Teneur
Tard cépages mûrissent en automne, lorsque la saison de maturation des baies et des fruits prend fin. Ils se caractérisent par une longue saison de croissance (à partir de 150 jours) et une grande quantité de températures actives (plus de 2800 ° C). La récolte commence fin septembre.
Les raisins à maturation tardive présentent des avantages et des inconvénients. Le principal avantage est la possibilité d'utiliser des baies pour des préparations maison. L'inconvénient est la sensibilité des plantes au gel et aux maladies.
Les variétés à maturation tardive ne sont pas recommandées pour la plantation dans les régions du nord. Dans les climats froids, les baies ne mûrissent souvent pas à temps.
Les meilleures notes techniques
Les cépages techniques tardifs contiennent beaucoup de jus dans la pulpe. Ces plantes sont sans prétention aux conditions de croissance. Pour obtenir un rendement élevé, les buissons sont soignés.
Isabel
Tard Raisins Isabella a des applications techniques et de table. Il se distingue par de grandes feuilles trilobées et des grappes cylindriques pesant 140 g. Les fruits sont ovales ou ronds, noirs, avec une floraison cireuse abondante sur une peau ferme. La pulpe avec un riche arôme de fraise.
La maturation d'Isabella prend de 150 à 180 jours à compter du début de la saison de croissance. Les buissons sont puissants et vigoureux. Le raisin Isabella tardif est résistant au phylloxéra et aux maladies fongiques.
Lors de la culture d'Isabella, il est important de tailler les pousses en temps opportun. Avec un épaississement élevé, les fruits mûrissent de manière inégale et perdent leur goût. Les baies sont utilisées fraîches ou pour faire du vin.
Photo de raisins Isabella tardifs:
Muscat blanc
Le raisin Muscat blanc est une ancienne variété à fructification tardive, à partir de laquelle sont élaborés des vins de dessert sucrés. Les traits caractéristiques de la plante sont des feuilles aux extrémités pointues, des grappes lobées denses, des baies à fleur cireuse.
Le poids du régime est en moyenne de 110 g, dans les plus gros - 450 g. La baie est ronde, de couleur jaunâtre. La pulpe est tendre, un arôme de noix de muscade se fait sentir. La baie contient environ 2-3 graines.
Le muscat blanc a une faible résistance à l'hiver, au printemps les inflorescences souffrent du gel. La récolte est récoltée 140 jours après le début de la saison de croissance.
Merlot
Le cépage Merlot est un cépage tardif français qui mûrit en 152-164 jours. Les feuilles sont rondes, de taille moyenne. Grappes de forme conique cylindrique, pesant environ 120 g.
Les baies sont noires, rondes. La peau est ferme, recouverte d'une couche cireuse, la pulpe est juteuse avec du jus blanc. Les vins de merlot ont un goût plein et harmonieux.
Le merlot a une récolte tardive et stable. Les buissons résistent à la moisissure, à la pourriture et aux basses températures. Parfois, des pois de baies se produisent.
Lydia
Les raisins tardifs de Lydia ont à la fois un but technique et un but de table. La variété est importée d'Amérique du Nord. Lydia se caractérise par de grandes feuilles arrondies. Les grappes sont coniques, petites, lâches.
Les baies sont arrondies, rouge foncé, ont une couche cireuse de teinte lilas. La maturation des fruits prend 158 jours. La maturation des pousses est à un niveau élevé dans les régions chaudes et septentrionales. Jusqu'à 40 kg de baies sont retirés de la brousse.
Dans les climats chauds, Lydia hiverne sans abri. La variété répond positivement à l'alimentation. La taille et le pincement aident à éviter l'épaississement du buisson.
Saperavi nord
Raisin Saperavi celui du nord mûrit au milieu des périodes tardives. La période entre le gonflement des bourgeons et la récolte est de 141 jours. Il est utilisé pour préparer le vin de table et les jus de fruits. Le vin de Saperavi se caractérise par une forte astringence et des notes herbacées.
Les grappes sont en forme de cône, de petite taille, plutôt lâches. Les fruits sont petits, ovales, de couleur bleu foncé. La pulpe contient beaucoup de jus, la peau est dense avec une floraison épaisse, le goût est harmonieux et simple. Le jus est rose vif, très épais.
Saperavi est très résistant aux gelées hivernales, mais ne tolère pas bien la sécheresse. La récolte est rationnée en élaguant les pousses.
Cabernet Sauvignon
Un raisin français tardif pour faire du vin. Les grappes sont de taille moyenne, les baies mesurent 15 mm, sont de couleur bleu foncé et arrondies. La peau est ferme, recouverte d'une fine couche de cire. La pulpe est très juteuse, le jus est clair.
Pour préparer le vin, les grappes sont enlevées 150-165 jours après le début de la saison de croissance des plantes. Le cabernet sauvignon est tardif et variété résistante à l'hiver, cependant, sujette à l'excrétion des ovaires. En cas de sécheresse, les fruits deviennent plus petits. L'accumulation de sucre se produit même avec une charge accrue sur la brousse.
Raisins de cabernet sauvignon a une bonne résistance aux infections fongiques. La variété résiste avec succès au phylloxéra et à la tordeuse des feuilles.
Les meilleures variétés de table
Les raisins tardifs de table sont destinés à la consommation fraîche. Les grappes et les baies ont une excellente qualité marchande et un excellent goût, et tolèrent bien le transport. Les variétés de table ont une peau fine, une chair charnue et peu de graines.
Moldavie
La Moldavie est une variété de table à maturation moyenne tardive. Les raisins de Moldavie sont caractérisés par de grandes feuilles et des grappes coniques. Le poids des grappes varie de 400 g à 1 kg. La chair est croustillante et charnue. Les fruits sont ovales, de couleur violet foncé, recouverts d'une fine couche de cire.
La Moldavie a une forte force de croissance. Lorsque les plantations sont épaissies, la présentation et le goût des baies sont perdus. Une taille longue est pratiquée pour la variété. Jusqu'à 150 kg de baies sont retirées des buissons adultes.
La culture préfère les sols nutritifs et humides. Résistance à l'hiver à un niveau moyen. Pour se protéger des maladies, 1 à 2 traitements sont nécessaires par saison. La Moldavie est appréciée pour sa bonne portabilité.
Photos des raisins tardifs de la Moldavie:
Asma
Asma est une variété de Crimée tardive qui donne en 160 jours. La vigne est vendangée mi ou fin octobre.
La plante est caractérisée par de grandes feuilles arrondies avec des pointes acérées. Les grappes sont grandes, en forme de cône ou de cylindre, de densité moyenne. La masse du régime est d'environ 350 g. Les fruits sont gros, de couleur violette et de forme ovale, sur la peau il y a une petite couche de cire.
La variété tardive Asma pousse bien dans un sol de pierre concassée, bien réchauffé par le soleil. La taille courte est utilisée pour les pousses. Les buissons conviennent à la décoration des gazebos. Les buissons ont une faible résistance à l'hiver.
Anyuta
Le raisin Anyuta est une forme hybride, qui a été développée par un éleveur amateur V.N. Krainov. La maturation se produit dans les termes moyens tardifs. Dans les conditions de la région de Rostov, la récolte est récoltée fin septembre.
Les buissons poussent rapidement après la plantation. Grappes en forme de cône, pesant de 700 g à 1,2 kg. La densité des grappes est moyenne, les qualités commerciales sont à un niveau élevé.
Les fruits sont gros, ovales, pesant 12 g, de couleur rose foncé. La pulpe est riche en jus, la peau est ferme. De légères notes de noix de muscade se font sentir dans le goût. Le rendement de la variété tardive Anyuta est élevé; pour cela, le nombre d'ovaires sur les pousses est normalisé. Les buissons doivent être couverts pour l'hiver.
Souvenir d'Odessa
Les raisins donnent un rendement élevé et stable. Grappes de tailles moyennes et grandes, lâches, coniques, jusqu'à 20 cm de long et environ 12 cm de large.
Les baies sont grandes, oblongues, jusqu'à 29 cm de long et 12 cm de large, de couleur noire, avec une épaisse couche cireuse sur la peau. Le goût se distingue par des notes de muscade et d'épines. Les fruits contiennent 3-4 graines.
C'est un cépage à maturation tardive, les vendanges ont lieu 142 jours après le gonflement des bourgeons. La récolte se fait fin septembre. Les buissons sont vigoureux et vigoureux.
Le souvenir d'Odessa a une bonne résistance à la pourriture grise et à la moisissure, mais nécessite une protection contre l'oïdium. La résistance au gel est faible, donc à l'automne, la vigne est couverte pour l'hiver.
décembre
Le cépage Dekabrskiy est un raisin noir de table qui mûrit plus tard en 165 jours. Les raisins sont résistants aux maladies fongiques qui se développent dans une humidité élevée. Les buissons ne sont pas sensibles au phylloxéra et à la tordeuse des feuilles. Résistance accrue à l'hiver, les plantes tolèrent une baisse de température jusqu'à -27 ° C.
Grappes de densité moyenne, pesant 220 g. Fruits pesant 3 g. Les feuilles sont ovales, trilobées, de taille moyenne. Le goût est harmonieux et simple. La maturation de la vigne est à un niveau élevé.
Les fruits se distinguent par leurs qualités commerciales élevées, cependant, pendant le transport à long terme, ils s'effritent de la brosse. La récolte est conservée longtemps au réfrigérateur. La variété tardive Dekabrskiy convient à la culture industrielle.
À la mémoire de Negrul
À la mémoire de Negrul - un cépage à maturation tardive obtenu en Moldavie. Les buissons sont immunisés contre les maladies fongiques. La variété souffre rarement de phylloxéra et d'autres ravageurs.
Les raisins de Memory of Negrul se distinguent par une bonne résistance au gel. La vigne est couverte d'un hiver sans neige. Les pousses nécessitent une longue taille.
Les buissons développent rapidement une masse verte. Les fleurs sont bisexuées; aucun pollinisateur n'est nécessaire pour former les ovaires. Le rendement est élevé et stable. Avec des pluies prolongées, on observe des craquelures des baies.
Le poids moyen d'une grappe est de 350 g, la taille est de 12 x 20 cm Les grappes sont lâches et lâches. Les baies sont noires, pesant 5 à 7 g, le goût de la pulpe est simple. En mémoire de Negrul, il a une apparence commercialisable, il est conservé longtemps au réfrigérateur.
Conclusion
Lors du choix d'un cépage tardif, les caractéristiques de la région sont prises en compte. Ces variétés conviennent à la culture dans les climats chauds. Dans les régions froides, les baies n'ont pas toujours le temps de mûrir. Les raisins tardifs sont représentés par des cépages de table et techniques.
Certains peuvent être consommés sans transformation ou envoyés à la préparation de boissons à base de vin. Les variétés tardives sont utilisées pour la plantation dans les jardins, ainsi que pour la culture industrielle. La plupart d'entre eux sont résistants aux maladies, aux coups de froid et aux ravageurs.
