Sharp ou poivre amer largement utilisé en cuisine et donne épicé goût pour les préparations maison. Contrairement aux poivrons, cette plante n'est pas si capricieuse et peut produire des cultures dans une serre, un potager ou un rebord de fenêtre. Il n'est pas nécessaire d'allouer un jardin entier à cette culture, car seuls quelques arbustes peuvent fournir un approvisionnement en poivre pendant un an à l'avance. Sous sa forme brute, il est à peine comestible et une petite quantité de piment suffit pour l'assaisonnement.
Avant de procéder à la sélection des graines, vous devez décider du but des fruits d'une variété particulière. Certains d'entre eux sont bons pour cuisiner et peuvent être consommés frais, car ils ont un arrière-goût légèrement piquant. Variétés brûlantes il est préférable de sécher et de moudre pour l'ajouter aux aliments plus tard en petites quantités. Les poivrons moyennement épicés sont bons à mettre en conserve entiers ou à ajouter à des préparations faites maison.
En outre, les variétés diffèrent par la forme, la couleur et les temps de maturation. Les variétés à maturation précoce sont préférées dans la région de Moscou. Mais avec salle ou la culture en serre, vous pouvez choisir des variétés à maturation tardive - dans de telles conditions, elles auront le temps de donner une récolte.
Les variétés les plus populaires de piments forts de la région de Moscou
Il existe de nombreuses variétés de piments forts adaptés à la culture dans la région de Moscou. Ils diffèrent par la forme, la taille et la couleur du fruit. Certains d'entre eux sont généralement impropres à la nourriture et n'ont qu'une fonction décorative. En effet, une petite plante couverte de petits fruits multicolores a l'air très pittoresque.
Superchili F1
Un hybride précoce avec un rendement élevé. Il commence à porter ses fruits le 70e jour après la plantation des plants.
Les fruits conviennent à la mise en conserve, au séchage et à l'assaisonnement. Il est presque impossible de manger un tel poivre cru - cette variété est célèbre pour son piquant.
La hauteur du buisson est petite - seulement 40-50 cm.Grâce à cette taille, il peut être planté dans une serre et sur le rebord de la fenêtre... L'hybride est résistant à la sécheresse et aux maladies virales. Les fruits en cours de maturation changent de couleur plusieurs fois. Au début du nouage, ils sont verts, puis virent au jaune. Ensuite, ils deviennent orange vif et, lorsqu'ils mûrissent complètement, ils deviennent rouges. Le poivre a une forme allongée et la même taille (6-7 cm) sur un buisson.
Jalapeno
L'un des piments forts les plus populaires est célèbre pour sa saveur sucrée.
Les fruits sont charnus, ils ne conviennent donc pas au séchage. Mais ils sont bons en conserve. Les poivrons verts et rouges conviennent à la nourriture.
La variété Jalapeno commence à porter ses fruits 80 à 85 jours après la plantation des plants. Le poivre pousse bien dans une serre et convient également à la culture dans un potager. Le buisson atteint 1 m de hauteur et pousse très rapidement en largeur. À partir de 3 buissons, vous pouvez récolter 6 à 8 kg de fruits par saison. Il fleurit abondamment, mais toutes les fleurs ne donnent pas de fruits - la plante en jette la plupart.
Miracle de la région de Moscou
Variété à maturité précoce destinée à être cultivée dans des serres près de Moscou. Il peut également donner une bonne récolte en extérieur. La période végétative, du semis des graines à l'apparition des fruits, dure de 120 à 130 jours. Les fruits sont allongés, lisses. En longueur, ces poivrons peuvent atteindre 20 cm. Convient pour faire des assaisonnements pour des préparations maison; lorsqu'ils sont séchés, ils ne perdent pas leur goût épicé.
Aji multicolore
Une variété à maturation précoce qui porte des fruits abondamment dans toutes les conditions de croissance.En cours de maturation, les fruits changent de couleur plusieurs fois. Sur un buisson, vous pouvez voir des fruits jaunes, orange, rouges et violets. Un tel "arbre" aura fière allure sur le rebord de la fenêtre. Le poivre Adji appartient aux variétés péruviennes et possède un arôme d'agrumes caractéristique.
Adjika
La variété est de mi-saison, pousse bien et porte ses fruits en extérieur. Les semis pour les semis sont effectués à la fin du mois de février. Les semis sont plantés sur le lit de jardin à l'âge de 70 à 80 jours. Le poivre est résistant aux baisses de température et peu exigeant à entretenir... La plante est grande, tentaculaire et doit être façonnée et nouée. Les fruits sont rouge foncé, gros (jusqu'à 100 g) et denses. Le goût piquant est conservé lors du séchage, du salage et du marinage.
Rouge jamaïcain
La variété de piment fort à maturation précoce est facilement reconnaissable à sa forme inhabituelle de fruit.
En rouge jamaïcain, ils ressemblent à une cloche - à 4 côtés, arrondis à la base et rétrécis vers le bas. Les fruits sont de taille moyenne, mais avec une pulpe très épaisse et dense. Convient pour la mise en conserve et l'ajout aux plats. La période entre le semis des graines et la fructification est de 92 à 98 jours. Cultivé en plein champ ou dans une serre cinématographique à travers des semis. La fructification est abondante - 3-4 kg de fruits peuvent être récoltés dans un buisson jusqu'à 80 cm de haut.
Habanero
Cette variété est considérée comme la plus piquante. Les fruits pesant 12 à 17 g ont la forme d'un cœur. Parmi la variété Habanero, il existe plusieurs variétés qui diffèrent par la couleur du fruit. Les poivrons peuvent être oranges, rouges, bordeaux et bruns. La plante à fruits rouges forme le plus grand buisson et chez les espèces oranges, les fruits sont plus gros. Convient pour la culture en serre, sur un rebord de fenêtre et à l'extérieur. Mûrit en 92 à 110 jours après le repiquage des semis. Contrairement aux autres variétés, Habanero "aime" l'eau, donc l'arrosage doit être régulier.
La reine de pique
Variété intéressante, adaptée à la culture toute l'année. Le buisson est petit - seulement 30 cm. Les fruits en forme de cône sont peints de différentes couleurs - du jaune pâle au violet. Ils poussent vers le haut, en apparence, ils ressemblent à des bougies miniatures. La variété est considérée comme décorative, mais elle est également répandue en cuisine. Les poivrons peuvent être consommés frais, en conserve, séchés et moulus.
Gros homme rouge
Populaire dans la cuisine familiale en raison de ses gros fruits à paroi épaisse. Leur longueur est de 16 à 18 cm, leur diamètre est de 3 à 4 cm La variété de mi-saison porte bien ses fruits en plein champ et en serre de film. La plante est courte et compacte. La fructification est amicale et abondante.
Intimidateur
Il est cultivé principalement dans des serres fermées. Dans des conditions de sol non protégées, cela peut donner une bonne récolte, mais les fruits seront légèrement différents en apparence. La période entre la germination et la maturation des fruits est de 105 à 115 jours. Les poivrons sont rouge vif, allongés et légèrement froissés. Convient pour la mise en conserve et le séchage. Fresh peut être conservé jusqu'à un mois.
Scintillement
Variété de mi-saison à haut rendement, adaptée à la culture en pleine terre et dans les tunnels cinématographiques. Dans une serre, il peut apporter jusqu'à 4 kg de fruits, et dans un jardin dans de bonnes conditions météorologiques - jusqu'à 3,5 kg par 1 m2. Les gousses de poivron rouge vif sont allongées, grandes, l'extrémité est légèrement incurvée. Au moment de la maturation, ils atteignent une masse de 30 à 40 g. La plante n'est pas haute (35 à 40 cm).
Vizir
Un cultivar doux cultivé en serre. Mûrit tardivement - après la germination des graines, les premiers fruits apparaissent 120-125 jours. Les gousses de piment vizir sont intéressantes, en forme de turban. Une fois cuits, les fruits sont colorés en vert, puis changent de couleur en rouge vif. La plante ressemble à un petit arbre avec une couronne arrondie.
Conclusion
Le piment est une plante thermophile. Pour une bonne croissance, il a besoin de chaleur, d'humidité et de lumière. Il n'est pas recommandé de planter des piments forts dans une serre, avec des piments bulgares - lorsqu'ils sont pollinisés, les fruits des poivrons doux deviendront épicés. La distance entre les plates-bandes de ces cultures doit être d'au moins 5 m. Les variétés à croissance basse sont mieux plantées dans des pots sur le rebord de la fenêtre - donc rien n'interférera avec la plante et la lumière de la fenêtre suffit.
