Teneur
Cette baie ravit les yeux pendant très longtemps, se démarquant comme un point lumineux dans un jardin enneigé. Mais pour le traitement, la viorne doit être collectée beaucoup plus tôt - dès qu'elle est légèrement touchée par le gel. L'amertume qui y est inhérente diminue, les baies ramassent les bonbons, deviennent plus molles.
Les propriétés curatives de la viorne
En Russie, la viorne a toujours été utilisée. Ils ont séché, cuit de la confiture, cuit des tartes avec, fait une boisson aux fruits curative. Les herboristes savaient que le jus avec du sucre aide à l'hypertension artérielle, et en cas de rhume ou de mal de gorge sévère, une décoction infusée avec du miel soulagera la condition. Même les tumeurs malignes ont été traitées avec du jus mélangé avec du miel.
Cette baie lumineuse est un réservoir de vitamine C, elle en contient plus que le citron d'outre-mer. Pour préserver cette richesse et l'utiliser en hiver, il faut la préparer. Par exemple, faites de la gelée à partir de viorne pour l'hiver. Il peut être cuit sans bouillir, vous devrez alors conserver la pièce au réfrigérateur. Si vous la faites bouillir, la pièce roulée hermétiquement peut être stockée même dans la pièce.
Comment préparer la gelée de viorne pour qu'elle préserve pleinement les propriétés cicatrisantes des baies? Il existe une recette pour faire de la gelée crue. Il est cuit sans bouillir, il est donc le mieux adapté à des fins médicinales.
Préparation des baies
Quelle que soit la façon dont vous allez préparer la gelée de viorne, les baies ont vraiment besoin d'être préparées. Il est préférable de collecter des viornes après les premières gelées d'automne. Ramassez soigneusement les pinceaux, sinon les baies éclateront facilement. Ils sont lavés sans les retirer des brosses, toujours sous l'eau courante.
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Gelée de viorne sans cuisson
Dans un tel produit, toutes les substances cicatrisantes sont préservées autant que possible. Pour préparer une préparation savoureuse, vous aurez besoin de la même quantité de sucre pour chaque verre de purée de jus avec pulpe. Les os de viorne sont durs et très amers, ils devront donc être enlevés. Pour cela, les baies sont frottées. Ce processus est assez laborieux. Mais ce n'est pas dommage de travailler dur pour faire de la gelée savoureuse et saine.
Vous pouvez l'écraser avec un écrasement en bois et l'essuyer avec une cuillère ordinaire. Les vitamines sont mieux conservées si elles sont en bois.
Remuez le jus avec le sucre jusqu'à dissolution. Versez la gelée obtenue dans des bocaux propres et secs.
Conservez la gelée de viorne au froid, de préférence au réfrigérateur. Il doit être consommé dans les 3 mois.
Gelée de viorne
S'il n'y a pas de conditions pour conserver la gelée crue, il est préférable de faire cuire les baies en ajoutant du sucre.
Selon la méthode de préparation, ce blanc est plus probablement une confiture, mais en consistance, il ressemble à de la gelée. 800 g de sucre sont nécessaires par kilogramme de baies. Nous mettons les baies préparées dans une casserole ou un bassin et les remplissons complètement d'eau. Pour les rendre moelleux, faites cuire les viornes pendant environ 20 minutes. Le feu n'a pas besoin d'être grand. Égouttez les baies.
Essuyez les baies molles à travers un tamis ou une passoire. Il est plus facile de le faire tant qu'ils sont encore chauds.
Mesurez le niveau de la purée dans la casserole. Cela nous sera utile à l'avenir. Une cuillère en bois avec un long manche ou juste un bâton en bois propre est bon pour cette procédure. Faites une marque dessus en marquant le niveau de la baie râpée.
Nous mélangons la purée de baies avec du bouillon. Bien filtrer le mélange. Il est pratique de le faire à travers une étamine, qui doit être posée sur une passoire en 2 couches. Laissez le liquide résultant se déposer pendant au moins 3 heures.Égouttez-le soigneusement des sédiments. Remuez avec le sucre pour qu'il se dissolve complètement.
Filtrer à nouveau le mélange. Maintenant, il devrait être réduit au volume occupé par la purée de baies. Nous versons la gelée prête à l'emploi chaude dans un plat stérilisé sec. Rouler hermétiquement et stocker dans un endroit frais.
Résultats
La gelée de viorne est une excellente préparation pour l'hiver, qui n'est pas seulement bonne pour le thé, mais aussi avec son aide, il sera possible de guérir un rhume, de préparer une boisson aux fruits savoureuse et saine et de faire de la marmelade maison.
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