Teneur
Les raisins sont traités avec respect depuis longtemps, grâce au pouvoir cicatrisant des baies. Dans les manuscrits anciens de différents peuples, il est fait mention de cette baie savoureuse et saine. Et les poètes dans leurs vers comparent les raisins au nectar des dieux. Le dicton: "Il y a des jours agréables pour les gens, où poussent la vigne" peut être lu sur le mur de la Laure de Kiev-Petchersk.
Plus récemment, les raisins n'étaient cultivés que dans les régions du sud. Aujourd'hui, grâce au travail acharné des éleveurs, la vigne est cultivée avec succès dans de nombreuses régions de Russie, même là où le climat est rude. L'un des cépages préférés est le cépage Cabernet. Les caractéristiques de la culture et des soins seront discutées dans l'article.
Description
Description du cépage, les premières photos de raisins Cabernet ont été données par des éleveurs français, auteurs directs. Pour l'obtenir, les variétés Cabernet Fan et Sauvignon Blanc ont été utilisées. Aujourd'hui, le cabernet sauvignon est le cépage le plus apprécié des vignerons. Le but principal des baies est la production de délicieux vins de raisin.
Des buissons
Une plante aux pousses étalées et aux feuilles sculptées à cinq lobes. Chacun d'eux a des denticules triangulaires le long des bords. Les raisins sont particulièrement beaux en automne, lorsque des taches apparaissent sur les limbes des feuilles, de couleur similaire à celle du vin rouge.
La variété Cabernet Sauvignon a des fleurs femelles et mâles. Mais cela ne vous sauve pas toujours des pois. Dans les revues, les producteurs écrivent qu'ils doivent faire face à la pollinisation artificielle.
Grappes et baies
La forme des grappes est conique, mais parfois une soi-disant aile y apparaît: la partie supérieure avec une branche. Longueur de la brosse jusqu'à 15 cm, poids environ 100 grammes. Les baies sont rondes, jusqu'à 1,5 cm de diamètre, il y a peu de graines dans les raisins: 1-3. Les fruits sont bleus avec une floraison cireuse. Comme la peau est épaisse, le cabernet sauvignon est une note technique de raisin.
Caractéristiques
Le cépage Cabernet présente de nombreux atouts, ce qui le rend populaire auprès des vignerons et vignerons. Il existe également des inconvénients, qui seront également discutés.
Avantages de la variété
- Les raisins sont fructueux, avec de bons soins et des conditions climatiques favorables, jusqu'à 70 centimes de fruits sont récoltés par hectare.
- Bonne transportabilité, car les baies n'éclatent pas et ne s'effritent pas.
- Les raisins ne craquent pas, même lorsqu'ils sont trop mûrs.
- Les pluies n'endommagent pas les baies.
- Une excellente variété pour la production de vins de dessert rouges.
- La variété est résistante à l'hiver et à la sécheresse.
- Les raisins résistent à de nombreuses maladies.
Les inconvénients
- Possibilité de petits pois. Il faut passer du temps à la pollinisation.
- Les ovaires au tout début peuvent s'effondrer à cause du vent.
- La maturité tardive de la variété (140-160 jours) ne permet la culture du raisin dans aucune région de Russie.
Variétés de cabernet
Les raisins de cabernet ont plusieurs variétés. Une brève description et une photo seront présentées ci-dessous.
Sauvignon
Pour comprendre ce qu'est le cépage Sauvignon, on ne peut se passer d'une photo et d'une description. Immédiatement après sa création, la plante est devenue la plus populaire. Les vins de table et de dessert sont préparés à partir de baies bleu foncé avec une épaisse floraison bleutée. Malgré le fait que les grappes ne soient pas grandes, la récolte est toujours excellente.
Cortis
Cortis est un cépage créé par des éleveurs allemands. Ils ont croisé Cabernet Sauvignon et Merzling. La variété est de maturation moyennement tardive, les grappes sont coupées après 138-140 jours. Cortis donne constamment des rendements élevés, gris de la floraison de cire, baies de vin. Photo de la variété Cortis ci-dessous.
Fran
Il convient de noter que cette variété particulière est appelée l'ancêtre des raisins Cabernet Sauvignon. Comparé à «l'enfant», le parent est moins productif, mais mûrit plus tôt. C'est Fran - un cépage qu'il est conseillé de cultiver dans la zone d'élevage à risque. Grappes de densité moyenne, aux baies bleu foncé, couvertes d'une épaisse floraison.
Raisins du Nord
Les raisins Cabernet North sont représentés par des buissons bas et non tentaculaires. De petites brosses pesant jusqu'à 100 grammes sont formées sur la vigne. Les baies sont petites, sombres avec une floraison cireuse. La maturation commence en septembre.
Michurinsky
Variété à maturation moyenne à haut rendement. Les grappes aux baies foncées avec une floraison blanchâtre commencent à se rassembler 115-125 jours après le début de la floraison. Les pinceaux sont petits, une moyenne de 100 grammes.
Le cépage Cabernet Michurinsky a une bonne immunité contre de nombreuses maladies de la culture. De plus, il peut être cultivé dans presque toutes les régions de Russie: il peut résister à des gelées allant jusqu'à 29 degrés.
Karol
Une variété de temps de maturation moyenne plaît chaque année avec une récolte riche. Il convient de noter que contrairement aux autres plantes de la culture, les raisins Karol fleurissent plus tard que quiconque, de sorte que les fleurs ne tombent jamais sous les gelées printanières.
Carbone
La plante est de maturation moyenne. Pour éviter les pois, puisque les raisins n'ont que des fleurs femelles, vous devez planter d'autres variétés à côté. La taille des grappes est dans la variété Cabernet, environ 100 grammes. Un vin parfumé est préparé à partir de petites baies rondes.
Yura
Les raisins du Jura ont été élevés par des éleveurs suisses. Les vignes et les grappes sont résistantes aux maladies. Raisins à maturation moyenne. Les baies pourpres foncées avec une floraison bleuâtre sont transformées en vin.
Dorsa
La variété a un rendement moyen, mais elle est stable chaque année. Une grande quantité de sucre de vin s'accumule dans les baies d'une période de maturation moyenne. Le vin rouge élaboré à partir de raisins Cabernet Dorsa a un arôme fruité prononcé.
Culture et soins
Comme indiqué précédemment, presque tous les cépages Cabernet peuvent être cultivés dans de nombreuses régions de Russie. La plante est sans prétention, mais pour réussir, vous devez connaître les particularités de la plantation et des soins.
Sélection de siège
Les raisins de cabernet peuvent être cultivés dans n'importe quel sol car ils sont peu exigeants. Mais il est conseillé de choisir un site d'atterrissage bien éclairé. Les pentes sud sont les mieux adaptées. Il n'y a pas de montagnes dans les parcelles de jardin ordinaires, elles sont donc créées artificiellement.
Les plantations sont disposées en rangées du nord au sud afin que les plantes soient éclairées par le soleil à tout moment. Ce placement crée une bonne ventilation naturelle de la vigne.
La variété Cabernet est cultivée sur un porte-greffe, les meilleurs sont:
- Riparia 3309;
- Riparia 101-14;
- Kober 5BB;
- Ber-landieri Teleki 8B.
Entretien de la plantation
Les raisins de cabernet sont plantés au printemps ou à l'automne. Une distance de 3 à 4 mètres est laissée entre les rangées. Cela créera non seulement une commodité pendant les soins, mais fournira également une circulation d'air suffisante et vous évitera la maladie.
- Pendant la saison de croissance, les plantes sont arrosées en temps opportun, enlevées mauvaises herbes et ameublir le sol.
- À partir du printemps, le sol est paillé. Premièrement, le paillis protège les racines du froid et en été, il ne permet pas à l'humidité de s'évaporer.
- Le plus grand besoin d'arrosage est lors de la maturation des grappes. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques climatiques de la zone où les raisins sont cultivés. S'il pleut, l'arrosage est arrêté. En cas de sécheresse, l'arrosage est effectué à la racine.Lors de la formation des ovaires, il est conseillé de pulvériser les buissons. Il n'est pas nécessaire de verser les buissons, sinon les baies perdront leur goût et deviendront aqueuses.
- Pour que les raisins de la variété se développent bien, une alimentation régulière sera nécessaire. Il peut s'agir d'engrais organiques ou minéraux spéciaux. Les plantes sont nourries plusieurs fois, le dernier repas est programmé à la mi-juillet.
Formation
La taille commence déjà sur les pousses d'un an. Pour les jeunes raisins de Cabernet, comme indiqué sur la photo, une taille courte est recommandée. Cela augmentera la fructification lorsque les yeux inférieurs sont activés.
La variété se caractérise par une croissance sur des fûts hauts, certaines jeunes pousses sont laissées en suspens. Les pousses sont raccourcies de 5 à 6 yeux.
Maladies et ravageurs
Tous les raisins Cabernet sont résistants au phylloxéra. Mais il n'est pas toujours possible de sauver les plantations de l'oïdium, de l'anthracnose et de la bactériose, du cancer bactérien, de la chlorose et de la rubéole. Il est nécessaire de prendre des mesures préventives sans attendre le développement de maladies. Pour cela, des préparations spéciales sont utilisées. Les règles d'utilisation sont indiquées dans la notice.
Insectes
Les parasites les plus dangereux qui peuvent causer des dommages irréparables à la vigne et à la culture sont les tétranyques et les acariens de la vigne. Ces insectes sont si petits qu'il est difficile de les voir. Mais leur gestion peut être vue par les gonflements rougeâtres sur les feuilles. Pour la destruction, utilisez le traitement avec du liquide bordelais, solution de savon à 4%. Il est nécessaire de pulvériser non seulement par le haut, mais également de saisir les feuilles et les tiges par le bas. Ces types de travail sont effectués avec l'ouverture des reins. En été, les plantations sont en outre pollinisées avec du soufre.
Un autre ravageur est le papillon de la tordeuse de la vigne et sa progéniture. Les chenilles endommagent les ovaires et se nourrissent également de baies mûres. L'apparence du ravageur peut être déterminée par les baies, enchevêtrées dans les toiles d'araignées.
Pour la destruction, des insecticides sont utilisés, auxquels des fongicides sont ajoutés. Une double composition de traitement est nécessaire pour lutter contre la moisissure et le mildiou.
Caractéristiques de la culture du raisin:
