La confiture de fraises de cinq minutes est appréciée par de nombreuses femmes au foyer, car:
- Un minimum d'ingrédients est requis: sucre granulé, baies et, si désiré, jus de citron;
- Temps minimum passé. La confiture de cinq minutes est cuite pendant 5 minutes, ce qui est très important, car les femmes n'ont toujours pas assez de temps;
- En raison de la courte exposition à la chaleur, plus de vitamines et de micro-éléments sont stockés dans les baies;
- Dans une courte période de cuisson, les fruits n'ont pas le temps de bouillir, la confiture est esthétiquement attrayante;
- L'utilisation de la confiture est universelle. De nombreux plats deviennent beaucoup plus savoureux et, ce qui est particulièrement important, sont plus facilement consommés par les enfants. Les crêpes, les céréales et les toasts peuvent être complétés en toute sécurité avec de la confiture de fraises. Les ménagères habiles trouveront de nombreuses options pour l'utiliser: faire tremper un biscuit, décorer des pâtisseries, faire bouillir de la gelée ou faire un verre;
- Vous pouvez utiliser d'autres ingrédients pour changer la saveur de la confiture. Par exemple, vous pouvez ajouter de la banane, de la menthe lors de la cuisson;
- Vous pouvez utiliser différentes baies: pas très belles, petites, moyennes, grandes. Ces fraises sont moins chères, ce qui est important pour ceux qui ne les cultivent pas seuls.
Une si belle confiture vaut vraiment la peine d'être préparée.
Recettes
Il existe plusieurs options pour préparer une confiture de fraises de cinq minutes pour l'hiver.
Option 1
Requis: 1 kg de fraises, 1 kg de sucre, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron ou 1 c. acide citrique.
- Triez les baies, lavez-les soigneusement à l'eau courante. Laisser l'excès d'eau s'écouler. Retirez les tiges.
- Si les baies sont de taille différente, coupez-les très grosses pour qu'elles bouillent à coup sûr.
- Placez les fraises dans un récipient et couvrez de sucre cristallisé. Pour conserver la billette à température ambiante à l'extérieur du réfrigérateur, prenez des fraises et du sucre granulé dans un rapport 1: 1.
- Les fraises doivent reposer pendant environ 2-3 heures pour donner du jus. Vous pouvez effectuer ces manipulations le soir, puis mettre le récipient avec les baies au réfrigérateur afin de continuer la cuisson le matin.
- Les baies mûres donnent généralement beaucoup de jus. Mettez le récipient avec les fraises qui ont libéré le jus sur le feu. Essayez de remuer le moins possible la confiture pour ne pas endommager les baies.
- Retirez la mousse avec une cuillère propre. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. jus de citron fraîchement pressé ou 1 c. acide citrique. Grâce à l'acide citrique, la confiture n'est pas enrobée de sucre et acquiert une agréable acidité.
- Attendez que la confiture bouillonne, marquez 5 minutes - le temps de cuisson requis. Répartissez ensuite la masse chaude dans des bocaux propres et secs, qui peuvent être stérilisés à l'avance pour une plus grande fiabilité. Serrez les bocaux avec des couvercles métalliques. Retournez la confiture finie et abaissez les couvercles. Pour améliorer l'effet de stérilisation, enveloppez les bocaux avec une couverture.
- Après refroidissement, les pièces peuvent être stockées. Il est préférable de conserver la confiture dans un endroit sombre, sec et aéré.
En hiver, utilisez pour faire tremper des biscuits ou pour prendre un verre.
Option 2
Cette méthode de cuisson peut également être appelée une cuisson de cinq minutes. Les ingrédients sont les mêmes.
- Préparez les baies. Couvrir de sucre pour qu'ils donnent du jus.
- Mettez le feu, laissez bouillir et laissez cuire pas plus de 5 minutes, en enlevant la mousse régulièrement.
- Éteignez le feu, laissez la confiture pendant 6 heures.
- Puis faites cuire à nouveau pendant 5 minutes. Et donc 3 fois avec un intervalle de 6 heures.
- Disposer sur des boîtes propres, rouler.
Cette méthode, bien sûr, prend plus de temps, mais de cette façon, la densité requise de la confiture est atteinte et elle est stockée plus longtemps. Tout le monde n'aime pas la confiture liquide, comme cela s'avère dans l'option 1. Mais avec cette méthode, plus de vitamines sont perdues.
La confiture de fraises peut être cuite sans ajouter au préalable de sucre aux baies. Remuez les baies avec le sucre et mettez aussitôt sur feu doux. L'essentiel ici est de ne pas laisser les baies ou le sable brûler. Par conséquent, une agitation constante est nécessaire, c'est pourquoi les baies sont froissées.
Option 3
Ingrédients: fraises 1 kg, sucre granulé 1 kg, 150-200 g d'eau.
Préparez d'abord le sirop de sucre. Pour ce faire, ajoutez de l'eau au sucre. Faites bouillir la masse pendant un moment. La préparation est déterminée de cette manière: le sirop s'écoule de la cuillère dans un large jet visqueux. Ne faites pas trop cuire le sirop. Ça ne devrait pas être brun.
Placez les baies préparées dans le sirop, attendez qu'il bout. Temps de cuisson: 5 minutes.
Mettre dans des bocaux, sceller, retourner et laisser refroidir.
Vous pouvez désormais acheter des fraises surgelées dans n'importe quel magasin. Il peut également être utilisé pour faire de la confiture. Imaginez: tout à coup, en plein hiver, l'appartement est rempli de l'arôme de la confiture de fraise bouillante.
Il ne sert à rien de préparer de la confiture à partir de baies congelées pour une utilisation future. Vous pouvez le cuisiner à tout moment. Par conséquent, il est parfaitement logique d'utiliser moins de sucre granulé. Assez de 400 à 500 g pour 1 kg de fraises surgelées.
Recette vidéo:
Conclusion
Assurez-vous de faire cuire la confiture de fraises pendant 5 minutes. Il préserve les vitamines, ce qui est particulièrement important en hiver lors des rhumes, ainsi que le goût et l'arôme des baies fraîches.
