Teneur
Le Sarcoscifa autrichien est connu sous plusieurs noms: Lachnea austriaca, Red Elf Bowl, Peziza austriaca. En Russie, une espèce exotique de champignon se trouve dans les anciennes clairières des forêts mixtes, la distribution n'est pas massive. Le champignon marsupial appartient à la famille Sarcoscith, la principale zone de distribution est l'Australie, l'Asie, l'Europe, l'Amérique.
À quoi ressemble le sarcoscife autrichien?
Le sarcoscifa autrichien est de couleur rouge vif, mais c'est la seule espèce dans laquelle se trouvent des formes albinos. Certaines enzymes responsables de la coloration peuvent manquer. Les corps du fruit sont blancs, jaunes ou orange. Un fait intéressant: en un seul endroit, des champignons présentant des signes d'albinisme et des champignons de couleur vive peuvent se développer. Il n'y a pas de consensus parmi les mycologues sur les raisons du changement de couleur.
Description du corps fructifère
Au stade initial de développement, le corps de fructification est formé sous la forme d'un bol avec des bords légers concaves. Avec l'âge, le bouchon se déplie et prend un disque irrégulier, en forme de soucoupe.
Caractéristiques du sarcoscife autrichien:
- le diamètre du corps de fructification - 3-8 cm;
- la partie interne est cramoisie ou écarlate brillante, rouge pâle chez les spécimens plus âgés;
- chez les jeunes représentants, la surface est lisse, même, chez les anciens, elle a l'air ondulée au centre;
- la partie inférieure est orange clair ou blanche, avec un bord peu profond, les villosités sont légères, transparentes, en forme de spirale.
La pulpe est fine, fragile, beige clair, avec une odeur fruitée et un faible goût de champignon.
Description de la jambe
Dans un jeune sarcosciphus autrichien, la jambe peut être déterminée si la couche supérieure de litière à feuilles caduques est enlevée. Il est court, moyennement épais, solide. La couleur correspond à la partie extérieure du corps fructifère.
Chez les spécimens adultes, il est mal déterminé. Si le saprophyte pousse sur du bois nu, la patte est dans un état rudimentaire.
Où et comment il pousse
Sarkoscifa Austrian forme quelques groupes sur les restes d'arbres en décomposition. Ils peuvent être trouvés sur des souches, des branches ou du bois mort pérenne. Parfois, l'espèce s'installe sur du bois immergé dans le sol et recouvert d'une couche de feuilles mortes. Il semble que la Coupe Elf pousse hors du sol. Restes de bois - c'est le principal lieu de croissance, la préférence est donnée à l'érable, à l'aulne et au saule. Il s'installe moins souvent sur les chênes, les conifères ne conviennent pas à la végétation. On peut rarement voir une petite touffe sur la pourriture des racines ou la mousse.
Les premières familles de sarcoscifs autrichiens apparaissent au début du printemps, immédiatement après la fonte des neiges, sur les clairières ouvertes, les flancs des sentiers forestiers, et moins souvent dans les parcs. Sarkoscifa est une sorte d'indicateur de l'état écologique de la zone. L'espèce ne pousse pas dans une zone gazée ou enfumée. Le bol d'Elf ne se trouve pas à proximité des entreprises industrielles, des autoroutes, des dépotoirs urbains.
Sarkoscifa Austrian ne peut pousser que dans les climats tempérés. La première vague de fructification a lieu au printemps, la seconde à la fin de l'automne (jusqu'en décembre). Certains spécimens passent sous la neige. En Russie, le bol de l'elfe est commun dans la partie européenne, la zone principale est la Carélie.
Le champignon est-il comestible ou non
Sarkoscifa autrichien - une espèce sans goût ni odeur prononcés, classée comestible. La texture du petit champignon est dense, mais pas caoutchouteuse. Les jeunes spécimens sont traités sans ébullition préalable. Les corps de fruits mûrs sont mieux traités thermiquement avant la cuisson, ils deviendront plus mous. Il n'y a pas de composés toxiques dans la composition chimique, donc le bol de l'elfe est absolument sans danger. Convient à tout type de traitement.
Après la congélation, le goût devient plus prononcé. Les corps fruitiers sont utilisés pour le marinage, inclus dans l'assortiment. La récolte hivernale avec des champignons rouges semble inhabituelle, le goût du sarcoscif n'est pas inférieur à celui des espèces à valeur nutritionnelle plus élevée.
Les doubles et leur différence
Extérieurement, les variétés suivantes sont similaires à l'Autrichien:
- Sarkoscif écarlate. Vous pouvez les distinguer par la forme des villosités à l'extérieur de la fructification, elles sont plus petites, sans courbures. Les champignons ne diffèrent pas par leur goût, les deux types sont comestibles. La formation de leurs organes fructifères est simultanée: au printemps et en automne. Le jumeau est thermophile, il se trouve donc dans les régions du sud.
- Le sarcoscifa western appartient aux jumeaux. En Russie, le champignon ne pousse pas, il est courant dans les Caraïbes, dans la partie centrale de l'Amérique, moins souvent en Asie. Le corps fructifère a une calotte plus petite (pas plus de 2 cm de diamètre), ainsi qu'une longue patte mince clairement définie (3-4 cm). Le champignon est comestible.
- Le saprophyte du sarcoscith de Dudley est extérieurement difficile à distinguer de la Coupe Elfe. Le champignon se trouve en Amérique centrale. Le corps du fruit est de couleur cramoisie brillante, formé sous la forme d'un bol peu profond aux bords inégaux. Le plus souvent, il pousse seul sur un lit de mousse ou de feuillus recouvrant les restes de tilleul pourris. Ne fructifiant qu'au printemps, le champignon ne pousse pas à l'automne. Le goût, l'odeur et la valeur nutritionnelle ne diffèrent pas de l'Elf Bowl.
Conclusion
Le Sarcoscifa autrichien est un champignon saprophyte avec une structure inhabituelle et une couleur écarlate. Il pousse dans le climat tempéré de la partie européenne, porte ses fruits au début du printemps et à la fin de l'automne. A une odeur et un goût doux, est polyvalent dans le traitement, ne contient pas de toxines.
