Gelée de myrtille pour l'hiver: recettes sans cuisson, comment faire avec et sans gélatine

Teneur

1 Comment faire de la gelée de myrtille
2 Recettes de gelée aux bleuets
3 Termes et conditions de stockage
4 Conclusion

Il existe différentes recettes de gelée de myrtille pour l'hiver. De nombreuses femmes au foyer essaient de faire le plein d'un dessert vitaminé avec un arôme inoubliable, car elles connaissent les propriétés bénéfiques des baies violettes foncées. Elle est capable d'améliorer le fonctionnement du cerveau et de tous les organes internes. La composition unique du produit vous permet d'améliorer la vision, de lutter contre le rhume et les maladies virales et de soutenir l'immunité en hiver.

Comment faire de la gelée de myrtille

Pour faire de la gelée de myrtilles, vous devez préparer correctement la baie elle-même. Il doit être soigneusement trié, en éliminant les débris, les branches, les insectes, les matières premières gâtées. Les myrtilles sont lavées. Pour ce faire, la baie est versée dans une passoire et trempée dans un grand récipient avec de l'eau froide. Cela éliminera complètement tous les débris des myrtilles. La passoire avec la baie est secouée et laissée pendant un moment pour laisser le verre d'eau en excès.

Il convient de porter une attention particulière aux plats pour préparer le dessert. Il est préférable de choisir un large récipient en émail ou en acier inoxydable.

Avertissement! Lors de la préparation de la gelée de myrtilles, n'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium, afin qu'ils ne provoquent pas de réaction d'oxydation.

Pour préparer la gelée pour l'hiver, il convient également de préparer des bocaux (0,1 à 0,5 litre) à l'avance. Leur intégrité doit être vérifiée, lavée avec du bicarbonate de soude. Stérilisez en choisissant une méthode pratique. Les couvercles avec lesquels les bocaux seront fermés doivent également être lavés et immergés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Tous les outils de travail après le traitement ne doivent pas être mouillés. Il doit être séché.

Recettes de gelée aux bleuets

En hiver, il est agréable d'ouvrir un pot d'un dessert parfumé. Par conséquent, de nombreuses recettes ont été inventées pour tous les goûts. Le plus souvent, de tels desserts sont préparés:

gelée de myrtille à base de gélatine;
sans l'utilisation de gélatine;
sans cuisson;
avec l'ajout de pommes;
avec du citron ou du citron vert;
avec des raisins;
gelée de caillé de myrtille avec de la gélatine.

A partir de ce choix, chacun trouvera sa propre recette qui conviendra à son goût.

Gelée de myrtilles à la gélatine recette

Le dessert est rapide et facile à préparer. Ingrédients requis:

myrtilles - 4 cuillères à soupe;
sucre granulé - 2 cuillères à soupe;
conserver la gelée avec n'importe quel goût - 1 paquet.

Recette de cuisine pour l'hiver:

Placez tous les ingrédients énumérés dans un récipient de cuisson.
Mettez sur feu doux. Remuer pour dissoudre le sucre et la gélatine.
Après ébullition, faites cuire 2 minutes.
Versez la gelée dans des bocaux préparés. Fermer avec des couvercles.
Retourner. Couvrir d'une couverture chaude.
Laisser refroidir. Mettez de côté pour le stockage en choisissant un endroit sombre.

Conseils! Si vous craignez que le dessert fermente avant l'hiver, ajoutez-y de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau.

Recette de gelée de myrtille sans gélatine

Cette recette utilise un épaississant appelé pectine au lieu de la gélatine. Cette substance poudreuse n'est rien de plus que des fibres solubles. On le trouve dans de nombreuses baies, légumes et fruits:

betterave;
cassis;
pommes;
des oranges;
groseille à maquereau;
des poires;
cerises;
prunes.

La pectine emballée peut être achetée au magasin (département des épices) ou préparée par vous-même.

Composants requis:

myrtilles - 2 kg;
sucre granulé - 1 kg;
acheté pectine - 1 paquet;
eau - 4 c.

Recette pour faire de la gelée de myrtilles sans gélatine pour l'hiver:

Versez la baie forestière avec de l'eau.
Faites bouillir le mélange pendant 30 minutes.
Pressez le jus de la masse à l'aide de gaze pliée en plusieurs couches.
Ajoutez 50 g de pectine au mélange.
Remuer, porter à ébullition.
Ajoutez du sucre.
Faire bouillir pendant 2 minutes.
Versez dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

Gelée de myrtille sans cuisson pour l'hiver

Ce type de gelée conserve un maximum de vitamines. Il est souvent préparé avec l'ajout de boissons alcoolisées fortes. Ils peuvent être omis si vous le souhaitez.

La gelée peut être servie comme plat autonome ou comme complément au caillé mou. Décorez le dessert avec de la crème fouettée.

Important! Pour goûter la gelée de myrtilles préparée sans bouillir en hiver, elle doit être conservée uniquement au réfrigérateur.

Produits utilisés:

myrtilles - 600 g;
gélatine - 3 c. l.;
sucre granulé - 1,5 cuillère à soupe;
vermouth fort ou gin - 3 c. l.;
eau - 700 ml.

Méthode de préparation de la recette de gelée sans cuisson pour l'hiver:

Broyez les bleuets préparés avec un mélangeur, un robot culinaire ou un poussoir.
Versez 1/3 du sucre sur la masse.
Faites tremper pendant 20 minutes.
Faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir complètement.
Versez la gélatine avec de l'eau. Mélanger. Laissez-le gonfler.
Versez une boisson alcoolisée dans le mélange de gelée et ajoutez le sucre restant.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Mélangez la purée de myrtilles avec le reste des ingrédients. Mélanger.
Versez dans des récipients en verre pratiques.
Saupoudrez la gelée d'un peu de sucre.
Conserver au réfrigérateur.

Conseils! Les amateurs de plats joliment décorés peuvent cuire la gelée en couches, en alternant les baies avec une masse gélatineuse.

Afin de ne pas prendre de place dans le réfrigérateur, le dessert peut être congelé. Pour ce faire, utilisez des petits sacs, des contenants ou un moule à glace. Une friandise divisée en portions est plus pratique à obtenir pour un goûter unique.

Gelée de myrtilles aux pommes

Les adultes et les enfants adoreront ce délicieux dessert. Les pommes sont utilisées pour former de la pectine naturelle. Ils peuvent être remplacés par de la poire, de la cerise, de la prune.

Ingrédients:

myrtilles - 1 kg;
pommes aigres - 1 kg;
sucre - 600 g (consommation pour 1 litre de jus).

Recette de gelée aux bleuets et aux pommes:

Sélectionnez les graines de pommes lavées (vous n'avez pas besoin d'enlever la peau). Couper en petits cubes.
Versez les fruits dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Vous n'avez pas besoin de verser beaucoup d'eau.
Faire bouillir les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Filtrer le bouillon avec une étamine. Retirez les restes de pommes.
Préparez les myrtilles. Écrasez les baies avec un écrasement.
Versez un peu d'eau sur les myrtilles. Cuire jusqu'à ce que le jus de baies soit libéré.
Passez les myrtilles dans une étamine.
Mélanger les jus de bleuets et de pommes.
Faites bouillir le liquide à 1/3 du volume total. Si vous récoltez une grande quantité de gelée, il est préférable de cuisiner en petites portions.
Égouttez le liquide dans un récipient, ajoutez le sucre.
Cuire jusqu'à formation de gelée, retirer la mousse si nécessaire.
Versez chaud dans des bocaux. Fermer.
Retourner. Emballer.

Conseils! Pour déterminer si la gelée est prête, vous devez verser le bouillon dans une assiette. Lorsque la goutte ne se propage pas, vous pouvez retirer le futur dessert du feu.

Gelée de myrtille pour l'hiver au citron ou citron vert

La combinaison de myrtilles et de citron est considérée comme un classique. Mais en gelée, il n'utilise pas la pulpe d'agrumes, mais son zeste. C'est en lui que se trouve la pectine naturelle, ce qui aidera la gelée à s'épaissir.

Composants:

myrtilles - 1 kg;
sucre granulé - 600 g;
citron (citron vert) - ½ pc.

Recette pour faire de la gelée étape par étape:

Écrasez les bleuets de manière pratique.
Ajoutez du sucre à la masse de baies. Mettez le feu.
Cuire jusqu'à épaississement.
Broyez le zeste de citron sur une râpe fine.
Dans 5 min. jusqu'à la fin de la préparation, ajoutez le zeste d'agrumes.
Dispersez-vous rapidement vers les banques.
Fermez, tournez, enveloppez.

Recette de gelée de myrtille pour l'hiver avec des raisins

Une combinaison intéressante est obtenue avec des myrtilles et des raisins. Faire de la gelée pour l'hiver est assez simple.

Ingrédients:

raisins - 400 g;
myrtilles - 400 g;
sucre granulé - 300 g;
gélatine - 100 g.

Recette:

Préparez les baies.
Versez les raisins dans une casserole et versez un peu d'eau dessus, juste pour couvrir la baie.
Faites cuire pendant 5 à 10 minutes. (jusqu'à ce que la baie soit tendre).
Égouttez le liquide, pressez le jus des raisins bouillis.
Jetez les restes des baies utilisées.
Répétez les mêmes étapes avec les myrtilles.
Combinez les deux jus dans un seul récipient.
Faites cuire à feu doux. Le volume du liquide doit être réduit de 1/3.
Ajoutez du sucre. Remuer constamment.
Attendez que le sirop épaississe.
Rouler dans des banques préparées.
Enveloppez un contenant inversé.

Conseils! Si vous le souhaitez, les raisins peuvent être remplacés par des cassis, des groseilles à maquereau, des cerises ou des prunes.

Recette de gelée de caillé de myrtilles à la gélatine

Un excellent dessert qui captivera tous les gourmets. La gelée, très délicate au goût, ornera toute table de fête.

Produits requis:

myrtilles - 500 g;
fromage cottage (9% de matières grasses) - 500 g;
sucre granulé - 1,5 cuillère à soupe;
yogourt naturel - 125 g;
gélatine - 20 g.

Méthode de cuisson:

Lisez les instructions sur l'emballage de gélatine.
Faites-le tremper dans de l'eau froide selon le schéma indiqué.
Attendez le gonflement. Chauffer sans bouillir. Dissoudre.
Combinez le fromage cottage avec le yogourt. Faire une masse homogène avec un mixeur.
Recouvrez les myrtilles de sucre. Faites cuire 3 minutes. Refroidir.
Divisez le mélange de lait caillé-yaourt en 2 parties égales.
Dans 1 d'entre eux, ajoutez un peu de sirop de myrtille pour la coloration.
Dans un récipient contenant une masse de caillé ordinaire et colorée et de la confiture bouillie, ajoutez la gélatine en vrac.
Remuez le contenu de chaque bol.
Versez chaque masse en couches sous de belles formes en 3 étapes. Lors du remplissage d'une nouvelle couche, le récipient doit être placé au réfrigérateur pour se solidifier.
Le dessert est prêt.

Conseils! La friandise peut être garnie de 3 myrtilles sur le dessus. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou bouillies avec du sucre.

Termes et conditions de stockage

Conservez la gelée dans des bocaux dans un endroit frais et sombre. Une cave est idéale. Mais vous pouvez également enregistrer le dessert dans le garde-manger.

La gelée préparée sans bouillir ne doit être conservée qu'au réfrigérateur.

Un pot de gelée ouvert doit également être conservé au réfrigérateur. Ainsi, il ne peut pas durer plus d'un mois. Pour éviter que le dessert ne se gâte rapidement, il vous suffit de le ramasser dans un bol séparé avec une cuillère propre et sèche.

Conclusion

Les recettes de gelée de myrtille pour l'hiver seront utiles à chaque femme au foyer afin de préserver les propriétés bénéfiques de la baie jusqu'à la saison froide. Un délicieux dessert aidera dans le processus de restauration de la vision, augmentera les forces immunitaires du corps et décorera également toute table de fête.

Gelée de myrtille: recettes sans gélatine et avec de la gélatine