Teneur
- 1 Ce qui détermine la couleur des légumes
- 2 Certaines variétés sont violettes
- 3 Variétés de carottes jaunes
- 4 Les variétés blanches et leurs différences
- 5 Caractéristiques des carottes rouges
- 6 Comment diversifier le jardin: variétés inhabituelles
- 7 Conseils utiles pour faire pousser des carottes colorées
Carotte reste l'une des cultures maraîchères les plus répandues et les plus utiles. De nombreux hybrides sont exposés aujourd'hui. Ils diffèrent par la taille, la période de maturation, le goût et même la couleur. En plus des carottes orange habituelles, vous pouvez faire pousser des racines jaunes, rouges, blanches et violettes sur votre site.
Ce qui détermine la couleur des légumes
Comme indiqué, les légumes peuvent être disponibles dans une grande variété de couleurs. Les carottes colorées se distinguent par la teneur en autres pigments végétaux. Ces substances donnent non seulement de la couleur aux fruits, mais ont également un effet positif sur le corps. Ce qui suit montre quels pigments forment la couleur des carottes et autres légumes.
- Le carotène (provitamine A) donne des fruits couleur orange.
- La lutéine est responsable de coloration jaune.
- Formes d'anthocyanine couleurs violet, magenta et noir.
- Le lycopène confère une riche teinte rouge.
- La bétaïne provoque une coloration dans Bourgogne.
Ces substances sont bénéfiques pour le corps humain. Ils améliorent l'état des vaisseaux sanguins, stimulent l'immunité, améliorent la vision et agissent comme des antioxydants.
Variétés de jaune, blanc et carottes rouges avoir des couleurs stables. Mais les racines violettes perdent leur couleur lorsqu'elles sont cuites. Par conséquent, ils sont plus souvent utilisés pour les salades et les plats froids. Cela vaut la peine de considérer que carotte violette teint tous les produits avec lesquels il entre en contact.
Certaines variétés sont violettes
Des légumes colorés décorent les plats et les salades. Il existe de nombreuses variétés de carottes violettes. Certaines variétés ont un noyau orange, d'autres sont uniformément colorées. Voici un aperçu des noms les plus courants.
Dragon
Cette carotte violette a un noyau orange. Fait référence aux variétés à maturation précoce. La longueur des racines est de 20-25 cm, le diamètre jusqu'à 3 cm La forme est allongée, conique. Il a un goût agréable et épicé. A un arôme inhabituel qui passe pendant le processus de préparation.
Brume violette F1
Cet hybride est caractérisé par la même couleur: une surface violette et un noyau orange. À la suite du traitement thermique, la couleur est perdue. Par conséquent, les fruits sont recommandés pour une consommation fraîche.
Soleil violet f1
L'hybride porte des fruits entièrement violets. La plante résiste aux maladies. Les carottes sont riches en antioxydants. Excellent goût, souvent utilisé pour le jus.
Violet cosmique
La plante porte des fruits violets à l'extérieur avec un noyau orange. L'une des variétés les plus courantes. Diffère dans une courte période de maturation.
Variétés de carottes jaunes
Les carottes jaunes ont un goût plus sucré que les carottes orange. Les plats faits maison auront l'air plus élégants s'ils contiennent des anneaux solaires ou des cubes. Ce supplément rendra la salade de vitamines plus appétissante pour les bébés. Pour faire pousser des carottes jaunes, vous devez vous approvisionner en graines des variétés suivantes.
Yellowstone
Ces légumes racines ont une couleur jaune canari. Les carottes sont consommées fraîches et cuites. Fait référence aux variétés tardives. Les plantes-racines sont grandes - environ 20-25 cm, leur poids est en moyenne de 200 g. Elles poussent sous la forme d'un fuseau. Ils se distinguent par une productivité élevée.
Jaune solaire
La variété porte des fruits de couleur jaune vif. Les carottes ont une longueur de 16 à 19 cm. Il a une chair juteuse et croquante.
Jaune De Doubs
Cette variété de carottes est originaire de France et a une longue histoire.Les fruits sont jaunes, uniformément colorés. Ils poussent sous la forme d'un cône, assez gros - environ 15 à 30 cm. Ils ont un goût excellent - sucré et juteux. Les carottes sont bien conservées, elles sont utilisées aussi bien fraîches que pour la cuisson.
Amarillo
Une variété de carottes avec une couleur jaune intense. Les plantes-racines sont uniformément colorées. Un excellent ajout aux salades de vitamines d'été. Les fruits mesurent 12 à 17 cm de long et ont une chair juteuse et croustillante. Ils sont bien conservés.
Mirzoi
Une autre variété de carottes jaune vif. Il est uniformément coloré, a un goût légèrement sucré. Les plantes-racines mesurent environ 15 cm de long et mûrissent en 80 jours. Il est utilisé pour la préparation de salades, pilaf et autres plats. Convient pour la cuisine des enfants.
Les variétés blanches et leurs différences
Variétés blanches de carottes peut différer en teinte. Leur chair est de toute façon douce et croquante. Ces légumes sont un excellent ajout aux salades d'été et autres plats.
Satin blanc F1
Cette variété de carottes blanches est considérée comme l'une des meilleures. La culture des racines a une couleur blanche comme neige, une surface plane. La pulpe est juteuse, a un goût sucré et croque agréablement.
Blanc lunaire
L'une des variétés récemment sélectionnées. Il apporte des racines assez grosses, elles atteignent 30 cm de longueur, la surface est presque blanche, la chair est tendre, agréable au goût. La récolte peut être récoltée à la fois mûre et très jeune.
Crème de Lite ("Pure cream")
La variété produit des fruits crémeux de couleur uniforme. Possède une pulpe sucrée et juteuse. La variété est à maturation précoce. Les carottes atteignent une longueur de 25 cm, alors qu'elles n'ont pas besoin de plus de 70 jours. La plante résiste à de nombreuses maladies. Les plantes-racines sont allongées, se rétrécissant plus près des racines. Utilisé pour les salades et autres plats.
Caractéristiques des carottes rouges
Si vous souhaitez faire pousser des carottes rouges sur votre site, surprendre vos amis et vos proches, vous devez faire attention aux variétés répertoriées ci-dessous.
Samouraï rouge
Cette variété de carotte vient du Japon. A une couleur rouge foncé, uniformément colorée. Le noyau et la surface extérieure ne diffèrent pratiquement pas par le ton. A un goût agréable et sucré, une chair pas trop croquante. Les fruits mûrissent en 100 à 110 jours. La taille des carottes peut atteindre 20 cm et la variété est largement utilisée en cuisine. Utilisé pour les salades, pilaf, jus de fruits, soupes. Il est également utilisé en médecine traditionnelle.
Rouge atomique
La variété poursuit le défilé des variétés de carottes rouges. A une teinte corail, qui devient encore plus intense après un traitement thermique. Le légume racine atteint une longueur de 25 à 27 cm, les carottes sont parfumées et croustillantes. Pousse bien quand le temps est frais.
Comment diversifier le jardin: variétés inhabituelles
En plus des carottes rouges, violettes et jaunes, vous pouvez planter des variétés qui produisent des fruits noirs ou multicolores.
Jack noir
Cette variété de carottes a une riche couleur noire, les racines sont uniformément colorées. Goûtez avec une nuance sucrée. Les carottes atteignent 30 cm de long et mettent 120 jours à mûrir. La pulpe n'est pas très ferme. Les légumes racines peuvent être utilisés pour les jus et les plats principaux.
arc-en-ciel
En fait, ce n'est pas un cultivar séparé, mais un mélange de graines de carottes de différentes couleurs. Comprend le blanc lunaire, le rouge atomique, le jaune solaire et le violet cosmique. En conséquence, un véritable arc-en-ciel de carottes pousse dans le jardin.
Conseils utiles pour faire pousser des carottes colorées
Les variétés populaires incluent Cosmic Purple, qui produit des fruits à croûte violette et à chair orange. Il appartient aux variétés à maturation précoce, il pousse mieux lorsque l'air est frais. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi un légume original. Il est recommandé de l'utiliser frais pour que les fruits ne perdent pas leur couleur et leurs vitamines.
Les graines sont pré-trempées, puis plantées en pleine terre. Compte tenu des particularités de cette variété, elles peuvent être semées dès le début du printemps. La première récolte mûrit en 70 jours.
Ces plantes nécessitent:
- humidité modérée;
- ameublir le sol;
- air frais (en cas de chaleur extrême, la culture des racines est déformée);
- avant la plantation, creuser le sol à une profondeur de 30 cm (important pour la croissance des carottes droites);
- semer les graines en rangées avec un intervalle de 5 mm, entre les rangées, une propagation d'environ 35 cm;
- éclaircissage des semis;
- saupoudrer les plantes-racines avec de la terre, lorsque le sommet est montré au-dessus du sol au fur et à mesure de sa croissance (aidera à éviter le verdissement).
Pour rendre vos salades d'été colorées et originales, il vaut la peine de semer des carottes de différentes couleurs dans le jardin. En plus des racines traditionnelles oranges, jaunes, rouges ou violettes peuvent être cultivées. Par intérêt, les graines de variétés de couleurs différentes sont parfois mélangées dans des proportions égales. Ensuite, chaque plante-racine extraite sera une surprise pour le jardinier.
