Teneur
Doux, croquant, aigre et épicé - ce sont toutes les caractéristiques d'un légume immensément populaire en Russie depuis l'époque de Kievan Rus. Après tout, c’est précisément à propos des plats à base de chou que s’est développé le dicton: «Vous n’avez pas honte de le servir, et si vous le mangez, cela ne vous dérange pas.»
Le chou est un légume absolument polyvalent qui est indispensable à la fois dans le menu du jour et dans la préparation d'innombrables cornichons des Fêtes. De plus, il peut vraiment guérir des maladies complexes telles que les ulcères d'estomac et la gastrite. Depuis l'Antiquité, la culture du chou en Russie était accompagnée de nombreux rituels, en particulier, seules les femmes, les filles et les filles étaient autorisées à semer et à planter ce légume. On croyait que si des représentants de la partie masculine de la population participaient aux semis du chou, cela ne porterait pas de fruits. Bien sûr, bon nombre de ces coutumes et traditions sont déjà dépassées, mais certaines peuvent encore être utilisées à ce jour, par exemple, des signes et des jours spéciaux associés au semis et à la plantation de choux pour les semis.
Et à l'heure actuelle, les jardiniers utilisent souvent le calendrier lunaire pour choisir les jours les plus appropriés pour semer ce légume le plus utile. Tout cela sera discuté dans cet article. Mais d'abord, vous devez vous familiariser avec ses principales caractéristiques.
Différents types de chou et leurs caractéristiques
Tout d'abord, il convient de noter qu'il existe de nombreuses variétés de chou.
chou rouge
Il est très similaire en termes de conditions de croissance à son parent à tête blanche, mais il est beaucoup moins répandu. Bien que, en raison de ses propriétés uniques, il mérite d'être installé dans le jardin. Il contient beaucoup plus de carotène et de cyanidine, qui régulent l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins et sont de puissants antioxydants. Il souffre moins de la sécheresse que le chou blanc, mais sollicite davantage la fertilité des sols. Des cornichons très savoureux et des préparations marinées en sont obtenus.
Chou de Savoie
C'est le chou le plus résistant à la sécheresse et au gel de tous les types. Il se caractérise par des feuilles ondulées pétillantes et une tête de chou assez lâche. Plus exigeant pour l'alimentation, même comparé au chou blanc. Mais moins d'autres espèces sont exposées aux maladies et aux ravageurs.
Il a plusieurs variétés: les variétés précoces et tardives se distinguent selon la période de maturation. Vous ne pouvez pas fermenter ce chou, mais il est activement utilisé pour la préparation des deuxième et premier plats, ainsi que dans les salades. Particulièrement utile pour les enfants et les personnes âgées.
choux de Bruxelles
Une plante à l'aspect très original, lorsque de nombreuses petites têtes de chou se forment sur une tige cylindrique assez fine et longue à l'aisselle des feuilles. Cette espèce est assez résistante aux basses températures, tolère facilement les gelées jusqu'à -7 ° C.
La saison de croissance est comparable aux variétés moyennes de chou, c'est-à-dire qu'il est semé à peu près au même moment. Les têtes de chou sont souvent utilisées pour la mise en conserve et la congélation.
Chou-fleur
Dans ce chou, d'apparence originale, on mange des inflorescences modifiées, qui peuvent atteindre des tailles considérables - de 10 à 25 cm.Le système racinaire est superficiel et moins développé que chez d'autres espèces. Cette variété a les exigences les plus élevées sur les conditions de croissance. Il est beaucoup plus thermophile que les autres, le plus exigeant sur la fertilité des sols. Il est particulièrement pointilleux sur les conditions d'éclairage pendant la période des semis - il pousse mieux avec une lumière du jour moyenne.
Brocoli
On l'appelle aussi asperge, bien que ce soit plutôt le parent le plus proche du chou-fleur. La culture se distingue par une capacité de réparation élevée - c'est-à-dire qu'après avoir coupé l'inflorescence apicale, de petites têtes supplémentaires apparaissent à l'aisselle des feuilles inférieures. Cela augmente son rendement. Le brocoli est beaucoup plus résistant au froid que le brocoli coloré, résiste aux gelées jusqu'à -7 ° C, pas si exigeant pour la fertilité du sol, mais plus sensible au manque d'humidité. Il mûrit encore plus tôt que le coloré, il est donc souvent cultivé plusieurs fois par saison, y compris sans pépins.
Chou chou-rave
L'un des types de chou les plus précoces à maturation - mûrit souvent 2 mois après le semis. Malgré la simplicité générale de la culture, il est assez sensible aux basses températures. Contient la plus grande quantité de vitamine C et d'autres éléments de toutes les variétés. Peut être semé jusqu'au début juillet et cultivé sans pépins.
Calcul du moment de semis des graines pour les semis
Même parmi de nombreuses variétés de chou blanc, il existe trois groupes qui diffèrent par leurs caractéristiques:
- De bonne heure
- Moyen
- Tard.
Les variétés précoces (saison de croissance de 70 à 110 jours) sont de petites têtes de chou lâches, leur rendement est faible - mais elles peuvent être consommées en juin.
Les variétés moyennes (saison de croissance 111-145 jours) sont généralement idéales pour le marinage et la fermentation et, bien sûr, pour la consommation pendant la période estivale.
Les variétés tardives (saison de croissance de 146 jours ou plus) sont mieux stockées, donc adaptées à une utilisation hivernale. Ces variétés font également du bien Choucroute... Ce sont généralement les variétés les plus productives.
Variété de chou | Période de végétation (jours) | Âge des semis au moment du débarquement (jours) |
|---|---|---|
Tête précoce | 70-110 | 45-60 |
Tête moyenne | 111-145 | 35-45 |
Tête tardive | Plus de 146 | 30-35 |
Savoie | 108-142 | 35-45 |
Bruxelles | 120-150 | 45-50 |
Couleur | 100-150 | 40-45 |
Brocoli | 65-80 | 35-45 |
Chou-rave | 60-70 | 30-35 |
Comme le montre le tableau ci-dessus, l'âge des variétés de chou plus tardives à la plantation peut être la moitié de celui des variétés antérieures. Par conséquent, si vous plantez des plants dans le sol à peu près au même moment, il est clair que pour les variétés précoces, le moment quand pouvez-vous semer du chou pour les semis sera très différent.
Planter des plants de chou dans le sol elle est acceptée lorsque la terre est déjà suffisamment mûre pour que les plantes poussent rapidement immédiatement après la plantation. Dans le même temps, la température moyenne de l'air dépasse généralement la marque de + 10 ° С- + 12 ° С. Dans différentes régions de la Russie, ces termes peuvent, bien entendu, varier considérablement. Dans les conditions de la zone médiane, il est d'usage de le faire en mai, parfois à partir de fin avril, si le printemps est précoce et chaud.
Néanmoins, si vous avez la possibilité de protéger les plantes avec un matériau de couverture, vous pouvez les planter plus tôt.
Par conséquent, les dates suivantes sont optimales pour semer des graines de différents types de chou dans la voie du milieu.
Pour les régions du sud de la Russie, tous les termes seront donc décalés d'un mois et demi plus tôt que celui indiqué dans le tableau. Pour les régions de l'Oural et de la Sibérie, au contraire, les dates peuvent être décalées de plusieurs semaines plus tard. En utilisant toutes les données ci-dessus, il est facile de créer votre propre calendrier de semis pour différents types de choux pour 2021.
Utilisation du calendrier lunaire
Pour déterminer plus précisément les jours où vous pouvez semer du chou pour les semis, il est conseillé d'utiliser le calendrier lunaire. Après tout, il y a des jours où semer du chou, et toute autre culture, est tout simplement contre-indiqué, et en semant pendant ces périodes, vous pouvez vous retrouver sans récolte du tout. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez savoir quand vous pouvez semer du chou selon le calendrier lunaire.
Le fait est que la lune a quatre phases principales:
- Nouvelle Lune (dure trois jours);
- Lune croissante (dure de la fin de la nouvelle lune à la pleine lune);
- Pleine Lune (dure trois jours);
- La lune décroissante (dure de la fin de la pleine lune à la nouvelle lune).
La période de la nouvelle lune, ainsi que la pleine lune, capture un jour avant et après la date la plus précise spécifiée dans le calendrier.
Il faut bien comprendre que les périodes de la nouvelle lune et de la pleine lune sont totalement impropres au semis, au repiquage et, en général, à toute action sur les plantes. À ces moments-là, tous les êtres vivants semblent se figer et se préparer au changement de période.
Il est strictement déconseillé de planifier des travaux avec des plantes pendant ces six jours de chaque mois. Ces jours sont les plus importants et vous pouvez toujours les reconnaître dans n'importe quel calendrier lunaire 2021.
On a également remarqué que pendant la lune croissante, il est très bon de travailler avec toutes les plantes dont les fruits poussent au-dessus de la surface de la terre. À l'inverse, pour tous les travaux avec des plantes-racines poussant dans le sol, le temps de la lune décroissante est génial. De cela, nous pouvons conclure que planter du chou pour les semis et le planter dans le sol est souhaitable pendant la lune croissante.
Il y a aussi les soi-disant jours où la lune traverse différents signes du zodiaque. Ici, il est conseillé de se rappeler uniquement que les jours où la lune est dans les signes du Lion, du Verseau, du Sagittaire, du Bélier et des Gémeaux sont considérés comme improductifs. De nos jours, le chou pour les semis selon le calendrier lunaire n'est généralement pas semé.
Tous les autres jours sont plus ou moins propices au semis du chou.
Présages folkloriques et vacances
Le chou est une culture tellement préférée que les peuples slaves ont depuis longtemps développé une variété de signes qui leur permettent de déterminer le moment où planter le chou.
La première de ces vacances est Arina (Irina) - un foyer, qui est célébrée le 29 avril (16 avril selon l'ancien style). Cette fête est dédiée aux trois sœurs de Thessalonique - les martyrs Agapia, Chiona et Irina. Ce jour-là, il était d'usage de planter du chou pour les semis, ainsi que de semer des graines dans le sol sous des abris.
Il est intéressant de noter que dans le calendrier national, il y a une deuxième Irina la pépinière. Cette journée, célébrée le 18 mai (5 mai, à l'ancienne), s'appelle - Irina - chou. Il est célébré en l'honneur d'Irina la Grande et tire son nom du fait qu'à partir de ce jour-là, en Russie, il était d'usage de planter des plants de chou en pleine terre.
Il y a un autre jour férié associé au semis de légumes en général, et de chou en particulier. Le 16 mai, la fête de Martha la crèche est célébrée.La journée est considérée comme propice à la plantation de nombreux légumes, à la fois des graines et des plants.
Le moment du semis et de la plantation du chou a longtemps été associé à la croissance et à la floraison des herbes et des arbres sauvages. Et ces observations peuvent bien aider les jardiniers modernes, car les plantes sauvages se sont bien adaptées aux conditions météorologiques et savent souvent beaucoup mieux que les gens quel est l'état du sol et s'il est prêt à accepter les semis.
Voici quelques conseils de base qui peuvent vous aider à naviguer lors de la plantation de semis:
- Si les feuilles du bouleau atteignent la taille d'une petite pièce de monnaie, vous pouvez planter des plants de variétés blanches.
- Si les jonquilles ont fleuri, il est temps de planter les premiers plants et le chou-fleur en pleine terre.
- Si les iris ont fleuri, vous pouvez planter des plants de choux de Bruxelles dans le sol.
Si vous utilisez toutes les informations ci-dessus, il s'avère qu'il n'y aura pas autant de jours pour semer et planter du chou. Mais d'un autre côté, en suivant tous ces conseils et en vous assurant de respecter toutes les exigences agronomiques de base, vous pouvez certainement être sûr que les têtes de chou deviendront grandes, denses, juteuses et savoureuses.
