Teneur
Les cocktails au lait d'amande garnis de chocolat, de vanille ou de fraise se trouvent souvent sur les comptoirs des magasins. Cependant, le lait d'amande n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi nutritif. Le lait d'amande est largement utilisé dans la préparation de préparations cosmétiques et médicales, en cuisine, en régime alimentaire et en allaitement. Il n'est pas nécessaire d'acheter un produit du magasin, il ne sera pas difficile de le cuisiner à la maison.
Avantages pour la santé du lait d'amande
Peu de gens savent que le jus d'amande, connu sous le nom de lait d'amande en raison de sa couleur similaire à celle du lait, est un substitut naturel du lait de vache. L'avantage du lait d'amande est que, contrairement à un produit animal, le lait d'amande ne contient pas de lactose, ce qui provoque des allergies chez de nombreuses personnes. Pour cette raison, ils ne peuvent pas prendre de lait, qui contient des substances nécessaires pour soutenir certains processus dans le corps.
L'utilisation du lait d'amande est largement utilisée en médecine et en cosmétologie. Le lait contient:
- protéines - 18,6 g;
- glucides - 13 g;
- graisses - 53,7 g;
- vitamines E, D, B, A;
- calcium;
- phosphore;
- magnésium;
- manganèse;
- zinc;
- le cuivre;
- soufre.
Contrairement au lait de vache, qui contient 62 kcal pour 100 g, ou au lait de chèvre avec 69 kcal pour 100 g, le lait d'amande n'est pas très calorique. 100 ml de lait d'amande contiennent 51 kcal, dont la plupart sont des graisses naturelles et des glucides. C'est pourquoi il est administré aux enfants souffrant d'une faible prise de poids pendant la petite enfance ou à un moment où une mère qui allaite ne peut pas se nourrir seule. De plus, en raison de l'augmentation de la teneur en matières grasses naturelles, du lait d'amande est administré aux enfants et aux femmes enceintes souffrant de constipation.
En raison de l'absence de graisses animales dans le produit, le lait d'amande est considéré comme diététique, utilisé pour perdre du poids et pour réduire le cholestérol sanguin. En raison de la présence de phosphore et de calcium, le jus d'amande est capable de restaurer les os endommagés et de les renforcer pendant la période d'ostéoporose sénile et de rachitisme infantile.
Ingrédients
Pour acheter du lait de noix, vous n'êtes pas obligé de vous rendre dans un magasin où le lait contient des colorants, des conservateurs et d'autres ingrédients inconnus qui irritent l'estomac et sont nocifs pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées. Tout ce dont vous avez besoin pour faire du lait d'amandes à la maison, ce sont les noix elles-mêmes et l'eau potable.
Le produit fini lui-même n'a pas un goût riche. Le lait d'amande est plutôt insipide, alors les fabricants d'usine y ajoutent des agents de remplissage aromatisants afin que les mères l'achètent plus volontiers pour les enfants. Vous pouvez faire cuire de la bouillie avec du lait d'amande naturel, l'ajouter au café, aux cocktails. Mais pour le boire à des fins de santé, il est permis de le mélanger avec des additifs tels que:
- Canelle;
- Gingembre;
- vanille;
- cacao;
- chéri;
- du sucre;
- Safran des Indes;
- cardamome;
- poivre;
- Noix de muscade;
- café;
- sirops de fruits.
Lors du choix d'ingrédients supplémentaires, leur compatibilité doit être prise en compte. Vous pouvez expérimenter avec des baies et des fruits mélangés avec du jus de noix.
Comment faire du lait
Faire du lait d'amande à la maison prendra 4 à 8 heures. Le secret est de ramollir les noix qui contiennent l'ingrédient désiré et de le retirer.La recette est simple:
- Commencez par préparer les noix elles-mêmes. Ils doivent être crus et non grillés.
- Pour que l'écrou devienne souple pour le meulage, il doit être ramolli. Pour ce faire, mélangez les noix avec de l'eau 1: 3, c'est-à-dire 1 verre de noix pour 3 verres d'eau. Versez les noix dans un récipient profond et laissez-les humides pendant la nuit ou au moins 4 heures.
- Lorsque la noix gonfle et devient molle, égouttez l'eau et commencez à battre le produit avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Plus vous battez la noix, moins il restera de pulpe.
- La noix fouettée doit être filtrée à travers une étamine.
- Mélangez la masse résultante avec de l'eau potable dans un rapport de 1: 3 ou 1: 4 et ajoutez des additifs aromatisants comme vous le souhaitez.
La pulpe restante de l'écrou peut être utilisée à des fins cosmétiques, par exemple pour essuyer le visage. Le produit hydrate la peau, fournissant des graisses saines qui protègent l'épithélium du dessèchement. Les biscuits sont également cuits à partir de la pulpe.
Application de lait d'amande
Le lait d'amande est un produit multifonctionnel à partir duquel une variété de plats culinaires sont préparés, à égalité avec le lait ordinaire. Son avantage est que les amandes moulues n'ont pas leur propre goût, par conséquent, elles ne changent pas le goût des ingrédients principaux. Différents plats sont également préparés à partir de la pulpe restante.
Le lait d'amande est populaire dans les cosmétiques et les produits de soins de la peau et des cheveux. Dans la médecine officielle et traditionnelle, le lait d'amande est également demandé. L'huile d'amande est utilisée pour faire des remèdes contre la toux, les migraines et l'anémie.
En cuisine
Le lait d'amande lui-même est utilisé comme substitut du lait ordinaire. Il est ajouté à la pâte, la bouillie et les légumes y sont cuits, les smoothies et les cocktails sont fouettés. Le jus d'amande est un excellent ajout aux desserts. Et si vous le congelez dans des bacs à glaçons, les cubes peuvent être ajoutés au café. Il existe deux recettes simples à envisager d'utiliser du lait.
Pâte de chocolat aux noisettes
Le plat est pour 4 portions et prendra 25 minutes à cuire. Contient 867 calories par portion.
Ingrédients:
- 300 g de tablettes de chocolat noir ou de confiserie;
- 150 g de noisettes;
- 80 g de beurre;
- 100 ml de lait de vache;
- 100 ml de lait d'amande.
Méthode de cuisson:
- Séparez les noisettes pré-séchées des cosses et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles deviennent de la poudre.
- Mélangez les deux types de lait, de beurre et de chocolat cassés en morceaux, battez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les noisettes, remuer.
Les pâtes sont prêtes, vous pouvez les étaler sur du pain ou les ajouter comme garniture aux gâteaux, biscuits et croissants. Conserver dans un bocal au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser des noix à la place des noisettes.
Smoothie épais aux framboises
La recette décrit la préparation d'une portion, c'est-à-dire d'un verre de smoothie. Cette boisson dessert nutritive est diététique et peut être consommée le matin. Il contient 1043 kcal. Il se compose principalement de glucides végétaux.
Ingrédients:
- 75 g de framboises, fraîches ou surgelées;
- 1 banane;
- 50 g de lait d'amande;
- 1 cuillère à café de miel liquide;
- une demi-cuillère à café de jus de citron.
Méthode de cuisson:
- Frottez les framboises au tamis, réservez.
- Coupez la banane en tranches et laissez reposer au congélateur pendant 20 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
À boire frais, mais pas congelé. Garnissez le smoothie rose clair d'une feuille de menthe ou de framboises entières. Si la boisson semble trop sucrée, vous pouvez ajouter plus de jus de citron ou de citron vert.
En médecine populaire
Le lait d'amande n'est pas utilisé dans la médecine traditionnelle, les recettes sont préparées uniquement à partir d'une noix entière. Mais s'il y a une certaine quantité de ce produit riche en vitamines sous sa forme brute, une partie de celui-ci peut être utilisée pour fabriquer du lait à partir d'amandes, et l'autre partie peut être utilisée pour fabriquer des médicaments.
Où pouvez-vous utiliser des noix d'amande:
- Les amandes amères crues décomposent l'alcool. Si vous devez rester sobre dans une entreprise qui boit de l'alcool, vous devez alors avaler 5 morceaux d'amandes, ce qui réduira l'effet de l'intoxication.
- Si la tachycardie souffre et qu'il n'y a pas d'appétit, vous pouvez manger un morceau de sucre trempé dans de l'huile de noix.Pour ce faire, vous devez le plafonner afin qu'il commence à sécréter un liquide huileux et y ajouter du sucre.
- Pour la constipation, il est recommandé de manger des amandes en raison de la présence d'une grande quantité de graisse végétale en elles. Dans le même but, les mères qui allaitent utilisent des produits à base de noix si le bébé est constipé.
Les noyaux nettoient bien le foie. Lorsqu'un diagnostic de jaunisse est diagnostiqué, vous devez manger 5 à 8 morceaux 2 fois par jour pendant trois jours pour favoriser un rétablissement rapide.
En cosmétologie
Le lait d'amande est également utilisé pour un usage topique. Le produit a un effet hydratant et adoucissant sur la peau. Le lait est utilisé comme tonique pour le corps et le cuir chevelu. En outre, la composition est l'un des ingrédients pour la fabrication de savons et de crèmes maison. Les masques pour le visage sont fabriqués à partir de la pulpe restante, et si vous ajoutez de la peau de noix moulue à la composition, vous obtenez un gommage corporel naturel qui polit la couche supérieure de la peau.
- Pour préparer un masque capillaire, vous devez râper les noix d'amande à l'état de bouillie, puis mélanger avec du lait jusqu'à l'état de crème sure. Une fois tous les 2 jours, appliquez le masque sur le cuir chevelu pendant 30 minutes, enveloppé de cellophane et d'une serviette sur le dessus. Cette recette est conçue pour guérir les follicules pileux.
- Au Moyen Âge, le médecin arménien Amirdovlat Amasiatsi a découvert que si vous mélangez des amandes amères moulues avec du vin rouge et frottez votre tête avec ce remède, vous pouvez vous débarrasser des pellicules.
- La racine d'amande amère est utilisée pour faire un agent blanchissant pour la peau, les taches de rousseur, les coups de soleil et les ecchymoses.
Les cosses d'amande peuvent être utiles comme ingrédient dans une teinture pour nettoyer votre visage. Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe de cosse avec 3 tasses d'eau bouillante et laissez reposer 4 heures. Essuyez la peau du visage avec une infusion filtrée.
Teneur en calories
La valeur nutritionnelle du lait d'amande ne comprend que 51 kcal pour 100 g de jus avec de l'eau. Son nom est lait basé uniquement sur la similitude avec un produit animal naturel. Mais en substance, c'est du jus de noix avec de l'eau, qui ne peut pas remplacer le lait. Vous pouvez ajuster sa concentration en diluant le produit avec de l'eau 1: 2, 1: 3 ou 1: 4, en augmentant la teneur en calories et la valeur nutritionnelle, ainsi que la similitude avec le vrai lait en consistance.
Le mélange préparé est considéré comme un produit diététique léger, approprié comme ingrédient principal des repas autorisés pendant la période de perte de poids. Une personne ne peut pas manger beaucoup, mais vous devez prendre des substances utiles quelque part pour ne pas avoir de problèmes de dents et de cheveux. Dans ce cas, un substitut végétal hypocalorique est la meilleure option.
Contre-indications
Comme tout autre produit, le lait d'amande a des contre-indications et des effets secondaires. Il ne doit pas être pris par les personnes souffrant d'allergies aux noix et de dermatite allergique. Il convient également de garder à l'esprit qu'une consommation excessive de noix affecte le gain de poids corporel. Les personnes sujettes à l'obésité doivent manger des amandes et des amandes avec prudence, à petites doses.
Les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires peuvent ressentir un effet secondaire de la consommation d'amandes en raison de l'huile essentielle contenue dans le produit. Si une personne a un tel diagnostic, même à des fins esthétiques, les noyaux lui sont contre-indiqués.
Le fruit de l'amandier stimule le système nerveux. Par conséquent, il ne peut pas être mangé la nuit afin qu'il n'y ait aucun problème de sommeil. Cela vaut également pour les personnes souffrant de névralgie, de maux de tête. L'apport quotidien de noyaux dans les aliments ne doit pas dépasser 20 pièces.
Termes et conditions de stockage
Le lait d'amande se distingue par sa stabilité au stockage. Il peut être conservé hors du réfrigérateur jusqu'à deux semaines à température ambiante.Cela est dû au fait qu'il n'y a pas de bactéries biologiquement actives dans le produit d'amande qui provoquent la fermentation et sont contenues dans le lait ordinaire. Au réfrigérateur à température positive (de 0 à 20 degrés), le lait d'amande durera 12 mois.
Il est préférable de stocker le mélange dans des récipients en verre que dans du plastique. Mais s'il n'y a qu'une bouteille en plastique, avant d'y verser du lait, elle doit être bien lavée et séchée.
Conclusion
Les utilisations variées d'un produit tel que le lait d'amande font des noyaux de noix un produit recherché dans diverses applications. Vous n'avez pas besoin d'être un scientifique et un médecin pour trouver l'utilisation de ce don de la nature dans la cosmétologie et la cuisine à domicile.
