Teneur
La soupe aux œufs d'ortie est un repas d'été hypocalorique au goût intéressant et agréable. En plus de donner une couleur verte et un arôme incroyable au plat, les mauvaises herbes le saturent de nombreuses vitamines, ainsi que de graisses, de protéines, de glucides et d'acide ascorbique. Ce repas léger est idéal pour les enfants, les personnes âgées et ceux qui prennent soin de leur santé et essaient de bien manger. Pour le préparer, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients et littéralement de 25 à 30 minutes de temps libre.
Le premier plat d'ortie sature le corps avec de nombreuses substances utiles.
Comment faire cuire la soupe aux œufs d'ortie
Pour la cuisson de la soupe aux orties, en plus de l'ingrédient principal, vous aurez besoin de légumes (pommes de terre, oignons, carottes) et d'œufs. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle viande (poulet, bœuf, agneau, porc, lapin), des légumes verts et des haricots. Certaines femmes au foyer aiment ajouter des betteraves et de la pâte de tomate au plat pour plus de luminosité, et du jus de citron pour ajouter de l'acide. Cela s'avère très savoureux si vous mettez du fromage fondu ou des fruits de mer. À titre expérimental, vous pouvez essayer différentes options, l'essentiel est de prendre des ingrédients frais. Et pour que la soupe d'ortie soit vraiment saine et savoureuse, il est conseillé de respecter les recommandations suivantes:
- Utilisez des orties fraîches et récoltées uniquement; les feuilles seules sans tiges sont meilleures.
- Ramassez l'herbe loin des autoroutes, des maisons et des industries.
- Versez de l'eau bouillante sur la plante avant utilisation.
- Ajoutez les herbes en fin de cuisson.
- Laissez la soupe préparée reposer sous un couvercle bien fermé.
Certains cuisiniers recourent à de petits trucs pour cuisiner des friandises à l'ortie:
- Pour donner un goût plus brillant, seuls les jeunes herbes et légumes sont utilisés.
- De la crème sure est ajoutée pour créer une consistance délicate.
- Pour un arôme riche, mettez des orties hachées dans un rôti de carottes et d'oignon.
- Pour clarifier le bouillon trouble, utilisez des carottes hachées grossièrement.
Si des crevettes sont ajoutées à la soupe d'ortie, elles acquerront non seulement un goût intéressant, mais deviendront également un mets délicat
Soupe aux œufs à l'ortie classique
Selon la recette classique, le plat est cuit dans l'eau, sans ajouter de viande. Cette recette est considérée comme la plus simple et nécessite le moins d'ingrédients. En règle générale, cette soupe d'ortie est préparée avec des œufs et des pommes de terre, et les oignons et les carottes sont utilisés comme exhausteurs de goût.
Produits dont vous avez besoin:
- ortie - un tas;
- oeufs - 2 pcs.;
- oignon de taille moyenne;
- pommes de terre - 0,3 kg;
- carottes - 1 pièce;
- huile végétale;
- sel au goût.
Processus de cuisson étape par étape:
- Triez l'herbe, lavez, retirez les tiges, versez avec de l'eau bouillante.
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
- Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, retirez la coquille, hachez-les de taille moyenne.
- Coupez les pommes de terre en cubes ou en tranches, mettez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Hachez l'oignon, râpez les carottes, faites frire les légumes dans l'huile, ajoutez la friture au bouillon, attendez l'ébullition.
- Trempez les légumes verts et les miettes d'œufs dans la soupe presque finie, attendez une ébullition, éteignez le feu, laissez infuser le plat sous le couvercle.
Plus la soupe contient d'ortie, plus elle sera riche et savoureuse.
Comment faire cuire une soupe d'ortie aux œufs crus
L'ortie chaude peut être préparée non seulement avec des œufs bouillis, mais aussi avec des œufs crus. Sous cette forme, dans un plat, ils ressemblent à une omelette, lui donnent de l'épaisseur et de la richesse.
Composants entrants:
- bouillon de viande - 2 l;
- jeunes feuilles d'ortie - 200 g;
- oignon - 1 tête;
- pommes de terre - 200 g;
- carottes - 100 g;
- œuf de poule - 1 pc.;
- épices au goût;
- jus de citron - 10 ml.
Technologie de cuisson:
- Filtrer la viande finie ou le bouillon de poulet.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en cubes.
- Hacher l'oignon.
- Lavez les orties, échaudez, coupez avec des ciseaux ou hachez-les.
- Faire bouillir le bouillon, y tremper les carottes et les pommes de terre, cuire 10 minutes.
- Battez légèrement l'œuf cru.
- Ajoutez les herbes chaudes, le jus de citron, les épices à la soupe, ajoutez l'œuf en remuant constamment. Porter à ébullition et retirer du feu.
Après ébullition, la soupe aux orties doit être infusée pendant un quart d'heure.
Soupe d'orties multicuiseur à l'oeuf
La recette de la soupe légère aux orties est idéale pour la cuisson multicuiseur. Il a un goût un peu différent, mais les avantages sont encore plus grands.
La composition du plat:
- viande (quelconque) - 0,5 kg;
- ortie - 0,4 kg;
- oeufs - 2 pcs.;
- oignon - 1 pc;
- pommes de terre - 0,3 kg;
- carottes - 0,1 kg;
- oignons verts, persil et aneth - un bouquet.
Etapes de cuisson:
- Lavez le produit carné sous l'eau courante, débarrassez-le des veines, faites bouillir dans un bol multicuiseur en mode «Ragoût / soupe».
- Lavez bien les orties, échaudez et hachez.
- Faire bouillir les œufs, coupés en cubes.
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en cubes.
- Rincer les carottes à l'eau, les peler et les râper grossièrement.
- Trier l'aneth, le persil, les plumes d'oignon, bien laver, hacher.
- Retirer la viande bouillie du bol, laisser refroidir et hacher au hasard.
- Si désiré, filtrer le bouillon, y tremper les légumes et cuire avec le programme «Soupe» ou «Pâtisserie».
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez tous les aliments restants, la viande hachée, le sel, les épices et le laurier.
La crème sure, le pain noir et l'ail aideront à rehausser le goût de la soupe multicuiseur.
Conclusion
La soupe d'ortie avec œuf contient une énorme quantité de nutriments qui sont conservés même pendant la cuisson. Il vous permet non seulement d'avoir un déjeuner copieux, mais aussi d'obtenir une portion améliorée de protection vitaminique. De plus, non seulement les herbes fraîches conviennent à ce plat, mais aussi les surgelées. Il peut être préparé en été et conservé au congélateur jusqu'au printemps. En même temps, la plante conservera toutes ses propriétés et restera aussi utile que fraîche.
