Teneur
- 1 Est-il possible de congeler les myrtilles
- 2 Avantages des myrtilles surgelées
- 3 Comment bien congeler les myrtilles
- 4 Un moyen rapide de congeler les myrtilles
- 5 Comment congeler des myrtilles entières au congélateur
- 6 Congeler des myrtilles avec du sucre
- 7 Comment congeler la purée de myrtilles
- 8 Que peut-on faire à partir de myrtilles surgelées
- 9 Durée de conservation et règles de dégivrage
- 10 Conclusion
La congélation des myrtilles au réfrigérateur pour l'hiver peut prolonger longtemps leurs propriétés bénéfiques. Cela vous permettra d'utiliser la baie non seulement en saison, mais aussi en hiver. Il existe plusieurs façons de congeler un produit, chacune diffère par certaines nuances.
Est-il possible de congeler les myrtilles
Il est préférable de manger des myrtilles fraîches. Mais en raison de la durée de conservation raccourcie, il est souvent congelé. Cela n'affecte pas la composition et le goût du produit. La durée de conservation congelée est augmentée en moyenne de six mois. Les baies congelées doivent être décongelées avant utilisation. La seule façon dont il diffère des baies fraîches est le manque d'élasticité.
Avantages des myrtilles surgelées
Si le processus de congélation est effectué conformément aux normes, les propriétés bénéfiques des myrtilles congelées sont préservées. La baie congelée contient les composants suivants:
- acides aminés;
- calcium;
- les vitamines des groupes E, B, PP, C, A et K;
- phosphore;
- magnésium;
- potassium;
- le fer.
Les myrtilles sont bonnes pour les personnes de tous âges. En raison de sa teneur en antioxydants, il a un effet fortifiant général sur le corps et contribue à son rajeunissement. L'abondance de vitamines dans la composition en fait un agent immunomodulateur précieux. Les propriétés bénéfiques les plus prononcées du produit sont les suivantes:
- normalisation du système génito-urinaire;
- améliorer la fonction du système digestif;
- prévention du développement de tumeurs malignes;
- effet antipyrétique;
- augmentation de la coagulation sanguine;
- protection contre les rayonnements radioactifs;
- normalisation de la fonction visuelle;
- stimulation du métabolisme;
- renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
- prévention de l'anémie ferriprive.
Le produit peut être utilisé dans le cadre d'un régime alimentaire. La teneur en calories des myrtilles surgelées n'est que de 39 kcal pour 100 g. Les baies BJU 100 g sont les suivantes:
- protéines - 1 g;
- graisses - 0,5 g;
- glucides - 6,6 g.
Comment bien congeler les myrtilles
La qualité et les propriétés utiles du produit dépendent de la façon de le préparer pour la congélation. Les baies doivent être cueillies par temps ensoleillé. Il est conseillé de faire attention à ne pas déformer le fruit. S'ils ont été achetés dans un magasin, ils sont aspergés d'un jet d'eau fraîche avant de les congeler.
Sécher les baies sur du papier ou des serviettes gaufres. La première option est plus préférable, car des taches difficiles à éliminer peuvent rester sur le tissu. La condition principale pour une congélation de haute qualité est que les baies doivent être absolument sèches. Les baies sont disposées sur des plateaux en couches ne dépassant pas 2 cm Le processus de congélation se déroule en 2 étapes. Tout d'abord, les baies sont exposées à de basses températures lorsqu'elles sont dépliées, puis elles sont transférées dans un conteneur pour un stockage supplémentaire.
Un moyen rapide de congeler les myrtilles
La façon la plus simple de congeler est de conserver les baies dans des plateaux ou des assiettes. Cette option convient s'il y a peu de baies. Il n'est pas nécessaire de laver les myrtilles avant de les envoyer au congélateur. Les étapes de la congélation sont les suivantes:
- Les baies sont triées et disposées sur une assiette plate en une seule couche.
- Les plaques sont placées dans la partie supérieure du congélateur pendant 2 heures.
- Après le temps spécifié, les myrtilles sont versées dans un sac en plastique et fermées, après avoir libéré l'air au préalable.
Comment congeler des myrtilles entières au congélateur
Cette méthode de congélation convient si des conteneurs profonds et un film plastique sont disponibles:
- Le fond du récipient est recouvert de papier d'aluminium. Disposez une couche de baies sur le dessus.
- Le film est à nouveau tiré sur les myrtilles et les baies sont étirées dessus.
- Le récipient est fermé avec un couvercle et placé dans le congélateur.
L'avantage de la méthode de congélation est la possibilité de placer une grande quantité de baies dans le récipient. Il n'est pas nécessaire de transférer le produit après la première étape de congélation. Il est stocké dans le récipient dans lequel il est congelé.
Congeler des myrtilles avec du sucre
Cette méthode de congélation nécessitera une grande quantité de sucre granulé. Les myrtilles surgelées au sucre sont souvent utilisées pour faire des desserts, des compotes et des confitures. L'algorithme de congélation est le suivant:
- Le produit est placé dans une casserole profonde et recouvert de sucre. Remuez doucement le contenu du pot avec une spatule en silicone.
- Les baies sont transférées dans un récipient en plastique et recouvertes d'un couvercle.
- Le récipient est placé dans le congélateur, où il est conservé aussi longtemps que nécessaire.
Il est important que le conteneur soit fermé aussi étroitement que possible. Cela empêchera la baie d'absorber les odeurs étrangères.
Comment congeler la purée de myrtilles
La purée de myrtille est parfaite comme garniture pour les produits de boulangerie. Il est fait avec du sucre ajouté. Pour 1 kg de baies, vous avez besoin de 250 g de sucre. La purée est congelée comme suit:
- Les composants sont broyés dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
- La purée obtenue est transférée dans un récipient en plastique.
Que peut-on faire à partir de myrtilles surgelées
Les myrtilles surgelées sont largement utilisées en cuisine. C'est bien car il peut être utilisé pour préparer divers plats même en hiver. Avant utilisation, le produit doit être décongelé à température ambiante. Le plus souvent, les baies congelées sont préparées:
- cocktails;
- produits de boulangerie;
- jus de baies;
- sauces;
- alcool ou vin;
- compote.
Dans le cadre des sauces, la baie se marie bien avec les plats de viande. Il est également souvent utilisé pour les boissons alcoolisées et non alcoolisées. De plus, le produit peut être utilisé pour faire des conserves ou des confitures en hiver.
Durée de conservation et règles de dégivrage
Les myrtilles sont l'un des rares aliments à bien tolérer la congélation. Avec la bonne approche, il ne se déforme pas et ne laisse pas sortir le jus. Dans le même temps, toutes ses propriétés précieuses sont préservées. La température moyenne de stockage est de -18 ° C. La période de stockage est de 1 an.
Conclusion
Congeler les myrtilles au réfrigérateur pour l'hiver est un jeu d'enfant. Le processus de préparation de l'ingrédient principal ne prend pas beaucoup de temps. Il est conseillé de ne pas utiliser le produit dans un état sévèrement congelé. Vous devez lui laisser le temps de décongeler.
