Teneur
- 1 Les épinards peuvent-ils être congelés
- 2 Les avantages et les inconvénients des épinards surgelés
- 3 Comment congeler les épinards pour l'hiver
- 4 Comment cuisiner délicieusement les épinards surgelés
- 5 Que peut-on faire à partir d'épinards surgelés
- 6 Repas diététiques aux épinards surgelés
- 7 Teneur en calories des épinards surgelés
- 8 Conclusion
Les épinards surgelés sont un moyen de conserver longtemps un légume à feuilles périssable sans perdre de nutriments. Sous cette forme, il peut être acheté en magasin, mais pour ne pas douter de la qualité du produit, il est préférable de tout faire vous-même. Il existe de nombreuses recettes de plats dont l'utilisation aidera une personne à en avoir assez sans nuire au corps, à se procurer de l'énergie.
Les épinards peuvent-ils être congelés
Les nutritionnistes conseillent de manger la jeune plante au printemps lorsqu'elle est cultivée dans l'environnement le plus favorable avec un goût moins amer et la plus faible teneur en acide oxalique. Il est préférable de conserver les épinards congelés.
Cela doit être fait immédiatement après la collecte et la préparation du produit, car dans toute usine pendant le stockage, les nitrates sont convertis en nitrites, qui sont nocifs pour la santé. De nombreuses méthodes de congélation ont été développées. Parmi eux, vous pouvez choisir l'option appropriée pour vos plats préférés.
Les avantages et les inconvénients des épinards surgelés
Les bienfaits des épinards surgelés sans traitement thermique sont appréciés depuis longtemps.
La composition chimique des feuilles après leur utilisation a un effet bénéfique sur le corps humain:
- normalise la fonction intestinale;
- aide les personnes souffrant d'anémie ferriprive;
- la vitamine C prévient la perte de vision liée à l'âge;
- y compris un produit congelé pendant la saison froide, une personne renforce le système immunitaire, prévient le rhume;
- favorise la perte de poids;
- normalise l'état des cheveux et de la peau;
- normalise la pression artérielle et réduit le risque d'accident vasculaire cérébral;
- empêcher la formation de cellules cancéreuses.
L'épinard est une "bombe" d'oligo-éléments et de vitamines pour l'organisme.
Comment congeler les épinards pour l'hiver
Avant de congeler les épinards à la maison, vous devez les préparer. Il est préférable d'utiliser un couteau en céramique, car le produit contient de l'acide. Plongez complètement les feuilles dans un bol d'eau et rincez doucement pour ne pas les endommager. Transférer dans une passoire, attendre que tout le liquide soit égoutté.
Posez un torchon et disposez les herbes, laissez sécher. Vous pouvez accélérer le processus en tamponnant avec une serviette.
Gel sec pour l'hiver
Cette variante de congélation d'épinards frais est la plus populaire et la plus rapide. Mais cela peut être fait de deux manières:
- Feuilles entières. Rassemblez-les en tas de 10 pièces, roulez en rouleaux. Fixez la forme en serrant avec votre main. Congeler sur une planche et mettre dans un sac.
- Produit écrasé. Coupez les feuilles sans tige en lanières de 2 cm, placez-les dans un sac de cellophane, tassez un peu au fond, tordez en un rouleau serré.Vous pouvez également utiliser un film étirable.
Conservez le produit préparé au congélateur.
Congeler les épinards blanchis
Vous pouvez blanchir avant de congeler de la manière suivante:
- verser de l'eau bouillante pendant 1 minute;
- tremper un tamis avec des feuilles dans de l'eau bouillante en même temps;
- maintien dans un bain-marie pendant environ 2 minutes.
Un bon refroidissement sera important ici. Immédiatement après le traitement à haute température, plongez les feuilles dans de l'eau glacée, dans laquelle il est préférable de mettre de la glace.
Puis pressez, formant des figures identiques (boules ou gâteaux). Étalez sur une planche et mettez au congélateur. Transférer le produit congelé dans un sac, fermer hermétiquement et envoyer pour stockage.
Comment réduire les épinards en purée au congélateur
Faire des épinards surgelés en briquettes est facile. Refroidir le produit blanchi avec la tige sur de la glace et transférer dans le bol du mixeur. Après l'écrasement, disposez dans des moules en silicone. Attendez qu'il soit complètement congelé, sortez des moules et placez les cubes dans un sac. Cette option est très pratique pour préparer diverses sauces.
Comment congeler les épinards à la maison avec des cubes de beurre
L'option est presque identique à la précédente, il vous suffit de remplir les formulaires à moitié. Le reste de l'espace doit être occupé par de l'huile naturelle adoucie.
Comment cuisiner délicieusement les épinards surgelés
Si un légume frais est cuit assez rapidement, le produit congelé présente certaines caractéristiques dont vous devez vous familiariser.
Comment faire cuire les épinards surgelés
Dans ce cas, la décongélation peut ne pas être nécessaire, mais il faut garder à l'esprit que les feuilles entières prendront plus de temps à cuire. Cela prendra environ 15 minutes. Le reste des méthodes prendra beaucoup moins de temps. Lors de la préparation de soupes, cela doit être pris en compte et l'ingrédient doit être ajouté avant de faire sauter.
Comment faire cuire des épinards surgelés dans une poêle
Encore une fois, tout dépendra du produit choisi. Dans tous les cas, vous devrez chauffer la poêle avec de l'huile, mettre d'abord le congélateur et la frire avec le couvercle ouvert pour que l'humidité s'évapore, puis l'amener à l'état de préparation sous forme fermée.
Comment faire cuire les épinards surgelés au four
Si vous souhaitez utiliser des épinards surgelés comme garniture pour les produits de boulangerie, vous devrez d'abord décongeler le produit dans une poêle avec un peu d'huile pour éliminer le liquide. Si les feuilles sont utilisées sans blanchiment, elles doivent d'abord être décongelées puis bouillies.
Que peut-on faire à partir d'épinards surgelés
Il existe de nombreuses recettes pour faire des épinards surgelés. En plus des chefs eux-mêmes, les hôtesses ont commencé à développer divers plats délicieux dans la cuisine, en ajoutant un produit sain.
Smoothie
Une excellente boisson vitaminée avec un produit laitier fermenté.
Composition:
- kéfir - 250 ml;
- épinards (congelés) - 50 g;
- Sel de l'Himalaya, poivron rouge, ail séché - 1 pincée chacun;
- persil frais, basilic violet - 1 brin chacun;
- persil séché - 2 pincées.
Cuisson étape par étape:
- Obtenez le cube de produit congelé à l'avance et conservez-le à température ambiante.
- Quand il est doux, ajoutez des épices et des herbes hachées.
- Mélangez avec un mixeur.
Verser dans un verre et boire entre les repas ou au lieu du dîner.
Morue au four aux tomates séchées au soleil
Dans ce cas, les légumes à côté du poisson sous la forme remplaceront le plat d'accompagnement.
Ensemble de produits:
- filet de morue - 400 g;
- épinards congelés - 400 g;
- Tomates séchées - 30 g;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe l.;
- parmesan - 30 g;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.;
- ail - 3 gousses;
- romarin séché - 1 brin.
Toutes les étapes de préparation:
- Rincer les filets de poisson, les sécher avec des serviettes et les couper en portions.
- Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé, vos épices préférées et du sel de table.
- Enrober un peu d'huile d'olive et faire frire dans une poêle à griller pendant 1 minute maximum de chaque côté.
- Écrasez l'ail, faites-le revenir dans l'huile et jetez-le. Mettez les épinards dans une composition parfumée, salez et laissez mijoter environ 5 minutes.
- Faites tremper les tomates séchées au soleil dans de l'eau tiède pendant un quart d'heure. Égouttez le liquide et hachez les tomates en cubes. Ajouter au ragoût.
- Préparez un plat allant au four en le graissant avec de l'huile d'olive. Mettez le mélange de légumes, saupoudrez de la moitié du fromage râpé.
- Sur le dessus, il y aura des morceaux de poisson, versez un peu d'huile et recouvrez avec le reste de parmesan haché.
- Cuire au four à 180 degrés pendant seulement 10 minutes.
Ce plat peut être servi chaud ou froid.
Champignons farcis
Un plat de collation simple mais très sain.
Ingrédients:
- feuilles d'épinards congelées - 150 g;
- champignons frais - 500 g;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - 30 ml.
Faites cuire de la manière suivante:
- Lavez les champignons, retirez les zones endommagées et séchez.
- Coupez les cuisses, hachez-les et faites-les frire avec les feuilles décongelées.
- Avant d'étaler la garniture, graissez les bouchons à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'huile d'ail.
- Cuire au four chaud pendant 20 minutes.
Servir saupoudré d'herbes.
Boulettes paresseuses
Préparer:
- épinards surgelés en cubes - 4 pcs.;
- crème - 4 c. l.;
- fromage cottage - 400 g;
- oeuf - 2 pcs.;
- farine - 6 c. l.
Toutes les étapes de préparation:
- Broyer le produit caillé avec de la farine, du sel et 1 œuf. La masse doit être homogène.
- Placez les cubes d'épinards avec un peu d'eau dans un bol en céramique. Mettre au micro-ondes pour décongeler.
- Presser le jus et réduire en purée avec de la crème.
- Divisez la pâte reposée en 2 parts égales.
- Incorporer la masse verte en un seul morceau et faire une saucisse.
- Mettez-le sur un autre morceau, étalé et graissé avec des protéines. Tourner.
- Faites tremper au congélateur pendant environ 20 minutes pour couper plus facilement.
- Faites cuire comme des boulettes ordinaires.
Disposer sur des assiettes avec du beurre et des herbes hachées.
Poulet épicé aux épinards
Vous pouvez faire bouillir du riz pour ce plat aromatique en accompagnement.
Un ensemble de produits:
- poitrine de poulet - 500 g;
- tranches de tomates - ½ cuillère à soupe;
- épinards congelés dans un emballage - 400 g;
- oignon - 1 pc;
- crème - 120 ml:
- ail - 3 gousses;
- gingembre frais, cumin moulu, coriandre - 1 cuillère à soupe chacun l.;
- paprika, curcuma - ½ cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. l.;
- piment fort - 2 pcs.;
- eau - 1,5 c.
Guide étape par étape:
- Faire sauter les oignons hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l'ail et le gingembre hachés, faire revenir quelques minutes.
- Mélanger avec la coriandre, le cumin, le paprika, 1 c. sel et curcuma. Laissez le feu pendant une minute.
- Hacher les piments forts pelés, les tomates en conserve, la cannelle, la crème et l'eau.
- Ajouter les épinards décongelés et essorés.
- Laisser mijoter la sauce couverte pendant environ 5 minutes.
- Couper le filet en gros morceaux et transférer dans la sauce, sel (1/2 c. À thé).
- Couvrir et cuire jusqu'à tendreté.
Il est préférable de retirer le bâton de cannelle avant de servir.
Repas diététiques aux épinards surgelés
Les épinards sont très appréciés des personnes qui prennent soin de leur santé et de leur forme. Une merveilleuse sélection de recettes est présentée.
Soupe aux épinards et aux haricots
Un premier cours léger qui vous remplira d'énergie.
Composition:
- feuilles d'épinards congelées - 200 g;
- grosses carottes - 2 pièces;
- tomates de taille moyenne - 3 pièces;
- céleri-rave - 200 g;
- branche de céleri - 1 pc;
- haricots crus - 1 cuillère à soupe;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.;
- oignon - 2 pièces;
- ail - 1 gousse.
Algorithme d'actions:
- Préparez 1 oignon, 1 carotte et 100 g de céleri. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et faire bouillir le bouillon de légumes. Retirez les produits, ils ne seront plus nécessaires.
- Faites cuire les haricots séparément.
- Placez une grande poêle à frire sur la cuisinière et faites chauffer avec de l'huile.
- Faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter le céleri et les carottes hachés.
- Versez le bouillon, mettez l'ail haché à l'aneth et les tomates, pelées au préalable, saupoudrées d'eau bouillante, écrasées dans de la purée de pommes de terre.
- Assombrissez pendant un quart d'heure sous le couvercle.
- Ajouter les haricots et les feuilles de légumes hachées.
La soupe sera prête dans 10 minutes.
Soupe aux champignons aux épinards
Composition:
- épinards (congelés) - 200 g;
- champignons - 300 g;
- eau - 1 l;
- beurre - 60 g;
- pommes de terre - 300 g;
- oignons - 3 pièces;
- ail - 4 gousses.
Cuisson étape par étape:
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros cubes. Faire bouillir avec l'ail et 1 oignon. Jetez le dernier après la préparation.
- Faites chauffer une grande casserole, faites fondre le beurre.
- Faites frire les oignons et les champignons hachés. Enfin, ajoutez les cubes d'épinards blanchis surgelés et faites cuire jusqu'à cuisson complète en vous rappelant d'ajouter les épices et le sel.
- Ajouter les pommes de terre bouillies et utiliser un mélangeur pour amener presque à un état uniforme.
- Versez l'eau qui reste après la cuisson des pommes de terre.
- Mélanger.
Laisser infuser environ 10 minutes et servir avec des herbes.
Plat d'accompagnement léger et crémeux aux épinards surgelés
La recette de compote d'épinards à la crème est très simple et parfaite pour une collation légère.
Ingrédients:
- épinards congelés - 0,5 kg;
- sucre - 1 cuillère à café;
- crème (faible en gras) - 3 c. l.
Pour la sauce:
- farine - 2 c. l.;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- beurre - 2 c. l.
Recette détaillée:
- Décongeler les feuilles d'épinards (non blanchies), faire bouillir et hacher avec un mélangeur.
- Faites frire la farine dans une poêle sèche, versez le lait par portions pour faciliter le mélange, maintenez sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter la purée de légumes, le sel, la crème, le sucre granulé et les épices.
Lorsque le mélange bout, réserver et couvrir. Après 5 minutes, vous pouvez commencer votre repas.
Pâtes à la sauce crémeuse aux épinards
Un dîner copieux qui ne nuira pas à votre santé en petites quantités.
Ingrédients:
- oignons - 3 pièces;
- épinards semi-finis congelés - 400 g;
- beurre - 30 g;
- crème - 200 ml;
- pâtes - 250 g.
Description détaillée:
- Mettez un sac de légumes verts surgelés et laissez à température ambiante.
- Faire sauter les oignons dans une poêle avec du beurre fondu.
- Ajouter les épinards et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez la crème et laissez sur le feu après avoir bouilli pendant quelques minutes. Assaisonnez de sel, vous pouvez ajouter du poivre, des herbes fraîches et de la muscade.
- Faites bouillir les pâtes séparément.
Mélanger les pâtes avec la sauce avant de servir.
Casserole d'épinards surgelée avec pommes de terre et poulet
Ensemble de produits:
- pommes de terre - 500 g;
- carottes - 100 g;
- poitrine de poulet - 300 g;
- cubes d'épinards surgelés - 200 g;
- oeufs - 3 pcs.;
- beurre - 40 g.
Toutes les étapes pour préparer une cocotte de légumes surgelée:
- Épluchez et faites bouillir les pommes de terre avec les carottes. Faire de la purée de légumes avec des œufs, du sel.
- Faites chauffer les épinards surgelés dans une poêle sous le couvercle, évaporez l'humidité.
- Mélanger avec du poulet tordu dans un hachoir à viande.
- Graisser un plat de cuisson avec un morceau de beurre.
- Mettez la moitié de la purée de pommes de terre et aplatissez.
- Appliquez complètement le remplissage.
- Couvrir avec les restes de purée.
- Préchauffer le four à 180 ° et placer la cocotte pendant 40 minutes.
Couper en portions et servir avec de la crème sure.
Teneur en calories des épinards surgelés
Il convient de garder à l'esprit que la teneur en calories du produit congelé dans ce cas augmentera et atteindra 34 kcal pour 100 g.
Conclusion
Les épinards surgelés sont la meilleure option pour conserver un légume à la maison, d'autant plus que c'est assez facile à faire. Il doit être ajouté aux aliments pour maintenir l'équilibre des nutriments dans le corps.
