Teneur
Afin de congeler le chèvrefeuille pour l'hiver au réfrigérateur et de conserver toutes ses propriétés utiles, il n'est pas nécessaire de le chauffer au préalable, il existe de nombreuses autres recettes. Après tout, le chèvrefeuille est une baie qui renforce les vaisseaux sanguins et normalise la pression artérielle et la température corporelle. Après le traitement thermique, il ne reste même pas la moitié des nutriments.
Est-il possible de congeler le chèvrefeuille pour l'hiver
Le chèvrefeuille est idéal pour la congélation. Sous cette forme, il conserve presque 100% de tous les nutriments qu'il contient. Le respect de toutes les règles de récolte des baies pour l'hiver au réfrigérateur conservera son goût et même sa couleur.
Le processus de congélation prend peu de temps et il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, qui n'est pas un produit sain.
Avantages du chèvrefeuille congelé
Le chèvrefeuille est classé non seulement comme aliment, mais également comme agent thérapeutique et prophylactique. En fonction de la variété et des caractéristiques climatiques de la croissance, la quantité et la qualité des substances biologiquement actives peuvent varier.
Le chèvrefeuille aide à éliminer les sels de métaux lourds du corps et possède les propriétés bénéfiques suivantes:
- soulage la douleur d'origines diverses;
- a un effet diurétique;
- aide à réduire la température corporelle;
- renforce la force immunitaire;
- stabilise la pression;
- améliore l'acuité visuelle et empêche le développement de cataractes;
- aide à réduire le poids corporel;
- est un agent prophylactique contre le développement de maladies oncologiques.
Le chèvrefeuille est également appelé la baie de la jeunesse et de la beauté. Il est souvent utilisé pour fabriquer des masques faciaux. Ces baies sont souvent utilisées pour traiter le lichen, l'acné et l'eczéma. Le jus de fruit est un excellent agent anti-âge. Un masque de gruau (purée) permet de se débarrasser des rides fines et de la pigmentation.
Les fruits sont recommandés pour une utilisation dans le diabète sucré. Le chèvrefeuille aide à renforcer les vaisseaux sanguins, les rendant élastiques. Les fruits de chèvrefeuille aident à faire face à la carence en fer pendant le cycle menstruel et à éliminer l'inconfort.
Les baies surgelées conservent toutes leurs propriétés bénéfiques
Préparer le chèvrefeuille pour la congélation pour l'hiver
Pour bien congeler le chèvrefeuille pour l'hiver, vous devrez choisir des fruits mûrs, mais toujours résistants. Les baies mûres ont une couleur bleue riche et brillante. Ils ne doivent en aucun cas être endommagés ou défectueux. Ces fruits ne pourront pas résister à un froid intense et éclateront sûrement, comme un chèvrefeuille trop mûr. Après la collecte ou l'acquisition, les fruits sont soigneusement triés, tous les débris et baies endommagées sont éliminés.
Il est recommandé de laver le chèvrefeuille avant de le congeler. Cela se fait étape par étape comme suit:
- Les baies sont placées dans un tamis.
- Ils sont envoyés sous l'eau courante chaude ou ils sont collectés dans un récipient d'un diamètre supérieur à celui d'un tamis, et les baies y sont plongées plusieurs fois.
- Retirez le tamis et laissez-le jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé.
- Les baies sont disposées sur une serviette ou un chiffon, toujours en une seule couche.
Les baies sont laissées sur une serviette jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée, généralement environ 2 heures. Après cela, les fruits sont placés dans un récipient sec et envoyés au réfrigérateur pendant 2 heures pour refroidir.
Comment congeler le chèvrefeuille pour l'hiver
Une fois le fruit refroidi, il est recommandé de le pré-congeler. Le chèvrefeuille est placé dans un récipient en plastique, qui est nécessairement destiné à être utilisé au congélateur et au réfrigérateur. Le conteneur est envoyé au congélateur pour congélation pendant au moins 3 heures.
Cette étape permettra au chèvrefeuille de ne pas coller ensemble et de l'utiliser sous une forme friable en hiver. Cependant, les conteneurs en plastique pour le stockage permanent ne sont pas la meilleure option. Curieusement, le stockage des baies dans un sac est considéré comme la meilleure option.
Après pré-congélation au réfrigérateur, les fruits sont envoyés dans un sac et bien fermés. Le sac dans le congélateur peut prendre n'importe quelle forme et prend beaucoup moins de place qu'un contenant spécial.
Congeler des baies de chèvrefeuille entières
Il existe une recette de chèvrefeuille congelé en vrac. Après refroidissement, les baies sont disposées sur une palette en forme de pyramides, qui ne doivent pas se toucher. La palette est envoyée au congélateur pendant 2-3 heures, si possible, abaissez la température à -21 degrés. Une fois le temps spécifié écoulé, les placers de chèvrefeuille peuvent être pliés dans un sac, sans craindre qu'à l'avenir, vous deviez casser le morceau souhaité de la masse totale de fruits congelés.
Les baies de chèvrefeuille peuvent être utilisées comme remède contre le rhume
Le chèvrefeuille peut être congelé avec du sucre pour l'hiver. Après avoir préparé les baies:
- Nous l'étendons en une seule couche.
- Nous fabriquons une couche de sucre.
- Mettez une nouvelle couche avec des fruits à nouveau.
- Saupoudrez de sucre.
Il devrait y avoir environ 2 cm d'espace d'air entre le couvercle et la dernière couche de baies.
Vous pouvez préparer une préparation originale pour l'hiver avec une orange. Cela nécessitera:
- 5 tasses de baies râpées;
- 5 verres de sucre;
- 1 orange, tranchée et pelée.
Processus de cuisson:
- Le chèvrefeuille et le sucre sont mélangés.
- Ajouter l'orange à la base préparée et répartir dans les moules pour congélation pour l'hiver au congélateur.
Purée de chèvrefeuille à congeler
Pour la cuisson, non seulement les fruits mûrs, mais aussi légèrement trop mûrs conviennent. Il est préférable de garder leur écorce aussi fine que possible.
L'ensemble du processus consiste en:
- Nous envoyons les baies dans un mélangeur, mélangeur et apportons à la consistance souhaitée.
- Ajoutez du sucre à la purée obtenue, dans un rapport de 4: 1.
- Le mélange résultant peut être rempli dans des récipients, des gobelets en plastique et d'autres récipients.
L'essentiel est de ne pas ajouter de purée de pommes de terre jusqu'au bord, il doit rester au moins 1 cm de bouillon.
La purée peut être congelée sous forme de briquettes. Il est nécessaire de mettre d'abord un sac en plastique dans le récipient du congélateur, puis d'y placer la purée. Après la congélation complète, nous sortons le sac de purée du récipient, l'attachons et le renvoyons au congélateur.
Manger de la purée de baies en hiver augmentera les forces immunitaires du corps
La purée de chèvrefeuille peut être préparée selon une recette différente:
- Versez le chèvrefeuille préalablement nettoyé avec de l'eau et envoyez le récipient au feu.
- Porter à ébullition et utiliser un mixeur pour hacher les baies.
- Après cela, renvoyez le chèvrefeuille dans le pot.
- Ajoutez du sucre pour 1 kg de fruits et un demi-kg de sucre.
- Envoyez-le à nouveau au feu.
- Chauffer le récipient à environ 85 degrés et cuire à cette température pendant 5 minutes.
- Mettez le mélange refroidi dans des récipients pour la congélation et envoyez au congélateur.
Vous pouvez congeler le chèvrefeuille avec la purée d'autres baies. Ce mélange s'appelle le mélange. Si les baies mûrissent à des moments différents, le récipient est d'abord rempli de la moitié de la purée de chèvrefeuille. Après l'apparition des autres fruits, ils sont écrasés, versés avec du chèvrefeuille et congelés.
Congeler du jus de chèvrefeuille
Le chèvrefeuille congelé est également utile sous forme de jus. Le moyen le plus simple de presser le jus avec une presse, filtrer et mettre le feu. Porter à ébullition et cuire littéralement 3-4 minutes. Laisser refroidir complètement et verser dans des récipients pour la conservation au réfrigérateur en hiver.
Jus en conserve avec et sans sucre
Le jus peut être fait avec du sucre. Cela nécessitera:
- 200 g de sucre;
- 1 litre de jus.
Le sucre peut être ajouté en moins ou en plus, selon les préférences individuelles.
Termes et conditions de stockage
Les baies sont mieux consommées dans les trois premiers mois suivant leur congélation au réfrigérateur. La plupart des nutriments et des vitamines sont stockés dans ces fruits.
Si vous congelez les baies de chèvrefeuille selon toutes les règles et que vous les stockez à une température constamment basse de -18 degrés, elles peuvent être conservées pendant 9 mois.
Dans les cas où l'étape préparatoire n'a pas été effectuée, à savoir le lavage, le séchage et le refroidissement, la durée de conservation au réfrigérateur en hiver est réduite de 3 mois.
Conclusion
Pour maintenir la concentration maximale de vitamines et congeler le chèvrefeuille pour l'hiver au réfrigérateur sous forme de jus ou de purée et de baies entières, le produit doit être décongelé progressivement. La quantité de fruits requise est sortie du congélateur et placée au réfrigérateur pendant 12 heures, après quoi elle est portée à température ambiante dans la pièce. À cette fin, il est préférable de disposer le matériau à congeler en portions et, si nécessaire, de décongeler la quantité requise.
