Teneur
La culture de courgettes est une activité enrichissante pour les jardiniers. Le légume est assez sans prétention aux conditions, a un bon goût et une valeur nutritive. Les variétés à haut rendement fournissent des fruits tout au long de la saison sans interruption. Mais, seulement en hiver, ces délicieuses courgettes ne sont parfois pas disponibles. Vous pouvez utiliser des produits faits maison, mais vous souhaitez déguster des fruits frais.
Chaque cultivateur expérimenté sait que tout n'est pas Variétés de courgettes convient pour longtemps espace de rangement... Une bonne qualité de conservation est un avantage particulier de certaines variétés adaptées au stockage à long terme. Comment conserver des fruits nutritifs jusqu'à la prochaine récolte? Il y a quelques facteurs à considérer:
- la capacité de la variété à être stockée à long terme (maturation);
- les conditions dans lesquelles les courgettes seront stockées en hiver;
- la structure du fœtus;
- préparation au stockage.
Pour le stockage, les variétés de courgettes à peau épaisse et à petites graines conviennent. Les sélectionneurs modernes essaient de reproduire de telles espèces afin de permettre de conserver les fruits frais le plus longtemps possible.
Faisons connaissance avec les courgettes à longue durée de vie
Parmi les variétés qu'il est recommandé de cultiver à des fins de stockage, il y a les courgettes, les courgettes colorées décoratives et les courgettes ordinaires.
"Aéronaute"
Une variété précoce de courgettes. Il faut environ 45 jours pour mûrir. Il a des fruits cylindriques et une belle couleur vert foncé. Les courgettes mûres pèsent jusqu'à un kilogramme et demi. Se conserve bien pendant 4 moisqui fournit un supplément de vitamines à la table jusqu'à la fin de l'automne. La peau de la variété n'est pas très dense, elle ne résiste donc pas à un stockage plus long. Le rendement est d'environ 7 kg par mètre carré. m de sol. La résistance aux maladies fournit un grand nombre de courgettes comestibles.
"En forme de poire"
Aussi une variété précoce qui peut conserver sa fraîcheur pendant longtemps. Les fruits ont une forme originale de poire pesant jusqu'à 1,3 kg. La chair a une belle couleur orange foncé, reste tendre longtemps, conserve ses qualités nutritionnelles et gustatives. La peau est dense, ce qui permet pendant longtemps conserver les courgettes de cette variété. Les graines sont semées fin mai et la récolte peut être récoltée en 50 jours.
Un buisson avec des fouets épais et de grandes feuilles. Les courgettes de cette variété sont exigeantes pour l'arrosage et l'éclairage. Si les conditions sont remplies, le rendement sera très élevé.
"Fruits jaunes"
Les courgettes de cette variété sont petites - jusqu'à 1 kg. Ils ont une forme cylindrique régulière et une belle couleur jaune. Ils diffèrent des fruits des autres courgettes par leur teneur élevée en carotène. La variété est très productive. Avec de bons soins, il donne à partir de 1 m2. m jusqu'à 18 kg de courgettes. Exigeant à l'arrosage et à la nutrition. Une récolte correctement récoltée peut être conservée pendant plus de trois mois... Le buisson comprend des fouets épais, mais peu de feuilles.
«Aral F1»
Variété hybride à maturation précoce. Est différent:
- haut rendement;
- excellente qualité de conservation;
- résistance au gel et aux virus.
Les fruits sont petits, pesant jusqu'à 800 g. Avec une collecte régulière de courgettes mûres (2 fois par semaine), vous pouvez collecter jusqu'à 22 kg à partir de 1 mètre carré.
"Le festival"
Une très belle variété, adaptée au stockage. Les fruits sont ronds, rayés, à pulpe tendre. Il est considéré comme le détenteur du record de la durée de conservation des courgettes. Ne perd pas ses qualités dans les 10 mois suivant la récolte.
"Coupe d'Or"
Courge de type Bush, conservé avec succès jusqu'en février, sans rien perdre de son goût. 5-6 courgettes mûrissent sur un buisson à la fois.
«Arlika F1»
Grade précoce moyen.Diffère par une productivité élevée, une longue période de fructification, une excellente qualité de conservation. Les fruits sont petits, pesant jusqu'à 800 g, mûrissent en 60 jours. Très bien stocké si les règles sont respectées.
"Nègre"
Une variété à maturation précoce à haut rendement avec une couleur inhabituelle. Courgettes cylindriques noir-vert avec une pulpe verte savoureuse. Stocké pendant plus de 2 mois.
Génois
Une variété précoce de la sélection italienne de courgettes. 60 jours s'écoulent avant la récolte. Est différent:
- haut rendement;
- excellent goût;
- la capacité de stockage à long terme.
Les baies sont cylindriques et pèsent jusqu'à 1,7 kg.
"Pastèque"
Variété de courgettes obtenue par croisement avec de la pastèque. Il a une peau très dense, une pulpe savoureuse, de grosses graines. Stocké jusqu'à la prochaine récolte. Les fruits sont gros et lourds.
Nous commençons le processus de préparation
La condition la plus importante est de se rappeler que la préparation des courgettes pour un stockage à long terme commence à partir du moment où les graines sont semées.
- Pour faire pousser des légumes pour le stockage, semer les graines directement dans le sol... Le moment optimal est fin mai ou début juin. Dans ce cas, les fruits sont moins exposés à la pourriture des racines. Le sol est préparé, les graines sont germées et plantées, en respectant le schéma et la profondeur de plantation.
- Ils choisissent des plantes sans maladies ni ravageurs. Les courgettes doivent être cueillies lorsque la peau est plus serrée. Les fruits non mûrs ou jeunes ne conviennent qu'à la consommation humaine. Mais, les surexposer sur la brousse ne vaut pas non plus la peine. Il est nécessaire de récolter la récolte avant le gel, sinon la peau perdra ses propriétés protectrices.
- Coupez le fruit de la courge avec une petite cuisse (environ 5 cm). Il doit sécher pour que l'infection ne pénètre pas à travers. En bref, vous ne devez pas couper la jambe - l'épaisseur du bouchon de protection peut être insuffisante. Selon l'état de la jambe, le stockage du fruit est surveillé. Dès que des traces de dommages ou de pourriture sont remarquées, les courgettes doivent être enlevées.
- Avant de se préparer au stockage, les peaux des courgettes sont pelées du sol et les fruits sont légèrement séchés à l'air.Important! Il est strictement interdit de laver les courgettes avant de les conserver. Il est également déconseillé de mettre les fruits dans un sac. Les légumes doivent rester ouverts. L'exception est la méthode de conservation des courgettes dans l'appartement.
- Disposez les courgettes en une seule couche, essayer de ne pas laisser le fruit entrer en contact.
- Les exigences de base pour une bonne qualité de conservation sont chambre fraîche ventilée... La température optimale est de 4 à 10 ° C au-dessus de zéro. L'humidité est maintenue à 80%. Il est bon de conserver les courgettes dans l'obscurité. De nombreux jardiniers utilisent la cave à ces fins, mais certains stockent avec succès les légumes sous le lit.
- La sélection variétale est très importante... Il est nécessaire de mettre de côté pour le stockage les variétés qui se distinguent par une bonne qualité de conservation. Sinon, les courgettes pourriront.
- Il est impératif de respecter la durée de conservation. Vous ne devez pas conserver les courgettes dans la cave pendant très longtemps. Les fruits peuvent commencer à se détériorer de l'intérieur, ce qui entraînera une perte de goût et de qualités nutritionnelles. Nous devrons jeter les légumes sains.
En observant des règles simples, vous pouvez vous régaler de fruits sains pendant très longtemps.
Choisir un emplacement de stockage
Le plus approprié serait une cave ou un sous-sol. Il est nécessaire de fournir aux courgettes l'absence de lumière, la température et l'humidité requises. Pour contrôler les indicateurs, vous devrez accrocher un thermomètre dans la pièce. Le sous-sol doit être régulièrement ventilé. Il existe des moyens d'augmenter ou de diminuer la température dans la pièce, de réguler l'indicateur d'humidité. Si les conditions ne sont pas ajustées, les légumes peuvent se détériorer rapidement. Les étagères conviennent à la disposition des courgettes.
Ils peuvent être recouverts de paille. Si les étagères sont occupées ou absentes, les artisans de la maison suspendent les courgettes au plafond dans un maillage fin.
Assurez-vous de vérifier la cave pour les parasites qui peuvent détruire toute la récolte. Portez la même attention aux moisissures. Essayez de fournir une bonne ventilation.
En l'absence de sous-sol, vous pouvez trouver un espace de rangement adapté à la maison, à la campagne ou dans un appartement.L'essentiel est qu'il n'y ait pas d'appareils de chauffage à proximité. Une pièce avec une humidité élevée ne fonctionnera pas non plus. Les courgettes peuvent être pliées dans un tiroir spacieux et placées à côté de la porte.
S'il est impossible de créer de telles conditions, étalez les fruits sous le lit. Emballez chaque courgette dans du papier et assurez-vous que les légumes ne se touchent pas.
Les variétés de courgettes adaptées au stockage peuvent être placées dans différentes conditions. Un autre lieu de stockage est le réfrigérateur. Cependant, ses options sont limitées. La période optimale pour laquelle les fruits n'ont pas le temps de se détériorer est de 3 semaines. Placez les courgettes dans un sac avec des trous d'aération et placez-les dans le bac à légumes.
Cela ne s'applique pas aux détenteurs de disques pour la durée de stockage - "Festival" et "Pastèque"... Cela n'a aucun sens de surexposer d'autres variétés. Les fruits perdent leur goût, deviennent coriaces ou, au contraire, très mous. La valeur nutritionnelle est réduite. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des courgettes surgelées, séchées ou en conserve.
