Teneur
Les pleurotes à la crème sure sont un plat populaire et préféré des ménagères. Les champignons sont parfois remplacés par la viande, ils satisfont bien la faim, sont savoureux et contiennent beaucoup de substances utiles. Selon la recette, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement ou un plat principal. Sa teneur en calories dépend en grande partie de composants supplémentaires, car la valeur énergétique des pleurotes eux-mêmes est faible. Ils ne contiennent que 33 kcal pour 100 g de produit.
Cuire les pleurotes dans la crème sure très rapidement
Comment faire cuire de délicieux pleurotes à la crème sure
Les pleurotes se marient bien avec les produits laitiers fermentés. Il est difficile de gâcher un tel plat, l'essentiel est de ne pas l'oublier sur la cuisinière et que les ingrédients soient frais. Et pourtant, différents types de transformation culinaire ont leurs propres caractéristiques.
Comment faire cuire les pleurotes dans une casserole avec de la crème sure
Faire frire des pleurotes avec des oignons et de la crème sure est facile. Les champignons sont lavés, nettoyés des restes de mycélium, enlevés les parties gâtées, coupés, comme indiqué dans la recette. Faites chauffer la graisse dans une poêle, faites d'abord frire légèrement l'oignon et les autres racines, puis étalez les champignons. Ils contiennent beaucoup d'eau. Lorsque l'humidité s'évapore, ajoutez de la crème sure et des épices. Réchauffez-vous pendant 5 à 20 minutes supplémentaires. Si la recette contient de la viande, des pommes de terre ou d'autres légumes, ils sont d'abord frits séparément ou le temps de cuisson est augmenté.
Comment faire cuire les pleurotes dans la crème sure au four
Les champignons sont cuits au four. Ils peuvent être pré-frits ou mis dans la poêle tout de suite. L'oignon et les racines sont placés en bas, les champignons sont placés sur le dessus, versés avec de la crème sure avec des épices et du sel. Mettre dans le four. Garnir de fromage à pâte dure râpé. En règle générale, le traitement thermique dure de 40 minutes à 1 heure.
Comment faire frire les pleurotes avec de la crème sure dans une mijoteuse
Une mijoteuse est d'une grande aide pour les femmes au foyer occupées. Il vous suffit de vous occuper de la nourriture pendant qu'elle est frite. Ensuite, ils activent le mode "Ragoût" ou "Cuisson", et après le signal, ils sortent un plat préparé.
Recettes de pleurotes à la crème sure
Il y a tellement de façons de faire cuire des champignons dans de la crème sure que toute femme au foyer peut facilement choisir une recette appropriée. Le goût est régulé par des ingrédients supplémentaires - viande, fromage, épices ou légumes.
L'ail et le poivre moulu sont mieux combinés avec des champignons; ils sont considérés comme des assaisonnements universels pour les pleurotes. De petites quantités de muscade, d'herbes provençales, de romarin sont utilisées. Il est recommandé de mettre de l'origan dans des plats qui seront servis froids.
L'aneth et le persil conviennent aux légumes verts. La coriandre doit être utilisée avec précaution, car son arôme est trop fort et tout le monde ne l'aime pas.
Pleurotes frits aux oignons et crème sure
Cette recette simple vous permet de cuisiner délicieusement les pleurotes à la crème sure. Et même s'il prendra du temps de l'hôtesse, il n'aura pas besoin de compétences particulières. Le plat peut être servi comme plat principal ou avec des pommes de terre, du porridge, des pâtes.
Ingrédients:
- pleurotes - 0,5 kg;
- oignon - 2 têtes;
- farine - 2 c. l.;
- crème sure - 1 verre;
- eau - 0,5 tasse;
- graisse pour la friture.
Préparation:
- Épluchez les oignons, hachez-les, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. La farine est ajoutée, sautée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Séparément, jusqu'à uniformité, mélanger la crème sure avec de l'eau, du sel. Réchauffer, verser dans les oignons et la farine. Laisser bouillir et réserver.
- Les champignons préparés sont frits jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Versez sur la sauce. Cuire au four à feu moyen pendant 20 minutes.
Pleurotes à la crème sure avec du fromage
La recette des pleurotes, frits avec des oignons et de la crème sure, peut être améliorée en ajoutant du fromage. Vous devez en prendre un dur - celui fondu se dissout mal, formant des fils de caoutchouc. Le plat fini n'a pas l'air appétissant, il est difficile de le diviser en portions.
Ingrédients:
- pleurotes - 0,5 kg;
- oignon - 1 tête;
- crème sure - 2/3 tasse;
- beurre - 2 c. l.;
- fromage à pâte dure râpé - 2 c. l.;
- 1 jaune d'oeuf;
- sel;
- poivre;
- aneth.
Préparation:
- Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles. Frit au beurre.
- Les champignons préparés sont coupés en lanières. Mélanger avec les oignons, ajouter le poivre et le sel. Ragoût jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Le jaune d'oeuf battu, le fromage et l'aneth haché sont introduits dans la crème sure. Versez dans une poêle, faites mijoter pendant 10 minutes.
Pleurotes à la viande à la crème sure
Le porc se marie bien avec les champignons. Seul le plat s'avérera riche en calories et plutôt lourd. Il doit être consommé le matin, malgré le fait que le produit laitier fermenté améliorera le processus de digestion.
Il est conseillé aux ménagères occupées de cuisiner un plat dans un multicuiseur. Les pleurotes et pleurotes à la crème sure dans une poêle nécessitent une attention constante, vous pouvez donc régler le mode souhaité et oublier la torréfaction jusqu'à ce que vous entendiez un bip.
Ingrédients:
- porc - 0,8 kg;
- pleurotes - 0,5 kg;
- oignon - 3 têtes;
- crème sure - 400 g;
- huile végétale - 2 c. l.;
- sel;
- pimenter.
Préparation:
- Versez l'huile dans le bol multicuiseur, ajoutez la viande de porc hachée. Activez le mode "Fry" et tournez constamment les pièces avec une spatule spéciale.
- Dès que le porc est légèrement doré, ajoutez du sel, ajoutez l'oignon, les champignons hachés grossièrement, les épices.
- Versez la crème sure. Activez le mode «Cuisson» ou «Cuire» pendant 1 heure.
- Passé ce délai, sortez et goûtez un morceau de viande. S'il a été haché trop grossièrement et n'est pas encore prêt, laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.
Pleurotes à la crème sure à l'ail
Si vous faites cuire des pleurotes dans de la crème sure avec de l'ail, le goût deviendra riche. Un tel plat sera une bonne collation, mais il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales de le manger.
Ingrédients:
- pleurotes - 250 g;
- crème sure - 0,5 tasse;
- ail - 2 dents;
- sel;
- graisse pour la friture.
Préparation:
- Coupez les champignons en lanières. Frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
- La crème sure est salée, combinée avec de l'ail passé dans une presse. Remuez bien, versez les champignons.
- Cuire sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes. Servir avec des pommes de terre frites ou de la purée de pommes de terre.
Pleurotes frits aux pommes de terre à la crème sure
Les champignons se marient bien avec les pommes de terre. Certaines femmes au foyer pensent que les faire frire ensemble est gênant, vous devez constamment surveiller pour que certains produits ne brûlent pas. Bien sûr, il existe des recettes qui nécessitent une attention constante. Mais celui-ci est si simple qu'il mérite d'être inclus dans la liste des plats que les adolescents peuvent préparer seuls. Ensuite, ils ne resteront certainement pas affamés et pourront aider la mère à préparer le dîner.
Ingrédients:
- pleurotes - 0,5 kg;
- pommes de terre - 10 pièces;
- crème sure - 2 verres;
- fromage à pâte dure râpé - 2 c. l.;
- gros;
- sel.
Préparation:
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux d'épaisseur égale. Si les tubercules ne sont pas trop gros et uniformes, vous pouvez les diviser dans le sens de la longueur en 4 parties.
- Frit dans une poêle.
- Les champignons préparés sont coupés grossièrement et étalés sur des pommes de terre.
- Versez les champignons et les pommes de terre avec la crème sure. Salé, saupoudré de fromage râpé, d'épices.Commenter! Vous pouvez laisser les pleurotes crus ou les faire frire. Comme vous voulez.
- Ils sont cuits au four. Si les champignons sont crus - 30 à 40 minutes, frits - 20 minutes.
Plats de pleurotes à la crème sure aux calmars
De nombreuses femmes au foyer ne veulent pas jouer avec ce plat, car il s'avère souvent insipide. Le fait est qu'avec un traitement thermique prolongé, les calmars deviennent caoutchouteux. Ils sont préparés:
- les carcasses fraîchement coupées sont frites pendant 5 minutes au maximum;
- décongelé - 3-4 minutes;
- ragoût - maximum 7 minutes.
Si quelque chose ne va pas pendant la cuisson, vous devez vous concentrer sur les calmars. Même lorsque les pleurotes n'ont pas été bouillis ou frits à l'avance, et se sont retrouvés dans une casserole avec des fruits de mer, il vaut mieux que les champignons restent sans traitement thermique suffisant.
Ils sont inclus dans le régime alimentaire des crudivores et, dans l'ensemble, n'ont pas besoin d'être frits ou cuits. Les champignons cultivés dans un environnement contrôlé peuvent être consommés sans cuisson. Le fait qu'ils soient sensibles aux températures élevées est plus un hommage à la tradition et aux préférences gustatives qu'une nécessité.
Ingrédients:
- pleurotes - 0,5 kg;
- calmar - 0,5 kg;
- oignon - 2 têtes;
- crème sure - 2 verres;
- poivre;
- sel;
- huile végétale.
Préparation:
- Versez de l'eau bouillante sur les calmars, retirez la peau, retirez la plaque intérieure. Couper en anneaux.
- Hachez l'oignon pelé et laissez mijoter dans l'huile végétale.
- Ajouter les champignons hachés grossièrement.
- Lorsque l'excès de liquide s'évapore, ajoutez de la crème sure, des épices. Laisser mijoter 10 minutes.
- Mettez les calmars dans une poêle, remuez. Si les carcasses étaient fraîches, faites cuire pendant 7 minutes, congelées - 5 minutes.
Teneur en calories des pleurotes frits à la crème sure
La valeur nutritionnelle du plat fini dépend de la teneur en calories de ses composants. Il est multiplié par le poids des produits, additionné et calculé en fonction du résultat obtenu. La graisse utilisée pour la friture ou le ragoût est particulièrement importante. C'est lui qui a le plus de calories.
Valeur énergétique de 100 g de produits (kcal):
- pleurotes - 33;
- crème sure 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- oignons - 41;
- huile d'olive - 850-900, beurre - 650-750;
- graisse de porc fondue - 896;
- fromage à pâte dure - 300-400, selon la variété;
- pommes de terre - 77.
Conclusion
Les pleurotes à la crème sure sont toujours savoureuses et faciles à préparer. Ils peuvent être complétés par diverses épices, du fromage à pâte dure, à base de viande ou de pommes de terre. N'oubliez pas que les champignons prennent beaucoup de temps à digérer et qu'il vaut mieux servir le plat le matin.
