Teneur
- 1 Secrets de fabrication de la délicate gelée de mûre
- 2 Gelée de chicouté sans pépins pour l'hiver
- 3 La recette de gelée de mûres la plus simple
- 4 Gelée épaisse de chicouté à la gélatine
- 5 Gelée de chicouté sans bouillir
- 6 Gelée de Cloudberry sans pépins avec pectine et acide citrique
- 7 Gelée de mûre et myrtille pour l'hiver
- 8 Règles de conservation de la gelée de mûre
- 9 Conclusion
La chicouté n'est pas seulement une savoureuse baie du Nord, mais aussi un véritable réservoir de vitamines et de nutriments. Par conséquent, il est utilisé non seulement frais, mais également dans divers chefs-d'œuvre culinaires. Par exemple, la gelée de chicouté peut être un excellent régal. De plus, il ne sera pas difficile de le faire.
Secrets de fabrication de la délicate gelée de mûre
Pour préparer une délicieuse gelée de chicouté, vous devez préparer correctement les ingrédients. Ceux-ci devraient être des baies sans moisissure et avec une intégrité préservée. Les fruits froissés et écrasés ne sont pas autorisés à être transformés.
Il est recommandé d'utiliser une cuillère en bois pour remuer. Il est important de s'assurer que les baies ne brûlent pas.
La confiture est disposée dans des bocaux lorsqu'elle est chaude. Ainsi, il se draine le plus uniformément possible et ne forme pas de vides à l'intérieur.
Lorsque vous utilisez de la gélatine, vous devez la diluer en stricte conformité avec les instructions afin d'obtenir un produit d'une densité et d'une consistance suffisantes.
Avec le respect de la technologie, la délicatesse s'avère épaisse et très savoureuse.
Gelée de chicouté sans pépins pour l'hiver
Les baies doivent être lavées puis hachées pour se débarrasser des graines. Ajoutez ensuite 250 ml d'eau et faites bouillir. L'ébullition devrait continuer pendant environ trois minutes. Ensuite, filtrez la masse obtenue à travers un tamis et ajoutez du sucre au goût. S'il y a un soupçon que la gelée ne se solidifiera pas, vous pouvez ajouter de la gélatine, mais pas nécessairement. Une fois que le produit est prêt, il est disposé dans des boîtes alors qu'il est encore chaud et scellé avec des couvercles. Il est permis d'utiliser des capuchons en nylon. Mais dans tous les cas, les bocaux doivent être retournés et enveloppés dans une couverture afin que le refroidissement se produise lentement. Cela s'applique non seulement à la gelée, mais également à toutes les préparations pour l'hiver.
La recette de gelée de mûres la plus simple
Pour faire de la gelée sans pépins, vous avez besoin des composants suivants:
- mûres mûres - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg.
Etapes de cuisson:
- Rincez les baies et triez soigneusement, retirez toutes les feuilles et les brindilles.
- Frottez à travers un tamis pour enlever tous les os et les peaux. En conséquence, vous obtenez environ 700 g de matières premières.
- Ajouter le sucre au complet.
- Transférer dans une casserole et laisser mijoter environ 40 minutes à feu doux.
- Remuer avec une cuillère en bois.
- Verser dans un récipient prêt à l'emploi et rouler.
C'est la recette de gelée sans pépins la plus simple que même une femme au foyer novice peut facilement préparer. En hiver, ce flan ravira, tout d'abord, par son apparence, et en plus, par ses propriétés utiles. Ce produit aide à lutter contre le rhume et à renforcer le système immunitaire.
Gelée épaisse de chicouté à la gélatine
Afin de donner à la gelée une épaisseur suffisante, dans la plupart des cas, les femmes au foyer utilisent de la gélatine. Les ingrédients de la gelée sont les suivants:
- chicouté lui-même - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- gélatine 3- g.
Tout d'abord, la baie doit être soigneusement triée et rincée à l'eau courante. Ensuite, le processus de cuisson ressemble à ceci:
- Une demi-heure avant le début du processus, il est impératif de faire tremper la gélatine avec de l'eau froide pour qu'elle ait le temps de gonfler. Les proportions doivent être tirées des étiquettes sur l'emballage et strictement respectées.
- Ensuite, la gélatine préparée doit être chauffée dans un bain de vapeur afin qu'elle devienne complètement sans grumeaux et se transforme en une masse homogène. Ce n'est que sous cette forme que la gélatine peut être utilisée dans la gelée.
- Hacher les mûres et mélanger avec le sucre.
- Mettez le feu à ébullition.
- Dès que la baie avec du sucre bout, de la gélatine y est doucement versée. Cela devrait être fait dans un filet et remuer progressivement.
- Après avoir ajouté la gélatine, porter à nouveau à ébullition et rouler dans des bocaux.
C'est la recette la plus populaire pour faire de la gelée de chicouté pour l'hiver. La gélatine dans ce cas aidera à fixer et à maintenir l'épaisseur requise de la gelée. Dans le même temps, la récolte de la chicouté est d'un grand avantage et conserve de nombreuses substances utiles.
Gelée de chicouté sans bouillir
Vous pouvez également faire de la gelée sans faire bouillir, mais dans ce cas, sa durée de conservation ne sera pas longue. Il vous suffit de laver et de broyer les baies et de les remplir de gélatine, qui est pré-diluée selon les instructions.
Cette gelée peut prendre n'importe quelle forme exotique et servir de dessert sain pour le dîner. Il est préférable d'utiliser des moules en métal, car ils chauffent bien et, par conséquent, lorsqu'ils sont retournés, le contenu se sépare et ne se brise pas. Le résultat est une gelée de mûres de haute qualité sans graines et sans cuisson.
Gelée de Cloudberry sans pépins avec pectine et acide citrique
Pour une recette classique, vous aurez besoin de:
- mûres mûres - 1 kg;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- pectine - un demi-paquet;
- sucre 1 kg.
La recette étape par étape est la suivante:
- Triez et lavez les baies. Retirez tous les débris et toutes les feuilles.
- Divisez la masse de baies en deux.
- Pressez le jus de moitié. Cela peut être fait de toutes les manières possibles.
- Diluez le jus avec de l'eau pour que sa quantité soit égale à deux verres. Si le jus s'est avéré être 2 verres, l'eau n'est pas nécessaire.
- Versez le jus dans les baies entières et ajoutez le jus de citron.
- Chauffer et cuire à la vapeur en remuant avec une cuillère en bois.
- Après ébullition, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 minutes.
- Rouler dans des bocaux stérilisés chauds et envelopper.
Dans cette recette, la pectine remplace avec succès la gélatine et l'acide citrique donne à la préparation un goût intéressant et permet également à la gelée de persister longtemps et sans problèmes. Le jus de citron, entre autres, préservera la couleur vive de la pièce.
Gelée de mûre et myrtille pour l'hiver
Pour l'hiver, vous pouvez non seulement préparer de la gelée de mûres à un composant, mais également ajouter d'autres baies saines. En option, vous pouvez envisager de récolter des mûres et des myrtilles. Ingrédients pour une préparation savoureuse pour l'hiver:
- mûres mûres - 400 g;
- sucre - 80 g;
- 2 litres d'eau;
- myrtilles - au goût;
- gélatine - 25 g.
La recette ne diffère pas de la version classique à la gélatine:
- Broyez les baies avec un mixeur.
- Ajoutez de l'eau, du sucre, mettez le feu.
- Faites tremper la gélatine pendant une demi-heure.
- Passer les baies au tamis.
- Ajoutez de la gélatine au liquide résultant.
- Rouler dans des bocaux et emballer
En hiver, une friandise saine et savoureuse à base de baies d'hiver sera sur la table.
Règles de conservation de la gelée de mûre
Lors de la préparation de la gelée, il est nécessaire de calculer la quantité d'ingrédients en fonction du lieu de stockage futur. L'endroit idéal pour stocker les fournitures d'hiver est une cave ou un sous-sol. À la maison, il peut s'agir d'un réfrigérateur ou d'un balcon.
Si la gelée n'est cuite que pendant quelques jours, elle sera parfaitement conservée au réfrigérateur, car la température est optimale.
Une fois le flan refroidi pour l'hiver dans une couverture, il doit être caché dans la cave, mais il est important que tous les couvercles soient absolument hermétiques et ne laissent pas passer l'air. Sinon, la pièce à usiner ne restera pas longtemps debout.
L'humidité dans la cave ne doit pas non plus dépasser 80% - c'est l'une des règles de base pour le stockage des blancs pour l'hiver. L'apparition de champignons ou de moisissures dans la cave affecte négativement toutes les coutures.
Conclusion
La gelée de Cloudberry vous permet d'obtenir un produit sain sur la table en hiver avec de nombreuses propriétés utiles et nutritives. Pour préparer une pièce, il est important de commencer par assembler et préparer correctement les principaux composants.Les baies doivent être lavées, triées, tamisées les baies malades et froissées, ainsi que les baies non mûres. Pour enlever les graines, presque toutes les recettes prévoient de broyer les baies à travers un tamis. L'ajout ou non de gélatine dépend des préférences de l'hôtesse et du résultat souhaité. Lors du stockage pour l'hiver, les bocaux doivent être conservés dans une pièce fraîche, comme une cave ou un sous-sol.
