Teneur
- 1 Comment faire cuire des salades de courgettes avec des concombres pour l'hiver
- 2 La recette classique de la salade de concombre aux courgettes pour l'hiver
- 3 Salade pour l'hiver de concombres, carottes et courgettes
- 4 Recette pour préparer une salade de concombres et de courgettes à l'ail
- 5 Salade de concombre épicée aux courgettes pour l'hiver en pots
- 6 Salade de concombres et courgettes en conserve aux herbes
- 7 Salade de concombres et courgettes à la sauce tomate pour l'hiver
- 8 Règles de stockage
- 9 Conclusion
La salade de courgettes et de concombre pour l'hiver est un plat facile à préparer. Tous les légumes inclus dans la composition peuvent être cultivés dans le jardin, cela réduit le coût du produit fini. La salade est une solution idéale pour un festin festif. Malgré la combinaison inhabituelle de courgettes et de concombres, il s'avère très savoureux.
Comment faire cuire des salades de courgettes avec des concombres pour l'hiver
Les recettes délicieuses et simples de courgettes et de concombres nécessitent un certain nombre de conditions:
- Utilisez des légumes de forme correcte avec des graines de taille moyenne.
- La longueur idéale pour les concombres est jusqu'à 6 cm, pour les courgettes - jusqu'à 20 cm.
- Il est nécessaire de bien laver la récolte (vous pouvez utiliser une brosse spéciale). Il est important d'enlever toute la saleté de la peau afin que la récolte soit préservée pour l'hiver.
- Les banques doivent être lavées avec une solution de soude avant la stérilisation.
- Les fruits doivent être mûrs avec une peau brillante (aucune fissure ni pourriture ne sont nécessaires).
Étapes de la préparation des légumes:
- Lavage en profondeur.
- Séchage.
- Couper la tige.
- Couper en tranches, en barres avant la mise en conserve.
La recette classique de la salade de concombre aux courgettes pour l'hiver
Les concombres et les courgettes en conserve sont faciles à préparer. Cela nécessitera:
- concombres - 600 g;
- courgettes - 250 g;
- Poivre bulgare - 3 pièces;
- oignons - 150 g;
- ail - 3 gousses;
- sel - 30 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 30 ml;
- huile végétale - 40 ml;
- verts (persil) - au goût.
Les rouleaux de courgettes sont mieux gardés au frais
Technologie étape par étape:
- Hachez l'oignon en rondelles. Faites frire dans une poêle pendant 5 minutes.
- Préparez les restes de légumes. La méthode de coupe est un demi-cercle.
- Ajouter l'ail et les herbes aux blancs, saler la nourriture.
- Laisser mijoter tous les légumes pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite l'huile et le vinaigre de cidre de pomme.
- Laisser reposer 5 minutes à feu doux.
- Placez les ingrédients dans un pot stérilisé.
- Stérilisez le récipient dans une casserole pendant 20 minutes.Conseils! La quantité d'eau ne doit pas dépasser 500 ml.
- Remontez le couvercle.
Après refroidissement, la conservation doit être retirée de la cave ou du garage.
Salade pour l'hiver de concombres, carottes et courgettes
Les concombres aident à normaliser le poids, donc la récolte est considérée comme saine. Il comprend:
- courgettes - 800 g;
- concombres - 600 g;
- carottes - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- sel - 15 g;
- huile végétale - 50 ml;
- vinaigre (9%) - 30 ml;
- sucre granulé - 100 g;
- verts au goût.
Courgettes, carottes et concombres font un assortiment très copieux et sain
Technologie étape par étape:
- Lavez soigneusement les concombres, les courgettes et les carottes. Coupez tout.
- Mettez les blancs dans une casserole, ajoutez le reste des ingrédients (sauf le vinaigre).
- Porter à ébullition et cuire 45 minutes.
- Ajoutez du vinaigre et des herbes hachées à la salade préparée.
- Faites cuire 5 minutes.
- Pliez le produit dans des bocaux stérilisés.
- Sceller les contenants.
Recette pour préparer une salade de concombres et de courgettes à l'ail
Une salade est un bon moyen de préparer des concombres et des courgettes frais pour l'hiver.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- jeunes courgettes - 2500 g;
- concombres - 2000 g;
- oignons - 4 pièces;
- ail - 1 tête;
- verts (aneth et persil) - 1 bouquet;
- raifort - la moitié de la racine;
- sucre granulé - 100 g;
- sel - 40 g;
- poivre noir - 8 pois;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- vinaigre (9%) - 150 ml.
Les salades de concombre peuvent être préparées avec les ingrédients disponibles
Technologie étape par étape:
- Lavez les courgettes, les poivrons et les concombres et coupez-les en tranches.
- Hacher l'oignon. La forme requise est des demi-anneaux.
- Pliez fermement les blancs dans un bocal, puis mettez les herbes, l'ail et un morceau de raifort.
- Préparez la marinade (faites bouillir l'eau, le sel, le sucre et le vinaigre).
- Versez la marinade sur les aliments.
- Enroulez le contenant avec un couvercle.
Après une journée, le pot doit être placé dans un endroit froid.
Salade de concombre épicée aux courgettes pour l'hiver en pots
La recette est une belle contribution au menu familial pour l'hiver. Principaux avantages: piquant, arôme.
Les composants inclus dans la composition:
- concombres - 1200 g;
- courgettes - 800 g;
- carottes - 2 pièces;
- piment rouge - 2 pièces;
- vinaigre de cidre de pomme - 50 ml;
- sel (grossier) - 30 g;
- sucre granulé - 65 g;
- eau - 300 ml;
- huile végétale - 70 ml.
La salade de courgettes au goût épicé peut être servie avec des plats principaux ou des plats d'accompagnement
Recette étape par étape:
- Couper les courgettes en tranches, les concombres et les poivrons en lanières, râper les carottes.
- Versez de l'huile végétale dans le récipient, mettez-y tous les blancs.
- Ajouter le reste des ingrédients (sauf le vinaigre).
- Versez de l'eau et faites cuire le plat pendant 1 heure 10 minutes.
- Ajoutez du vinaigre.
- Répartissez le mélange dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.
- Stérilisez les récipients remplis dans une casserole (durée 25 minutes).
- Scellez les bocaux avec des couvercles.
Il est préférable de stocker le plat fini dans un endroit sombre.
Salade de concombres et courgettes en conserve aux herbes
Le plat a un arôme particulier. Pour le préparer, vous avez besoin de:
- concombres - 850 g;
- courgettes - 850 g;
- persil - 1 bouquet;
- aneth - 1 bouquet;
- sel - 40 g;
- ail - 8 gousses;
- sucre granulé - 150 g;
- moutarde - 10 grains;
- huile végétale - 50 ml;
- poivre noir - 8 pois.
Une salade simple et saine aux herbes de saison à servir tous les jours
Procédure:
- Lavez les légumes, hachez-les et placez-les dans un récipient séparé.
- Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
- Ajouter les herbes et le reste des ingrédients aux légumes.
- Laisser infuser le mélange pendant 50 minutes.
- Disposez le produit dans des bocaux, versez le jus obtenu sur le dessus après l'infusion.
- Stérilisez les contenants pendant 10 minutes (après ébullition).
Espace de rangement après roulage - cave ou garage.
Salade de concombres et courgettes à la sauce tomate pour l'hiver
La cuisson commence par la préparation des légumes. Ce qui est inclus dans la recette des concombres aux courgettes pour l'hiver:
- courgettes - 1300 g;
- ail - 8 gousses;
- carottes - 2 pièces;
- concombres (vous pouvez utiliser des fruits envahis par la végétation) - 1200 g;
- persil - 1 bouquet;
- sauce tomate - 150 g;
- sucre - 100 g;
- sel - 30 g;
- vinaigre - 30 ml;
- huile de tournesol - 50 ml.
Les courgettes dans la marinade de tomates peuvent être servies avec des plats de pommes de terre et de viande
Algorithme étape par étape:
- Râpez les carottes sur une râpe de taille moyenne.
- Épluchez le reste des légumes et coupez-les en cubes.
- Mettez les blancs dans une casserole, ajoutez la sauce tomate, l'huile, l'ail. Remuez le tout, ajoutez le sucre et le sel.
- Cuire après ébullition pendant 40 minutes.
- Ajouter le vinaigre, ajouter les herbes et cuire pendant un quart d'heure.
- Disposer la salade dans des contenants et rouler.
Règles de stockage
Conditions à remplir:
- humidité de l'air élevée (80%);
- température de stockage ne dépassant pas 20 ° C (la chaleur peut entraîner une détérioration du produit dans le pot, la congélation est également inacceptable);
- endroit sombre;
- ventilation périodique.
Après ouverture, les concombres et les courgettes ne sont pas conservés plus de 3 jours.
Conclusion
La salade de courgettes et de concombre pour l'hiver est une préparation économique et saine. Les légumes inclus dans la composition sont saturés de vitamines et de minéraux et ne provoquent pas de réactions allergiques. Les courgettes contiennent des fibres alimentaires, ainsi que de la pectine et de la biotine. Manger de la nourriture vous permet de contrôler votre poids et de prévenir les maladies du système cardiovasculaire.
