique intéressante d'un jolly ordinaire est sa croissance très rapide. Le champignon peut rester au stade de l'œuf pendant très longtemps - jusqu'à plusieurs semaines. Mais à un moment donné, le corps fructifère commence à ajouter littéralement 5 mm par minute et atteint sa taille maximale en quelques heures seulement.
Est-il possible de manger du plaisir ordinaire
La morille malodorante appartient à la 4ème catégorie des champignons comestibles. Vous pouvez le manger, mais cela ne s'applique qu'aux très jeunes champignons qui n'ont pas encore émergé du stade de l'œuf.Dès qu'une blague ordinaire mûrit et grandit, elle prend une odeur et un goût désagréables et devient impropre à un usage culinaire.
Goût de champignons
Le plaisir des jeunes en commun n'est pas seulement autorisé à la consommation. Dans certains pays, comme la France, il est considéré comme un mets délicat. Il a le goût de pommes de terre crues ou de radis, il est donc très souvent ajouté aux salades pour donner au plat des saveurs fraîches et lumineuses.
Veselka a non seulement des propriétés utiles, mais aussi un goût agréable.
Avantages et dommages pour le corps
Lorsqu'elle est consommée, la jeune morille malodorante ne plaît pas seulement avec un goût agréable, mais profite également à la santé. La composition comprend les composants suivants:
- minéraux et vitamines responsables du bon fonctionnement des systèmes métabolique et digestif, de la capacité de l'organisme à récupérer;
- les phytoncides qui renforcent la résistance immunitaire et aident à combattre les virus;
- les acides aminés et les composés protéiques nécessaires à la formation des fibres musculaires;
- les polysaccharides importants pour la production d'énergie et pour le bon fonctionnement du système immunitaire;
- les phytostéroïdes, qui sont des analogues naturels des hormones sexuelles - l'utilisation du plaisir ordinaire est particulièrement utile pour les hommes;
- alcaloïdes, en raison de leur présence, la morille malodorante a de légères propriétés analgésiques.
Lorsqu'elle est consommée en quantités raisonnables, la méduse commune protège le corps des maladies virales et normalise la digestion, améliore la composition sanguine et favorise la croissance musculaire.
Dans le même temps, il est nécessaire de se souvenir des dommages possibles liés à l'utilisation du plaisir ordinaire. Il est recommandé de le retirer du régime:
- si vous avez une allergie individuelle;
- pendant la grossesse et pendant l'allaitement;
- avec une tendance à la constipation fréquente;
- pour les enfants de moins de 12 ans.
Lorsque vous utilisez du plaisir ordinaire, il est important d'observer de petites doses. En quantité excessive, le champignon peut provoquer une gêne intestinale, et pour les hommes, un surdosage est dangereux par une augmentation du taux de testostérone. Un excès d'hormone sexuelle affecte négativement le fonctionnement du système reproducteur et peut conduire à la calvitie.
Les corps fruitiers qui n'ont pas émergé du stade de l'œuf sont consommés.
Faux doubles
En apparence, un amusement ordinaire peut être confondu avec des espèces apparentées. Parmi eux, il y a non seulement des jumeaux comestibles, mais également impropres à la consommation, il est donc particulièrement important de distinguer les champignons.
Morilles comestibles
Le plus inoffensif des doubles d'un jolly ordinaire lui est très similaire en taille et en structure. Au stade de l'oeuf, le champignon a une teinte blanchâtre; à l'âge adulte, sa patte devient jaunâtre ou crémeuse, et le chapeau devient rougeâtre ou jaune-brun, ce qui permet de le distinguer du plaisir commun verdâtre ou brun brunâtre.
De plus, contrairement à la morille malodorante, l'espèce comestible a une coiffe spongieuse et ridée et n'est pas recouverte de mucus. La morille comestible convient à la consommation humaine même à l'âge adulte.
Joyeux Hadrien
Un autre champignon semblable à une méduse ordinaire a les mêmes dimensions, une longue tige et une coiffe conique contiguë dans les fructifications adultes. Vous pouvez distinguer les variétés par couleur. La jambe d'Hadrien mature a une teinte violette et le chapeau est beaucoup plus foncé que celui de la morille malodorante. Au stade de l'œuf, la joie d'Hadrien n'est pas non plus blanche, mais violette.
Le faux double est adapté à un usage alimentaire. Mais il ne peut être mangé, comme un plaisir ordinaire, que dans les premiers stades de développement, jusqu'à ce qu'il ait dépassé le stade de l'œuf.
Mutinus canin
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent confondre la morille malodorante avec le mutin canin - ce dernier est également caractérisé par une longue tige et une calotte conique étroite adjacente à la tige. Mais les différences entre les espèces sont évidentes.Le mutin du chien a une patte jaune clair, pas blanche. Le chapeau du mutin canin est sombre, presque noir, avec une «pointe» rouge-orange vif située tout en haut. Au stade de l'œuf, le champignon a également une teinte jaunâtre et, sur cette base, il se distingue du jeune jolly ordinaire.
Règles de collecte
Il est recommandé d'aller en forêt pour un plaisir comestible ordinaire à la mi-juillet, lorsque les jeunes fructifications commencent à apparaître massivement sous le sol. Il est nécessaire de rechercher de petites blagues en forme d'œuf, pas encore ouvertes, dans l'herbe, elles sont capables de plaire avec un goût agréable et d'apporter des avantages considérables au corps.
Si le champignon a déjà formé une jambe et un bonnet et qu'il y a une forte odeur de chute à proximité, la collection doit être abandonnée. Cependant, au stade de l'oeuf, la morille malodorante reste longtemps, de sorte que les cueilleurs de champignons ont suffisamment de temps pour la trouver dans la forêt sous sa forme jeune.
Les corps fruitiers récoltés dans des forêts écologiquement propres sont propres à la consommation.
Utilisation
En cuisine, le plaisir ordinaire est utilisé de plusieurs manières: il est bouilli et frit, séché et consommé frais en salade. La mise en conserve et le salage sont rarement utilisés. Récoltée pour l'hiver, la morille malodorante perd son goût.
Pour utiliser le plaisir ordinaire dans la composition de la salade, il est nécessaire de rincer le jeune champignon au stade de l'œuf, d'en éliminer le mucus et les impuretés, puis de le saler et de l'ajouter à d'autres ingrédients. Le champignon se marie bien avec les oignons verts et la crème sure et donne une légère saveur de radis à la salade.
Pour cuisiner un plaisir ordinaire, vous devez le laver et nettoyer les zones à problèmes avec un couteau, puis le mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant littéralement 5 minutes. Il est important de ne pas digérer une morille malodorante; avec un traitement thermique prolongé, elle perdra son goût et ses propriétés utiles:
Le plaisir ordinaire peut être frit. Pour ce faire, les organes fruitiers sont nettoyés de la saleté, lavés, coupés et conservés dans une casserole avec de l'huile et des oignons pendant seulement 3 minutes. Au goût, vous pouvez ajouter un peu d'ail aux morilles, le plat de champignons se marie bien avec la purée de pommes de terre.
Avant la cuisson, le mucus et la peau dense sont retirés des organes fruitiers.
Les blagues courantes séchées sont particulièrement populaires. Ils peuvent être conservés pendant 2 ans sans perdre leur odeur et leur goût agréables. Avant le séchage, le jeune champignon doit être lavé, le mucus et les résidus de coquille retirés. Ensuite, le corps de fructification est coupé en deux, enfilé sur un fil fin et suspendu dans un endroit frais avec un faible taux d'humidité jusqu'à ce que la méduse ordinaire sèche complètement. Vous pouvez utiliser des champignons séchés avec des pommes de terre, dans des soupes, comme garniture pour la cuisson.
Application en médecine traditionnelle
Non seulement le goût, mais aussi les propriétés médicinales de la gelée commune sont très appréciés. De nombreux remèdes maison sont préparés à partir du champignon qui sont bénéfiques:
- avec gastrite et ulcères;
- avec érosion du col de l'utérus et mastopathie chez la femme;
- avec goutte, rhumatisme et radiculite;
- avec des affections cutanées - dermatite, psoriasis, eczéma;
- avec diabète sucré et dysfonctionnement de la glande thyroïde;
- avec varices et thrombophlébite;
- avec insuffisance cardiaque;
- avec des troubles nerveux et une fatigue chronique.
Les propriétés antitumorales de la gelée commune sont largement connues. Il a été officiellement prouvé que les substances entrant dans la composition du champignon sont capables de ralentir et d'arrêter le développement de tumeurs bénignes et malignes. En outre, le champignon a des propriétés antivirales et est bénéfique dans la lutte contre les ARVI, la grippe et autres rhumes.
Une teinture médicinale est préparée sur la base de jeunes organes de fructification
Dans la médecine traditionnelle, la morille malodorante est le plus souvent consommée fraîche ou séchée. En outre, une teinture médicinale pour l'alcool est préparée à partir de jeunes organes de fructification:
- le champignon est nettoyé du mucus et de la croûte supérieure;
- couper en 2 parties et remplir d'alcool;
- puis ils sont conservés dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
Ils utilisent la teinture en seulement 20 à 30 gouttes à jeun, mais en même temps, cela apporte des avantages significatifs.
Conclusion
Veselka vulgaris est un champignon facilement reconnaissable aux propriétés médicinales et nutritionnelles précieuses. Les spécimens adultes ne sont pas acceptés pour la nourriture, mais les jeunes fructifications peuvent devenir une décoration de la table et aider au traitement de nombreuses maladies aiguës et chroniques.
