Teneur
Les préparations de chou aident toujours. Si vous voulez du chou croustillant, juteux et un peu épicé, il ne sera pas difficile de choisir une recette instantanée. Le plus populaire est chou mariné... Cette méthode permet aux ménagères de ne pas perdre beaucoup de temps et de conserver toutes les qualités utiles du chou. Lors du marinage, un moment obligatoire est la préparation de la marinade, qui est versée ou aromatisée au chou. Le goût du plat résultant dépend de sa composition et de l'ensemble des composants qui l'accompagnent. Mais si un légume mariné a un nom en coréen, il y a beaucoup plus de fans d'une telle collation. L'avantage des plats préparés selon cette recette est la possibilité de réguler le degré de piquant, d'épices et de douceur. Par conséquent mariné chou coréen convient à presque tout le monde. Même si vous modifiez les proportions recommandées, ce sera toujours délicieux. Et surtout, rapidement.
Options de collations aux légumes
Pour préparer une merveilleuse collation coréenne, différents types de chou sont utilisés - chou de Pékin, chou blanc, chou-fleur. Certains font même d'étonnantes salades coréennes avec des fourchettes rouges. Une qualité importante de la collation - le chou n'a pas besoin d'être finement haché. Coupez-le en lanières, carrés, gros morceaux - et votre plat aura l'air original et appétissant. Le chou-fleur est divisé en inflorescences de taille moyenne. Pékin - coupé en rayures transversales.
Les prochains ingrédients incontournables dans les salades coréennes sont l'ail et les piments forts. L'ail est finement haché ou haché, et le poivre est souvent remplacé par du poivre moulu. Bien que frais ou sec, écrasé donnera une saveur plus savoureuse.
Des composants supplémentaires sont des carottes et des betteraves râpées pour les salades coréennes. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une râpe de cuisine ordinaire.
Le chou mariné coréen instantané ne nécessite aucune compétence particulière. L'ensemble du processus est très simple et à la portée de toute femme au foyer, même pour la première fois, a décidé de cuisiner une salade épicée. Des compétences de base seront requises dans la préparation de la marinade et la préparation des légumes.
Chou blanc à la coréenne
Une recette très simple et économique pour le chou mariné à la coréenne. Vous pouvez préparer une salade selon cette description en été, en hiver et hors saison. Ce sera tout aussi savoureux et sain. C'est une collation rapide, incroyablement belle et savoureuse. Nous avons besoin de carottes, de chou blanc et d'épices pour la marinade coréenne classique. Pour une tête blanche moyenne, il suffit:
- une grosse carotte;
- 100 ml d'huile végétale;
- deux cuillères à soupe de vinaigre;
- une cuillère à café de sel et de coriandre;
- deux cuillères à café de sucre;
- 0,5 cuillère à café de graines de carvi, de piment de la Jamaïque et de piment fort;
Nous commençons par préparer des légumes de base.
Nous nettoyons le chou blanc des feuilles supérieures si elles sont sales ou gâtées. Coupez immédiatement la tête de chou en deux, puis chaque moitié en 4 autres morceaux. Il ne vous reste plus qu'à le couper en morceaux - le chou est prêt.
Nous le mettons dans un récipient spacieux, ajoutons du sucre granulé et du sel. Bien mélanger et presser légèrement les morceaux jusqu'à ce que le jus apparaisse. Nous laissons dans le container.
Rincer les carottes, les éplucher et les râper pour les salades coréennes. Si vous n'en avez pas, une râpe de cuisine ordinaire fera l'affaire. C'est juste que la forme des carottes sera légèrement différente, et cela n'affectera en rien le goût du plat.
Ajouter l'ail pelé et finement haché aux carottes.
Il est maintenant temps de décaper. Mais une petite nuance. La recette pour faire des salades en coréen consiste à faire griller des épices. Nous ferons de même.
Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle. Dès qu'une légère fumée apparaît, retirez la casserole du feu et mettez les épices dans l'huile.
Nous chauffons pendant 5-7 minutes, ajoutons dans un récipient avec des carottes et de l'ail. Mélanger et combiner avec le chou. Ajouter le vinaigre au mélange, mélanger à nouveau, couvrir d'une assiette inversée et mettre la charge.
Nous partons dans un endroit chaud pendant 12 heures. Voilà, notre chou mariné coréen instantané est prêt. Si on le met au sous-sol ou au réfrigérateur, on peut se régaler d'un délicieux plat pendant plusieurs mois.
Bel apéritif aux betteraves
Avec l'aide de betteraves, vous pouvez donner une couleur riche à une collation coréenne familière. Cette salade deviendra une véritable décoration de la table. Les légumes y sont combinés très harmonieusement.
Le plat est également bon en combinaison avec d'autres entrées et dans une version indépendante en complément d'un plat d'accompagnement. L'essentiel est que le plat soit conservé plusieurs mois.
Cuisson du chou coréen avec des betteraves.
Pour 3 kg de chou blanc, nous devons prendre:
- 2 têtes d'ail;
- 200 grammes de betteraves et de carottes;
- 100 ml d'huile végétale;
- 200 ml de vinaigre de table;
- 5 cuillères à café de gros sel;
- 170 g de sucre cristallisé.
Nous nettoyons les têtes de chou des feuilles supérieures, enlevons les souches. Coupez les feuilles en carrés.
Lavez les betteraves, épluchez-les, coupez-les en fines tranches.
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les, de préférence grosses.
Épluchez l'ail, divisez-le en tranches et coupez-les en deux.
Préparez une grande casserole et déposez les légumes en couches, en ajoutant de l'ail à chaque couche.
Cette recette demande de mariner le chou. Pour le préparer, mélangez le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile végétale. Faites bouillir 1 litre d'eau propre et versez de l'eau bouillante sur le mélange. Bien mélanger pour dissoudre le sel et le sucre et verser la marinade dans une casserole avec des légumes. Nous appuyons avec une charge, laissons infuser pendant 3 jours. À la fin du trimestre, nous préparerons des bocaux stériles, y mettrons du chou mariné à la coréenne et les mettrons dans un endroit frais.
Le plus populaire est le réfrigérateur. Et la température est correcte et pratique à obtenir à tout moment.
Conseils culinaires expérimentés
- Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de lire la recette jusqu'à la fin. Cela doit toujours être fait pour que pendant le processus de cuisson, vous n'ayez pas à rechercher d'urgence un composant manquant.
- Même si vous faites cuire une petite quantité de légumes, utilisez des plats plus gros. Parfois, les ménagères inexpérimentées prennent de petits récipients dans lesquels il n'est pas pratique de mélanger les salades.
- Utilisez des gants pour protéger vos mains et vos yeux lorsque vous cuisinez avec une gamme complète d'ingrédients chauds.
- N'ayez pas peur d'expérimenter et de mariner différents types de chou en coréen. Coloré - très délicat, Pékin n'a pas d'odeur de chou et est le leader parmi les autres espèces en matière de jutosité.
Faites plaisir à votre foyer avec de délicieuses collations instantanées qui vous font gagner beaucoup de temps.
Pour effectuer toutes les étapes correctement, regardez la vidéo:
