Teneur
Si vous interrogez les enfants sur les propriétés bénéfiques du chou-fleur, ils ne les nommeront pas. Très probablement, ils diront que c'est le légume le plus insipide. Cependant, il est riche en vitamines et minéraux. C'est pourquoi de nombreux jardiniers cultivent ce légume sur leurs parcelles.
Le chou-fleur a un temps de maturation. Si vous souhaitez cultiver un légume de taille normale et de goût approprié, qui serait stocké pendant une longue période, vous devez prendre en compte le facteur de sa maturation. Cela dépend en grande partie de la variété plantée. Cet article vous montrera quand couper le chou-fleur et comment le faire correctement. Également à la fin de l'article, une vidéo sera publiée à partir de laquelle vous découvrirez les caractéristiques de la culture de ce légume utile pour le corps humain.
Gelé. Peuvent-ils endommager la récolte
Le chou est une culture thermophile. Par conséquent, la question de savoir si elle a peur du gel est tout à fait pertinente. Lorsque la température descend en dessous de + 8 ℃, des pousses de rechange commencent à se former à la base du légume, qui ressemblent à de petites têtes. À ce stade, la croissance de l'inflorescence principale s'arrête.
Si vous rencontrez une telle difficulté, vous pouvez sauver les têtes en les collectant et en les laissant mûrir à l'intérieur. Cependant, si vous avez une serre dans laquelle vous pouvez maintenir une température stable, à savoir + 10 ℃, votre récolte ne gèlera pas et ne mûrira pas dans les lits.
Comment déterminer quand cueillir le chou
Si vous avez bien pris soin de votre chou-fleur pendant la saison chaude, vous recevrez éventuellement une récompense bien méritée sous la forme de fleurs denses blanches comme neige, émeraude, violette ou orange. La récolte du chou-fleur dépend de la variété plantée:
- Variétés précoces forment des inflorescences 2 à 3 mois après l'apparition des premières pousses. La récolte a lieu fin juin - début juillet.
- Variétés mi-saison ont une saison de croissance plus longue, allant de 100 à 130 jours. La récolte a lieu fin juillet - début août.
- Chou tardif porte la récolte fin août ou septembre. Ces variétés ont une longue saison de croissance - 5 mois ou plus. Mais ce sont eux qui sont stockés le plus longtemps.
Influence des conditions météorologiques sur la maturation
Ce n'est un secret pour personne que la période de maturation des inflorescences est influencée par les conditions météorologiques. Il est important de prendre en compte les facteurs qui influencent la saison de croissance:
- Optimale Température, contribuant à la maturation du chou-fleur - de +15 à + 20 ℃. À des températures inférieures à + 15 ℃, la croissance de la culture ralentit et à des températures supérieures à + 20 ℃, des inflorescences défectueuses se forment, elles seront lâches et petites.
- Niveau d'éclairage est également important pour la pleine croissance et le développement des inflorescences. Lorsqu'il y a beaucoup de soleil, les inflorescences se forment trop rapidement et deviennent sujettes à une prolifération excessive. Avec de longues heures de clarté, seules les têtes formées doivent être ombragées.
- Manque d'humidité influence également la période de croissance et la maturation du chou-fleur. Les têtes seront petites et pas assez fermes.
- La fertilité des sols, peut-être, a un rôle clé dans l'intensité de la croissance et de la fructification de la culture. Sur un sol non fertilisé, la culture se développe lentement et les inflorescences qui en résultent sont sujettes à la pourriture.
Par conséquent, il est important de se concentrer non seulement sur les dates approximatives de récolte du chou, mais également sur l'état des inflorescences.
Quel temps pour récolter
Le chou-fleur doit être récolté par temps sec et sans nuages.Vous pouvez commencer à couper les têtes à l'heure du déjeuner, mais pas plus de sept heures du soir. Vous ne pouvez pas les retirer après la pluie. La récolte récoltée n'aura pas le goût et l'arôme inhérents au chou, et elle ne sera pas non plus stockée. Cela est dû au fait que la plante n'a besoin d'humidité et de chaleur que dans la phase de croissance active.
Comment couper correctement le chou-fleur
Le chou doit être récolté non seulement à l'heure convenue, mais aussi avec compétence. Ce n'est que si toutes les règles sont respectées que vous pouvez vous attendre à une bonne conservation des têtes. Il existe donc plusieurs règles pour la récolte du chou-fleur:
- Une inflorescence est considérée comme mûre si elle atteint un rayon de 10 à 12 cm. Les têtes plus grosses ne conviennent souvent pas à la cuisson car elles perdent leur couleur et leur texture.
- La tête mûre doit être retirée de la plante immédiatement. Cela implique que la récolte doit être récoltée progressivement, en vérifiant la maturité des épis tous les 2-3 jours. Si vous ne pouvez pas récolter progressivement, couvrez les têtes mûres avec quelque chose pour les protéger du soleil.
- Coupez les inflorescences de chou avec un couteau tranchant et pré-affûté. Dans ce cas, les inflorescences doivent être coupées avec quelques feuilles inférieures. Pour garder les têtes plus longtemps, elles peuvent être complètement retirées du sol, avec le système racinaire.
- La récolte doit être transférée au stockage, qui doit être frais et sombre. Si vous laissez le chou-fleur coupé au soleil, il perdra rapidement sa valeur nutritive et se fanera.
Ainsi, si vous suivez les règles de coupe des inflorescences, vous pouvez les conserver en préparant progressivement des plats savoureux et sains pour votre ménage à partir de ce légume riche en vitamines d'oligo-éléments, qui a un effet bénéfique sur le tube digestif.
Fonctionnalités de stockage
Si vous avez planté beaucoup de légumes à fleurs et récolté une riche récolte, la prochaine tâche tout aussi importante est de préserver la récolte jusqu'à l'été. Et ici aussi, vous devez respecter certaines règles pour que les inflorescences coupées ne se fanent pas et, pire encore, ne pourrissent pas:
- Le chou trop mûr est mal conservé. Compte tenu de cela, il est important de ne pas laisser le légume mûrir excessivement.
- Il devrait y avoir quatre feuilles sur l'inflorescence après la coupe.
- Ne laissez pas les têtes coupées au soleil.
Il existe plusieurs façons de stocker les inflorescences de chou-fleur:
- Des inflorescences non mûres sont cultivées. Comment? Avant de creuser avec la racine et le sol, ils doivent être arrosés abondamment pendant 2 jours. Ensuite, les plantes sont serrées les unes contre les autres et recouvertes de terre jusqu'aux feuilles. Cependant, il est important que la pièce n'ait pas du tout accès à la lumière du jour. La température de l'air doit varier entre + 4 + 10 ℃. Ainsi, les têtes peuvent durer jusqu'à 4 mois, et de cette manière non seulement les inflorescences sont cultivées, mais également les têtes matures sont simplement stockées. Il est également important ici que la pièce dispose d'une bonne ventilation et d'une humidité élevée de l'ordre de 90 à 95%.
- À une température nulle et une humidité élevée, le chou-fleur peut être conservé jusqu'à 7 semaines. Il est placé dans des boîtes ou des boîtes et recouvert de papier d'aluminium sur le dessus. De temps en temps, vous devez vérifier les inflorescences, car certaines peuvent commencer à pourrir. Les têtes gâtées doivent être immédiatement retirées des têtes saines, sinon elles seront toutes infectées et deviendront inutilisables.
- Dans les mêmes conditions climatiques, le chou peut être stocké jusqu'à 21 jours en le suspendant par les souches. Mais cela n'est acceptable que si vous avez peu d'inflorescences et pendant ce temps, vous les utilisez.
- Pour conserver le chou-fleur au réfrigérateur, emballez chaque fleur dans un sac ou un journal séparé. Le contact des inflorescences accélérera le processus de leur décomposition, elles doivent donc être emballées séparément.
- Si vous comptez conserver le chou-fleur au congélateur, vous devez d'abord le rincer et démonter les têtes en inflorescences, qui sont ensuite divisées en portions, emballées dans des sacs et envoyées au congélateur. De cette façon, vous pouvez conserver le chou-fleur jusqu'à 12 mois. Cependant, répété congeler un légume et les changements de température dans le congélateur endommageront le légume, vous devez donc l'emballer strictement pour une portion que vous pouvez utiliser. Dans ce cas, la même température doit être maintenue dans le congélateur.
Donc, si vous avez beaucoup de têtes, certaines d'entre elles peuvent être envoyées au sous-sol, où elles dureront jusqu'à 4 mois, et d'autres peuvent être placées au congélateur, ce qui vous permettra de conserver le légume fleuri jusqu'au prochaine récolte. Une fois congelés, tous les nutriments seront conservés dans le légume. De plus, les caractéristiques gustatives du produit ne seront pas affectées et son arôme naturel sera préservé.
Aujourd'hui, grâce au travail minutieux des sélectionneurs, vous pouvez cultiver une variété de variétés et d'hybrides d'un légume à fleurs dans votre jardin. Par exemple, l'hybride Cheddar F1 a des têtes orange et la variété Lilac Ball a des inflorescences violettes. La variété Amphora a une forme d'inflorescence inhabituelle qui ressemble à une étoile de mer. Les caractéristiques extérieures originales du légume et la variété des couleurs vous permettent de décorer la table avec de délicieux plats préparés à partir de différentes couleurs de ce légume fleuri.
Ainsi, à partir de cet article, vous avez appris non seulement comment récolter le chou-fleur, mais également ce qui affecte la période de maturation des têtes et sous quel temps il est préférable de récolter. De plus, nous portons à votre attention une vidéo qui vous aidera à comprendre comment bien entretenir le chou-fleur afin de se retrouver avec une récolte de bonne et de haute qualité d'un légume à fleurs:
