Teneur
Il existe de nombreux types et variétés de haricots; les haricots de Lima occupent une place particulière. D'une autre manière, il est également appelé haricots de Lima. Il s'agit d'une espèce botanique également appelée haricots beurre. Sa différence réside précisément dans le goût beurré-crémeux des haricots, avec la même faible teneur en matières grasses dans la composition.
Caractéristiques distinctives des haricots de Lima
Les haricots de Lima se distinguent par trois caractéristiques principales:
- Le goût crémeux du beurre n'est que la carte de visite de cette espèce.
- La forme inhabituelle des haricots - traduite du latin, le nom sonne comme une lune. Dans le même temps, sur la coque extérieure des haricots, il y a un relief semblable à un coquillage. C'est pourquoi on l'appelait parfois des haricots blancs.
- Les plus gros haricots parmi d'autres variétés. Bien qu'il y ait une légère exception sous la forme de la variété Baby Lima, ses haricots sont beaucoup plus petits, mais appartiennent toujours à la variété Lima.
L'origine de cette variété a des racines très profondes. Dans les Andes, montagnes d'Amérique du Sud, son apparition remonte à 2000 avant JC. Les petits haricots de Lima à petites graines sont apparus beaucoup plus tard, au tournant des 7e et 8e siècles après JC, en Amérique centrale. Lima tire son nom commun de la capitale du Pérou, d'où les haricots étaient exportés depuis le 17e siècle.
Petits haricots de Lima
Il existe des variétés de formes différentes. Les plantes grimpantes ou rampantes poussent en longueur de 1,8 mètre à 15 mètres. Également des variétés de brousse de 30 cm à 60 cm. Les gousses sont longues, environ 15 cm. Les graines atteignent 3 cm de longueur. La couleur des haricots peut être assez variée, cependant, les variétés à haricots blancs et crémeux sont plus courantes.
Les petits haricots de Lima sont réputés pour leur saveur inhabituelle et leur texture crémeuse à l'intérieur du haricot, tandis que la coque extérieure conserve parfaitement sa forme une fois cuite. Après avoir essayé ce produit une fois, les gens restent ses fans pour toujours. Son goût crémeux crée l'illusion d'un produit gras, qui fait souvent défaut dans les aliments végétaux.
Culture et soins
Les bébés haricots de Lima aiment le soleil, l'eau et une bonne nutrition, ils doivent donc être cultivés dans des zones fertiles bien éclairées, pour assurer un arrosage et une alimentation en temps opportun.
Les graines légèrement écloses sont plantées, en l'absence de danger, sous forme de gelées. La plante ne les tolère absolument pas.
Le sol ne doit pas trop sécher, mais par temps nuageux, il y a un danger - d'inonder la plante. Par conséquent, vous devez arroser non pas selon le calendrier, mais en tenant compte de tous les facteurs.
La vinaigrette supérieure est nécessaire en azote au début, et en phosphore-potassium au stade initial de la fructification. Le désherbage et l'ameublissement du sol ne seront pas des activités superflues. La plante ne diffère pas par une abondance de récolte, les fleurs s'épanouissent progressivement les unes après les autres.
Récoltez environ 2 semaines après l'apparition de l'ovaire. Les haricots doivent être légèrement non mûrs. Les haricots frais sont consommés immédiatement. Les séchés sont stockés et consommés bouillis. Cependant, les haricots verts peuvent être congelés ou en conserve.
Production
Les haricots de Lima sont toujours produits à l'échelle industrielle à l'étranger, cependant, dans notre pays, il existe une grande marque de distribution qui fournit des céréales à la Russie. C'est la société Mistral.
Les haricots de Lima de Mistral se distinguent par une sélection de haute qualité de matières premières pour l'emballage. Haricots colorés et blancs sans débris et fragments émiettés. Un à un en taille et en forme. Emballage élégant et laconique avec une indication de toutes les substances contenues, ainsi qu'une description de la méthode de préparation.L'appétence répond aux caractéristiques de la variété. Tout cela est assuré par le strict respect de toutes les normes de la norme de qualité de l'État.
